Панна цотта (панна цотта) класична

Панна цотта је један од најукуснијих десерта са богатом аромом ваниле и кремастим укусом. Рецепт за ову посластицу дошао нам је из италијанске кухиње. Да бисте пробали "исправну" панакоту, морате знати неке тајне њене припреме.

Класични рецепт за панакоту код куће

Да бисте припремили праву панакоту, требало би да изаберете тешку крему - 30-33%. Идеална опција је да набавите природну ванилу, али ово није баш јефтино и није увек доступно, па користите ванилин или ванилин шећер.

1. 
   Како припремити панна цотту по класичном рецепту код куће? Сипајте претходно пречишћену воду у дубоку посуду и додајте желатин. Оставите да набубри 15-20 минута. Затим га постепено загревамо, али не доводимо до кључања, да не изгуби својства желира (на шпорету или у микроталасној).
2. 
   Сипајте млеко у шерпу и додајте ванилу и обичан шећер. Додајте густу павлаку и ставите шерпу на ватру. Мешајте смесу пјењачом и доведите до кључања. Затим гасимо ватру.
3. 
   После пар минута, када се смеша охлади, почињемо постепено да сипамо желатин у њу. Истовремено, стално мешајте масу. Желатин треба потпуно да се раствори.
4. 
   Врућу смесу сипајте у посебне калупе или чиније. Оставите десерт на собној температури да се охлади. Затим ставите калупе у фрижидер.
5. 
   После пар сати извадите панакоту из фрижидера. Десерт би буквално требало да постане као желе. У дубљу чинију сипајте топлу воду и у њу ставите калупе за панакоту на неколико секунди (врућа вода не би требало да излази преко ивица калупа, иначе ће се десерт „утопити“ у њој). Окрените калупе један по један на велики тањир и уклоните их. Дезерт украсите бобицама и послужите.

Пријатно!

Домаћа панна цотта са желатином

Многи љубитељи десерта не воле посебно богат мирис ваниле, па су кувари пронашли начин да га пригуше. На пример, панна цотта је допуњена бобичастим сирупима, чоколадом или орасима.

Време кувања - 2 сата и 30 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција - 4.

Састојци:

• Крема 33% – 500 мл.
• Махуна ваниле - 1 ком.
• Желатин у плочама - 3 ком.
• Шећер - 150 гр.
• Биљно уље - за подмазивање.

Процес кувања:

1. Ставите кришке желатина у дубоку посуду. Унапред очистимо хладну воду и са њом напунимо састојак. Оставите желатин 5 минута. За то време ће мало набубрити.

2. Ставите малу шерпу на шпорет.Ставите махуну ваниле на даску за сечење и ножем уклоните семенке. Махуну заједно са семенкама пребаците у шерпу и прелијте их дебелом павлаком. Затим додајте шећер. Укључите шпорет и доведите смешу до кључања. Искључите ватру и ставите шерпу на врућу решетку.

3. Стисните плоче од желатина, али не јако, да се ослободите воде. Ставите их у шерпу и помешајте са преосталим састојцима док се желатин не раствори.

4. Процедите смешу кроз фино сито у другу посуду. Ово је неопходно да бисте се ослободили махуне ваниле и грудвица желатина ако су се формирале. Калупе за десерт премажите биљним уљем. Сипајте смешу у контејнере. Ставите калупе у фрижидер.

5. Извадите замрзнути десерт из фрижидера. Окрените калупе на тањир и уклоните. Готов десерт прелијте сирупом од јагодичастог воћа или отопљеном чоколадом.

Пријатно!

Како направити класичну панакоту са јагодама?

Класични рецепт за панакоту са сосом од јагода је невероватан. Јагоде освежавају укус делиције и дају јој необично леп изглед. Ако одједном пожелите нешто слатко, али не желите производе од тешког брашна, свакако покушајте да направите овај десерт.

Време кувања - 2 сата и 50 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• кајмак 33% – 300 мл.
• Шећер - 3-4 кашике.
• Ванилија - 1 мах.
• Желатин у праху - 7 г.
• Шећер у праху - 2-3 кашике.
• Јагоде - 150 гр.

Процес кувања:

1. Унапред прокувајте малу количину воде и охладите. Сипајте желатин у дубоку посуду и напуните водом.Оставите желатин неко време да се повећа. У тањир мало већи од оног у коме желатин набубри сипајте врелу воду. Ставите посуду са желатином у топлу воду. Мешајте док се потпуно не раствори. Ако упутства на паковању описују друге препоруке, следите их.

2. Крему сипајте у посебан лонац и додајте шећер. Исеците махуну ваниле и ножем уклоните семенке. Ставите семенке у крему заједно са махуном. Ставите тигањ на шпорет и појачајте топлоту. Када смеса почне да кључа, искључите ватру и одмах померите тигањ на врућу решетку. Процедите инфузију у другу посуду кроз сито.

3. Охладите масу. У то постепено сипајте желатин и снажно мешајте да се не направе грудвице. Сипајте смешу у припремљене калупе. Ставимо их у фрижидер да се десерт стврдне.

4. Оперите одмрзнуте или свеже јагоде и оставите да се осуше. Затим га ставите у чинију блендера, додајте шећер у праху и самељите док не постане пире. Ако бобице нису баш слатке, додајте још заслађивача.

5. Готов десерт оставите у калупима или га ставите на тањире. Панна цотту прелијте сосом од јагода. По жељи украсите листићима менте.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење панакоте од ферментисаног печеног млека

Риазхенка панна цотта је веома укусан десерт, који се по жељи може украсити чоколадним комадићима или бобицама. Ако треба да припремите деликатес врло брзо, препоручујемо да га држите у замрзивачу пола сата, стално надгледајући процес како се десерт не би стврднуо.

Време кувања - 2 сата и 35 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Рјаженка - 400 гр.
• Мед - 3 кашике.
• Крема - 50 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

1. Припремите лист желатина и ставите га у било који дубоки контејнер. Напуните га претходно пречишћеном хладном водом и оставите 15 минута. Ако користите желатин на велико, обратите пажњу на упутства на паковању и поступајте у складу са њима.

2. Сипајте ферментисано печено млеко и кајмак у малу шерпу. По жељи крему се може заменити ферментисаним печеним млеком. У смешу додајте 3 кашике течног меда.

3. Ставите шерпу на шпорет и почните да загревате смешу, непрестано мешајући док се мед не раствори. Ни у ком случају не доводимо смешу до кључања. Искључите ватру и скините посуду са шпорета. Исцедите желатин и додајте га у смесу. Мешајте док се не раствори.

4. Сипајте смесу у калупе. Ставите их у фрижидер на пар сати.

5. Готов десерт извадите из фрижидера. По жељи се може ослободити од калупа. У сваком случају, панакоту украсите бобицама, наном, чоколадом или кокосовим љуспицама (за ову сврху можете користити и мед) и послужите.

Пријатно!

Укусна панна цотта са кокосовим млеком

Понекад желите да се почастите нечим укусним и слатким. Чак и ако пазимо на своју фигуру и водимо здрав начин живота. Предлажемо да припремите дијетну панакоту - и укусна је и здрава.

Време кувања - 45 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција - 7.

Састојци:

• Кокосово млеко - 450 гр.
• Агар-агар - 20 гр.
• шећер од трске - 50 гр.
• Јагоде - 200 гр.

Процес кувања:

1. Унапред припремамо све производе за припрему десерта. У овом рецепту користимо кокосово млеко.По жељи, може се заменити било којим другим, главна ствар је да је биљног порекла. Не препоручујемо коришћење желатина уместо агар-агара, јер производ даје деликатну структуру десерту и веома је здрав.

2. Помешајте све састојке, осим јагода, у шерпи помоћу метлице. Ставите посуду на шпорет и доведите смешу до кључања на средњој ватри, непрестано мешајући.

3. Како прокључа, течност ће почети да се згушњава. Динстајте на шпорету још око два минута и угасите ватру. Сипајте смесу у претходно опране и осушене калупе. Ставите калупе у фрижидер на пола сата.

4. Оперите јагоде (свеже или претходно одмрзнуте). Бирамо само сочне и зреле бобице без оштећења (ако су јагоде свеже). Када се осуши, ставите га у посуду блендера.

5. Ако су бобице киселе, додајте им мало шећера. Јагоде разбијамо блендером. Готову панакоту извадите из фрижидера и уклоните калупе. Дезерт прелијте сосом од јагода и украсите са пар бобица. Ако сте панакоту спремали у чашама, прелијте одозго сосом од јагода.

Пријатно!

Домаћа панакота од млека без креме

Италијанска кухиња је позната не само по укусној пици и пецивима. Посластице које праве италијански кувари имају магичан укус и деликатну текстуру, као што је добро познато јело од панакоте.

Време кувања - 4 сата и 35 минута.

Време кувања - 20 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Млеко - 30 мл.
• Чоколада - 100 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Какао - 2 кашике.
• Вода - 200 мл.

Процес кувања:

1. Ставите количину желатина наведену у рецепту у дубоку чинију. Напуните га куваном водом и оставите 5-7 минута. За то време, желатин ће имати времена да се повећа.

2.Сипајте млеко у малу шерпу. Ставите посуду на укључену пећ и загрејте је. Не доводите млеко до кључања. Искључите ватру, скините шерпу са шпорета и ставите је на врућу решетку. Чоколаду изломите на комаде и додајте их у врело млеко. Сипајте какао тамо. Мешајте састојке док се не растворе и не уједначе.

3. У врелу масу додати набубрени желатин и мешати га са течношћу док се потпуно не раствори.

4. Добијену масу сипајте у унапред припремљене силиконске калупе или чаше ако калупи нису доступни. Оставите панакоту да се охлади на собној температури. Затим ставите у фрижидер на 4 сата.

5. Извадите панакоту у калупима из фрижидера. Да бисмо десерт ослободили из калупа, користимо чачкалицу: њоме пажљиво померите ивице калупа, а затим му помозите да се потпуно одвоји од желеа. Окрећемо калупе са десертом и лако их уклањамо. Панна цотту ставите на тањире и украсите бобицама или сирупом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за панакоту са малинама

Укусан и занимљив десерт ће украсити ваш празнични сто. Слојеви панакоте и желеа од малине у овом рецепту су постављени под углом - изгледа лепо и необично.

Време кувања - 2 сата и 55 минута.

Време кувања - 30 минута.

Број порција - 5-7.

Састојци за панакоту:

• Крема 33-35% – 500 мл.
• Шећер - 100 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Желатин - 10 гр.

Састојци за желе од малине:

• Малине - 300 гр.
• Вода - 200 мл.
• Шећер - 70 гр.
• Желатин - 10 гр.

Процес кувања:

1. Почињемо да припремамо десерт са панакотом. Сипајте потребну количину желатина у дубоку посуду и напуните водом. Оставите 10-15 минута. Ако на паковању постоје упутства, пратите их.

2.Ставите шерпу на шпорет и сипајте крему у њу. Додајте шећер и ванилин шећер. Укључите шпорет и почните да загревате смешу уз стално мешање. Доведите течност до кључања, али немојте кључати.

3. У врућу крему додајте желатин. Мешати док се не раствори. Искључите ватру и оставите смешу да се охлади. Поставите чашу мало под углом и сипајте мало креме. Ставили смо десерт у фрижидер.

4. Поновите поступак са желатином. Тек сада за прављење желеа. Пребирамо малине и одбацујемо покварене бобице. Такође можете користити одмрзнуте бобице за прављење желеа. Сипајте малине у шерпу и напуните водом. Ставите посуду на шпорет.

. Малинама додајте шећер и упалите шпорет. Мешајте смешу и доведите до кључања. Крчкајте још 2-3 минута. Затим искључите ватру и процедите инфузију кроз фино сито. Додајте желатин у врућу течност и мешајте док се потпуно не раствори. Дајте мешавини времена да се охлади.

6. Извадите чаше из фрижидера и ставите их под углом на супротну страну од већ замрзнуте панакоте. Сипајте желе од бобица и вратите десерт у фрижидер. Следеће слојеве сипајте у равне чаше.

Пријатно!

Домаћа чоколадна панакота

Како проверити да ли је панакота правилно кувана? Довољно је од ње одрезати комад виљушком и погледати линију реза. Ако је површина реза глатка, овај десерт није италијански, јер панакота има баршунасто резну површину.

Време кувања - 2 сата и 30 минута.

Време кувања - 25 минута.

Број порција - 2-3.

Састојци:

• Крема 20% – 350 мл.
• Корица лимуна - 1 кашика.
• Тамна чоколада - 100 гр.
• Желатин - 8 гр.

Процес кувања:

1.Сипајте желатин (ако имате велики састојак) у дубоку посуду и напуните је хладном водом. Оставите 5 минута. Ако имате листни желатин, исеците га на мање комаде.

2. Сипајте крему у тигањ и ставите посуду на шпорет. Мало их загрејте на средњој ватри, а затим додајте лимунову корицу и чоколаду претходно растављену на мале комадиће. Мешајте смешу док се потпуно не раствори и одмах искључите топлоту. Ако смесу дуже загревате, чоколада ће се згрушати и тиме покварити укус десерта.

3. Ако сте натопили желатин у тањире, онда их треба мало исцедити и тек онда ставити у шерпу. Мешајте смешу док се желатин не раствори. Сипати у калупе. Ставите десерт у фрижидер на неколико сати.

4. Пребаците панакоту у калупима из фрижидера на радну површину стола. Може се послужити као што јесте, или се може ослободити од калупа. Да бисте то урадили, потребно је да их потопите у топлу воду на неколико секунди, а затим их окрените на тањир и једноставно их уклоните.

5. По жељи, десерт се може украсити листовима менте и прелити сирупом од јагодичастог воћа, или једноставно допунити свежим бобицама или воћем.

Пријатно!

Како направити ПП панакоту код куће?

Припрема ПП панакоте није тешка. Али као резултат, добићете не само здрав, већ и веома укусан лагани десерт. По жељи, јагоде за десерт се могу заменити другим бобицама.

Време кувања - 1 сат 50 минута.

Време кувања - 40 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Рикота сир - 200 гр.
• Крема 10% - 50 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Јагоде - 100 гр.
• Шећер - опционо.

Процес кувања:

1. Припремите све потребне производе за припрему десерта. Сипајте 7 грама.желатин у малу дубоку посуду и напуните водом. Након 5 минута ће се повећати.

2. Пребаците желатин у шерпу. Ставите посуду на шпорет, укључите опрему и почните да мешајте желатин док се потпуно не раствори. Затим искључите ватру и оставите да се желатин охлади. Ставите рикоту у другу посуду и напуните је кремом. Умутити смешу блендером док не постане глатка.

3. Ставите желатин и ванилин у кремасту смесу.

4. Поново умутите састојке. Сипајте смешу у чаше. Ставите их у фрижидер на 20-30 минута.

5. Преостали желатин прелијте водом и поново оставите 5 минута. Затим понављамо процес грејања и хлађења. Свеже јагоде сортирамо (ако су јагоде замрзнуте, треба их унапред одмрзнути), испрати и оставити да се осуше. Ставите сочне и слатке јагоде у посуду блендера и самељите. Помешајте бобичасту масу са желатином.

6. Сипајте мешавину јагода у шоље. Ставите десерт у фрижидер на 1 сат.

Пријатно!

Нежна и укусна панакота од павлаке

Ако волите деликатне, лагане десерте, нудимо вам рецепт за панакоту од павлаке са чоколадним желеом и малинама, коју по жељи можете заменити, на пример, јагодама или вишњама.

Време кувања - 6 сати и 20 минута.

Време кувања - 50 минута.

Број порција - 3.

Састојци:

• Павлака - 470 мл.
• Крема 20% – 230 мл.
• Млеко - 1 ¼ кашике.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Желатин - 21 гр.
• Шећер - 1 ¼ кашике.
• Какао - 5 кашика.
• Вода - 1 кашика.
• Малине - по укусу.

Процес кувања:

1. Припремите чоколадни сос. Да бисте то урадили, сипајте половину желатина, какао и шећер у тигањ. Мешајте их пјењачом и напуните водом и млеком. Поново комбинујемо компоненте. Ставите тигањ на шпорет.На средњој ватри постепено загревајте смешу и мешајте док се желатин потпуно не раствори. Угасите шпорет ако приметимо прве знаке кључања течности. Оставите смешу да се охлади 1 сат.

2. Сада направимо основу за десерт. У посебан плех сипајте млеко, ванилију и другу половину желатина. Ставите тигањ на лагану ватру и стално мешајте док се загрева. Када млеко почне да пари, искључите шпорет. Дајте мешавини времена да се охлади.

3. Крем сипајте у дубљу чинију и туците 1-2 минута великом брзином док не постане паперјаст.

4. За сада оставите крему са стране. Узмите другу дубоку посуду и ставите павлаку у њу. Додајте шећер и помешајте састојке. У смесу додати шлаг и миксером на малој брзини мешати док не постане глатко. И даље мутите, додајте топло млеко у малим порцијама. Мешајте моуссе руком 30 секунди.

5. Ставите смешу у калупе или чаше. Ставите у фрижидер и оставите да се стегне (најмање пола сата). Потом смрзнуту кремасту масу прелијте чоколадним сосом и на врх ставите бобице. Оставите панакоту у фрижидеру 4-5 сати.

Пријатно!