Јела од халибута

Халибут је чиста морска риба са великим спектром корисних супстанци. Иако није јефтин, тражен је због свог изврсног укуса. Месо Халибута је сочно, има масну текстуру и не одваја се при кувању. Риба се може пећи на било који начин, динстати, пржити или правити супу. Предложени рецепти ће вам омогућити да нагласите укусан укус халибута, без много кулинарских вештина.

Халибут печен у фолији у рерни

Халибут печен у фолији у рерни увек испада мекан и сочан због равномерне расподеле масти у месу. Време печења је одређено величином комада рибе, за филете или одреске довољно је 25-30 минута. У овом рецепту испеците филе палме у фолији и прелијте га лимуновим соком, мајонезом, парадајзом и зачинским биљем.

1. 
   Како скувати укусно јело од халибута? Припремите једноставан сет састојака. Одмрзните халибут унапред у природним условима.
2. 
   У мању посуду за печење ставите фолију, мало подмажите мајонезом и ставите филе љуске.
3. 
   Затим соком од пола лимуна равномерно прелијте филете и поспите рибљим зачинима, сољу и ситно сецканим мирођијем. Парадајз исеците на кришке и ставите поред филета.
4. 
   Укључите рерну на 200°Ц. Чврсто умотајте фолију. Пеците халибут 30 минута. Затим можете одмотати фолију и држати рибу у рерни док врх не постане златно браон.
5. 
   Халибут печену у фолији ставите у рерну на тањире и послужите за ручак уз додатак прилога и зачинског биља. Пријатно!

---

Халибут одресци у тигању

Одресци халибута пржени у тигању су брза и укусна вечера за целу породицу. Риба је доста масна, па се одресци прже само у похању или тесту. У овом рецепту за панирање помешати брашно са куркумом и паприком да риби додамо укус, кора ће бити златна. За зачине користимо само црни бибер.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Одресци од љуске - 1 кг.
• Брашно - 4 кашике.
• Паприка - 1 кашика.
• Куркума - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Лимунов сок - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Готове одреске или труп халибута исеченог на одреске унапред одмрзните у природним условима, исперите хладном водом и осушите салветом. Затим одреске са обе стране поспите са мало соли и црног бибера.

Корак 2. У чинији помешајте количину брашна, паприке и куркуме назначену у рецепту.

Корак 3. Одреске добро уваљајте са свих страна у мешавину за панирање.

Корак 4. Загрејте биљно уље у тигању и можете додати мало путера.Поховане одреске у порцијама пребацити на загрејано уље и пржити прво на јакој ватри док не постану коре са једне стране, а затим преокренути и пржити на средњој ватри док не буду скувани.

Корак 5. У порционисане тањире ставите одреске палме куване у тигању, прелијте лимуновим соком, додајте било коју салату и послужите вруће. Пријатно!

Филе халибута у рерни са поврћем

Филет халибута у рерни савршено допуњује поврће у било ком сету. Овај рецепт вам нуди медитеранску верзију јела. За поврће узимамо чери парадајз, боранију и паприке. Халибут и поврће зачините сосом од маслиновог уља, лимуна и зачинског биља. Сос не само да ће употпунити неутрални укус морске рибе, већ ће и задржати комаде нетакнуте. Све печемо у исто време и на једном плеху.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Филе палме - 800 гр.
• Свеж/смрзнути боранија – 400 гр.
• Чери парадајз - 400 гр.
• Велики бели лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.

За сос:

• Маслиново уље - 180 мл.
• Мали лимун - 2 ком.
• Исецкан бели лук - 1,5 кашике.
• Сецкани копар - 2 кашичице.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Оригано - 1 кашичица.
• Млевени коријандер - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, све састојке за печење халибута. Рибље филете унапред одмрзнути и исећи на одреске дебљине до 3 цм. Поврће ољуштити и испрати. Слатке паприке, могу бити различитих боја, исечене на велике кришке. Лук исеците на пола прстена.

Корак 2. У посебну посуду сипајте маслиново уље, додајте зачине, посолите и додајте корицу и сок од два мала лимуна.Све мешати пјењачом док не постане глатко.

Корак 3. Припремите лим за печење са високим страницама. Ставите сво поврће редом користећи шупљикаву кашику у сос и ставите једно по једно на лим за печење.

Корак 4. После поврћа додајте комаде филета халибута у сос, промешајте и ставите на плех поред поврћа.

Корак 5. Ставите нарезани лук у равномерни слој на врх морске пушке. Све поспите сољу и црним бибером.

Корак 6. Укључите рерну на 220°Ц. Пеците филет халибута са поврћем 15 минута, најбоље на горњем нивоу.

Корак 7. У порционисане тањире ставите филет палме печен у рерни са поврћем и послужите вруће. Пријатно!

Печени халибут са кромпиром

Печени халибут са кромпиром одмах ће бити укусно рибље јело са прилогом. Јело се припрема једноставно и од малог скупа састојака. У овом рецепту, исеците кромпир на кришке и помешајте са павлаком. Ставите кромпир, црни лук и труп љуљке на лим за печење у слојевима и пеците у фолији.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Халибут - 1 кг.
• Кромпир - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Павлака - 200 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните труп халибута унапред, очистите, исперите и истрљајте мешавином соли и црног бибера. Оставите пола сата. За то време огулите и исперите кромпир и лук.

Корак 2. Исеците лук на танке полупрстенове. Кромпир исеците на кришке, ставите у посебну чинију, додајте 2/3 количине павлаке, со и црни бибер и промешајте.

Корак 3. Обложите плех или посуду за печење великим листом фолије.Пола кромпира ставите у павлаку и у њу у слојевима сецкани лук.

Корак 4. Ставите припремљени труп халибута на поврће и премажите остатком павлаке. Ставите другу половину кришки лука на рибу.

Корак 5. Укључите рерну на 180°Ц. Чврсто умотајте фолију. Пеците халибут и кромпир 45 минута.

Корак 6. Затим отворите фолију, прелијте све соком из плеха, укључите режим „Грил“ и наставите да печете још 15 минута да добијете златно смеђу корицу.

Корак 7. Кувану печену халибут са кромпиром поделите на порционисане плоче, додајте зачинско биље и послужите. Пријатно!

Пита од халибута у рерни

Пита од халибута у рерни се припрема или од теста са квасцем које се меси сопственим рукама или од готовог теста, што је брже. Фил од морске рибе је нежан, сочан, уз њега обично иде и лук динстан на путеру. У овом рецепту припремамо питу од морског лука на готовом лиснатом тесту. За пуњење су погодни комади рибе који су остали након сечења великог трупа, кувамо их.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Халибут - 500 гр.
• Лиснато тесто - 250 гр.
• Лук - 2 ком.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини за рибу - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните комаде рибе унапред, исперите и кувајте у води са додатком соли и ловоровог листа 20 минута.

Корак 2. Ољуштите лук, исеците четвртину на колутове и пржите до провидности на загрејаном путеру.

Корак 3. Извадите кувану плоту из бујона, мало охладите, уклоните кости и кожу, а пулпу поделите на комаде.

Корак 4.Затим у халибут додајте пржени лук, посолите и зачините и лагано промешајте.

Корак 5. Лиснато тесто разваљајте у танак лист. На средину листа ставите фил од халибута и лука. Стисните ивице теста, формирајући нешто попут лепиње и дајући пити равнији облик. Укључите рерну на 180°Ц.

Корак 6. Пребаците питу у посуду за печење или лим за печење и пеците у рерни 20 минута. Печену питу ставите на тањир и одозго премажите путером, који ће тесто учинити мекшим и неће се мрвити.

Корак 7. Охладите питу од халибута печену у рерни, исеците на порције, додајте зачинско биље и послужите. Пријатно!

Халибут у тесту у тигању

Халибут у тесту у тигању припрема се једноставно и брзо. Најчешће, за ову масну рибу, узимате тесто помешано са кефиром и припремите халибут као засебно јело. Овај рецепт вам нуди опцију за ужину за празнични сто. Тесто помешамо са мајонезом, брашном и јајима, што га чини хрскавим и држи рибу сочном.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Филе палме - 400 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Мајонез - 3 кашике.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Посуда се брзо припрема, па све састојке, према рецепту, ставите на радну површину стола. Филе халибута унапред одмрзните, исперите и уклоните вишак влаге салветом.

Корак 2. Припремите тесто у посебној посуди. У то разбити три јајета, додати мајонез са сољу и црним бибером и умутити пјењачом. Затим додајте просејано брашно и месите тесто док не добије хомогену густу конзистенцију.

Корак 3.Припремљени филе халибута исеците на мале комаде. Добро загрејте биљно уље у тигању. Умочите комаде морског листа у тесто са свих страна и пребаците у тигањ.

Корак 4: Пржите љуску на средњој ватри док не постане хрскава и златно смеђа са обе стране. Вишак уља са пржених комада може се уклонити папирним салветама.

Корак 5. У тигању лепо скувану халибут ставите на посуду за сервирање, додајте сецкано свеже поврће и послужите. Излупана палма је укусна и топла и хладна. Пријатно!

Халибут у крем сосу

Халибут у крем сосу испада веома нежан и укусан. Јело се може припремити и за празничну трпезу, а без додавања зачина савршено је за храну за бебе. У овом рецепту крем сос припремамо тако што прокувамо крему са зачинским биљем и додамо путер. Пеците халибут у фолији.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Халибут - 1 ком.
• Крема 20% – 400 мл.
• Маслац - 70 гр.
• Бели лук - по укусу.
• Зелени лук - 5 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите труп средњег морског пса, одмрзните унапред, уклоните пераје и исперите под текућом водом.

Корак 2. Затим га исеците на порције, поспите сољу и црним бибером и оставите док се сос припрема.

Корак 3: Огулите бели лук и узмите беле делове зеленог лука.

Корак 4. Ситно исеците лук и каранфиле од белог лука ножем.

Корак 5. Оперите першун, одвојите га на стабљике и листове. Ситно исецкајте стабљике.

Корак 6. У посебном лонцу проври крем, додајте сецкане стабљике першуна са луком и белим луком.Крем сос кувајте на тихој ватри без поклопца док 1/3 течности не испари.

Корак 7: Листове першуна ситно исецкајте и припремите штапић путера.

Корак 8. Посолите кувану крему по свом укусу и искључите ватру. Растворите путер у сосу.

Корак 9. Затим у овај сос додајте сецкано лишће першуна и промешајте. Кремасти сос за халибут је спреман.

Корак 10. Исеците фолију према броју комада халибута и ставите рибу на њих.

Корак 11. Покријте сваки комад обилно крем сосом. Преклопите ивице фолије, формирајући нешто попут чамца. У овом облику, халибут се може ставити у фрижидер и кувати у било ком тренутку. Укључите рерну на 180°Ц. За печење халибута потребно је 40 минута.

Корак 12. Послужите кувану халибут у крем сосу вруће уз било који прилог. Пријатно!

Халибут чорба

За припрему рибље чорбе од халибута добро су погодни различити делови трупа ове рибе или супе са додатком комада филета, што јело чини богатијим и додаје богатство укуса. У уху би требало да буде пуно рибе, тако да се количина воде узима мала. У овом рецепту додајте поврће и кајмак у рибљу чорбу од халибута.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Халибут - 700 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Крема 20% - 200 мл.
• Маслац - 70 гр.
• Суво поврће - 1 прстохват.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Унапред одмрзните обрезивање лешева морских плодова, исперите их, ставите у шерпу за кување рибље чорбе, потпуно прелијте хладном водом и прокувајте.

Корак 2.Ољуштите шаргарепу и лук, исеците на средње комаде и пребаците у кључалу супу. Додајте му прстохват сувог поврћа, со и ловоров лист са црним бибером у зрну. Рибљу чорбу кувајте на средњој ватри, не покривајући тигањ поклопцем, 20 минута од почетка кључања.

Корак 3. Користећи шупљикаву кашику, пренесите комаде куваног морског пса на тањир и уклоните све кости.

Корак 4. Наставите да кувате рибљу чорбу док шаргарепа не постане веома мека.

Корак 5. Затим смањите ватру на минимум, сипајте крему у рибљу чорбу и пребаците комаде морске плохе, остављајући најлепшу рибљу чорбу у тањирима за сервирање. Угаси ватру.

Корак 6. Припремљену чорбу од халибута сипајте у шоље за супу, додајте комаде рибе са сецканим першуном или цилантром и послужите јело за ручак. Пријатно!

Халибут на жару

Халибут на жару је одличан начин за припрему ове укусне рибе. Висока температура и брзо пржење максимално чувају све благотворне особине палме и додају слаткоћу белом месу. Постоје различите маринаде за халибут, у овом рецепту припремамо маринаду на бази меда и лимуна.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Филе палме - 450 гр.

За маринаду:

• Отопљени путер - 2 кашике.
• Мед - 2 кашике.
• Лимун - ½ ком.
• Соја сос - 2 кашичице.
• Млевени бибер - ½ кашичице.
• Бели лук - 2 чена.
• Кришке лимуна за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Прво загрејте роштиљ на 200°Ц.

Корак 2. Ставите све састојке за маринаду наведене у рецепту у посебну посуду. Додајте сецкани бели лук, исцедите сок од пола лимуна.

Корак 3. Темељно мешајте ове састојке до глатке.

Корак 4.Оштрим ножем скините кожу са одмрзнутог филеа палме, али можете да га оставите јер ће постати хрскав без печења.

Корак 5. Силиконском четкицом нанесите припремљену маринаду на филе са обе стране.

Корак 6. Затим ставите маринирани филе на загрејан роштиљ и пржите 5 минута на једној страни. Време пржења је боље контролисати помоћу тајмера.

Корак 7. Кљештама окрените фил на другу страну и пржите још 5 минута.

Корак 8. Пребаците пржени филе на металну плочу и оставите још 5 минута.

Корак 9. Затим печену љуску пренесите на тањире за сервирање, додајте кришке лимуна и послужите топло уз било који прилог. Пријатно!

Котлети од халибута

Нежно и готово без костију месо палме је одлично за прављење котлета. Котлети се припремају на исти начин као и друге рибе. У овом рецепту у котлете не додајемо векну, већ као везивне састојке користимо јаје и кукурузни скроб. Пржене котлете оставите да се мало крчкају у парадајз сосу. Млевено рибу правимо помоћу блендера.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Филе палме - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кукурузни скроб - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу
• першун - 5 гр.
• Пшенично брашно за панирање - 2 кашике.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите претходно одмрзнути филе халибута, исеците на комаде и ставите у посуду блендера. Додајте сецкани црни лук и разбијте јаје.

Корак 2. Затим додајте две кашике кукурузног скроба, со и црни бибер и додајте ситно сецкани першун.

Корак 3.На средњој брзини самељите ове састојке у хомогено млевено месо, а степен млевења изаберите по свом укусу.

Корак 4. Од припремљеног млевеног меса мокрим рукама формирајте мале идентичне котлете и добро уваљајте у брашно.

Корак 5. Пржите котлете у загрејаном биљном уљу до златно смеђе боје са обе стране. Затим разблажите кашику парадајз пасте у ½ шоље топле воде, прелијте пржене котлете и динстајте на лаганој ватри под поклопцем још 5 минута.

Корак 6. Послужите куване котлете од халибута вруће и са било којим прилогом. Пријатно!