Пад Тхаи

Пад Тхаи је традиционално тајландско јело које комбинује све укусе: слатко, слано, кисело и љуто. Постоји много варијанти јела, али се увек кува брзо, на јакој ватри са зачињеним зачинима и сосом. Такође, посебна широка посуда за кување на ватри – вок – идеална је за Пад Тхаи.

Пад Тхаи - класичан рецепт

Пад Тхаи је класичан рецепт за дивно оријентално јело које можете лако да поновите код куће. Може се послужити за радну вечеру током недеље или припремити посебно за посебан догађај. Несумњиво ће одушевити госте својим необичним укусом.

1. 
   Да бисте направили класични Пад Тхаи, биће вам потребни сви наведени састојци.
2. 
   Исеците чен белог лука, чили паприке и зелени лук на тракице.
3. 
   Пилећи филе исеците на тракице, а тофу на коцкице. Очистите шкампе од шкољки и глава.
4. 
   Ставите пиринчане резанце у посуду и покријте их врелом водом 5 минута.
5. 
   Затим припремите пад тхаи сос. У чинији помешајте смеђи шећер, пасте од тамаринда и шкампа, рибу и соја сосове, додајте пар кашика воде. Добро измешати састојке, укус, треба да постоји баланс киселог, слатког и љутог.
6. 
   Ставите вок на ватру и загрејте га. Сипајте биљно уље и пржите бели лук и чили паприку 1-2 минута. Затим додајте тофу и наставите да пржите док не порумени још неколико минута. Затим додајте пилетину и шкампе, пржите док се месо не скува 5-7 минута. Ставите садржај вока на тањир.
7. 
   Оцедите пиринчане резанце. Затим га ставите у вок и разбијте пилећа јаја. Када су јаја мало стегнула, умешајте их у резанце.
8. 
   Резанце прелијте припремљеним пикантним сосом и добро промешајте.
9. 
   Ставите мешавину меса, шкампа и поврћа у тигањ, промешајте и загрејте.
10. 
    Послужите Пад Тхаи вруће, преливене кикирикијем, зеленим луком и клицама пасуља. Пријатно!

Пад Тхаи са пилетином

Пад Тхаи са пилетином је веома укусно, лагано и хранљиво јело. Овај рецепт ће се показати као посластица ништа гора него у азијском ресторану. С обзиром да се Пад Тхаи припрема техником пржења, потребно је унапред припремити све састојке, исецкати их да бисте их у правом тренутку додали у тигањ.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 2-4.

Састојци:

• Пиринчани резанци - 220 гр.
• Пилећа прса - 2-3 ком.
• Чили паприка - 1-2 ком.
• Зелени лук - 3 пера.
• Биљно уље - за пржење.
• Млевени бели бибер - 1 прстохват.
• Клице пасуља - 2 кашике.
• Сецкани цилантро - 0,5 кашике.
• Кикирики - 1/3 кашике.
• Пилећа чорба - 100 мл.
• Соја сос - 2 кашике.
• Помело – 3 кришке без белих филмова.
• Пад Тхаи сос - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пиринчане резанце прелијте кључалом водом и ставите на ватру. У међувремену припремите преостале састојке. Резанце кувајте 7-10 минута, требало би да постану мекане, али да остану еластичне. Исперите куване пиринчане резанце хладном водом.

Корак 2. Исперите пилећа прса хладном водом, а затим исеците месо на танке комаде преко зрна. У мању чинију додајте соја сос и ситно сецкани бели лук. Добијеном маринадом прелијте пилеће месо, добро промешајте и оставите са стране.

Корак 3. Добро загрејте вок или обичан велики тигањ. Сипајте 1-2 кашике биљног уља. Прво пржите чили чили 30 секунди. Затим додајте пилетину и пржите још пола минута или још мало. Ако је сва течност испарила, додајте пилећу чорбу да се месо не осуши. Пржите пилетину 5-8 минута док не буде кувана, по потреби доливајући чорбу.

Корак 4. Додајте резанце у пилетину, прелијте је пад тхаи сосом, лагано промешајте са две лопатице или дрвене кашике, наставите да пржите 1-2 минута. Покушајте да не сломите резанце; ако је тигањ сува, померите подметач у страну и сипајте мало биљног уља.

Корак 5. У посуду додајте клице пасуља, комадиће помела и зачините млевеним бибером, промешајте и кувајте још минут.

Корак 6. Готов пад тхаи са пилетином ставите у порције, поспите кикирикијем, цилантром и зеленим луком и по жељи поспите соком од лимете. Пријатно!

Пад Тхаи са шкампима

Пад Тхаи са шкампима је оријентално јело које хармонично комбинује зачињене, слане, слатке и киселе укусе. И припрема се за неколико минута.Оригинални рецепти користе рибљи сос или пасту од тамаринда, али ће такође успети соја сос или кинески слатко-кисели сос.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Шкампи - 12 ком.
• Пиринчани резанци - 250 гр.
• Проклијале клице соје – 200 гр.
• Лук / шалотка - 1 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Шећер - 3 кашике.
• Биљно уље без мириса - за пржење.
• Млевена љута паприка - 1/3 кашичице.
• Рибљи сос - 3 кашике.
• Тамаринд паста - 2 кашике.
• Тофу - 120 гр.
• Стабљике празилука – 2-3 ком.
• Пилеће јаје - 4 ком.
• Печени кикирики - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Потопите пиринчане резанце у топлу воду 15-20 минута. Одмрзните шкампе и уклоните љуске и главе. Пржите шкампе један минут у биљном уљу.

Корак 2: У чинији помешајте рибљи сос, тамариндску пасту, шећер и чили у праху.

Корак 3. Исеците тофу на траке и ставите у вруће биљно уље, пржите 2-3 минута. После тога додајте лук исечен на пола прстена.

Корак 4. Ситно исеците бели лук и зелени лук. Ставите кришке у тигањ, загрејте и све заједно пржите око минут.

Корак 5. Затим додајте пиринчане резанце у пржено поврће и промешајте. Прелијте претходно припремљеним сосом, добро промешајте и наставите са пржењем још пола минута.

Корак 6. Померите резанце са поврћем на страну, додајте биљно уље у слободни простор и разбијте јаја. Одмах их врло брзо промешајте лопатицом.

Корак 7. Сада додајте клице пасуља, промешајте садржај тигања и пржите на средњој ватри 2 минута.

Корак 8. Такође додајте пржене шкампе и помешајте их са резанцима и поврћем. Поспите пад тхаи млевеним орасима и послужите вруће.

Корак 9. Јело изгледа веома импресивно.Украсите Пад Тхаи шкампима са зачинским биљем по свом укусу. Пријатно!

Пад Тхаи са поврћем

Пад Тхаи са поврћем је вегетаријанска верзија јела, али то га не чини ништа мање укусним и укусним. За рецепт су погодни резанци од пиринча или јаја, а можете додати и било које поврће: паприке, мини кукуруз, сојине клице, парадајз и друго по вашем укусу.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Пиринчани резанци - 100 гр.
• Тофу - 150 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Црвени лук - 0,5 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Зелени лук - 2 пера.
• Печени кикирики - 1 кашика.
• Путер од кикирикија - 1 кашика.
• Терииаки сос - 2 кашике.
• Вода - 3 кашике.
• Млевена црвена паприка - 0,25 кашичице.
• Лимета - 0,25 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Сви потребни производи треба да буду при руци, јер се јело припрема прилично брзо.

Корак 2. Пиринчане резанце прелијте хладном водом и оставите 20-30 минута.

Корак 3. Тофу исеците на кришке дебљине 1-1,5 центиметара и лагано пржите у биљном уљу док не постане хрскав и златно браон.

Корак 4. Нарендајте шаргарепу на корејском ренду за шаргарепу, бели лук ситно исецкајте ножем, црвени лук исеците на пола прстена, а бели део зеленог лука на кругове. Исецкано поврће пржите неколико минута.

Корак 5. Исперите резанце текућом водом и ставите на сито.

Корак 6: Припремите сос. У чинији помешајте воду, путер од кикирикија, теријаки и љуту паприку.

Корак 7. У пржено поврће у тигању додајте пиринчане резанце и све прелијте припремљеним сосом, промешајте.

Корак 8. Исеците пржени тофу на коцкице и ставите у тигањ.

Корак 9. Перје зеленог лука грубо исеците ножем и распршите по врху посуде.Лагано промешајте Пад Тхаи и кувајте неколико минута док резанци не омекшају, додајући воду ако је потребно.

Корак 10. Пад Тхаи послужите вруће са поврћем, поспите кикирикијем и додајте кришку лимете. Пријатно!

Пад Тхаи са говедином

Пад Тхаи са говедином сада се може наћи широм света. Ово тајландско јело је толико укусно да људи желе да га кувају и једу свуда, а у свакој земљи рецепт је прилагођен узимајући у обзир локалне преференције. Предлажемо да пробате пад тхаи верзију са говедином.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Лимета - 0,25 ком.
• Пиринчани резанци - 50 гр.
• Шаргарепа - 30 гр.
• Шалот - 1 ком.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Клице мунго пасуља – 50-70 гр.
• Чили сос - 20 мл.
• Говедина / телетина - 150 гр.
• Тамаринд паста - 40 мл.
• Биљно уље без мириса - 20 мл.
• Зелени лук - 10 гр.
• Кокосов шећер - 70 гр.
• Тајландски рибљи сос - 40 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Скувајте пиринчане резанце према упутствима на паковању. Затим припремите сос: изгњечите кокосов шећер, додајте тамариндску пасту, чили сос. Ставите посуду на лагану ватру; када се загреје, шећер треба потпуно да се раствори.

Корак 2. Оперите и исецкајте све поврће. Добро загрејте вок, сипајте биљно уље и додајте лук, мало пропржите, додајте танко исечено месо, затим шаргарепу. Наставите са пржењем док не завршите.

Корак 3. Умутите пилеће јаје у чинији и посолите га. У посебном тигању испеците танку палачинку од мешавине умућених јаја. Затим га ставите на даску и исеците на траке.

Корак 4.У вок са месом и поврћем додајте пиринчане резанце, кувани сос, тајландски рибљи сос, палачинку са сецканим јајима, клице мунг пасуља и зелени лук. Кувајте још 5 минута, мешајући лопатицом.

Корак 5: Тајландски говеђи јастучић послужите вруће са кришком лимете. Пријатно!