Разно поврће за зиму

Разно поврће за зиму је добра опција за припрему поврћа и, због свог укуса, није на последњем месту међу домаћим конзервама. Сет и пропорцију поврћа одређује укус домаћице, а сортирана маринада се одлично слаже са свим поврћем. Да би асортиман био не само укусан, већ и леп, бирајте поврће мале величине, различите боје или исечено на облике.

Разноврсни кисели парадајз и краставци за зиму

Асорти од парадајза и краставца су популаран и тражен препарат у многим породицама, а рецепата за његову припрему постоји много. У овом рецепту маринада се припрема умерено слана. У њега, за хрскав укус краставца, додајте корен рена и за мало пикантности - чили паприку. Бирамо поврће које је мало и исте величине. Припремамо методом двоструког сипања и без стерилизације.

1. 
   Како припремити сортирано поврће за зиму? Поврће и зачине за овај препарат одмах припремамо по рецептури и количини конзервације која вам је потребна.
2. 
   Тегле унапред оперемо додатком соде и стерилишемо их заједно са поклопцима. У тегле ставите кишобран мирођије, чен белог лука, корен рена, гранчицу першуна и додајте бибер у зрну.
3. 
   Поврће добро оперемо и краставцима одстранимо крајеве. Затим компактно стављамо поврће у тегле било којим редоследом.
4. 
   Ставите мало љуте паприке у тегле.
5. 
   У посебном лонцу прокувајте чисту воду и поврће у теглама прелијте кључалом водом. Затим их покријте поклопцима и оставите 15 минута.
6. 
   После четврт сата, сипајте воду из тегли кроз посебан поклопац у шерпу и одредите њену запремину за правилну припрему маринаде.
7. 
   На један и по литар воде додајте 8 кашика шећера, 2 кашике соли и прокувајте.
8. 
   У врелу воду сипајте 150 мл. 9% сирћета и искључите топлоту.
9. 
   Кипућу маринаду прелијте преко краставаца и парадајза и одмах херметички затворите тегле. Затим их преврнемо на поклопце, добро покријемо топлим ћебетом и након хлађења пребацимо на стално место за чување кућних конзерви. Овај асортиман се може добро чувати у стану. Срећно и укусне припреме!

Поврће сортирано без стерилизације за зиму „Прсте ћете полизати”

Разно поврће са прелепим називом „добро полизати прсте“ припрема се од мешавине разног поврћа иу прилично слаткој маринади.Сво поврће се савршено допуњује и обогаћује укусом, а ово ће бити одлична алтернатива засебном конзервирању поврћа. Сет поврћа се може променити по вашем укусу. Асортиман припремамо методом двоструког пуњења и без стерилизације. Можемо изабрати било коју запремину лименки, али оне од једног и по литра су погодније.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Краставци - 1 кг.
• Карфиол - 450 гр.
• Слатка паприка - 4 ком.
• Љута паприка - 4 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Кишобрани копра - 4 ком.
• Корен рена - по укусу.

Маринада за 1,5 литара воде:

• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 4 кашике.
• Сирће 9% - 5 кашика.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• Слатки грашак - 6 ком.

Процес кувања:

Корак 1. За асортиман, све поврће се мери према прорачуну рецепта. Краставци су претходно намочени у хладној води 2 сата. Припремљено поврће се добро опере под текућом водом. Бибер, корен рена и бели лук су ољуштени.

Корак 2. Карфиол се раставља на мале цвасти.

Корак 3. Затим се цвасти кувају 2 минута и охладе у хладној води.

Корак 4. Кишобрани копра, бели лук и комадићи корена рена полажу се у претходно стерилисане тегле. Краставци се стављају у тегле као први слој.

Корак 5. На краставце ставите паприке исечене на четвртине.

Корак 6. Затим ставите карфиол и парадајз у тегле. На њих можете ставити пар краставаца.

Корак 7. Поврће у теглама се сипа са кључањем воде, прекривено поклопцима и остави 10 минута.

Корак 8. Након овог времена, вода из лименки се сипа у лонац и на њему се кува маринада са прорачуном соли, шећера и зачина наведених у рецепту.У врелу маринаду се сипа сирће и ватра се гаси.

Корак 9. Асортиман у теглама се пуни врућом маринадом и одмах херметички затвара.

Корак 10. Тегле се стављају на поклопце и умотају у топло ћебе преко ноћи.

Корак 11. Охлађене тегле са сортираним поврћем добро се чувају иу подруму иу стану. Укусне и успешне припреме!

Поврће од парадајза, краставца и белог купуса

Поврће за зимницу припрема се од било ког поврћа, јер на јесен свака домаћица има велики асортиман и бира по свом укусу. Најуспешнија и најукуснија опција је она са белим купусом. У овом рецепту у мешавину ћемо додати тиквице. Препарат се прави у теглама било које величине. У маринаду се мора додати шећер, а обрачун маринаде (на 1,3 литре воде) у рецепту је дат за једну теглу. Поврће сортирано припремамо без стерилизације и са троструким пуњењем.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Краставци - 1 кг.
• Бели купус - 1 кг.
• Тиквице - 1 кг.

Маринада за 1,3 литре воде:

• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 4 кашике.
• Сирће 9% - 6 кашика.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Мешавина бибера - 30 гр.
• Копар - 70 гр.
• першун - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите количину поврћа на основу запремине радног комада. Поврће се добро опере под текућом водом. Купус је ситно исечен. Тиквице се исеку на кругове, а краставци се исецкају ако су примерци велики.

Корак 2. Чисте тегле и поклопци се стерилишу на било који начин. Ставите опрани першун на дно сваке тегле.

Корак 3. Затим се полаже слој краставаца.

Корак 4. Ставите комаде тиквица на њих.

Корак 5. Ставите парадајз у следећи слој у теглу.

Корак 6. И последњи слој су кришке купуса постављене у теглу. Редослед слојева поврћа је услован и можете их слагати било којим редоследом.

Корак 7. Припремите зачињену мешавину копра, ловоровог листа и мешавине паприка.

Корак 8. Разно поврће се сипа са кључаном водом и остави 15 минута испод поклопца. Затим се вода одводи, поново кува и поново се сипа асортиман 10 минута.

Корак 9. После другог преливања, маринада се кува у овој води са израчунатом количином соли и шећера. После кључања, сирће се сипа у маринаду.

Корак 10. Мешавина зачина се ставља у теглу, а асортиман се сипа врућом маринадом.

Корак 11. Тегле су херметички затворене и охлађене под топлим ћебетом. Срећно и укусне припреме!

Разно поврће од парадајза, краставца и тиквица

Парадајз, краставци и тиквице сазревају у исто време, укуси им се добро слажу, а њихов асортиман ће увек бити разноврсност и додатак на свакој трпези. Количина поврћа је произвољна. Асортиман чувамо у тегли од 3 литра. У овом рецепту препарат допуњавамо карфиолом са слатком паприком, као конзервансе узимамо лимунску киселину и зрнасти сенф и кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Мали парадајз - по укусу.
• Мали краставци - по укусу.
• Младе тиквице - 3 ком.
• Карфиол - по укусу.
• Паприка - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена.

Маринада за теглу од 3 литра:

• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 4 кашике.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Семе сенфа - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и састојке за маринаду према рецепту. Поврће се добро опере под текућом водом.

Корак 2.Тиквице, заједно са кором, исечене су на кругове. Паприка је очишћена од семенки и мембрана и исечена на комаде.

Корак 3. Тегле и поклопци морају бити стерилисани на било који начин. Очишћени чен белог лука стављају се у тегле. Затим се припремљено поврће ставља у теглу по случајном редоследу и количини.

Корак 4. Асортиман се сипа са кључањем воде. Покријте тегле поклопцима и оставите најмање 15 минута.

Корак 5. Након овог временског периода, вода се испушта из тегли и 2 тбсп се сипа у сваку теглу. кашике соли и прелити са мало кључале воде да се со раствори. Затим се у тегле сипају шећер, лимунска киселина и семе сенфа.

Корак 6. Асортиман се поново напуни кипућом водом, а тегле су херметички затворене.

Корак 7. Затим мало протресите тегле рукама да се састојци маринаде потпуно растворе. Тегле се стављају на поклопце, умотане у топло ћебе и, након потпуног хлађења, пребацују се за складиштење на било које хладно место. Срећно и укусне припреме!

Разно поврће од краставаца, парадајза и тиквица

Тикве се ретко конзервирају, али када се користе као асортиман поврћа са краставцима и парадајзом, чине припрему елегантном и лепом. Овај асортиман ће савршено употпунити сваки сто, а посебно постни. Припремите у стерилизованим теглама од 3 литра. Као конзерванс користимо 70% сирће. Бирамо поврће које је младо и мало. За очување природног укуса поврћа користимо само бели лук као зачин.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Тиква - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Краставци - 1 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Бели лук - 3 чена.

Маринада за 3 литре воде (две тегле од 3 литра):

• Сол - 3 кашике.
• Шећер - 9 кашика.
• Сирће 70% - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Поврће одабрано за асортиман се мери према прорачуну наведеном у рецепту и количини припреме која вам је потребна. Затим се добро исперу под текућом водом.

Корак 2. Паприка је очишћена од семена и мембрана и исечена на комаде.

Корак 3. У чисте тегле као први слој ставите краставце исечене на дебеле кругове и ољуштене чена белог лука.

Корак 4. Врхови тиквица се уклањају, а велики примерци се исече на комаде.

Корак 5. Тиква се ставља на врх краставаца.

Корак 6. Затим се парадајз ставља у тегле.

Корак 7. Комади бибера су постављени компактно између осталог поврћа.

Корак 8. Из израчунавања воде, соли и шећера назначених у рецепту, маринада се кува 2-3 минута и на крају кувања у њу се сипа сирће. Врућа маринада се сипа у разна јела у теглама.

Корак 9. Затим се тегле покривају поклопцима и стерилишу према општим правилима 30 минута. Након стерилизације, тегле су херметички затворене, охлађене наопачке и без „крзненог капута“. Асортиман краставаца, парадајза и тиквица може се добро чувати на било ком тамном месту. Укусне и успешне припреме!

Различити парадајз, краставци и паприке

Међу домаћицама је прилично популарно припремање поврћа за зимницу у виду асортимана од неколико врста поврћа, а овај рецепт предлаже припрему парадајза, краставца и слатке паприке, јер моноконзерви брзо досаде. Ово поврће добро комбинује укусе и може се послужити одвојено или заједно. Разноврсна јела припремамо у љутој маринади и без стерилизације. Количина поврћа по тегли од 3 литра је 1,2-1,5 кг.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - по укусу.
• Краставци - по укусу.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Першун - 3 гранчице.
• Лист рена - 1 ком.
• Лист црне рибизле - 3 ком.
• Кишобран копра - 3 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Слатки грашак - 6 ком.
• Каранфилић - 2 ком.

маринада:

• Вода - 1,5 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 3 кашике.
• Сирће 9% - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Разноврсни краставци су натопљени хладном водом 3-4 сата. Затим се исперу под текућом водом и крајеви се уклањају.

Корак 2. Тегле се опере и стерилишу на било који начин. У тегле се ставља део опраних зелених листова, ољуштених чена белог лука и сипа половина зачина. Затим се краставци са сецканим слатким паприкама постављају вертикално и компактно у први слој. Преостали листови и зачини се стављају на поврће.

Корак 3. Затим се парадајз ставља у тегле. Парадајз се избоде чачкалицом како би се спречило пуцање коже. Асортиман се прелије кипућом водом и остави 15 минута под поклопљеним поклопцима. Затим се вода сипа у тигањ, поново прокува и сипа у тегле још 15 минута.

Корак 4. Вода се сипа у тигањ трећи пут и маринада се кува на њој користећи количину соли и шећера која је наведена у рецепту. У врелу маринаду се сипа сирће и ватра се одмах гаси. Врућа маринада се прелије преко поврћа, а тегле се одмах затварају. Затим се стављају на поклопце и покривају ћебетом 1 дан. Расхлађени асортиман краставаца, парадајза и слатке паприке преноси се у подрум за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Сорти парадајза, краставца и лука за зиму

Домаћи препарати од поврћа одавно су досадни и мало ко ће бити изненађени њима, али сортирано поврће у теглама је друга ствар. Овде постоји слобода за креативност, јер можете комбиновати различито поврће и добити различите укусе.Ова опција може бити асортиман парадајза, краставца, допуњен луком и слатком паприком. Асортиман припремамо у зачињеној маринади и са стерилизацијом, што вам омогућава да га чувате у стану. Запремина лименки може бити било која.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,7 кг.
• Краставци - 1,7 кг.
• Лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Љута паприка - 4 ком.
• Бели лук - 16 чена.
• Лист рена - 1 ком.
• Лист црне рибизле - по укусу.
• Копар (кишобран са стабљиком) - 2 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Слатки грашак - 12 ком.
• Каранфилић - 4 ком.

маринада:

• Вода – 3 л.
• Сол - 3 кашике. (са слајдом).
• Шећер - 6 кашика. (са слајдом).
• Сирће 9% - 120 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и састојке за маринаду у количинама наведеним у рецепту. Поврће добро оперите и ољуштите лук, бели лук и паприке. Уклоните крајеве краставаца.

Корак 2. У лонцу кувајте маринаду од израчунате количине соли и шећера.

Корак 3. Исеците лук на велике кришке. Исеците бибер на широке траке.

Корак 4. Прво ставите опрано зеленило у чисте тегле. Додајте му зачине: каранфилић, ловоров лист и бибер у зрну. Ставите краставце вертикално и компактно у први слој. Између краставаца ставите траке слатке паприке и махуне љуте паприке са белим луком. Затим ставите кришке лука и парадајз у тегле.

Корак 5. У кувану маринаду сипајте сирће и искључите ватру. Разно поврће у теглама прелијте врућом маринадом.

Корак 6. Да бисте стерилисали асортиман, ставите тегле у велику посуду прекривену пешкиром. Напуните их топлом водом до нивоа вешалица и стерилишите литарске тегле 10 минута од почетка кључања или 12-15 минута за веће тегле.

Корак 7Затим херметички затворите контејнере и, након потпуног хлађења, пребаците их у складиште на хладном и тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Разно поврће са лимунском киселином за зиму

Предјело од киселог поврћа одавно је постало традиционално и тражено на зимској трпези у многим породицама. У овом рецепту правимо асортиман краставаца са парадајзом и целером. У маринади сирће замењујемо лимунском киселином, чиме ће припрема бити укуснија, здравија, а краставци хрскавији. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,8 кг.
• Краставци - 700 гр.
• Целер - 1 грана.
• Бели лук - 5 чена.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Љута паприка - ½ махуна.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Лист рена - 1 ком.

маринада:

• Вода - 1,5 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 3 кашике.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. За ову припрему изаберите поврће мале величине. Краставце потопите у хладну воду 1 сат унапред да би сачували хрскав укус.

Корак 2. Исперите тегле у води са додатком соде бикарбоне. Нема потребе да их стерилишете, али је пожељно да поклопце прокувате. Ставите ловор и црни бибер у зрну у теглу. Чисту воду одмах ставити да проври.

Корак 3. Исперите краставце и парадајз под текућом водом. Уклоните крајеве краставаца. Избодите парадајз чачкалицом. У тегле ставите припремљено поврће, лист рена и љуту паприку насумичним редоследом.

Корак 4. На поврће ставите ољуштене каранфиле белог лука и опран целер.

Корак 5. Сипајте врелу воду преко асортимана. Покријте теглу поклопцем и фротирним пешкиром и оставите пола сата.

Корак 6. После овог времена, сипајте воду из тегле у шерпу и поново је прокувајте.У теглу сипајте количину соли, шећера и лимунске киселине наведену у рецепту.

Корак 7. Поново напуните асортиман у тегли кључалом водом и чврсто затворите поклопцем. Затим ставите теглу на поклопац и покријте је топлим ћебетом најмање 8 сати. Пребаците сортирано поврће припремљено за зиму на тамно и хладно место за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Асортирана салата од краставаца и парадајза, паприке и купуса

Разноврсна салата од краставаца, парадајза и купуса, допуњена слатким паприкама, позната је многим домаћицама још од совјетских времена, а зове се „Кубан“. Лакоћа припреме, букет укуса различитог поврћа и њихова доступност учинили су салату популарном у наше време. Салата се припрема стерилизацијом. Део овог процеса који одузима највише времена је сецкање поврћа, али кухињски уређаји све олакшавају.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 2,8 л.

Састојци:

• Купус - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Краставци - 500 гр.
• слатка паприка - 500 гр.
• Лук - 250 гр.
• Шаргарепа - 250 гр.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 3 кашике.
• сирће 9% - 50 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Црни бибер у зрну - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да измерите горе наведене количине састојака за салату, узимајући у обзир број порција који су вам потребни. Огулите лук и шаргарепу.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на танке полупрстенове. Краставце исећи на кругове и пожељно их је претходно потопити у хладну воду. Ставите поврће у дубоку посуду.

Корак 3. Користећи грубо или корејско ренде, исецкајте шаргарепу и додајте луку.

Корак 4. Исеците парадајз (боље је користити меснате сорте) на мале кришке, уклањајући основу стабљике.

Корак 5.Слатке паприке ољуштите од семенки и мембрана, исперите и исеците на тракице.

Корак 6. Бели купус исецкајте на танке траке и додајте остатку поврћа.

Корак 7. Додајте потребну количину соли и шећера у поврће, сипајте сирће са биљним уљем и додајте ловоров лист са црним бибером у зрну.

Корак 8. Затим добро измешајте салату и оставите 40 минута како би поврће дало довољно сока.

Корак 9. Током овог времена, оперите тегле са содом. Од наведене количине састојака добијате 4 тегле од 0,7 литара, али њихову запремину бирајте по сопственом нахођењу. Затим пробајте салату, прилагодите укус и ставите поврће и сок у тегле, не пуните их до самог врха. Препоручљиво је стерилисати тегле и поклопце.

Корак 10. Стерилизирајте сортирану салату у теглама 30 минута према општим правилима познатим свакој домаћици.

Корак 11. Херметички затворите тегле са салатом.

Корак 12. Затим их ставите на поклопце, покријте топлим ћебетом и оставите 12-24 сата да се охладе и даље пастеризују. Салата од краставаца, парадајза, паприке и купуса савршено се чува на било ком тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Разно поврће са семеном сенфа за зиму

Сенф познајемо као љути сос који је постао традиционалан у руској кухињи, али има и друга добра својства. Сенф, или у овом рецепту у облику зрна, даје конзервираном поврћу посебан пикантан укус, чува њихову хрскаву текстуру и, имајући бактерицидна својства, продужава рок трајања производа. „Ансамбл” поврћа бира се по личном укусу, а у рецепту се користи разноврстан парадајз, краставци, слатке паприке и лук. Асортиман припремамо без стерилизације, а конзерванси ће бити лимунска киселина и свеж лимун.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Парадајз - колико ће стати у литарску теглу.
• Краставци - колико ће стати у литарску теглу.
• Слатка паприка - 1/2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Лимун - 2 шоље.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Лист рена - 1 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Сол - 40 гр.
• Шећер - 150 гр.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Прво се припремају поврће и зачини за разна јела. Лук и слатка паприка су ољуштени.

Корак 2. Затим измерите количину састојака за маринаду назначену у рецепту.

Корак 3. Литарске тегле се унапред опере и стерилишу на било који начин, поклопци се кувају. На дно тегле ставите лук, ловоров лист, црни бибер у зрну и семенке сенфа исечене на колутиће.

Корак 4. Затим се краставци, комад слатке паприке, два круга лимуна и парадајза лепо и компактно постављају у тегле.

Корак 5. Поставите лист рена на врх поврћа. Поврће се прелије кључалом водом и остави поклопљено 20 минута.

Корак 6. Након овог времена, вода из лименки се сипа у тигањ и одређује се њена запремина да би се правилно израчунали састојци за маринаду. У овој води се растворе сол, шећер и лимунска киселина. Маринада се кува 2-3 минута.

Корак 7. Врућа маринада се сипа у разне посуде у теглама.

Корак 8. Затим се тегле одмах затварају, стављају на поклопце и покривају топлим ћебетом 12-24 сата. Охлађени асортиман се преноси на место сталног складиштења за кућно конзервирање. Срећно и укусне припреме!