Оссобуцо

Оссобуцо је невероватно укусно и задовољавајуће јело италијанске кухиње. Ова посластица је идеална за породичну вечеру или празнични сто. У нашем кулинарском избору сакупили смо за вас шест најбољих рецепата за прављење оссо буцо са фотографијама корак по корак и детаљним описом процеса.

Оссобуцо - класичан рецепт за говедину

Оссо буцо је класичан рецепт за говедину који свакако вреди узети у обзир. Светло шарено јело никога неће оставити равнодушним. Ваша породица или гости ће приметити занимљив укус и светлу презентацију. За припрему, обавезно користите наш доказани рецепт са фотографијама корак по корак.

1. 
   Оссо буцо се припрема врло једноставно по класичном рецепту. Добро исперите говеђе одреске под водом.
2. 
   Потопите месо у брашно и пропржите у тигању на маслиновом уљу и путеру.
3. 
   Пржите све одреске до златно браон боје. Свака страна ће трајати око 5 минута.
4. 
   Пребаците месо у лонац или казан.
5. 
   Шаргарепу, лук, целер и бели лук исећи на мале коцкице. Динстајте поврће док не омекша на маслиновом уљу и путеру.
6. 
   Пребаците поврће на месо.
7. 
   Препарат допуњавамо парадајзом у сопственом соку.
8. 
   Залијте сувим белим вином.
9. 
   Доведите смешу до кључања, а затим кувајте 5 минута.
10. 
    Сипајте чорбу, поново прокувајте, посолите и поспите зачинима.
11. 
    За укус можете користити ловоров лист и зачинско биље.
12. 
    Кувајте на шпорету око 1,5-2 сата.
13. 
    Да бисте припремили гремолату, самељите бели лук и першун. Помешајте производе са лимуновом кором. Додајте зачине на крају кувања.
14. 
    Оссо буцо по класичном рецепту за говедину је спреман. Ставите на тањире и помозите себи!

Оссобуцо у фолији у рерни

Оссо буцо у фолији у рерни испада веома задовољавајући и занимљив по укусу. Ово јело ће свакако унети разноврсност у ваш дом или празничну трпезу. Свако може да га припреми код куће. Да бисте то урадили, следите једноставне кораке из нашег доказаног рецепта корак по корак.

Време кувања - 2 сата и 30 минута

Време кувања - 30 минута

Порције – 1

Састојци:

• Говеђи бифтек - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Чорба - 1 кашика.
• Црвено вино - 0,5 кашике.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите говеђу кољеницу и осушите је.

Корак 2. Затим трљајте производ сољу и млевеним црним бибером.

Корак 3. Пржите говедину на кости у тигању са биљним уљем. Кувајте док не порумени са обе стране.

Корак 4. Исеците лук и шаргарепу на коцке. Пржите поврће док не омекша, додајте вино, чорбу, парадајз пасту и зачине. Доведите до кључања и искључите шпорет.

Корак 5. Ставите говедину у посуду за печење и прелијте је сосом. Покријте радни предмет фолијом.

Корак 6. Ставите посластицу у рерну загрејану на 160 степени. Кување око 1,5-2 сата.

Корак 7. Оссо буцо у фолији у рерни је спреман. Можете га послужити и пробати!

Телећа кољеница оссобуцо

Оссо буцо од телећих кољеница је невероватно задовољавајуће и укусно јело за кућни или празнични сто. Ова посластица има богат укус и арому. Обавезно пробајте да га кувате код куће користећи наш доказани рецепт корак по корак.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• Телећа кољеница – 2 одреска.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лист целера - 2 ком.
• Оригано - 1 кашичица.
• Осушени тимијан - 1 кашичица.
• Рузмарин - 1 кашичица.
• Брашно - 2 кашике.
• Биљно уље - за пржење.
• Говеђа чорба - 750 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Конзервирани парадајз - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. У малој чинији помешајте оригано, тимијан и рузмарин.

Корак 2. Овде додајте со, бибер и брашно. Мик.

Корак 3. Кољенице уваљајте у мешавину брашна и зачина.

Корак 4. Затим их ставите у тигањ са биљним уљем.

Корак 5. Пржите до златно смеђе боје са обе стране.

Корак 6. Очистите лук и исеците их на велике комаде.

Корак 7. Поделите ољуштену шаргарепу на коцке.

Корак 8. Исеците целер.

Корак 9. Кухајте поврће док не омекша у биљном уљу.

Корак 10. Уклоните кору са конзервираног парадајза. Плодове ситно исецкати.

Корак 11. Ставите парадајз са поврћем. Крчкајте око 3-4 минута. Ако је потребно, можете додати мало воде.

Корак 12. Ставите говеђе одреске у тигањ и додајте поврће.

Корак 13. Напуните темељац бујоном.Затворите радни предмет поклопцем и динстајте око 1,5 сата на лаганој ватри.

Корак 14. Оссо буцо од телећих кољеница је спреман. Послужите и пробајте!

Оссобуцо у авганистанском котлу

Оссо буцо у авганистанском котлићу је занимљив начин припреме чувеног италијанског јела. Ово кулинарско решење сигурно ће унети разноврсност у ваш дом или празничну трпезу. Да бисте извршили, користите доказани корак по корак рецепт из нашег избора.

Време кувања - 2 сата и 30 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Говеђа кољеница - 2,5 кг.
• Говеђа ребра - 750 гр.
• Маслац - 120 гр.
• Лук - 1,8 кг.
• Шаргарепа - 1,3 кг.
• Бели лук - 3 главе.
• Парадајз - 3 ком.
• Парадајз паста - 500 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Босиљак - по укусу.
• Копар - по укусу.
• Љута паприка - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Средњи кромпир - 12 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите потребне састојке. Очистимо поврће. Нарежите шаргарепу и лук на кришке. Говеђу кољеницу делимо на пакове. Ребра - на порционисане комаде.

Корак 2. Ставите путер, лук и шаргарепу на дно котлића. Поспите ловоровим листом, млевеним бибером и сољу.

Корак 3. Затим додајте комаде парадајза, бели лук, ољуштени кромпир и ставите припремљено месо на кости.

Корак 4. Помешајте со са зачинима са листе. Босиљак и копар се могу користити осушени.

Корак 5. Посути радни предмет зачинима и додати парадајз пасту.

Корак 6. Затворите авганистански котао са поклопцем. Доведите садржај до кључања. Затим смањите ватру и кувајте око 2 сата.

Корак 7. Оссо буцо у авганистанском котлу је спреман. Ставите на тањире и послужите!

Оссобуцо у спором шпорету

Оссо буцо у спором шпорету је веома укусно и хранљиво јело за целу породицу. Ова посластица се може послужити код куће или на празничном столу. За једноставну припрему „уради сам“, користите проверени рецепт са фотографијама корак по корак из нашег избора.

Време кувања - 2 сата и 30 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• Говеђа кољеница – 2 одреска.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Петељке целера - 2 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Парадајз у сопственом соку - 200 гр.
• Бело суво вино - 150 мл.
• Коцка пилећег бујона - 1 ком.
• Брашно - 30 гр.
• Маслац - 60 гр.
• Маслиново уље - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

за гремолату:

• Лимун - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Бели лук – 1 чен.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите два одреска говедине. Исперите под водом и осушите. Затим их уваљајте у брашно.

Корак 2. Огулите и оперите поврће. Нарежите шаргарепу, лук и целер на мале коцкице.

Корак 3. Укључите мултиварку у режиму "пржења". Отопите путер овде. Пржите комаде меса 10 минута са сваке стране. Пребаците месо на тањир.

Корак 4. Сипајте маслиново уље у посуду. На њему пржите лук, шаргарепу и целер око 10 минута, повремено мешајући.

Корак 5. Додајте месо поврћу. Залити чорбом који спремамо од коцке. Овде шаљемо и парадајз, бели лук, вино, со и бибер. Затворите поклопац и кувајте у режиму "супа" 1,5 сата. Затим у режиму "печење" још 20 минута.

Корак 6. Припремите зачин за гремолату. Помешајте сецкани першун, бели лук и лимунову корицу. Посути јело зачинима пре сервирања.

Корак 7. Оссо буцо у спором штедњаку је спреман. Ставите на тањире и послужите!

Оссобуцо Миланесе стиле

Оссобуцо алла Миланесе је изненађујуће хранљиво и укусно јело за кућни или празнични сто. Ова посластица ће вас одушевити својим богатим укусом и јарком аромом. Обавезно пробајте да га кувате код куће користећи наш доказани рецепт корак по корак.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• Говеђа кољеница – 2 одреска.
• Букет гарни – 1 ком.
• Празилук – 1 ком.
• Бело вино - 250 мл.
• Говеђа чорба - 1 л.
• Маслац - 2 кашике.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук – 1 чен.
• Шећер - 1 прстохват.

за гремолату:

• Корица лимуна - 1 кашика.
• Бели лук - 2 чена.
• першун - 5 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите потребне састојке.

Корак 2. У тигању са маслиновим уљем и путером пропржите говеђе кољенице. Кувајте док не порумени са обе стране.

Корак 3. Празилук исеците на колутове, а бели лук исецкајте.

Корак 4. Извадите месо из тигања и овде пропржите лук и бели лук. Кувајте око 5-7 минута док не омекша.

Корак 5. Сипајте бело вино (100 мл) и динстајте још 5 минута.

Корак 6. Ставите месо у лонац или тигањ, додајте лук и бели лук.

Корак 7. Припремите потребну количину чорбе.

Корак 8. Сипајте чорбу у тигањ са садржајем.

Корак 9. Додајте преостало вино. Додајте шећер, со и млевени црни бибер. Кувајте на лаганој ватри око 2-3 сата.

Корак 10. Да зачините гремолату, помешајте лимунову корицу, сецкани бели лук и першун. Зачин додајте јелу на крају кувања или пре сервирања.

Корак 11. Оссо буцо Миланесе је спреман. Ставите на тањире за сервирање и послужите!