Онигири

Онигири је традиционално јапанско јело које се већ дуго служи у нашим ресторанима, па зашто не бисмо поновили ове једноставне рецепте у сопственој кухињи? Ово јело је мала „пита“ у облику троугла и допуњена разним филовима, као и траком нори алге. Ако волите рибу и морске плодове, одлично, напуните онигири конзервираном туњевином у сопственом соку или филеом црвене рибе. Ако волите месо - одлично, користићемо живину.

Домаћи онигири од туњевине

Домаћи онигири од туњевине је одлична опција за обилан и хранљив залогај за који нећете морати да потрошите више од 60 минута на припрему. А главна предност овог јела је чињеница да га је веома згодно понети са собом на посао или у школу, јер се укус не губи ни када је хладно.

1. 
   Онигири се лако припрема код куће.Темељито опране житарице прелијте хладном водом и оставите 20 минута тако да пиринач буде благо засићен влагом.
2. 
   Након што прође време, сипајте течност заједно са зрнима пиринча у шерпу и ставите да проври. Затим смањите ватру и покријте поклопцем и кувајте 15 минута. На крају термичке обраде оставите да се кува 15 минута.
3. 
   У посебној посуди припремите прелив: помешајте сирће, шећер, со и мало вреле воде. Сипајте добијени раствор у готове житарице и темељно мешајте.
4. 
   За фил исперите перје зеленог лука, отресите вишак влаге и исеците на колутове.
5. 
   Пажљиво отворите туњевину и ставите је на тањир, додајте зачинско биље и мајонез и изгњечите виљушком док не постане глатко.
6. 
   Охлађени пиринач ставите на длан у облику троугла, зачините мешавином рибе и прекријте житарицама, дајући му облик троугла. Украсите тракама нори и поспите сусамом.
7. 
   Послужујемо храну и служимо је за сто. Пријатно!

Онигири са пилетином

Онигири са пилетином и сиром је укусно и хранљиво јело пореклом из Јапана, које веома брзо добија на популарности у нашим географским ширинама. Али то уопште није изненађујуће, јер комбинација слатког и киселог пиринча са меким живинским месом није само врло укусна, већ и задовољавајућа.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• округли пиринач - 180 гр.
• Вода - 200 мл.
• Пилећи филе - 150 гр.
• Тврди сир - 60 гр.
• Мајонез - 1,5 кашике.
• Нори – ½ листа.
• Сол - 1 прстохват.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Пиринчано сирће - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите филет од филмова и кувајте у сланој води 15-20 минута, извадите из бујона и оставите да се охлади. Исеците нори листове на мале сегменте.

Корак 2.Житарице оперемо у 3-4 воде и ставимо их у цедиљ, након неколико минута ставимо пиринач у шерпу, напунимо водом и, доводећи до кључања, кувамо на минималној ватри испод поклопца 10- 12 минута. Затим извадите ватросталну посуду са горионика и оставите састојак око 10 минута без додиривања поклопца. Зачините пиринач мешавином гранулисаног шећера, сирћета и соли - промешајте.

Корак 3. Пилетину исеците на коцкице или раздвојите на влакна, а сир исеците помоћу ренде.

Корак 4. У посуди комбинујте птицу са мајонезом и сиром.

Корак 5. За обликовање нам је потребан посебан калуп: распоредите око 60 грама пиринча и направите малу депресију, ставите 50 грама сира и пилеће масе.

Корак 6. Додајте око 70 грама житарица на врх и компактирајте поклопцем.

Корак 7. Умотајте једну ивицу у траку нори.

Корак 8. Ставите онигири на листове зелене салате и почните да једете. Пријатно!

Онигири са штапићима од ракова

Онигири са штапићима од ракова је јело које се лако спрема и јефтино, које ће вам свакако помоћи да без муке диверзификујете уобичајену исхрану и уведете нешто сасвим ново, па чак и подсећа на суши! Ваше домаћинство ће то ценити - гарантовано!

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Пиринач - 200 гр.
• Соја сос - 50 гр.
• Ракови штапићи - 200 гр.
• Нори - 20 гр.
• Пиринчано сирће - 20 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке: уклоните омотач са сурими, темељно исперите пиринач док вода не буде бистра.

Корак 2. У малој посуди помешајте сирће и соја сос.

Корак 3. Напуните житарице водом и доведите до кључања на јакој ватри. Одмах смањите ватру на ниску и кувајте поклопљено 15 минута.Након скидања са горионика и без отварања поклопца оставите још 20 минута. Након тога зачините пиринач мешавином сојиног сирћета.

Корак 4. Самељите ракове штапиће и формирајте онигири: ставите шаку пиринча на длан, на врх ставите фил и поново житарице, дајте му облик троугла, а нори умотајте на дно.

Корак 5. Послужите и послужите. Кувајте и забавите се!

Онигири са шкампима

Онигири са шкампима су троугласте пите од куваног и зачињеног пиринча са укусним филом, који у овом рецепту чине морски плодови. Ако сте љубитељ азијске кухиње, онда ће онигири одговарати вашем укусу!

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Вода - 300 мл.
• Пиринач - 100 гр.
• Шкампи - 120 гр.
• Сол - 2 прстохвата.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.
• Нори - 1 лист.

Процес кувања:

Корак 1. Неколико сати пре почетка процеса кувања, извадите морске плодове из замрзивача и оставите да се одмрзну. Затим их кувајте 3 минута у кључалој, благо посољеној води и охладите.

Корак 2. Опран пиринач кувајте 12-15 минута, искључите ватру, промешајте пиринач и оставите поклопљено још најмање 20 минута.

Корак 3. Очистите и ситно исецкајте шкампе, поспите сољу и млевеним бибером и промешајте.

Корак 4. Мало охлађен пиринач поделити на 3 дела, један ставити на тањир и формирати раван колач, у средину ставити трећину фила.

Корак 5. Покријте фил преосталом житарицама са стране и рукама му дајте троугласти облик. Обмотајте једну ивицу исеченим листом нори. Исто радимо са друга два дела.

Корак 6. Пре сервирања, у јело додајте сос од секире и кисели ђумбир и пробајте. Пријатно!

Домаћи онигири са црвеном рибом

Онигири са црвеном рибом код куће је брзо и веома укусно јело које ће вас на дуже време ослободити глади, а такође ће вам дати много позитивних емоција које ћете добити од невероватног укуса и пријатне ароме. Црвена риба и кувани пиринач су свима омиљени класик!

Време кувања – 1 сат 35 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Округли пиринач - 150 гр.
• Лосос (филе) - 100 гр.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Сол - ½ кашичице.
• Сирће 6% - 1 кашика.
• Нори - 1 лист.

Процес кувања:

Корак 1. Проверите да ли риба има кости, исперите и осушите папирним убрусима. Ставите у чинију и поспите сољу и гранулираним шећером, такође сипајте сирће - утрљајте и оставите да одстоји 1-2 сата.

Корак 2. Темељно опране житарице сипајте у лонац и напуните топлом водом, кувајте на лаганој ватри 15 минута. Затим промешајте и оставите за веће отицање (испод поклопца).

Корак 3. Готова подлога треба да буде и лепљива и мрвљива, препоручљиво је не скидати поклопац пре употребе.

Корак 4. Лагано охлађени пиринач захватите дланом и ставите га на посуду, на врх положите траке мариниране рибе – прекријте шаком житарица и обликујте у троугао.

Корак 5. За удобност, залепите траку нори.

Корак 6. На исти начин формирамо онигири - послужите и узмите узорак. Пријатно!

Онигири са краставцем

Онигири са краставцем је лагано и освежавајуће предјело које ће украсити сваки празнични сто, као и аперитив пре породичног ручка или вечере. Упркос једноставној листи производа, готово јело ће вас изненадити својим пријатним укусом.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 12 ком.

Састојци:

• Округли пиринач - 200 гр.
• Вода - 250 мл.
• Сол - 1 прстохват.
• Краставац - 30 гр.
• Бели сусам - 1 кашика.
• Нори – ½ листа.
• Копар - 5 гранчица.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите зелене састојке и оставите да се осуши, добро исперите пиринач под текућом водом и ставите на сито са ситним рупама.

Корак 2. Сипајте пиринач у кутлачу и додајте воду, посолите, проврите, покријте поклопцем и кувајте 10-12 минута на лаганој ватри. Након тога, кувајте житарице на пари око 15 минута, промешајте и охладите.

Корак 3. Свјежи краставац исеците на танке округле кришке.

Корак 4. Исеците зеленило оштрим ножем.

Корак 5. Помешајте копер и пиринач у дубоком контејнеру.

Корак 6. Од лепљиве масе направите куглице и лагано их притисните на површину. Део уваљамо у сусам, а део у нори.

Корак 7. Ставите кришке краставца на врх.

Корак 8. Украсите по свом укусу и једите. Пријатно!

Онигири без пиринчаног сирћета

Онигири без пиринчаног сирћета је традиционална ужина у Јапану, рецепт за који ћемо вам данас врло детаљно рећи. И припремајући такво јело само једном, враћаћете му се изнова и изнова, јер комбинацију туњевине и зеленог лука немогуће је не волети!

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Пиринач - 400 гр.
• Туњевина - 130 гр.
• Зелени лук - 4 пера.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Соја сос - 4 кашике.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Нори – 2 листа.
• Мисо паста - 2 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Пре свега припремите прелив: помешајте гранулирани шећер и со, додајте сирће и мало вреле воде - мешајте док се кристали не растворе.

Корак 2. Скувајте пиринач према упутствима на паковању, сипајте раствор сирћета и промешајте. Куване житарице распоредите у равном слоју на плех и прекријте одозго листом папира за печење премазаним биљним уљем.

Корак 3. За фил помешајте ситно сецкани црни лук, туњевину, мисо пасту и млевени црни бибер.

Корак 4. Навлажите дланове у води и одвојите мало пиринча, формирајте куглу и направите рупу у центру - напуните је филом и формирајте троугао или овал.

Корак 5. Замотамо једну од ивица у траку нори ради сопствене погодности - имамо оброк. Пријатно!

Пржени онигири

Поховани онигири је невероватно укусно и ароматично азијско јело које ће вас одушевити већ на првом „сусрету“. Главна тајна успешног кувања је правилно кување пиринча, јер житарице у овом јелу делује као основа, тако да нема начина да се поквари.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Јапански пиринач - 300 гр.
• Вода - 400 мл.
• Сол - ½ кашичице.
• Соја сос - 2 кашичице.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Сусам - по укусу.

За пуњење:

• шитаке печурке - 130 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Сунцокретово уље - 0,5 тсп.
• Терииаки сос - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Брзо пржите чен белог лука у врелом биљном уљу, не више од 60 секунди. Извадите зубац и додајте сецкане печурке, кувајте 8-10 минута уз додатак теријаки соса, док влага не испари и не добије златну боју. Ставите на тањир и охладите.

Корак 2.Оперите житарице у 3-4 воде, трљајући зрна кроз прсте. Ставите у цедило.

Корак 3. Сипајте пиринач у шерпу, додајте воду и кувајте 10-12 минута након кључања испод поклопца на умереној ватри. Током процеса кувања, немојте отварати посуду и мешати компоненту. Након што време прође, држите пиринач поклопљен још 10-20 минута.

Корак 4. Сипајте семенке сусама у житарице, додајте соја сос, мало соли и лагано промешајте. Покријте подлогу влажном платненом салветом да се пиринач не осуши.

Корак 5. Узмите велику шаку пиринча у длан, поравнајте је и прстом направите рупу у центру за фил.

Корак 6. Додајте 1-2 кашичице печурака и дајте онигирију жељени облик.

Корак 7. У врелом биљном уљу пржите троуглове пиринча док се не формира карактеристична кора. Трудимо се да пажљиво преврнемо без нарушавања интегритета.

Корак 8. Припремите се и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!