Срнетина - 10 рецепата

Срнетина је укусно месо које подсећа на говедину, али има пријатан дивљачки укус. Можете га користити за припрему великог броја укусних и шарених јела за ваш дом или празничну трпезу. Сакупили смо најбоље кулинарске идеје за дивљач у избору од десет корак-по-корак рецепата са фотографијама и детаљним описом процеса. Узети на знање!

Срнетина печена у рерни

Срнетина печена у рерни има богат укус и пријатну, јединствену арому дивљачи. Ова посластица ће бити сјајан додатак вашем празничном менију или кућној вечери. Послужите месо на столу са прилозима по укусу. Јело се такође може допунити поврћем или сосом.

1. 
   Изаберите одговарајући комад дивљачи, добро га исперите под водом и осушите.
2. 
   Очистимо месо од филмова и исечемо на велике комаде.
3. 
   Пржите комаде дивљачи у тигању са биљним уљем. Кувајте на јакој ватри да добијете златно смеђу корицу.
4. 
   Ставите припремљене комаде меса у посуду за печење.Овде шаљемо и комаде лука и шаргарепе. Посолите и прелијте кипућом водом.
5. 
   Ставите посуду у рерну загрејану на 200 степени. После два сата додајте крупније комаде белог лука.
6. 
   Укупно време кувања ће бити 4 сата. За то време, дивљач ће постати мекана и лако ће се распасти на влакна.
7. 
   Срнетина печена у рерни је спремна. Послужите сјајно јело од дивљачи на столу и пробајте!

---

Срнећи котлети

Срнећи котлети сигурно ће пријатно изненадити ваше најмилије или госте. Посластице од дивљачи ће увелико диверзификовати ваш кућни мени. Послужите за вечеру уз омиљене прилоге. Да би котлети били што сочнији и мекши, кувајте их по нашем провереном рецепту корак по корак.

Време кувања - 1 сат

Време кувања - 20 минута

Порције - 4

Састојци:

• дивљач - 0,5 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Млеко - 1 кашика.
• Хлеб - 2 кришке.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице.
• Коријандер - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Јаје - 1 ком.
• Грузијски аџика - 1 кашичица.
• Вода - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Месо дивљачи самељите кроз млин за месо и ставите га у дубоку посуду.

Корак 2. Додајте млевено месо са сецканим луком, зачинским биљем, сољу, кашичицом шећера, млевеним црним бибером и коријандером. Добро промешати.

Корак 3. Напуните кришке векне млеком и оставите да омекшају.

Корак 4. Разбијте пилеће јаје у месну припрему.

Корак 5. Додајте омекшану векну и поново све добро промешајте.

Корак 6. Пажљиво гнетите масу до глатке. Ако је млевено месо превише густо, можете додати мало хладне воде.

Корак 7Од млевеног меса формирамо уредне котлете и пржимо их по пар минута са сваке стране.

Корак 8. Припремите сос. У дубоку посуду сипајте две чаше куване воде. Додамо и парадајз пасту, паприку, млевени црни бибер, ловоров лист и кашичицу шећера. Додамо и адјику и рендану шаргарепу.

Корак 9. Притисните чен белог лука у препарат.

Корак 10. Пребаците котлете у посуду за печење. Напуните сосом. Пеците 30 минута на 200 степени.

Корак 11. Срнећи котлети су спремни. Послужите и уживајте!

Срнетина кувана у тигању

Срнетина кувана у тигању одушевиће вас својим светлим укусом и хранљивим својствима. Јела од дивљачи су нешто што ће свакако диверзификовати домаћи мени. Послужите укусну дивљач уз омиљене прилоге. Погодно и за породичне вечере и за празнике.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 2

Састојци:

• дивљач - 0,6 кг.
• Црвено вино - 150 мл.
• Лук - 1 ком.
• Сланина - 80 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• љута паприка - 0,5 ком.
• Лимун - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Загрејте комаде сланине у тигању. Овде додајте мало соли и лимуновог сока.

Корак 2. Поделите дивљач на порције и ставите у припремљени тигањ. Пржите до златно браон боје са свих страна.

Корак 3. Преко меса дивљачи ставите лук исечен на танке полупрстенове.

Корак 4. Крчкајте садржај на лаганој ватри док поврће не постане мекано и провидно.

Корак 5. Додајте лимунову корицу, зачине и сецкану чили паприку у смешу. Сипајте црно вино.

Корак 6. Крчкајте посуду испод поклопца на лаганој ватри најмање један сат.

Корак 7Срнетина кувана у тигању може се ставити на тањире и послужити!

Пирјана дивљач са кромпиром

Пирјана дивљач са кромпиром је занимљиво и укусно јело за Вашу трпезу. Нико не може да одоли овој мирисној посластици од дивљачи. За припрему користите наш доказани рецепт корак по корак. Уз његову помоћ, месо ће испасти мекано, а кулинарски процес неће вам изазвати много проблема.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• дивљач - 0,7 кг.
• Кромпир - 0,4 кг.
• Лук - 150 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Брашно - 2 кашике.
• Соја сос - 2 кашике.
• Ловоров лист - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Зелени - за служење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите дивљач и исеците на мале комаде. Ставите у шерпу и ставите на умерену ватру. Пустите да се месо загреје.

Корак 2. Очистите лук и исеците га на мале коцке.

Корак 3. Исеците шаргарепу на средње коцке.

Корак 4. Огулите кромпир и исеците на комаде средње величине.

Корак 5. Самељите ољуштене каранфиле од белог лука.

Корак 6. Додајте лук, зачине и соја сос у месо. Мик.

Корак 7. Напуните храну водом. Прокувати и кувати око 10 минута.

Корак 8. Овде ставите кромпир и шаргарепу. Поново сипајте воду и додајте ловоров лист за укус. Крчкајте испод поклопца док не омекша.

Корак 9. Помешајте брашно са две кашике воде. Сипајте смесу у посуду, промешајте и динстајте док се не згусне.

Корак 10. Апетизирана динстана дивљач са кромпиром је спремна. Послужите са ароматичним свежим зачинским биљем!

Домаћа чорба од дивљачи

Домаћа чорба од дивљачи је укусна посластица која ће вас одушевити својом разноврсношћу.Може се једноставно послужити уз хлеб као хладно предјело или уз топле прилоге. За припрему домаћег паприкаша од дивљачи користите проверени корак по корак рецепт из нашег избора.

Време кувања - 3 сата и 30 минута

Време кувања - 30 минута

Порције - 1 л

Састојци:

• дивљач - 1 кг.
• Сол - 15 гр.
• Мађарски маст реп/маст – 0,5 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите потребне састојке. У вариво можете додати масни реп или мађарску сланину - по жељи. Постоје две опције.

Корак 2. Дивље добро оперите, уклоните филмове и исеците на велике комаде.

Корак 3. Масни реп или сланину исеците на мале коцке.

Корак 4. Скоро све комаде дивљачи ставите у тигањ, посолите и промешајте.

Корак 5. На дно добро опраних тегли ставите сецкани масни реп или сланину.

Корак 6. Затим напуните тегле чврсто месом дивљачи.

Корак 7. Покријте дивљач преосталим комадима масног репа/масти. Чврсто зашрафите поклопце.

Корак 8. Ставите пешкир у велики лонац, сипајте хладну воду и ставите тегле овде. Чир вода. Оставите на лаганој ватри три сата. Затим се потпуно охлади.

Корак 9. Укусна чорба од дивљачи код куће је спремна. Чувати у фрижидеру!

Укусна супа од дивљачи

Укусна супа од дивљачи биће прави врхунац ваше кућне трпезе. Светло јело од дивљачи никога неће оставити равнодушним. Ова супа ће бити веома богата, ароматична и хранљива. Да бисте га припремили, користите доказани рецепт са детаљним описом процеса.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 20 минута

Порције - 4

Састојци:

• Срнетина на кости - 0,5 кг.
• Зелена сочива - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Суви зачини - 1 кашичица.
• Зелени - 1 гомила.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите дивљач на кости под водом и исецкајте је на мање комаде. Ставите у шерпу, напуните водом и ставите на шпорет.

Корак 2. У овом тренутку добро оперите сочиво.

Корак 3. Доведите лонац са костима до кључања.

Корак 4. Након првог кључања, излијте чорбу. Семе оперемо и напунимо новом водом.

Корак 5. Кувајте чорбу два сата, повремено уклањајући пену.

Корак 6. Када је кувано, извадите дивљач из тигања и оставите да се охлади.

Корак 7. Одвојите месо од костију и ситно исецкајте.

Корак 8. У припремљену чорбу додајте припремљено сочиво. Посолите, додајте зачине и кувајте 30 минута.

Корак 9. Нарендајте шаргарепу и исецкајте лук. Ставите поврће у тигањ.

Корак 10. Пржите док не омекшају и ставите у шерпу. Такође постављамо месо.

Корак 11. Исеците гомилу опраног зеленила.

Корак 12. На крају кувања додајте зеленило у супу.

Корак 13. Укусна супа од дивљачи је спремна. Сипајте у тањире и послужите!

Гулаш од дивљачи

Гулаш од дивљачи ће вас пријатно изненадити својим светлим укусом и хранљивим својствима. Јела од дивљачи су нешто што ће свакако диверзификовати домаћи мени. Послужите укусну дивљач уз омиљене прилоге. Погодно и за породичне вечере и за празнике.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• дивљач - 0,7 кг.
• Лук - 2 ком.
• Павлака - 100 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите одговарајући комад дивљачи.

Корак 2. Потопите месо дивљачи у воду, а затим уклоните филмове. Поново исперите под водом.

Корак 3. Исеците припремљено месо на мале комаде.

Корак 4.Срнетину ставите у тигањ и пржите на јакој ватри док не промени боју.

Корак 5. Додајте сецкани лук у месо. Све то напуните водом или бујоном. Крчкајте 5 минута и додајте павлаку.

Корак 6. Затим додајте парадајз пасту, со, зачине по укусу и млевени црни бибер. Кувајте на лаганој ватри сат и по.

Корак 7. Гулаш од дивљачи је спреман. Послужите уз омиљене прилоге!

Схурпа од дивљачи

Шурпа од дивљачи је светло и богато јело које је идеално за велику породицу или компанију. Ова богата оријентална посластица је невероватно заситна и ароматична. Да бисте га припремили код куће, користите доказани корак по корак рецепт из нашег избора.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• дивљач - 0,8 кг.
• Кромпир - 6 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Лук - 4 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Просо - 1 кашика.
• Суве шљиве - 10 ком.
• Печурке - 100 гр.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Цилантро - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите дивљач под водом, уклоните филмове и исеците на велике комаде.

Корак 2. Огулите кромпир и исперите га под водом. Грубо га исечемо или оставимо целог.

Корак 3. Преостало поврће исеците на комаде: лук, шаргарепу, паприке. Исеците зеленило и бели лук.

Корак 4. Ставите дивљач и лук у шерпу и пржите док не порумене. Ово ће отприлике трајати око 20 минута. Затим додајте шаргарепу и паприке. Крчкајте још 20 минута. Положите кромпир и све напуните водом. Посолите и додајте зачине.

Корак 5. Оперите и фино исецкајте печурке. Пржите их у тигању.Ставите их у заједничку посуду када је кромпир готов. Овде шаљемо и просо и суве шљиве.

Корак 6. Крчкајте 30 минута и на крају додајте бели лук и сецкано биље.

Корак 7. Схурпа од дивљачи је спремна. Ставите на тањире за сервирање и послужите!

Домаћа сушена дивљач

Домаћа сушена дивљач је невероватно укусна и шарена посластица за вашу трпезу. Готово јело се може послужити као самостална ужина или користити у припреми других посластица. Да бисте правилно осушили игру својим рукама, користите наш доказани рецепт корак по корак.

Време кувања - 16 сати

Време кувања - 30 минута

Порције - 900 гр.

Састојци:

• дивљач - 0,9 кг.
• Црни лук у праху - 1 кашичица.
• Бели лук у праху - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Сол - 1 тбсп.
• Соја сос - ¼ кашике.
• Ворцестерсхире сос - 1/3 кашике.
• Течни дим - 3 капи.

Процес кувања:

Корак 1. Изаберите леп и квалитетан комад дивљачи и одмах почните са припремом маринаде. За ово комбинујемо сосове, зачине са листе и течни дим. Мик.

Корак 2. Месо дивљачи добро оперите и осушите. Исеците на кришке и напуните маринадом. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер преко ноћи.

Корак 3. После неког времена извадите комаде меса из маринаде и добро их осушите.

Корак 4. Загрејте рерну на 95 степени. Ставите траке меса на лим за печење мало подмазан биљним уљем или на фолију. Ставите у рерну.

Корак 5. Држите месо док се потпуно не осуши. Приближно, ово ће трајати око 4-6 сати. Обавезно окрените комаде на пола процеса.

Корак 6. По жељи можете осушити месо у микроталасној пећници. Да бисте то урадили, окачите кришке преко решетке за печење и укључите рерну на пуну снагу на 4-6 минута.Проверавамо услове и по потреби додајемо време. Кувајте док не постане тамно браон.

Корак 7. Домаћа сушена дивљач је спремна. Можете пробати!

Срнетина у рукаву у рерни

Срнетина у рукаву у рерни ће вас одушевити богатим укусом и јарком аромом дивљачи. Кување меса на овај начин учиниће га мекшим и мекшим. Послужите код куће или на празничном столу уз омиљене прилоге. Обећавамо да нико неће остати равнодушан.

Време кувања - 4 сата

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• дивљач - 0,6 кг.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

За сос:

• Бели лук - 4 чена.
• Орлови нокти - 300 гр.
• Цилантро - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Чили паприка - 1 ком.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Мед - 2 кашичице.
• Вода - 100-150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите сос. Да бисте то урадили, ставите све састојке у блендер и млевите.

Корак 2. Оперимо дивљач и очистимо га од филмова, а затим га исечемо на порције.

Корак 3. Ставите месо дивљачи у велику посуду и сипајте сос.

Корак 4. Све добро промешајте и оставите да се маринира 1-2 сата.

Корак 5. Ставите припремљено месо у сосу у рукав за печење. Вежемо са обе стране.

Корак 6. Ставите радни предмет у рерну загрејану на 190 степени сат и по. Након тога пажљиво исеците рукав и уклоните мирисну посластицу.

Корак 7. Срнетина у рукаву у рерни је спремна. Послужите са сосом од орлових ноктију.