Бујне палачинке са кефиром

Пунасте палачинке на кефиру су брз и укусан доручак за целу породицу. Тесто за њих се меси на кефиру на квасац или без квасца уз додатак соде бикарбоне и прашка за пециво, што овом јутарњем пециву даје посебну мекоћу. У предложеној теми можете одабрати различите опције за гњечење теста и нијансе пржења палачинки на кефиру.

Бујне палачинке на кефиру са содом и јајима

Пахуљасте палачинке на кефиру са содом и јајима су класична верзија овог јутарњег пецива. Млечна киселина кефира поред соде чини тесто веома порозним, лепљивим и палачинке испадају као лепиње. Сви састојци за ово тесто се узимају на истој собној температури, брашно мора бити просејано, на крају мешења се додаје сода и тесто треба 10-15 минута да се стегне.

1. 
   Пухасте палачинке на кефиру се врло лако припремају. Једно јаје се разбије у чинију за мешење теста.
2. 
   У то се сипа шећер и виљушком или мутилицом, само не миксером, ови састојци се једноставно мешају док се шећер не раствори.
3. 
   Затим се у њих сипа чаша кефира и све се поново меша.
4. 
   У кефирну масу у порцијама се сипа брашно, посоли и истовремено се меси тесто док не добије хомогену текстуру и остави 10-15 минута да се „одмара“.
5. 
   На крају, сода се додаје у тесто.
6. 
   Конзистенција умесеног теста треба да буде као густа павлака, тако да можете додати још мало брашна.
7. 
   Палачинке на кефиру се прже, као и обичне, у загрејаном биљном уљу. Сипајте тесто у тепсију кашиком умоченом у воду да се не залепи.
8. 
   Пржите палачинке на лаганој ватри док не порумене са обе стране. Током пржења постају веома мекане.
9. 
   Припремљене мекане палачинке на кефиру са содом и јајима се служе вруће за доручак и допуњују се било којим преливом. Пријатно!

---

Пунасте палачинке на кефиру са прашком за пециво

Пунасте палачинке на кефиру са прашком за пециво уместо соде савршено задржавају своју мекану текстуру, изгледају лепо и не слеже након пржења. За пахуљасте палачинке, поред прашка за пециво, важан је и правилан однос брашна и густа текстура умесеног теста. Шећер се додаје по вашем укусу, а можете додати и мање да бисте послужили палачинке као предјело уз друга јела.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Кефир - 500 мл.
• Брашно - 300 гр.
• Шећер - 3 кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Прашак за пециво - 10 гр.
• Сол - ½ кашичице.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите све састојке за палачинке, према пропорцијама у рецепту. Узмите кефир и јаје на собној температури.

Корак 2.У чинију за месење теста разбити јаје, додати шећер и со и сипати кефир.

Корак 3. Уз помоћ пјењача, једноставно мијешајте ове састојке док не постане глатко и без активног мућења.

Корак 4. Просијати брашно и прашак за пециво у кефир масу кроз сито, док све мешате пјењачом.

Корак 5. Пошто ће тесто постати гушће, завршите мешење лопатицом. Правилно умесено тесто треба да клизи са лопатице и да не капље. Оставите 15 минута да прашак за пециво реагује са кефиром.

Корак 6. После овог времена загрејте мало биљног уља у тигању. У тигањ ставите кашику теста на кефиру, формирајући мале идентичне палачинке.

Корак 7. Пржите палачинке на лаганој ватри док кора не порумени са ваздушним бубуљицама на једној страни.

Корак 8. Затим пажљиво окрените и на исти начин пржите на другој страни. Пржене палачинке пребаците на папирне салвете да уклоните вишак уља.

Корак 9. Припремљене пахуљасте палачинке на кефиру са прашком за пециво ставите на посуду и послужите вруће са било којим преливом. Пријатно!

Бујне палачинке без квасца на кефиру

Пахуљасте палачинке без квасца на кефиру или, другим речима, са тестом на кефиру без квасца припремају се лакше и брже него са квасцем, а нису инфериорне по пахуљасти и укусу. У овом рецепту помешајте тесто са кефиром, брашном, јајетом и содом.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кефир - 250 мл.
• Вода - 40 мл.
• брашно - 220-250 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Јаје - 1 ком.
• Сода - 1 кашичица.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - 60 мл.

Процес кувања:

Корак 1.Пре свега, измеримо, према пропорцијама рецепта, једноставан сет састојака за палачинке. Просејати брашно кроз сито.

Корак 2. У чинију разбити јаје, додати шећер и со и умутити пјењачом у хомогену масу.

Корак 3. Сипајте кефир и воду у кутлачу и мало загрејте на лаганој ватри.

Корак 4. Топлу кефирну масу сипајте у посуду за мешање теста, додајте јаје размућено са шећером и мешајте.

Корак 5. Затим, део по порцију и уз истовремено мешање, у ову масу сипајте просејано брашно.

Корак 6. Месите тесто док не добије густу, уједначену текстуру.

Корак 7. Сипајте соду у замесено тесто и брзо поново мешајте.

Корак 8. На загрејано биљно уље ставите кашику теста и пржите минут са једне стране и на лаганој ватри.

Корак 9. Затим окрените палачинке и пржите још пола минута на другој страни и испод поклопца.

Корак 10. Припремљене пахуљасте палачинке на кефиру без квасца ставите на папирне салвете да уклоните уље, затим их ставите на порционисане тањире и послужите вруће за доручак, преливене павлаком. Пријатно!

Палачинке на кефиру без јаја

Палачинке на кефиру без јаја испадају мекане и мекане, али у њиховој припреми постоје нијансе: брашно и кефир се морају мерити на ваги или помоћу мерног прибора, тесто се меси само кашиком или пјењачом, а исправан редослед у додавању састојака кефир је важан. У овом рецепту додајте соду у тесто на кефиру.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно - 150 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - за пржење.

За декорацију:

• Тамна чоколада - по укусу.
• Шећер у праху - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните кефир из фрижидера унапред. Одмерите све састојке за палачинке према пропорцијама у рецепту.

Корак 2. Сипајте кефир у посуду за мешање теста и растворите у њему шећер и со.

Корак 3. Сипајте просејано брашно у кефирну масу у малим порцијама и одмах мешајте ове састојке мешалицом до густе и хомогене конзистенције. У умесено тесто додати соду, брзо измешати и оставити 15 минута да сода реагује са млечном киселином кефира.

Корак 4. Након овог времена, пржите палачинке у загрејаном биљном уљу на лаганој ватри док не порумене са обе стране.

Корак 5. Припремљене палачинке на кефиру без јаја пребаците у тањире за сервирање, украсите црном чоколадом и шећером у праху и послужите одмах вруће. Пријатно!

Ваздушне палачинке на кефиру са сувим квасцем

Палачинке на кефиру са сувим квасцем испадају веома прозрачне и нежне, због брзог процеса ферментације ова два састојка. За добро дизање теста довољно је 20 минута, само треба узети топли кефир. Палачинке на кефиру направљене са сувим квасцем неће се таложити и неће постати устајале.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно - 350 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 3 кашике.
• Суви квасац - 12 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите и припремите, према пропорцијама рецепта, једноставан сет састојака за палачинке. Просејте брашно и мало загрејте кефир или га узмите на собној температури.

Корак 2.Сипајте кефир у посуду за мешање теста и потпуно растворите шећер са сувим квасцем и прстохватом соли.

Корак 3. Разбијте јаја у кефир масу и мешајте. Затим сипајте у њега просијано брашно.

Корак 4. Пјењачом или виљушком умијесите тесто док не постане глатко и густо и оставите да се диже 20 минута на собној температури.

Корак 5. Дигнуто тесто не мешати поново, већ одмах на загрејано уље у тигању стављати кашику навлажену у води у порцијама. Пржите палачинке са обе стране на лаганој ватри док не порумене са обе стране.

Корак 6. Припремљене пахуљасте палачинке на кефиру са сувим квасцем ставите у порционисане тањире и послужите топле за доручак, уз било који прелив. Пријатно!

Укусне палачинке на кефиру са јабукама

Укусне палачинке на кефиру са јабукама припремамо од теста без квасца на кефиру са додатком соде или прашка за пециво, што ово јутарње пециво чини меким, меким и пријатним укусом јабуке. У овом рецепту помешајте тесто са прашком за пециво и јајетом. Одаберемо јабуке густе слатке и киселе сорте, исечемо их на комаде и додамо у тесто. Испеците палачинке на растопљеном путеру. Рецепт је једноставан, брз и веома укусан.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кефир - 300 мл.
• Брашно - 220 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Прашак за пециво - 1 тсп. без слајда.
• Шећер - 40 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Ванилин - по укусу.
• Јабуке - 200 гр.
• Гхее путер - 40 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите све састојке за палачинке са јабукама према пропорцијама рецепта и броју порција које су вам потребне.

Корак 2. Огулите велику јабуку и изрежите је на мале коцкице.

Корак 3.У чинију за месење теста разбити три кокошја јајета и додати со и шећер.

Корак 4. Сипајте благо загрејан кефир и умутите ове састојке у хомогену масу. Нема потребе да се снажно туче.

Корак 5. У кефир масу сипајте потребну количину брашна са прашком за пециво кроз сито и гнетите тесто. Конзистенција теста треба да буде густа, попут богате павлаке.

Корак 6. Ставите кришке јабуке у тесто.

Корак 7. Кашиком, која је боља од метлице, умешајте комаде јабуке у тесто. По жељи додајте мало ванилина у тесто.

Корак 8. У тигању загрејте мало гхееја и кашиком извуците умесено тесто у облику малих идентичних палачинки.

Корак 9. Пржите палачинке 1-2 минута док не порумене са једне стране. Затим окрените на другу страну и пржите под поклопљеним поклопцем и на лаганој ватри док се палачинке не испеку и не постану мекане.

Корак 10. Припремљене укусне палачинке на кефиру са јабукама послужите вруће за доручак, поред било каквог слатког прелива или павлаке. Пријатно!

Бујне палачинке на кефиру са гризом

Бујне палачинке на кефиру са гризом имају своје нијансе у припреми: тесто треба да буде довољно густо и потребно му је најмање пола сата да се гриз упије и набубри. У овом рецепту мешамо тесто са кефиром, гризом, без додавања брашна, јаја и соде. Палачинке са гризом се добро дижу и никада нису равне, као са брашном.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кефир - 250 мл.
• гриз - 270 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Сода - ½ кашичице.
• Шећер - 3 кашике.
• Сол - ½ кашичице.
• Ванилин - 1 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1.Пре свега, измерите све састојке за ове палачинке према пропорцијама у рецепту. Унапред уклоните кефир и јаја из фрижидера. Да им није хладно.

Корак 2. Разбијте јаја у посуду за мешање теста и додајте им шећер.

Корак 3. Малом брзином туците ове састојке мало док се боја не промени у светлу и док се на површини не појави лагана пена.

Корак 4. Сипајте кефир у мешавину јаја и одмах додајте потребну количину гриза.

Корак 5. Затим додајте со и ванилију.

Корак 6. Користећи кашику, а не миксер, гнетите тесто док не добије густу, уједначену текстуру. Умесено тесто оставити најмање пола сата, а још боље сат времена, да гриз добро набубри и да тесто буде гушће.

Корак 7. Проверите спремност гриз теста за печење тако што ћете га тестирати на језику, гриз не би смео да шкрипи нити да буде зрнаст.

Корак 8. Сипајте соду у тесто и добро мешајте.

Корак 9. Загрејте мало биљног уља у тигању. У врело уље у облику малих палачинки ставите тесто од гриза, јер је густо, кашиком и кашичицом.

Корак 10. Пржите палачинке по 2 минута са сваке стране и на лаганој ватри док се тесто не испече и палачинке не постану мекане.

Корак 11. Уклоните вишак уља са пржених палачинки папирним салветама.

Корак 12. Припремљене пахуљасте палачинке на кефиру са гризом послужите на столу вруће, допуњене слатким преливом или комадићима свежег воћа. Пријатно!

Палачинке на кефиру са бананом

Палачинке на кефиру са бананом биће укусна и здрава опција за брзи доручак, посебно за децу. Обично се банана додаје у тесто без квасца на кефиру у згњеченом облику, али се укус овог воћа губи. У овом рецепту узимамо незреле банане, исечемо их на комаде и користимо као фил за палачинке.Замесите тесто на топлом кефиру са брашном, јајима и содом.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 18 ком.

Састојци:

• Кефир - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика.
• Јаје - 1 ком.
• Сода - 1 кашичица.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Банана - 2 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту и броју порција који су вам потребни, све састојке за палачинке од банане.

Корак 2. У посуду за мешање теста сипајте брашно кроз сито, додајте соду, со, шећер и мешајте кашиком.

Корак 3. Разбијте јаје у суве састојке.

Корак 4. Затим сипајте чашу благо загрејаног кефира.

Корак 5. Пјењачом месити тесто док не добије хомогену текстуру и оставити 20 минута да глутен набубри.

Корак 6. Банане огулите и исеците на кругове дебљине нешто мање од центиметра.

Корак 7. Добро загрејте биљно уље у тигању. Ставите мало теста у тигањ у облику малих палачинки. У средину ставите парче банане и одозго прекријте тестом.

Корак 8. Пржите палачинке на лаганој ватри неколико минута са сваке стране до златно браон боје. Палачинке су танке и брзо се прже, па пазите да не загоре.

Корак 9. Припремљене палачинке на кефиру са бананом послужите вруће за доручак, али ће бити укусне и хладне. Пријатно!

Цурд палачинке са кефиром

Добра опција из широког спектра брзих домаћих пецива могу бити палачинке од свјежег сира на кефиру. Ове палачинке одликују се већом прозрачношћу у односу на колаче од сира, и већом засићеношћу у односу на обичне палачинке. Одабрани свјежи сир је масан и није сув, а садржај масти у кефиру није посебно важан. Замесити тесто уз додатак јаја и соде.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Кефир - 400 мл.
• Свјежи сир - 400 гр.
• Брашно - 260 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Сода - 2 кашичице.
• Шећер - 100 гр.
• Сол - 2 прстохвата.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите све састојке за палачинке, према пропорцијама у рецепту. Кефир и јаја чувамо унапред на собној температури да нису хладни.

Корак 2. Пилећа јаја разбијте у чинију за месење теста, додајте шећер и мало умутите пјењачом. Затим сипајте кефир и соду, мешајте док се шећер потпуно не раствори.Оставите мешавину да одстоји 5 минута да се сода угаси кефиром.

Корак 3. Свјежи сир добро изгњечите виљушком или блендером док не постане хомогена маса. Пребаците га у мешавину кефира и поново мешајте.

Корак 4. Просејте брашно кроз сито, сипајте га у течне састојке и замесите тесто. Његова текстура треба да буде уједначена и густа.

Корак 5. Пржите палачинке у загрејаном биљном уљу на средњој ватри 1-1,5 минута са сваке стране.

Корак 6. Пре сваке порције палачинки додајте мало уља у тигањ.

Корак 7. Послужите припремљене палачинке са скутом са кефиром на столу вруће и поред тога са слатким преливом или павлаком. Пријатно!

Пунасте палачинке направљене на топлом кефиру

Топле палачинке на кефиру испадају веома мекане због активног утицаја загрејаног кефира са содом или прашком за пециво. Брзо нарасту при пржењу, не упијају много уља и задржавају меканост при хлађењу. У овом рецепту помешајте тесто са кефиром са било којим садржајем масти, јајима и прашком за пециво.

Време кувања: 60 ​​минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кефир - 250 мл.
• Брашно - 200 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Прашак за пециво - 10 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - ½ кашичице.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за палачинке. Просејати брашно. Кефир мало загрејте у микроталасној пећници или на шпорету.

Корак 2. Разбијте једно јаје у чинију за мешење теста и додајте шећер.

Корак 3. Користећи миксер на малој брзини, туците ове састојке 1-2 минута.

Корак 4. У ову смешу сипајте топли кефир и промешајте.

Корак 5. Помешајте просејано брашно са прашком за пециво, сипајте у кефирну масу и гнетите тесто док не постане глатко.

Корак 6. Затим покријте тесто филмом и оставите 20 минута тако да глутен брашна набубри, а прашак за пециво реагује са кефиром.

Корак 7. За то време тесто ће се мало повећати у запремини, и нема потребе да га мешате, већ одмах почните да пржите.

Корак 8. Пржите палачинке у добро загрејаном биљном уљу на лаганој ватри, пар минута док не порумене са обе стране.

Корак 9. Послужите припремљене пухасте палачинке на топлом кефиру вруће за доручак, преливене павлаком или слатким преливом. Пријатно!