Краставци у сопственом соку за зиму

Краставци у сопственом соку за зимницу су варијанта недавно популарне припреме краставаца необичног и оригиналног укуса. Ово вам омогућава да сачувате и добре краставце и зарасле и подстандардне. Постоје две технологије бербе: прво, нарезани краставци са сољу се остављају да се појави сок, а друго, презрели плодови се дробе и обични краставци се чувају у овој маси.

Краставци за лизање прстију у сопственом соку за зиму

Краставци који лижу прсте у сопственом соку за зиму се лако припремају, а ова опција припреме подразумева сечење краставаца на четвртине, које се називају „женски прсти“. Краставци се инфузирају сољу неколико сати, а сопствени сок ће бити маринада. У маринаду се додају шећер, сирће и биљно уље, што краставце чини хрскавим и ароматичним. Кување са стерилизацијом.

1. 
   Средњи краставци исте величине одабрани за припрему добро се оперу под текућом водом и исеку на 8 уздужних комада. Кришке краставца се пребацују у посебну дубоку посуду и додају се ољуштени чен белог лука, згњечени на било који начин.
2. 
   Зелени першун и копер се оперу и ситно исецкају.
3. 
   Према рецепту, сви састојци за маринаду и сецкано зеленило се додају краставцима. Затим се краставци добро измешају и оставе 6 сати да дају довољно сока. Током инфузије, краставци се мешају неколико пута.
4. 
   Тегле за припрему се опере содом и стерилишу заједно са поклопцима на било који начин.
5. 
   Након што истекне време инфузије, краставци се лепо слажу у припремљене тегле, само не превише чврсто да остану хрскави. Затим се сипају маринадом заједно са зачинским биљем. Тегле са краставцима се стерилишу 20-25 минута, као и све конзерве. Затим се тегле херметички затварају, стављају на поклопце и остављају да се потпуно охладе без умотавања у бунду. Краставци за лизање прстију у сопственом соку добро се чувају на тамном, хладном месту и могу се јести тек после месец дана. Укусне и успешне припреме!

Краставци у тегли од 1 литра у сопственом соку

Краставци у литарским теглама у сопственом соку или другим речима „краставци у краставцима“ су ретка опција за припрему овог поврћа, али вам омогућава да што више сачувате његову арому, хрскав укус и сва корисна својства, а литарске тегле су веома погодне за очување. Према овом рецепту, солимо краставце хладном методом, која је једноставна и брза, посебно са великом запремином радног комада.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 литар.

Састојци:

• Велики краставци - 500 гр.
• Мали краставци - 500 гр.
• Сол - 1 тбсп.
• Семе копра - 0,5 кашичице.
• Бели лук - 6 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Краставце за припрему добро исперите под текућом водом и уклоните вишак влаге са салветом, што ће смањити процес ферментације. Стерилизирајте литарске тегле на било који начин.

Корак 2. Млијете велике краставце помоћу грубог ренде или било којег кухињског уређаја. Пребаците ову масу у посебну чинију, посолите и посолите семенке мирођије и додајте ситно сецкани бели лук. Затим све добро измешати и оставити мало да краставци дају сок.

Корак 3. Ставите део масе краставца у припремљене тегле и ставите слој малих краставаца вертикално.

Корак 4. Затим на њих ставите још једну кашику смесе и ставите остатак краставаца. Остатак смесе ставите на краставце и мало притисните кашиком да не остане ваздуха. Напуните тегле до самог врха.

Корак 5. Затворите тегле дебелим и чистим пластичним поклопцима и одмах их пребаците на хладно место, подрум или фрижидер. После само месец дана, краставци ће бити добро посољени и могу да се служе. Срећно и укусне припреме!

Краставци са белим луком у сопственом соку у теглама

Опција кисељења краставаца са белим луком у сопственом соку може бити дар за сваку домаћицу, јер има много предности: брзу и лаку припрему, могућност употребе нестандардних краставаца, одличан укус препарата, елиминацију сирћета и стерилизацију и одлично складиштење, само на хладном. Главни састојак укуса у сосу за кисељење биће бели лук, а можете одабрати сет зачинског биља по свом укусу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 2 литра.

Састојци:

• Свежи краставци - 700 гр.
• Копар у кишобранима - 2 ком.
• Лист рена - 1 ком.
• Слатки грашак - 4 ком.
• Љута паприка - 1 махуна.

За фил од краставца:

• Краставци - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Бели лук - 10 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, краставце и сет зачина. Краставце добро исперите под млазом воде и уклоните крајеве са плодова. Огулите бели лук. Исперите зеленило хладном водом. Стерилизирајте тегле и поклопце на било који начин.

Корак 2. Огулите краставце испод стандарда, ако су дебели, и исецкајте их на ситно ренде или помоћу справа. Ову масу пребаците у посебну посуду, додајте ситно сецкани бели лук и љуту паприку и додајте две кашике соли. Количину не треба смањивати, јер краставци могу да покиселе. Затим масу добро измешати и оставити 15 минута.

Корак 3. У припремљене тегле ставите бибер у зрну, сет зачинског биља и три кашике мешавине краставаца.

Корак 4. Затим лепо и компактно ставите краставце у тегле и прелијте их остатком краставчеве масе, напуните тегле до самог врха и уклоните преостали ваздух.

Корак 5. Покријте састојке за теглу листовима рена да спречите појаву буђи.

Корак 6. Затим добро затворите тегле металним поклопцима, мада можете користити и дебеле најлонске поклопце. Краставце са белим луком одмах чувајте у сопственом соку или у фрижидеру или у хладном подруму. После 4 дана, краставци ће имати укус мало сланих краставаца, а потпуно ће бити усољени тек после месец дана. Мешавина краставаца из овог препарата је савршена за кисели краставчић или сос. Укусне и успешне припреме!

Краставци у сопственом соку са сирћетом

Краставци у сопственом соку са сирћетом у овом рецепту биће јединствена опција у вашој линији конзервираних краставаца. Краставци се исеку на комаде слично салати, маринирају у сопственом соку са сирћетом 12 сати, а затим ставе у тегле без стерилизације и термичке обраде. С обзиром на сечење, за припрему можете користити подстандардне, па чак и салате краставце. Додајте краставце са луком и белим луком.

Време кувања: 13 сати.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3 литра.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Лук - 500 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 200 гр.
• Сол - 100 гр.
• Шећер - 180 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци одабрани за припрему добро се опере под текућом водом и исече на кругове средње дебљине. Нарезани краставци се пребацују у посуду за кисељење.

Корак 2. Ољуштите лук, исеците га на четвртине или пола прстена и додајте га краставцима.

Корак 3. Бели лук је ољуштен, срушен кроз пресу за бели лук и пребачен на краставце.

Корак 4. Затим се ова резина поврћа посипа сољу и шећером. Додајте му биљно уље и сирће и све добро промешајте. Ова маса се остави најмање 12 сати да краставци дају свој сок и да се добро маринирају у зачињеној сирћетној маринади.

Корак 5. Тегле и поклопци се стерилишу на било који начин. Тегле од пола литра су погодније за ову припрему. Након времена маринирања, исечени краставци и лук се стављају у припремљене тегле, а однос маринаде и поврћа у теглама треба да буде 1:1, односно у једнаким количинама.

Корак 6. Тегле се одмах намотају или затварају поклопцима на навој.

Корак 7Краставци у сопственом соку са сирћетом, припремљени по овом рецепту, чувају се искључиво у хладним условима и на 5-10 степени, не више. Срећно и укусне припреме!

Краставци у сопственом соку са сенфом

Краставци у сопственом соку са сенфом припремају се без стерилизације или додавања сирћета, али се испоставља да ужина има оригиналан зачињен укус. Сенф је и добар конзерванс и добар адитив, а пикантност препарата може се променити количином белог лука. Краставце је пре бербе пожељно потопити у хладну воду. Не занемарујемо ни стерилизацију тегли, која је важна за припреме зимнице.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 литра.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Рендани краставци - 1,5 кг.
• Суви сенф - 1 тбсп.
• Бели лук - 4 чена.
• Сол - 3 кашике.
• Кишобрани копра - по укусу.
• Лист рена - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Краставце за припрему добро исперите под текућом водом. Самељите половину краставаца на крупно ренде или користећи кухињске справе. У ову смесу сипајте со и суви сенф, додајте очишћени чен белог лука кроз пресу за бели лук и све добро измешајте кашиком. Рендане краставце оставите 10-15 минута да пусте сок.

Корак 2. Исперите и осушите кишобране копра и листове рена са салветом. Ставите ово зеленило у чисту теглу од три литра.

Корак 3. Затим компактно ставите целе краставце у теглу, пребацујући их са ароматичном мешавином краставца. Теглу добро протрести неколико пута да се краставци чвршће збије, и напунити масом од краставца до самог врха. Сипајте сав сок од краставца у теглу.

Корак 4. Покријте садржај тегле листом рена да спречите појаву буђи или подмажите унутрашњу површину поклопца сенфом.Затим теглу са краставцима у сопственом соку и сенфу чврсто затворите пластичним поклопцем и одмах ставите на хладно место за чување. Такви краставци се могу јести не раније него након 2 недеље. Укусне и успешне припреме!

Краставци са луком у сопственом соку у теглама

Краставци са луком у сопственом соку у теглама биће добро предјело за сваки сто, прилог за месо и прелив за боршч. Краставце допуњавамо само зрном сенфом и луком, што ће соку-маринади од краставца дати пријатну арому. За припрему, исеците краставце на кругове и можете користити плодове неугледног изгледа. Кување са стерилизацијом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 литра.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг.
• Лук - 500 гр.
• Сенф пасуљ - 1 кашичица.
• Сол - 4 тсп.
• Шећер - 4 кашичице.
• Сирће 9% - 70 мл.
• Биљно уље - 250 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Краставце за овај препарат потопите у хладну воду 1 сат унапред. Затим их добро исперите и исеците на кругове рукама или кухињским уређајима. На исти начин исецкати ољуштени лук.

Корак 2. Ставите сецкано поврће у дубоку посуду. У њега сипајте со и шећер и сипајте сирће и биљно уље у количини наведеној у рецепту. Затим све добро измешати и оставити 15 минута да краставци пусте сок.

Корак 3. Стерилизирајте тегле и поклопце на начин који вам одговара. У припремљене тегле ставите краставце и лук и прелијте их маринадом. Поспите семенке сенфа на поврће.

Корак 4. Покријте тегле поклопцима и стерилишите тегле од пола литра у великом тигању 15 минута и литарске тегле 25 минута. Рачунајући од почетка кључања воде у тигању. Затим херметички затворите краставце и лук у сопственом соку.Ставите тегле на поклопце, покријте пешкиром и не морате их посебно умотавати. Након потпуног хлађења, чувајте их на тамном и хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Салата од краставца за зиму у теглама

Салата од краставца за зиму у теглама припрема се по разним рецептима и уз разне додатке другог поврћа. Нуди вам се опција пикантне салате од краставца, у коју додајемо куркуму са коријандером и зрнатом сенфом, који ће предјело дати ноте оријенталног укуса. Салату од краставца припремамо у сопственом соку, са луком и без стерилизације.

Време кувања: 2 сата и 25 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 2 литра.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Сенф пасуљ - 1/3 кашичице.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Куркума - 2/3 кашичице.
• Млевени коријандер - 2/3 кашичице.
• Сол - 50 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци за салату се темељно опере, исече на комаде произвољног облика и величине и пребаце у посуду за кисељење. Ољуштени лук сече на пола прстена и додаје се у краставце.

Корак 2. Затим додајте зачине наведене у рецепту, со и шећер у краставце, додајте јабуково сирће и додајте било које ситно сецкано зеље.

Корак 3. Нарезани краставци са зачинима се добро измешају и оставе неколико сати да пусте сок и маринирају. За то време потребно их је неколико пута измешати.

Корак 4. Након што истекне време инфузије, маса краставца се пребацује у лонац за динстање и кува на лаганој ватри 20 минута од почетка кључања.Припремљена салата од краставца ставља се у претходно стерилисане мале тегле, херметички затворене прокуваним поклопцима и након хлађења ставља се на складиште. Укусне и успешне припреме!

Кришке краставца у сопственом соку

Кришке краставца у сопственом соку су једноставна и брза опција међу свим краставцима и киселим краставцима, по укусу нису инфериорни. За овај препарат су погодни здрави плодови било које величине и неправилног облика. Краставце припремамо у маринади на бази сопственог сока уз додатак сирћета, биљног уља, белог лука, сенфа и мешавине паприка. Не стерилишемо радни предмет.

Време кувања: 2 сата и 25 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 3 литра.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Сирће 9% - ½ кашике.
• Биљно уље - 125 мл.
• Сенф у праху - 1 кашика.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1,5 кашике.
• Шећер - 1/2 кашике.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Млевена црвена паприка - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци одабрани за припрему су претходно натопљени неколико сати у хладној води. Затим се добро оперу и исеку на кришке било које дебљине.

Корак 2. За маринаду, две врсте бибера се помешају у посуди са сенфом у праху, сољу и шећером. Затим им се додаје млевени бели лук, стоно сирће се прелије биљним уљем и мутилицом, маринада се добро меша док се шећер и со потпуно не растворе.

Корак 3. Нарезани краставци се сипају маринадом и мешају тако да маринада покрије сваки круг. Оставите краставце у маринади 2 сата. За то време се неколико пута мешају да се равномерно маринирају.

Корак 4. Током два сата маринирања, краставци ће дати доста свог сока и смањити запремину.

Корак 5.Краставци се пребацују у шерпу за динстање, доводе до кључања на средњој ватри и крчкају 3 минута на тихој ватри, док им боја не постане маслинаста. Тегле и поклопци се унапред стерилишу на било који начин. Врући краставци се стављају у припремљене тегле, напуњене маринадом и одмах затворене поклопцима. Тегле се стављају на поклопце и хладе под топлим ћебетом. Кришке краставца у сопственом соку, припремљене по овом рецепту, могу се добро чувати у стану. Укусне и успешне припреме!