Корејски краставци за зиму

Краставци у корејском стилу за зиму су идеално предјело за свакодневне јеловнике и празничне гозбе. Зачињени зачини дају окрепљујући укус овом јелу. Корејска салата од краставца припрема се са разним поврћем: шаргарепом, паприком, црним и белим луком, парадајзом и тиквицама. У неким рецептима поврће се динста пре стављања у тегле и не стерилише се, у другим се поврће ставља у посуде сирово и стерилисано.

Укусан рецепт за корејске краставце без стерилизације

У овом рецепту користи се комбинација поврћа од краставаца, шаргарепе и белог лука, а за зачине можете узети готову мешавину за корејску шаргарепу или помешати црвену паприку, паприку и коријандер.

1. 
   Како припремити корејске краставце за зиму у теглама? Третирајте краставце четком тако да нема бодљи, одрежите крајеве и оперите. Исеците краставце на велике траке. Ако су презреле, уклоните семенке.
2. 
   Опрану шаргарепу исецкајте специјалном ренде или варјачом са наставком за корејску шаргарепу. У то сипајте пар прстохвата соли и изгњечите руком или виљушком да поврће омекша.
3. 
   Припремите маринаду за поврће на следећи начин: у посебној посуди помешајте со, шећер, сипајте 100 мл сирћета и биљног уља. Затим зачините маринаду мешавином зачина за корејску шаргарепу. Ако сами правите зачин, помешајте млевени коријандер, паприку и љуту црвену паприку у приближно једнаким размерама.
4. 
   Промешајте састојке за маринаду. Можете га пробати - можда ћете желети да додате мало зачина.
5. 
   У једној посуди сједините шаргарепу, ољуштени и сецкани бели лук, краставце и сипајте маринаду на њих, добро гнетите. Затим покријте радни предмет салветом и оставите 2-3 сата да се маринира.
6. 
   Након предвиђеног времена, припремите салату преместите на шпорет и оставите да проври. Затим смањите ватру и кувајте поврће 15 минута, мешајући у кратким интервалима.
7. 
   Врућу салату ставите у претходно стерилисане тегле. Заролати лименим поклопцима, које је потребно кувати 3 минута пре увијања. Салата спремна. Након што се тегле охладе, ставите их у складиште.

Пријатно!

Корејски краставци за зиму са стерилизацијом у теглама

У овом рецепту и шаргарепа и краставци се рендају.Поврће се меша са зачинима и конзервансима, маринира 24 сата, а салата се стерилише стандардном методом.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Бели лук - 1 глава.
• Шећер - ¼ кашике.
• Сол - 1-1,5 кашике. л.
• Сирће 9% и биљно уље - по 125 мл.
• Зачин за корејску шаргарепу - 15 г.

Процес кувања:

1. Након љуштења и прања поврћа потребно је да се одлучите за алат за сецкање. Ово може бити корејски ренде за шаргарепу, процесор за храну са посебним додатком или обична машина за љуштење поврћа. Шаргарепа и краставци се исецкају на исти начин да се праве танке траке. Само у краставцима не морате користити језгро са семенкама.

2. Исцедите бели лук на тракице од поврћа и додајте зачине, као и сипајте 125 мл сирћета и биљног уља. Можда ћете морати да додате со - у зависности од вашег укуса.

3. Помешајте све састојке. Ово мора да се ради неколико минута тако да се компоненте маринаде равномерно распореде у сецканом поврћу. Затим покријте посуду са препаратом салветом или пешкиром и ставите у фрижидер. Требало би да остане тамо око један дан. Током овог периода препоручује се мешање салате 3-4 пута.

4. После дужег маринирања, поврће ће пустити доста сока. А пре него што их ставите у тегле, потребно је да све поново добро умесите.

5. Препарат за салату ставите у тегле које су заливене кључалом водом или стерилисане. Сок од поврћа равномерно поделите између тегли.

6. Ставите тегле покривене куваним поклопцима да се стерилишу. То се може урадити на шпорету тако што ћете у велику посуду сипати воду тако да дође до грлића тегли и после кључања стерилисати 10 минута.Или га можете ставити у хладну рерну и држати на 150 степени 10 минута. Након тога, заролајте теглу.

Пријатно!

Краставци за зиму са зачинима за корејску шаргарепу

Краставци у овом рецепту су исечени на шипке, а шаргарепа се нариба на посебном ренду. Поред зачина за корејску шаргарепу, овде се користи мушкатни орашчић, као и семенке сусама. Припрема не захтева стерилизацију, поврће се кува пре шава.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Бели лук - 1 глава
• Корејски зачин за шаргарепу - 20 г.
• Мушкатни орашчић - 1/3 кашичице.
• Сусам - 3 кашичице.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.

Процес кувања:

1. Нарендајте шаргарепу кроз ренде - посебну за корејску салату или обичну са великим рупама.

2. Претворите краставце у дугуљасте шипке. Младо, јако поврће се може користити са језгром, али обрасло велико поврће мора бити ослобођено семена и вискозне пулпе у средини.

3. У сувом тигању пропржите сусам до златне боје и охладите.

4. У малој посуди помешајте зачине за корејску шаргарепу, шећер и со, бели лук, сусам и мускатни орашчић исцеђени кроз пресу. Помешајте суве састојке, а затим додајте течне - сирће и биљно уље.

5. Ставите краставце и шаргарепу у посуду погодну за употребу на шпорету, помешајте са преливом од зачина, уља и сирћета и ставите на ватру.

6. Сачекајте да смеса прокључа, смањите ватру на шпорету и кувајте салату 15 минута, мешајући је лопатицом. После кувања, поврће ће постати мекше, али не треба га прекувати. Пре стављања у тегле, пробајте салату и по потреби прилагодите количину соли, шећера и зачина.

7.Тегле се морају стерилисати и користити само када су суве. Кувајте поклопце у води 3 минута и такође осушите.

8. Ставите салату у тегле и завртите, ако су тегле на шрафовима, или заролајте. Салату чувајте на хладном месту до конзумирања.

Пријатно!

Предјело од корејских краставаца са шаргарепом, исеченим на траке

Главна ствар у овом рецепту је поштовање правила за резање поврћа. Ово се може урадити само ножем - без ренде. Салата је веома укусна и по укусу и по изгледу, а може се послужити као самостална ужина.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Шаргарепа - 750 г.
• Бели лук - 1-2 главе.
• Биљно уље и сирће 9% - ¾ тбсп сваки.
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Корејски зачин за шаргарепу - 25 г.

Процес кувања:

1. Узмите јак, оштар нож и исеците ољуштену шаргарепу на траке. Траке шаргарепе треба да буду дугачке, поврће немојте сећи попречно.

2. Краставце, јаке и густе, прво исећи на уздужне кришке дебљине око 0,5 цм, а затим на траке, такође дугачке, као шаргарепа.

3. Поврће помешано у једној посуди посути зачином за шаргарепу, додати шећер и со. Претворите чен белог лука у пасту помоћу пресе за бели лук и помешајте са поврћем. У мешавину поврћа сипајте загрејано биљно уље, а затим и сирће. Добро измешајте састојке и маринирајте два сата на собној температури.

4. Тегле потребне запремине (од 0,5 л до 1 л) напуните мешавином поврћа и сипајте соком који настаје током кисељења. Танке дугачке траке поврћа, када се ставе у контејнер, формирају прелепе двобојне таласе, а салата изгледа веома свечано.

5.Покријте тегле куваним поклопцима и ставите у посуду са водом да се стерилишу. Након кључања, држите тегле на шпорету 15 минута - и салата ће бити спремна. Охладите тегле тако што ћете их окренути наопачке испод ћебе, а затим их ставити на сталак за одлагање.

Пријатно!

Корејска салата од краставца за зиму са паприком

За овај рецепт је боље узети паприке неколико боја, тако да ће предјело постати светлије. Као и краставци, паприка ће бити натопљена зачињеном маринадом, а резултат ће бити ароматичан асортиман поврћа пикантног укуса.

Састојци:

• Краставци - 1,2 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Паприка - 300 г.
• Бели лук - 1 глава.
• Свежа љута паприка - 1 махуна.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• сирће - 60 мл.
• Биљно уље - 50 мл.
• Корејски зачини од шаргарепе - 15 г.

Процес кувања:

1. Исеците краставце у било који облик, али немојте дозволити превелике комаде. Такође, не треба узимати презрело поврће са великим бројем семена, али ако нема других, семе се мора уклонити ножем.

2. Шаргарепу можете исећи на било који начин: ножем на тракице, нарендати или проћи кроз секач за поврће.

3. Окрените паприку са сјеменкама на танке траке.

4. Помешајте све поврће у великој посуди. Неће се кувати, па ће то учинити емајлирано, стаклено или чак пластично посуђе.

5. Бели лук, сломљен у преси за бели лук, помешан са поврћем. Затим додајте шећер и со и сирће са биљним уљем. Додати зачине, као и ситно сецкану љуту паприку. Не морате да користите последњи састојак ако не желите додатну зачињеност. Све помешајте у посуду и оставите да се маринира 4-5 сати.

6.Стерилизирајте и осушите стаклене тегле запремине 0,5, 07 или 1 литар. Пре стављања у тегле, промешати смесу и пробати је, по потреби подешавајући слаткоћу и сланост. Ставите мешавину за салату у тегле.

7. За стерилизацију припремите посуду погодну за постављање тегли жељене величине. У то ставите препарате, налијте хладном водом до ¾ висине тегли и укључите ватру. Након кључања, стерилишите салату око 15 минута.

8. Заролати тегле са поклопцима и када се охладе чувати.

Пријатно!

Берба обраслих краставаца у корејском стилу у теглама за зиму

Прерасли краставци су погодна основа за корејску салату. Поврће се исече на комаде, тако да њихова првобитна величина и стање нису толико битни. У салату се по овом рецепту додају свеж босиљак и копер.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Зачин за зачињену шаргарепу - 2 кашике. л.
• Сирће 6% - 2 кашике. л.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Копер и босиљак - по 1 гомила.
• Љута паприка - 1 махуна.

Процес кувања:

1. Потопите краставце у хладну воду 1-2 сата. Након прања и одсецања репова, уклањања оштећених места, можете се ослободити и коже ако је груба и оштећена.

2. Краставце исецкати по жељи. Можете исећи на кругове, полукругове, шипке, коцке, траке - све зависи од ваше маште.

3. Исцедите бели лук у краставце, додајте ситно исецкану љуту паприку. Додаје се по жељи ако предјело треба додатно зачинити.

4. Краставцима додајте зачин за корејску шаргарепу. Уместо готове смесе, можете користити комбинацију љуте млевене паприке, паприке и коријандера.

5.Копар и босиљак оперите и исецкајте ножем. Ако свеже биље није доступно, сушено биље ће радити. Такође треба мешати са краставцима.

6. После додавања соли и шећера, сирћета и биљног уља у поврће, треба их оставити да се маринирају 2-3 сата. За то време покријте радни предмет поклопцем, пешкиром или салветом.

7. Спакујте салату у тегле које су се осушиле након процеса стерилизације и сипајте у једнаке порције добијеним соком. Покријте тегле поклопцима и стерилишите радни предмет 15 минута након што вода прокључа. Замотане и охлађене тегле ставите на чување. Ово предјело је хрскаво као млади краставци и одлично се слаже са било којим прилогом.

Пријатно!

Најукуснији корејски краставци и тиквице су добри за облизивање

За ову салату тиквице се нарендају, а краставци секу на комаде, ова мешавина даје необичну конзистенцију. Шаргарепа се додаје за богатији укус и светлију боју.

Састојци:

• Тиквице - 0,7 кг.
• Краставци - 0,7 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Биљно уље и сирће 9% - по 100 мл.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Коријандер, паприка, љута црвена и млевени црни бибер - по 0,25 кашичице.

Процес кувања:

1. Тиквице ољуштити, одстранити пулпу и семенке из средине, а густи део изрендати корејском рендом за шаргарепу или обичном рендом са великим рупама.

2. Краставце, младе и јаке, исећи на правоугаоне шипке и додати у посуду са краставцима.

3. Шаргарепу нарендајте или исеците на танке тракице и сједините са другим поврћем.

4. У мешавину поврћа додајте згњечену пулпу од белог лука, додајте млевене зачине, со и шећер. Поврће прво помешајте са сувим додацима, а затим сипајте уље и сирће и поново промешајте.Ова смеша треба да стоји 2 сата. Састојке за салату пожељно је промешати неколико пута током маринирања.

5. Припремите тегле на уобичајен начин. Пошто је радни предмет стерилисан, није потребно стерилисати посуду пре додавања поврћа. Можете га једноставно третирати кипућом водом и кувати поклопце.

6. Пре него што сложите салату, поново је промешајте, уверите се да садржи довољно свих појачивача укуса и зачина, па је ставите у тегле. Стерилизујте радни предмет у року од 15-20 минута након што вода прокључа.

7. Поставите добро затворене тегле наопачке, покријте ћебетом и оставите да одстоје док се не охладе. Ставите на хладно место док не будете спремни за употребу.

Пријатно!

Једноставан корак по корак рецепт за припрему пикантних краставаца на корејском

За пикантност овој салати се додају састојци попут корена рена и ђумбира. Салата има горку, љуту ноту и одлично иде уз прилог неутралног укуса.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Шаргарепа - 300 г.
• Шећер - ¼ кашике.
• Сол - 2 кашике. л.
• Уље и сирће 9% - ¼ тбсп.
• Бели лук - 4 чена.
• Зачин за корејску шаргарепу - 1 кашика. л.
• Љута црвена паприка - ½ кашичице.
• Корен рена и ђумбира - по 50 г.

Процес кувања:

1. Краставце нарежите на колутове, дебљине око 0,5 цм.Ако је поврће велико, можете га исећи на пола прстена.

2. Нарендајте шаргарепу на посебном ренду. Можете га исецати и ножем на танке траке.

3. Огулите корен ђумбира и рена и нарендајте на ситно ренде. Оставите по страни - биће вам потребни касније.

4. У једној посуди помешајте кришке краставца, штапиће шаргарепе, у њих исцедите бели лук.

5.Поврћу додати љуту црвену паприку и корејски зачин, додати уље и сирће. Помешајте све производе и дајте им времена да се маринирају. Ово ће трајати око 4 сата.

6. Након што сачекате препоручено време, у препарат ставите рендани рен и ђумбир, умесите састојке и сачекајте 10-15 минута пре него што их пошаљете у тегле.

7. Ставите оштар препарат у суве, чисте тегле и на њих ставите чисте поклопце.

8. Стерилизирајте тегле са салатом у року од 15 минута након што вода прокључа. Конзерву херметички затворити и после хлађења ставити у оставу са осталим препаратима.

Пријатно!

Како припремити корејске краставце са луком за зиму?

У овом рецепту, лук, сусам и соја сос се додају у стандардни сет састојака за корејске краставце. Предјело се испоставља зачињено, зачињено и добро иде уз печену рибу или месо.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Бели лук - ½ главе.
• Љута паприка - 1 махуна.
• Лук - 3 ком.
• Соја сос - 50 г.
• Сирће 9% - 6 кашика. л.
• Биљно уље - 6 кашика. л.
• Сусам - 2 кашике. л.
• Паприка - 1,5 кашике. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Млевени коријандер - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Припремите кришке краставца тако што ћете краставце исећи на шипке дужине око 3-4 цм и ширине око 1 цм. Помешајте их са пар прстохвата соли, а после сат времена оцедите сок од поврћа.

2. Љуту паприку исећи на колутиће или ситне коцкице и сјединити са кришкама краставца.

3. Лук исеците на прстенове или полупрстенове и такође додајте главном производу.

4. У загрејан сув тигањ ставите сусам и пржите неколико минута док не порумени. Када се охлади додати краставцима.

5. Бели лук, претварајући се у пулпу, додајте у укупну масу.

6.У кришке краставца сипајте паприку и коријандер, со и шећер и све измешајте. Затим сипајте соја сос, сирће и поново промешајте.

7. Загрејте биљно уље у тигању док не проври, искључите ватру и сипајте врело уље директно у повртни темељац. Захваљујући овој манипулацији, поврће не треба маринирати неколико сати пре стерилизације.

8. Добро измешану мешавину краставаца ставите у стерилне тегле и покријте унапред прокуваним лименим поклопцима.

9. Тегле ставите у широку чинију, ставите пешкир на дно, сипајте воду до вешалица тегли и ставите на шпорет. Кључање воде у посуди ће започети одбројавање 15 минута стерилизације на средњој ватри. Замотане тегле треба да се охладе на собној температури, а могу да се преместе у оставу или подрум.

Пријатно!

Корејски краставци за зиму са парадајзом

Салата по овом рецепту се припрема у слатко-киселој маринади, а пикантност јој даје низ зачина. Ужина се кува 5 минута пре стерилизације.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Парадајз - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Љута паприка - 2 махуне.
• Винско сирће - 150 мл.
• Сол - 0,5 кашике. л.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Млевена црвена паприка - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Исеците краставце на колутове и ставите их у дубоку емајлирану или стаклену посуду. Пожељно је узимати младо поврће или зрело, али не прерасло.

2. Парадајз, такође је препоручљиво узети густе и мале, исечене на четвртине или 8 делова - у зависности од величине.

3. Шаргарепу исећи на танке кришке, можете користити секач за поврће.

4. Сво поврће помешати и додати исецкани бели лук на љуспице.

5.У остале производе додајте лук, исечен на колутове или полупрстенове. Прстенови треба да буду довољно широки да се лук током кувања потпуно не распадне.

6. Исеците љуту паприку на колутиће, без уклањања семенки, и сипајте у заједничку посуду.

7. У биљну масу додајте млевену црвену паприку, со и шећер, све добро измешајте великом кашиком, лопатицом или рукама у рукавицама.

8. Ставите тег на поврће, пустите да се поврће маринира под притиском око 3 сата. Током овог периода формира се доста слане воде.

9. Када прође време, поврће ставите на шпорет, сипајте винско сирће, затворите поклопац и прокувајте. Држите на ватри 10 минута и искључите.

10. Покријте салату постављену у суве стерилне тегле са поклопцима, добро увијте топлом крпом или ћебетом и држите у просторији још три сата. Након тога можете ставити ужину у подрум или оставу.

Пријатно!