Класични њоки од кромпира

Шта су тачно ови мистериозни „њоки“? Од детињства сви смо упознати са најчешћим кнедле од кромпира или брашна, па су њоки италијанска верзија овог познатог јела. Припремају се од пире кромпира са разним додацима као што су јаја, брашно, сир, печурке, па чак и плодови мора, а сервирају се са најразличитијим сосовима, од кремастих до тартар.

Домаћи њоки од кромпира

Припремимо оригиналан и ефектан прилог од најједноставнијих састојака које свака домаћица вероватно има при руци: кромпира, јаја, мало пшеничног брашна и мање од сат времена слободног времена.

1. 
   Како направити класичне њоке од кромпира код куће? Кромпир претходно скувајте, оцедите воду и охладите. Затим правимо пире на било који начин који вам одговара.
2. 
   У добијену масу умутити 2 јајета.
3. 
   Постепено почињемо да уносимо пшенично брашно, све док конзистенција не личи на меко тесто (у зависности од куваности кромпира, може бити потребно више или мање).
4. 
   Замесити "тесто".
5. 
   Масу поделити на "кобасице" и исећи на ситне комаде - њоке. По жељи, правимо хаотични рељеф користећи све врсте облика.
6. 
   Препарате потопите у кључалу слану воду са зачинским биљем и кувајте на умереној ватри док италијанске кнедле не испливају на површину.
7. 
   Послужите уз било које месо и зачините комадићем путера. Пријатно!

---

Италијански њоки - класични рецепт

Да бисте осетили ноте Италије без напуштања куће, потребно је само да купите производе по списку, проведете мало слободног времена и припремите класик медитеранске кухиње - њоке од кромпира, који је у савршеном складу са пилетином и црвеним месом.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Кромпир - 5-6 ком.
• Камена со (за печење) - 300 гр.
• Пилеће жуманце - 2 ком.
• Брашно - 4 кашике.
• Тимијан - 1 грозд.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Бели лук - 2 зуба.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир темељно оперите под текућом водом, осушите папирним убрусима и ставите на лим за печење, након што поспите сољу у равном слоју.

Корак 2. Исперите свеже гранчице тимијана и ставите их на салвете да упију вишак влаге.

Корак 3. Плех са кромпиром ставите у рерну на 200 степени док се не скува, па мало охладите док се не загреје и огулите.

Корак 4.Охлађене кртоле измиксајте блендером или измрвите кроз ситно сито и сједините са два жуманца.

Корак 5. Зачините пире сољу, млевеним црним бибером и листићима тимијана - почните да месите тесто, додајући брашно једну по једну кашику док не добије меку, еластичну конзистенцију.

Корак 6. Добијену масу уваљајте у "кобасицу" и исеците на мале комаде. Сваки део котрљамо дуж задње стране виљушке да формирамо рељефну шару.

Корак 7. У тигању загрејте уље и пропржите стабљике тимијана са кришкама белог лука, непрестано мешајући да ништа не загори. Пржите до светло златне боје.

Корак 8. Баците њоке у кључалу воду и кувајте не више од једног минута након што испливају на површину. Затим „кнедле“ ухватите шупљикавом кашиком и пржите до златне боје на путеру од белог лука и тимијану. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење њока са печуркама

Хајде да припремимо сложено јело без неколико сати за шпоретом - италијански њоки, употпуњени кришкама шампињона и нежним пилећим месом. Ово јело је савршено и за празничну трпезу и за диверзификацију дневне исхране ваше породице.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 35 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Кромпир - 500 гр.
• Сир - 200 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Брашно - 250 гр.
• Пилећи филе - 400 гр.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Црвено вино - 50 мл.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Тимијан - 2 кашичице.
• Парадајз сос - 3 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Першун - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Лук и шаргарепу исецкати, пропржити на маслиновом уљу док не порумени и додати мало воде, оставити да се крчка 5-7 минута.У исто време ставите да се кромпир кува у сланој води.

Корак 2. У пропржено поврће додајте пилећи филе, претходно исечен на комаде, залијте црним вином и сачекајте да потпуно испари.

Корак 3. Затим додајте шампињоне, исечене на танке кришке, у тигањ, промешајте и динстајте још 10 минута. После времена посолите и побиберите по свом укусу.

Корак 4. Од куваног кромпира направите пире кромпир, помешајте са 150 грама ренданог сира и постепено додајте брашно док тесто не престане да се лепи за руке.

Корак 5. Развуците конопац од еластичног теста дебљине један и по центиметар и поделите на сегменте од 2-3 центиметра.

Корак 6. Кувајте комаде око 4 минута у сланој води.

Корак 7. У чорба од поврћа додајте парадајз сос и њоке пренесите шупљикавом кашиком.

Корак 8. Пре сервирања, обилно поспите преосталим ренданим сиром. Пријатно!

Веома укусни и нежни њоки у кремастом сосу

Само једном, припремајући тако оригиналан прилог као што су италијански њоки, понављаћете овај рецепт изнова и изнова, што уопште није изненађујуће. На крају крајева, од кромпира, јаја и брашна можете припремити нешто ново и потпуно необично за наше географске ширине, а у комбинацији са крем сосом, јело одмах добија нове карактеристике укуса.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Пилетина (кувана) - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Брашно - 1 кашика.
• Кромпир (куван, у јакни) - 4 ком.
• Крема 20% - 200 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите кувани кромпир и изрендајте га.

Корак 2.Умутите једно по једно јаје у добијени пире и добро мешајте док не постане глатка.

Корак 3. Зачините смесу сољу и млевеним црним бибером, постепено додајте просејано брашно и замесите мекано тесто.

Корак 4. Наставите да месите тесто на радној површини посутој малом количином брашна.

Корак 5. Поделити тесто на 2 једнака дела и један уролати у чврсту „кобасицу“.

Корак 6. Исеците на мале комаде, дужине око 2 центиметра.

Корак 7. Разваљајте сваки сегмент у лопту.

Корак 8. Поспите брашно виљушком и лагано притисните у празне кромпирове да се формира рељеф.

Корак 9. Поновите акцију са свим лоптама.

Корак 10. У тигању загрејте уље и пропржите ситно сецкани црни лук док не постане провидан, а затим додајте кувану пилетину исечену на ситне комаде.

Корак 11. Сачекајте да месо порумени, па сипајте крему у тигањ, обилно поспите сецканим зачинским биљем, загрејте и склоните са ватре.

Корак 12. Кувајте њоке у посољеној кипућој води око 3 минута након што плутају, а затим их пренесите у сос користећи шупљину.

Корак 13. Послужите "вруће" до стола, посипајући поново зачинским биљем по жељи. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење њока са сиром

Спремимо класик италијанске кухиње од производа које свака домаћица увек има при руци: пшеничног брашна, јаја и разних додатака попут сира и свежег или смрзнутог спанаћа. Ово јело изгледа веома импресивно, а такође има невероватан укус, арому и засићеност.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Спанаћ - 150 гр.
• Рикота сир - 250 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Сол - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1.Свјежи спанаћ динстајте у тигању док не исцури сва течност, оциједите и пребаците у дубљи тањир. Повежите зеље са јајетом, рикоту - самељите и постепено додајте брашно и со - месите тесто док се не добије глатка конзистенција без грудвица.

Корак 2. Поделити масу на 6 једнаких делова.

Корак 3. Из сваког дела уваљамо у густу "кобасицу", дебљине не више од 2-3 центиметра и исечемо на мале сегменте.

Корак 4. Притисните сегменте виљушком да формирате жлебове.

Корак 5. Ставите комаде директно на даску за сечење у фрижидеру 60 минута. За лакше уклањање користите равну металну лопатицу (ако је замрзнут, производ се може чувати до три месеца).

Корак 6. Након замрзавања, кувајте њоке у сланој води око 5 минута након кључања (италијански њоки треба да испливају на површину). Послужите за сто, посуто ренданим пармезаном. Пријатно!

Како направити њоке од бундеве?

Њоке су традиционално јело медитеранске кухиње које се припрема од разних производа, попут младог сира, кромпира или брашна, а данас ћемо припремити њоке од бундеве пулпе у ароматичном Алфредо сосу.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 35 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Брашно - 2,5 кашике.
• бундева - 300 гр.
• Жуманца - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Маслац - 3 кашике.
• Крема (маст) - 1 кашика.
• Пармезан - 60 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Мушкатни орашчић - 1 ком.
• Першун (исецкан) - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците пулпу бундеве на комаде и кувајте док не омекша - охладите и изгњечите у пасту помоћу виљушке. Помешајте пире од бундеве са брашном, сољу и жуманцетом.

Корак 2.Сувим и чистим рукама замесити „тесто“.

Корак 3. Умесену масу ставите у фрижидер на пола сата.

Корак 4. Растопите путер у тигању. Додајте сецкани бели лук и пржите неколико минута уз стално мешање.

Корак 5. Затим сипајте густу павлаку у тигањ, нарендајте сир и динстајте док се пармезан потпуно не раствори.

Корак 6. Такође нарибајте мушкатни орашчић у сос, зачините сољу и млевеним црним бибером - помешајте.

Корак 7. Додајте ситно сецкани першун, поново промешајте и склоните са ватре.

Корак 8. Од охлађеног теста формирајте њоке у жељени облик (овалне, сомунове, кругове) и уроните у кипућу посољену воду. Кувајте док не испливају на површину.

Корак 9. Извадите њоке из воде шупљикавом кашиком.

Корак 10. Пребаците италијанске кнедле од бундеве у сос, промешајте и по жељи украсите зачинским биљем и ситно сецканом пршутом. Пријатно!

Домаћи њоки од свјежег сира

Њоке се најчешће праве од пшеничног брашна, пире кромпира, па чак и бундеве, али се могу направити и од младог сира и послужити као посластица. Гости ће вероватно бити изненађени, јер готова посластица има веома импресиван изглед, захваљујући сосу од боровнице.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Јаја - 1 ком.
• Кора поморанџе - ½ кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Брашно - 25 гр.
• Гриз - 25 гр.
• Свјежи сир 9% - 250 гр.
• Соли по укусу

За сос:

• Боровнице (замрзнуте) - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Ванилин - ½ кашичице.
• Скроб - ½ кашичице.
• Крема - 5 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно млевите свјежи сир кроз фино сито.

Корак 2.У млевену смесу умутити јаје, додати гранулирани шећер и корицу поморанџе и добро промешати.

Корак 3. Затим додајте брашно и гриз - поново промешајте и ставите у фрижидер на најмање 40 минута, или још боље, преко ноћи.

Корак 4. У овом тренутку, одмрзните бобице.

Корак 5. Користећи урањајући блендер или процесор за храну, измрвите боровнице у пире.

Корак 6. Сипајте пире од јагодичастог воћа у шерпу, помешајте са гранулираним шећером и ванилијом и загрејте на лаганој ватри 10 минута. Након што прође време, у сос сипајте скроб разблажен у хладној води и скините са шпорета чим се бобице згусну.

Корак 7. Почнимо са формирањем њока: радну површину посути брашном и поделити тесто на мале сегменте - кнедле, притиснути сваки комад виљушком и дати му жељени рељефни облик.

Корак 8. Њоке кувајте око 8 минута у кључалој сланој води.

Корак 9. Сипајте мало соса на дно равног тањира, кашиком накапајте крему у пире од јагодичастог воћа, а на врх ставите њоке од свјежег сира. Савршен доручак је спреман - добар апетит!

Невероватно укусни њоки са шкампима

Хајде да припремимо луксузну вечеру или ручак од њока од кромпира са деликатним и невероватно ароматичним сосом од шкампа и шпаргла. Ово јело је савршено за сервирање на празничном столу или једноставно за додавање разноврсности уобичајеној исхрани ваше породице.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Њоки од кромпира – 800 гр.
• Шкампи - 400 гр.
• шпаргле - 300 гр.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Парадајз сос - 5 кашика.
• Млеко - 170 мл.
• Босиљак - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Шпаргле добро оперите под текућом водом, осушите папирним убрусима и одрежите доњи део стабљике.

Корак 2. Исеците ноге на мале комаде, дужине не више од 2 центиметра.

Корак 3. Очистите лук и бели лук и ситно исецкајте.

Корак 4. Очистимо морске плодове из љуске и исечемо их на комаде исте величине као и шпаргла.

Корак 5. У тигању са високим страницама загрејте маслиново уље и пржите лук и бели лук око 5 минута, па им додајте шпаргле, промешајте и динстајте још 3 минута.

Корак 6. Додајте шкампе у преостале састојке и пржите.

Корак 7. Истовремено на ватру ставите шерпу са сланом водом, где ћемо кувати њоке.

Корак 8. У међувремену сипајте парадајз сос у тигањ и зачините сољу и млевеним црним бибером по свом укусу.

Корак 9. Потом састојке прелијте млеком, добро промешајте и динстајте на умереној ватри док се не згусне.

Корак 10. Ставите њоке у кључалу воду и кувајте их док не испливају на површину.

Корак 11. Ставите вруће кнедле од кромпира на посуду и обилно зачините сосом од шкампа и шпаргле.

Корак 12. Украсите гранчицама свежег босиљка и послужите. Пријатно!

Како направити домаће пилеће њоке?

Припремамо зачињену, али истовремено нежну пилетину у италијанском стилу са оригиналним прилогом - њоке од кромпира, припремљене код куће. А оригано и мушкатни орашчић ће јелу додати посебан „зест“.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 2 ком.
• Пире од бундеве - 1,5 кашике.
• Пире кромпир - 1,5 кашике.
• Брашно - 350 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Бели лук - 4 зуба.
• сир - 30 гр.
• Млевени цимет - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Оригано - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир скувајте, охладите и гњечицом претворите у пире.

Корак 2. На исти начин кувајте и пире од наранџастог поврћа.

Корак 3. У дубоком тањиру помешајте две врсте пиреа и поспите циметом, мушкатним орашчићем, сецканим белим луком, сољу и млевеним црним бибером.

Корак 4. Постепено додајте брашно и гнетите меко еластично тесто.

Корак 5. У међувремену, очистите месо од белих филмова и инклузија масти, исперите и осушите папирним убрусима.

Корак 6. Убијте груди кухињским чекићем.

Корак 7. Ставите парче сира на једну ивицу котлета и покријте другом страном.

Корак 8. Покријте пилетину са обе стране пергаментом, посолите је и поспите омиљеним зачинима.

Корак 9. Испеците месо у сувом тигању са обе стране док не буде кувано.

Корак 10. Док се филе спрема, разваљајте тесто у слој дебљине око 2 центиметра и исеците на траке, сваку траку сећи на сегменте дужине око један и по центиметар.

Корак 11. У врелу воду сипајте мало биљног уља и додајте оригано, кувајте њоке око 8 минута.

Корак 12. Запечено месо и куване њоке ставите на тањир. По жељи поспите семенкама бундеве и уживајте. Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за њоке са сланином

Оригинално, укусно и невероватно ароматично јело италијанске кухиње - њоки са додатком сланине. Ово јело се припрема веома једноставно и брзо, а задовољава много сати.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Кромпир - 400 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 130 гр.
• Кромпиров скроб - 20 гр.
• Сланина - 100-120 гр.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз (велики) - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир добро оперите под текућом водом и скувајте га у љусци у сланој води док не омекша. Након тога оцедите воду и охладите кртоле.

Корак 2. Нарендајте два велика парадајза на фином ренду како бисте добили природни сос са пулпом.

Корак 3. Ситно исецкајте лук и пржите у биљном уљу до провидности.

Корак 4. У пропржени лук сипајте парадајз сос, додајте мало парадајз пасте и мало куване воде – проври и динстајте још неколико минута.

Корак 5. Минут пре него што је сос спреман, зачините га свежим или сувим биљем, сољу и бибером. Поново доведите до кључања и склоните са ватре.

Корак 6. Сланину исећи на тракице и пржити док не порумени у сувом тигању (можете додати мало уља).

Корак 7. Направимо тесто за њоке. Кромпир ољуштите, изрендајте на ситно и у дубљи тањир помешајте са јајетом, брашном, скробом, сољу и бибером по укусу.

Корак 8. Од добијене масе формирајте куглу и оставите да се одмори 10-15 минута.

Корак 9. Одморано тесто поделити на делове и уваљати у „кобасицу“, поделити на мале комаде.

Корак 10. Лагано притисните сваки комад виљушком да формирате жлебове. Њоке кувајте у сланој води док не испливају на површину.

Корак 11. Пребаците италијанске кнедле на тањире, обилно поспите прженом сланином и послужите домаћи парадајз сос у посебној чинији. Пријатно!