Месо у рерни

Месо у рерни су једноставна јела направљена од било ког меса иу различитим верзијама, а пећница вам омогућава да их кувате сочно и укусно. За печење у пећници одабрано је квалитетно месо и добар сет зачина. Често се месо допуњава разним поврћем, сиром или сосом, што га чини сочним. Посебности кувања јела су наведене у рецептима.

Француско свињско месо са сиром, парадајзом и луком

Свињетина у француском стилу са сиром, парадајзом и луком биће одлично и укусно јело како за празнични тако и за обичан сто. Одлучујући фактор у укусу меса је његов избор, а најчешће се узима врат или лонац. Поврће и сир чувају сочност меса при печењу, а чине јело и лепим.

1. 
   Како кувати укусно месо у рерни? Одмах припремите, према рецептури и броју порција које су вам потребне, све састојке за јело. Оперите свињетину, осушите убрусом и исеците по зрну на делове дебљине најмање 1 цм, па их истуците са обе стране.
2. 
   Сецкано месо поспите сољу и црним бибером по свом укусу.
3. 
   Огуљени велики лук исеците на танке полупрстенове.
4. 
   Парадајз, пожељно меснате сорте, исеците на танке полукругове.
5. 
   Тврди сир самељите на крупно ренде.
6. 
   Подмазати лим за печење биљним уљем.
7. 
   Ставите припремљене комаде свињетине на лук.
8. 
   Затим на њега ставите кришке лука у порцијама, формирајући "јастучић" од лука.
9. 
   Ставите три кришке парадајза на сваки комад меса.
10. 
    Покријте парадајз мрежицом од мајонеза.
11. 
    Затим све комаде обилно прекријте ренданим сиром.
12. 
    Загрејте рерну на 200°Ц. Пеците месо 30-40 минута док кора од сира не порумени.
13. 
    Месо је спремно у рерни! Печену свињетину са сиром, парадајзом и луком пребаците на тањире за сервирање и послужите топло. Пријатно!

Свињетина печена цела у фолији

Свињско месо, печено као цели комад у фолији, обично се припрема за укусан рез за празничну трпезу, али може бити замена за кобасицу за сендвиче и само укусан оброк. У овом рецепту, свињетину маринирамо, а затим умотамо у фолију и печемо. Можете одабрати сет зачина за месо по свом укусу.

Време кувања: 10 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свињетина - 1,2 кг.
• Сол - 2,5 кашичице.
• Кхмели-сунели - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1.За печење целог комада, изаберите свињетину са слојевима масти како месо не би испало суво. Исперите га хладном водом и добро осушите салветом. Пребаците свињетину у посуду за маринирање.

Корак 2: Поспите со на комад свињетине.

Корак 3: Затим додајте црни бибер.

Корак 4. У овом рецепту користимо сунели хмељ, али можете користити било које зачине и бели лук.

Корак 5. Поспите одабране зачине на месо.

Корак 6. Затим рукама пажљиво утрљајте зачињену со у месо са свих страна, јер је то важно.

Корак 7. Ставите неколико листова ловора на месо. Затим покријте месо равном плочом, ставите било коју тежину и ставите свињетину на хладно место 7 сати или преко ноћи да се маринира.

Корак 8. Након овог времена, маринирано свињско месо чврсто умотајте у три слоја фолије.

Корак 9. Загрејте рерну на 200°Ц. Ставите свињетину на плех или посуду за печење и пеците на овој температури 1 сат. Затим смањите температуру на 180 степени и наставите са печењем још 30 минута.

Корак 10. Ако печену прасетину спремате за празнично сечење, охладите је неколико сати, мало одмотавајући фолију.

Корак 11. Охлађену свињетину извадите из фолије и ставите на тањир.

Корак 12. Кувана свињетина, печена као цео комад у фолији, може се танко исећи.

Корак 13. Украсите јело по свом укусу и послужите за празнични сто. Пријатно!

Свињетина у лонцу са кромпиром у рерни

Добра опција, и оригинална порција јела, може бити свињетина у лонцу са кромпиром у рерни. Постоји много рецепата и могућа је комбинација састојака.У овом рецепту свињско месо и кромпир мало динстамо и печемо у сосу од павлаке и парадајза са сиром, што ће јело учинити веома сочним.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4 лонца.

Састојци:

• Свињетина - 600 гр.
• Кромпир - 12 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Павлака - 4 кашике.
• Кечап - 1 кашика.
• Тврди сир - 70 гр.
• Соли по укусу.
• Шећер - 1 кашичица.
• Вода - 700 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Суво зеленило - по укусу.
• Биљно уље - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за јело.

Корак 2. Свињетину исперите хладном водом и исеците на велике комаде.

Корак 3. Затим га динстајте у тигању у малој количини биљног уља и сопственог сока, што ће месо учинити мекшим.

Корак 4. Самељите ољуштену шаргарепу на грубом ренду.

Корак 5. Исеците ољуштени лук на мале коцке.

Корак 6. Ставите ово поврће у тигањ са месом, промешајте и динстајте док не омекша.

Корак 7. У посебној посуди помешајте павлаку са кечапом, додајте 700 мл воде, со са шећером и сувим зачинским биљем и овом мешавином прелијте месо у тигању.

Корак 8. Затим исеците комад тврдог сира на фино ренде, ставите га у тигањ, промешајте и искључите ватру.

Корак 9. Исеците ољуштени и опран кромпир на велике коцке.

Корак 10. Равномерно распоредите кришке кромпира у припремљене лонце и на њих ставите свињетину и сос. Укључите рерну на 200°Ц. Покријте лонце поклопцима или комадима фолије. Пеците свињетину и кромпир 1,5 сата.

Корак 11. За то време месо ће бити темељно динстано, а кромпир ће бити засићен аромом соса.

Корак 12Кувану свињетину у лонцима са кромпиром у рерни послужите до стола или у лонцима или на порционим тањирима, украшавајући јело зачинским биљем. Пријатно!

Француска говедина у рерни

Говедина је, уз свињетину у француској рерни, дуго била главно топло јело, како на свечаној трпези, тако и у домаћем јеловнику, јер се врло једноставно припрема. Сама говедина често испадне жилава, а опција печења са парадајзом и сиром је сочна. Боље је изабрати младу говедину. У овом рецепту тукли смо говедину и премазали је сосом од мајонеза.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Говедина - 200 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Мајонез - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање.
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за јело тако да је све при руци. Исперите говедину, осушите салветом и исеците на порције.

Корак 2. Исеците парадајз на танке кришке.

Корак 3. Добро умутите говедину са обе стране. У чинији помешајте мајонез са сецканим белим луком. Поспите комаде говедине сољу и црним бибером и премажите са обе стране сосом од мајонеза.

Корак 4. Покријте посуду за печење фолијом и подмазујте биљним уљем. Ставите у њега припремљене комаде говедине. На месо ставите нарезан парадајз и поспите ренданим тврдим сиром. Нанесите мрежицу ​​од мајонеза преко сира.

Корак 5. Загрејте рерну на 200 степени. Пеците говедину 40-50 минута док кора од сира не порумени.

Корак 6.Говедину печену у рерни по француском пренесите на тањир за сервирање, додајте сецкано биље и послужите топло. Пријатно!

Шиш кебаб код куће у рерни

Шиш кебаб се припрема код куће у рерни различитим технологијама: на плеху, у рукаву, у тегли и на ражњу или ражњу, али укус јела одређује квалитетно месо и правилно маринирање. У овом рецепту за шиш ћевап бирамо вратни део свињског меса, маринирамо га у сирћету и луку 2 сата и печемо на дрвеним ражњићима, што ће бити упечатљивије за сервирање на празничном столу.

Време кувања: 3 сата и 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Свињетина (врат) - 700 гр.
• Лук - 2 ком.
• Сирће 9% - 5 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук, исеците на танке полупрстенове и ставите у посуду за маринирање ћевапа. Прелијте лук сирћетом. Црни лук мало изгњечите рукама да пусти сок и оставите 20 минута.

Корак 2. Свињетину исперите хладном водом и исеците на комаде, као за обичан ћевап, величине кутије шибица. Поспите месо сољу и црним бибером са свих страна по вашем укусу.

Корак 3. Пребаците комаде меса на кисели лук и добро промешајте рукама. Покријте посуђе филмом за храну. Ставите ћевап у фрижидер на најмање 2 сата да се маринира.

Корак 4. Након наведеног времена маринирања, пажљиво ставите комаде свињетине на ражњиће. Сипајте мало воде у плех или посуду за печење да спречите сагоревање меса и масти. Преко калупа ставите ражњиће са ћевапом тако да месо не додирује дно калупа.

Корак 5.Пре него што то урадите, не заборавите да дрвене ражњиће сипате кључалом водом 10 минута, тада неће изгорети у рерни.

Корак 6. Загрејте рерну на 190 ° Ц. Пеците ћевап 40 минута, окрећући ражњиће сваких 10-15 минута како би месо поруменило. Шиш ћевап куван код куће у рерни послужите врућ. Пријатно!

Свињетина печена у рукаву

Свињско месо се пече у рукаву или као цео комад за резање или као топло јело за било који сто, или у ситним комадима и уз додатак разног поврћа, што је брже, посебно за породични ручак или вечеру. У овом рецепту кувамо свињетину према првој опцији. Месо унапред маринирамо у соја сосу са зачинима. Свињетина је динстана у сопственом соку и испада веома сочна и нежна. Рецепт је једноставан и не одузима много времена.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Свињетина (врат) - 500 гр.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Соја сос - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1: Исперите свињетину хладном водом и ставите на даску за сечење. Огулите чен белог лука и исеците на кришке.

Корак 2. Оштрим ножем направите неколико плитких убода на комаду свињског меса са свих страна и у њих ставите комадиће белог лука и црног бибера.

Корак 3. Затим пребаците месо у дубоку чинију, добро истрљајте са свих страна сољу и зачинима.

Корак 4. Покапајте свињетину маслиновим уљем, које ће спречити да се месо осуши.

Корак 5. Затим равномерно прелијте месо соја сосом и оставите у фрижидеру 1 сат да се маринира.За то време преокрените комад 2-3 пута да се равномерно маринира са свих страна.

Корак 6. Док се свињетина маринира, припремите рукав и исеците лук на пола прстена. Причврстите крај рукава копчом и ставите кришке лука у њега. Ако имате месо са малом количином масних слојева, сипајте у рукав пар кашика чисте воде.

Корак 7. После сат времена, пренесите маринирано свињетину у рукав, сипајте преостали сос и причврстите други крај рукава. Загрејте рерну на 200°Ц. Ставите свињски рукав на лим за печење или у било ком облику и пеците у рерни 1 сат. Затим пажљиво зарежите врх рукава и наставите да печете још 10 минута да добијете златно смеђу корицу.

Корак 8. Свињетина печена у рукаву може се послужити за столом, топло и хладно. Пријатно!

Сочни котлети печени у рерни

Котлети печени у рерни разликују се од котлета пржених у тигању по посебном укусу, а сочни ће их учинити сочним. Јело се припрема једноставно и брзо. Млевено месо се меси као за обичне котлете и без додавања векне. У овом рецепту у котлет стављамо парче сира, а сос правимо од павлаке и парадајз пасте.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Млевено свињско/јунеће месо - 700 гр.
• Полутврди сир - 50 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Бели лук - 3 чена.
• Зелени - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

За сос:

• Павлака - 3 кашике.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Брашно - 1 кашика.
• Вода - 400 мл.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пребаците млевено месо у посебну посуду. Додајте со, сецкани бели лук, ситно исецкано биље и све зачине.Затим млевено месо добро умесите руком и истуците га неколико пута да му текстура буде уједначена.

Корак 2. Исеците полутврди сир на мале коцке. Мокрим рукама од млевеног меса формирати котлете и у сваки ставити по парче сира. Затим ставите котлете у посуду за печење.

Корак 3. За сос, у чинију сипајте кашику брашна, парадајз пасте са павлаком, посолите и посолите и зачините, сипајте топлу воду и умутите све док не постане глатко.

Корак 4. Загрејте рерну на 180 степени. Сипајте сос у котлете у тигању и пеците у рерни 40 минута. Куване сочне котлете послужите вруће, уз прилог. Пријатно!

Сочни одрезак од меса печен у рерни

Одрезак је комад меса који се испржи у тигању или рерни са одређеног дела трупа (врата или режња) и исече преко зрна на комаде дебљине 3-5 цм.Месо за шницлу се не туче. Печеност одреска је 7 степени, а имамо прихватљивије средње пржење, при чему средина комада остаје ружичаста, али то зависи од укуса кувара, времена кувања и температуре. У овом рецепту припремамо вратни одрезак и месо маринирамо у соја сосу који ће сачувати његову сочност.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Свињски вратни одрезак - 5 ком.
• Соја сос - 3 кашике.
• Бели лук - 5 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање плеха за печење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за припрему јела. Очистите бели лук и ситно га исецкајте ножем.

Корак 2.Свињски врат исеците преко зрна на комаде дебљине најмање 3 цм или узмите готове одреске.

Корак 3. Пребаците одреске у посуду за маринирање. По свом укусу поспите их сољу и црним бибером, прелијте соја сосом и додајте сецкани бели лук. Зачињене одреске добро измешајте и ставите у фрижидер да се маринирају најмање 1 сат.

Корак 4. Након што прође време маринирања, укључите рерну на 200°Ц. Подмажите плех са малом количином биљног уља и на њега ставите припремљене одреске.

Корак 5. Пеците одреске у рерни у просеку 30 минута, затим ће бити печени, али ће средина остати ружичаста.

Корак 6. За другачији степен печења можете смањити или повећати време печења.

Корак 7. На порционе плоче ставите сочне месне одреске печене у рерни, додајте поврће и сервирајте вруће. Пријатно!

Котлети са сиром и парадајзом у рерни

Добра и брза (француска) опција за припрему котлета била би да их испечете са сиром и парадајзом у рерни. Најбоље је комбиновати ове састојке у слојевима, тада ће котлет испасти веома сочан и прекривен кором од сира. За котлете треба изабрати охлађено месо од врата или шунке, јер смрзнуто месо неће омекшати котлете.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 9 ком.

Састојци:

• Свињски врат - 1 кг.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Сир - 200 гр.
• Парадајз - 3 ком.
• Сенф - 2 кашичице.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање плеха за печење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите, према рецепту, све састојке за јело.

Корак 2.Свињетину исперите хладном водом, обришите салветом и исеците преко зрна на комаде дебљине не више од 1 цм.

Корак 3. Кухињским чекићем добро умутите месо са обе стране. Можете га победити кроз комад филма, биће тачније.

Корак 4. Подмазати лим за печење биљним уљем и на њега ставити комаде сецкане свињетине.

Корак 5. Котлете поспите сољу и црним бибером и нанесите танак слој обичне столне сенф.

Корак 6. Оперите парадајз, исеците на танке кришке и ставите на врх котлета.

Корак 7. Све поспите било којим биљем - листовима цилантра или першуна.

Корак 8. Тврди сир исеците на кришке и равномерно ставите на парадајз. Укључите рерну на 180 степени. Пеците котлете са сиром и парадајзом 30 минута док кора од сира не порумени. Припремљено јело послужите топло, уз додатак прилога. Пријатно!

Свињска коленица печена у рерни

Свињска коленица се и по укусу и по начину припреме разликује од осталих делова свињског трупа, а оптималан начин да се испече у рерни је да се претходно прокува док не омекша. Процес кувања траје дуго, али се испоставило да је добро топло јело за целу породицу. У овом рецепту скувамо кољеницу, а затим је печемо у сосу од сенфа и меда.

Време кувања: 4 сата и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• средња свињска коленица - 1 ком.
• Сол - 2 тсп.
• Бели лук - 6 чена.
• Сенф - 1 кашика.
• Мед - 4 кашике.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Слатки грашак - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно исперите зглоб под текућом водом и остружите кожу ножем. Затим уклоните вишак течности салветом.

Корак 2. Огулите бели лук и исеците 4 каранфила на комаде по дужини.Оштрим ножем направите прорезе на кољеници и у њих ставите комадиће белог лука.

Корак 3. Огулите и исперите шаргарепу. Део шаргарепе исеците на коцкице и додајте је у резове са белим луком.

Корак 4. Остатак белог лука и шаргарепе исеците на половине.

Корак 5. Ставите пуњену кољеницу са шаргарепом и белим луком у дубоку шерпу.

Корак 6. Посолите га по свом укусу, али не мање од 2 тсп. и додати бибер у зрну. Затим потпуно напуните коленицу хладном водом, доведите до кључања на јакој ватри и кувајте на лаганој ватри испод поклопца 2,5 сата. Кољеницу треба кувати док се потпуно не скува.

Корак 7. За сос ставите 4 кашике течног меда у посуду.

Корак 8. Додајте му стони сенф.

Корак 9. Темељно помешајте ове састојке и оставите их привремено по страни.

Корак 10. Пребаците кувану кољеницу из плеха на плех обложен фолијом. Прелијте припремљеним сосом, остављајући мали део. Умотајте фолију чврсто око кољенице и ставите у рерну загрејану на 180 степени 1 сат. Потом отворите фолију одозго, прелијте кољенице остатком соса и наставите да печете још 30 минута док не порумене.

Корак 11. Свињску коленицу печену у рерни пребаците на тањир и послужите за ручак. Пријатно!