Месо по француском са кромпиром у рерни

Месо на француски начин са кромпиром у рерни је једноставно, веома укусно и задовољавајуће јело. Као што знате, месо које кувамо под називом „француски стил“ измишљено је не у Француској, већ у Русији још у 19. веку за грофа Алексеја Орлова. Међутим, кувар који је измислио ову посластицу био је Француз, отуда и име. У почетку је то била тепсија са бешамел сосом од печурака, телећег меса и кромпира, а касније је ова укусна посластица добила хрскаву кору од сира - гратен, што јој је дало посебан пикантни шарм. Нудимо вам 9 модерних корак-по-корак рецепата за француско месо.

Француско свињско месо са кромпиром у рерни

Француска свињетина са кромпиром је једноставан, али у исто време невероватно укусан и задовољавајући оброк. Штавише, тешко је рећи шта је укусније: хрскави кромпир, сочно месо или кора од сира.Научивши да кувате такву посластицу, то ћете радити изнова и изнова, јер је једноставно немогуће одбити тако атрактивну месну посластицу!

1. 
   Како кувати француско месо са кромпиром у рерни? Свињетину исеците на делове дебљине не више од 1 цм и истуците кухињским чекићем.
2. 
   Огуљени, опрани, осушени кромпир исеците на кругове (не више од 3-4 мм дебљине). Лук исецкати на коцкице или четвртине.
3. 
   Лим за печење или велику посуду за печење треба подмазати биљним уљем, затим у први слој ставити лук, а на лук ставити кругове кромпира, као што је приказано на фотографији. Зачините зачинима и посолите.
4. 
   На врх ставите свињетину, посолите и побиберите. Месо можете премазати мајонезом и сосом од павлаке. Ставите други слој кромпира који се преклапа и зачините по укусу.
5. 
   Посуду подмазати павлаком и мајонезом и посути ситно ренданим тврдим сиром.
6. 
   Да месо по француском не би загорело, пеците га под фолијом у загрејаној рерни док кромпир потпуно не омекша (месо ће бити готово када се кромпир испече). Температура - 190-200 степени, време - 1 сат или мало више. Када је јело готово, скините фолију и оставите да стоји у рерни без фолије да се добије златно смеђа кора од сира.
7. 
   Једите свињетину у француском стилу са врућим кромпиром, поделивши на порције.

Пријатно!

Француски пилећи филе са кромпиром

Пилећи филе са француским кромпиром је омиљено јело наше породице. Обожавам да га кувам, јер не можете замислити бољи начин да добијете тако укусно, хранљиво, али у исто време нетешко јело од тако једноставних састојака са минималним уносом са моје стране.

Састојци:

• Пилећа прса - 0,5-0,6 кг.
• Кромпир - 0,4 кг.
• Тврди сир - 150 гр.
• Лук - 2 ком.
• Мајонез + павлака - 4 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Зачин за пилеће месо - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Опран и осушен пилећи филе поделите на неколико делова, па га излупајте, посолите и зачините по укусу – оставите да се маринира док припремате остале састојке.

2. Кромпир ољуштите, оперите и осушите, исеците на кругове дебљине не више од 0,4 цм.

3. Ољуштени лук исећи на танке кругове, па га поделити на четвртине кругова или исецкати на коцкице.

4. Подмазати плех или калуп са биљним уљем, ставити кромпир у први слој, посути их зачинима по укусу и соли.

5. На кромпир ставите пилеће месо, такође га посолите и зачините зачинима.

6. Пиле можете подмазати са мало мајонеза да буде сочније или једноставно прелијте луком.

7. На слој лука ставите слој сира, наренданог на крупном ренду.

8. Сир обилно подмазати сосом од павлаке и мајонеза.

9. Пеците француска пилећа прса са кромпиром у рерни загрејаној на 190 степени док не буду потпуно кувана, што ће трајати око 50 минута. По потреби мало смањите или повећајте температуру да се све равномерно испече и да не загори.

10. Једите јело вруће, исеците на порције.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување француског меса са печуркама

Месо по француском се одлично слаже са свим печуркама, посебно ако се као компонента меса одабере свињски филе, али таква храна је веома калорична и није здрава за све. Али како је укусно! Нудимо вам рецепт за свињетину са шампињонима, али ово јело можете припремити и са куваним или киселим шумским печуркама.

Састојци:

• Свињетина - 0,7 кг.
• Шампињони - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,5-0,6 кг.
• Лук - 3-4 ком.
• Тврди сир - 200 гр.
• Мајонез + павлака - 200 гр.
• Сенф - 2 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење печурака + за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Оперите свињетину, осушите, поделите на делове, од којих сваки треба да буде величине женског длана. Истуците месо са обе стране.

2. Сваки комад посолите, премажите сенфом и благо црним бибером. Такође можете додати зачине за свињетину. Пустите да се месо маринира у чинији док све остало припремате.

3. Шампињони се могу узимати сирови или кисели. Сирове шампињоне очистите од остатака, исперите и исеците на мале равне комаде.

4. Испеците шампињоне у врелом тигању у малој количини добро загрејаног биљног уља. Пржите, мешајући, не више од 2-3 минута.

5. Кромпир ољуштите, оперите, осушите и исеците на једнаке кругове дебљине не више од 3-5 мм.

6. Нарендајте сир, а лук исецкајте на коцкице.

7. Подмазати плех или посуду за печење са малом количином биљног уља.

8. У први слој ставите шољице за кромпир, посолите и побиберите по укусу, а можете и зачинити зачинима за месо или кромпир.

9.На кромпир ставите месо маринирано у сенфу и зачинима.

10. Следи слој печурака, а затим слој лука.

11. Све поспите ренданим сиром, а затим врх намажите мајонезом помешаним са павлаком.

12. Пеците месо на француском у рерни на 200 степени најмање 50-60 минута (или се ослоните на то како вам се рерна пече). Температуру током печења ће морати да се смањи за око 10 степени ако кора на врху почне пребрзо да се лепи.

13. Ово јело једите топло или мало охлађено.

Пријатно!

Једноставан рецепт за француско месо са млевеним месом и кромпиром

На француском можете испећи не само сецкане комаде меса са кромпиром, већ и уплетено млевено месо: слој млевеног меса испада мекши него од целих комада. Наравно, ово јело ће бити много укусније ако сами направите млевено месо, на пример, од свињетине и говедине или пилећих прса и свињетине. Тајна сочног меса у француском стилу је пуно лука и пуно сира, тако да не штедите на њима!

Састојци:

• Млевено свињско месо - 0,7 кг.
• Кромпир - 0,5-0,6 кг.
• Лук - 3-4 ком.
• Тврди сир - 200 гр.
• Мајонез + павлака – 150-200 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини за млевено месо - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. На лим за печење подмазан биљним уљем, ставите први слој кромпира, исеците на кругове дебљине не више од 0,3-0,5 цм.

2. Кромпир посолите, зачините бибером и сувим зачинима погодним за млевено месо (најбоље је купити готов сет зачина за млевено месо у продавници).

3. Млевено месо промешати са сољу и зачинима, као и један или два лука ситно исецканог на коцкице.

4.Ставите млевено месо на кромпир, равномерно га распоредите.

5. Преостали лук исећи на пола прстена и ставити на млевено месо.

6. 5. Нарендати сир.

7. Намажите последњи слој сосом од павлаке и мајонеза.

8. Пеците месо на француском од млевеног меса и кромпира у рерни која је већ загрејана на 190-200 степени. Време - 50-60 минута.

9. Пеците јело док кромпир не омекша, јер ће се млевено месо и сви остали састојци још брже испећи. Послужите топло, поделивши на порције.

Пријатно!

Француска говедина са кромпиром и парадајзом

Срдачна говедина са кромпиром по француском је веома укусно топло јело које није срамота послужити на било ком празничном столу. Највероватније, искусне домаћице су већ упознате са овим рецептом и тестирале су га више пута у својој кућној кухињи, а свим куварима почетницима препоручујемо да што пре припреме ово месо: биће невероватно укусно!

Састојци:

• Говедина - 700-800 гр.
• Кромпир - 600 гр.
• Павлака + мајонез - 150-200 мл.
• Парадајз - 3-4 ком. опционо.
• Тврди сир - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Лук - 3-4 ком.
• Бели лук - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини за говедину - по укусу.
• Сунцокретово уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Оперите говедину и уклоните филмове и тетиве, али је најбоље да користите меку говедину.

2. Исеците говедину на танке кришке и истуците са обе стране.

3. Месо маринирајте у зачинима, млевеном црном биберу и не заборавите да посолите по укусу.

4. Кромпир ољуштите и исеците на танке кругове.

5. Нарендајте сир, а лук исеците на танке четвртине колутића или само на мале коцкице.

6.За сос ољуштите и исецкајте врло ситно бели лук, сједините га са павлаком и мајонезом, промешајте.

7. Подмазати плех за печење или плех са биљним уљем.

8. У први слој ставите кругове кромпира, поспите их сољу, млевеним црним бибером и прелијте их са мало соса.

9. На кромпир ставите слој меса, а на месо лук. Прелити са мало соса.

10. На овај слој можете ставити парадајз, исечен на танке кругове (међутим, француска говедина је укусна и без њих, па ако је не додате, у реду је!).

11. По врху поспите сиром и обавезно га премажите сосом, иначе ће сир изгорети.

12. Загрејте рерну на 190-200 степени, месо ставите да се пече 1 сат, не мање, јер сама говедина није мекана. По потреби смањите температуру током печења да не би загорео горњи или доњи део посуде.

13. Након сат времена проверите спремност кромпира и меса, по потреби држите јело у рерни неколико минута.

14. Послужите врућу говедину по француском на столу у порцијама или на једном великом послужавнику.

Пријатно!

Сочно месо у француском стилу са кромпиром, сиром и парадајзом

Уз сир и парадајз, месо у француском стилу биће још укусније од уобичајене класичне верзије овог јела. За свињско месо, поред млевеног црног бибера, погодни су и млевени коријандер, босиљак, оригано, паприка, куркума, кари, рузмарин. Иначе, ово јело се може припремити и без кромпира, свињетина се савршено пече са луком, сиром и парадајзом на плеху, а затим се служи уз било који прилог, али наш рецепт садржи кромпир.

Састојци:

• Свињетина - 600-800 гр.
• Кромпир - 500-600 гр.
• Парадајз - 3-4 ком.
• Лук - 2-3 ком.
• Тврди сир - 150-200 гр.
• Мајонез - 3-4 кашике. л.
• Павлака - 3-4 кашике. л.
• Соли по укусу.
• Зачини за свињетину - по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Свињско месо без костију и тетива исеците на делове величине и дебљине малог женског длана.

2. Истуците месо са обе стране покривајући прозирном фолијом.

3. Затим посолите сваки комад меса и зачините по укусу: док радите на осталим састојцима, месо ће се маринирати.

4. Очистите кромпир и лук; Кромпир исећи на кругове дебљине 3-5 мм, а лук на танке четвртине колутове или коцкице.

6. Нарендајте сир.

6. Месо исећи на порције величине длана, лук на колутиће, парадајз и кромпир на кришке, сир на крупно ренде.

7. Парадајз исеците танким ножем како их не бисте згњечили у шољице не дебље од кромпира.

8. Ставите кромпир у први слој на лим за печење подмазан биљним уљем, посолите и побиберите.

9. Други слој је свињетина. Трећи слој је лук, четврти су шоље парадајза.

10. Поспите парадајз сиром, премажите врх посуде сосом (мајонез + павлака).

11. Док састављате слојеве посуде, ваша рерна би већ требало да се загреје на 190-200 степени.

12. Пеците месо са кромпиром, сиром и парадајзом не више од 50-60 минута (или користите своју рерну као водич). Ако сир на врху брзо почне да порумени, онда мало смањите ватру да се јело кува унутра.

13. Спремност проверите провером кромпира: када омекша, знате да је све остало већ печено. Ово јело једите са свежим или киселим поврћем, врућим или мало охлађеним.

Пријатно!

Укусно месо по француском печено у фолији у рерни

Месо на француском може се пећи не само на отвореном плеху, већ иу фолији. Ова врста кувања је савршена ако је месо мало жилаво, јер фолија задржава све сокове, спречавајући их да испаре. Јело се може припремити са или без кромпира. Ако се одлучите без кромпира, онда месо ставите на слој фолије, подмазан уљем, а затим поступите по рецепту.

Састојци:

• Свињетина - 600 гр.
• Кромпир - 500-600 гр.
• Лук - 3 ком.
• Тврди сир - 300 гр.
• Мајонез - 150 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зачини за свињетину - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите свињску (или говеђу) печеницу или било који други део меса без костију и тетива, исеците на комаде не дебље од 1 цм и величине вашег длана.

2. Истуците месо са обе стране, прекривши га филмом, али комадиће немојте да буде превише танко, иначе ће сва сочност нестати са њих.

3. Сада, да би тврдо месо било сочније, потребно је да га маринирате у малој количини мајонеза, након што га натрљате сољу и зачинима.

4. Кромпир огулите и исеците на танке кришке или на половине ако је кромпир превелик.

5. Оперите лук, ољуштите га, исеците на пола прстена.

6. Тврди сир (можете и да га отопите ако га држите сат времена у замрзивачу) нарендајте на крупно ренде.

7. Од фолије, пресавијене у два слоја, формирајте посуду за печење вашег јела. Најпогодније је направити неколико малих кутија од фолије, на пример, према броју намењених једача.

8. Подмазати калуп изнутра биљним уљем, на дно ставити кромпир, па га посолити и посути са мало млевеног црног бибера.

9. На кромпир ставите месо, а на месо слој лука.

10. Поспите лук сиром и све подмажите мајонезом.

Једанаест.Месо потпуно умотајте у фолију, али оставите мало простора одозго да се мајонез не би размазио по фолији.

12. Јело се пече у рерни на 190-200 степени око 45-60 минута (ако имате кутије од фолије, месо ће се брже пећи у њима).

13. Када су месо и кромпир потпуно скувани, одозго одмотајте фолију и држите посуду испод роштиља да се на врху појави укусна златно-браон кора од сира.

Пријатно!

Месо по француском са луком и кромпиром

Да бисте припремили укусно месо по француском са луком и кромпиром, биће вам потребни најједноставнији састојци: било које месо без костију и тетива, лук или било који други лук по избору, сир, кромпир, мајонез и зачини. А рецепт за кување не може бити једноставнији!

Састојци:

• Било које месо без костију - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,5 кг.
• Лук - 2 ком.
• Парадајз - 2-3 ком. опционо.
• Бели лук - по укусу.
• Тврди сир - 150 гр.
• Мајонез + павлака - 3 кашике. л.
• Зачини за месо - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Кромпир ољуштите, оперите, исеците на кругове дебљине не више од 5 мм.

2. Оперите било које месо (ако је свињетина или јунетина, онда то треба да буде режањ или филе, а за пилетину треба да буде филе), исеците на комаде величине длана дебљине не више од 1 цм.

3. Месо мало умутити са обе стране, покривајући филмом.

4. Подмажите дно посуде за печење са мало биљног уља и на њега ставите шољице за кромпир.

5. Посолите и побиберите кромпир по укусу (можете користити готов сет зачина за кромпир).

6.Затим ставите месо на кромпир, посолите и побиберите, а такође га зачините другим зачинима за месо, ако желите, али у принципу, со и црни бибер су већ довољни да ово јело буде укусно.

7. Ако имате суву свињетину или јунетину, онда можете мало подмазати мајонезом одозго за сочност.

8. Лук и бели лук ољуштити, лук исећи на танке четвртине колутића, или ситније исецкати. Бели лук ситно исецкати ножем.

9. На месо равномерно ставите сецкани бели и црни лук. Требало би да буде доста лука, чак и ако је горак, јер када се испече, горчина нестаје са лука, а његов сок добро засићује свако месо.

10. Исеците парадајз на танке кругове или на половине кругова. Ставите их на слој лука.

11. Тврди сир нарендајте и распоредите преко парадајза.

12. Подмазати посуду танким слојем мајонеза и павлаке на врху. Можете користити и сам мајонез ако није превише мастан.

13. Загрејте рерну на 200-190 степени и пеците месо најмање 50-60 минута (или користите своју рерну као водич).

14. Лако за припрему, месо са луком у француском стилу украсиће ваш сто, како радним данима, тако и празницима. Једите топло!

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за француско ћуреће месо са кромпиром

А на крају избора је још једна опција за месо у француском стилу - укусно јело од ћуретине и кромпира, печено у рерни. Лако се припрема као и свака друга верзија овог јела, али испада нежније, јер је ћуреће месо дијететско у поређењу са свињетином или говедином, па се боље и брже вари.

Састојци:

• Ћурећи филе - 0,5-0,7 кг.
• Кромпир - 0,5-0,6 кг.
• Лук - 2-3 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Мајонез + павлака - 3 кашике. л.
• Зачини за живину - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Огуљене кромпире оперите, осушите, исеците на кругове дебљине не више од 0,3-0,5 цм.Сложите у први слој на плех или у посуду за печење, посолите и побиберите по укусу. Плех (калуп) за печење не заборавите подмазати уљем.

2. Ћурећи филе исећи на комаде по зрну, не дебље од 1 цм.Сваки исечен филе мало истући кулинарским чекићем, покривајући филе филмом.

3. Филе поспите зачинима, не заборавите со и црни бибер.

4. На кромпир ставите слој ћурећег меса.

5. Огуљени лук исећи на колутове или мање (можете користити и бели део празилука, као и његове младе изданке).

6. Ставите лук на слој меса, равномерно покривајући месо. Не би требало бити довољно лука - то је оно што даје месу већу сочност!

7. Нарендајте сир и равномерно распоредите преко лука. Све премазати мајонезом помоћу лопатице.

8. Пеците француско ћуреће месо у рерни загрејаној на 190-200 степени. Ако је ваша пећница конвективна, онда њена температура треба да буде 10-20 степени нижа од наведене.

9. За припрему јела потребно је отприлике 50-60 минута. Оставите да се мало охлади и послужите са сецканим свежим поврћем.

Пријатно!

Савет: Ћурећи филе у француском стилу може се припремити не само са кромпиром, већ и са парадајзом и печуркама, стављајући ове састојке на слој кромпира и меса, а затим их покривајући луком, сиром и мајонезом.