Моуссе торта

Моуссе торта је деликатан десерт невероватног укуса. Припремите оригиналну посластицу за кућну чајанку или празнични сто. Да бисте то урадили, узмите у обзир проверене кулинарске идеје из нашег избора. Уз помоћ корак-по-корак рецепата, лако можете припремити савршену моуссе торту својим рукама.

Домаћа моуссе торта са глазуром у огледалу

Моуссе торта има посебну, прозрачно-порозну конзистенцију и лагану текстуру својих слојева. Основа је чоколадни бисквит. Следећи слој је крем сир. Горњи слој боровнице контрастне је боје и додаје карактеристичне бобичасте ноте целокупном укусу. Композиција је употпуњена огледалском чоколадном глазуром - захваљујући њој торта изгледа веома елегантно. Рез торте фасцинира комбинацијом боја и мехурастом структуром слојева.

1. 
   Како направити моуссе торту код куће? Да бисте припремили бисквит, разбијте јаја у чинију и покријте их гранулираним шећером. Све заједно умутите док не добијете скоро белу и прилично густу пену. Кристали шећера би требало да се потпуно растворе.
2. 
   Посебно помешати суве састојке: брашно, какао прах и прашак за пециво. Добијену суву смешу просијте и додајте у пену од јаје-шећера. Све добро измешајте - требало би да добијете потпуно хомогено, прозрачно тесто.
3. 
   За печење препоручујемо да користите калуп за торту пречника 22 центиметра - ово је оптимална величина за идеалну дебљину слоја. Дно калупа прекријте кругом науљеног пергамента, а унутрашње зидове намажите танким слојем путера. Сипајте припремљено тесто у припремљену тепсију у равном слоју. Ставите рерну на средњи ниво у загрејану рерну на 200 степени. Пеците 15-20 минута док се ивер не осуши. Готов бисквит треба да буде висок отприлике један центиметар. Ако је средина слоја нарасла током печења, пажљиво је одрежите ножем док се не добије глатка површина.
4. 
   Оперите посуду за печење и обришите. Зидове украшавамо траком пергамента да формирамо високе странице, као на фотографији.Печени бисквит ставите у чисту тепсију. За сируп помешајте шећер са кључалом водом у наведеној количини, мешајте док се кристали не растворе. Додајте коњак и промешајте. Добијеним сирупом натопимо бисквит, распоређујући течност кашичицом.
5. 
   Пређимо на припрему кремастог слоја. Крем сир собне температуре помешајте у посуди са шећером и све заједно умутите миксером на великој брзини док се зрнца шећера не растворе.
6. 
   У посебну посуду ставите хладну крему, ванилин шећер и такође умутите. Постижемо згушњавање кремасте масе, па је додамо у шлаг од сира. Помешајте обе масе и туците их десет до петнаест секунди, не више.
7. 
   Ставите назначену количину желатина у малу посуду и додајте 50 мл хладне воде. Оставите да набубри време наведено у упутству.
8. 
   Ставите набубрени желатин у посуду са врелом водом или у водено купатило и уз стално мешање доведите желатин у течно, хомогено стање. Пустите да се готова течност охлади на топлу температуру.
9. 
   Сипајте течни желатин у мешавину крем сира и добро промешајте. Сипајте смесу на површину кекса у калупу. Поравнајте слој лопатицом или задњом страном кашике. Ставите калуп у фрижидер на три до четири сата док се моуссе од крем сира потпуно не стврдне.
10. 
    Када кремасти моуссе постане густ, наставите са припремом торте - узмите слој боровнице. Ако су бобице замрзнуте, обавезно их прво одмрзните. Ставите боровнице у чинију и измрвите у пире помоћу блендера. Затим добијену масу боровнице трљамо кроз сито. Пулпу не користимо даље, већ изгњечени пире оставимо на страну док се не меша.
11. 
    Посебно умутите охлађену крему са наведеном количином шећера. Уверавамо се да се сви кристали растворе.
12. 
    Измиксајте шлаг и пире од боровнице док не постане глатка. Потопите желатин у 60 мл. хладне воде, а затим доведите у течно стање, као у случају кремастог моусса. Помешајте смесу од боровнице и крема и растворени желатин.
13. 
    Добијену смесу прелијте преко пене од крем сира, загладите површину шпатулом и вратите калуп у фрижидер на три сата да се слој боровнице стврдне.
14. 
    Када се моуссе од боровнице стврдне, почињемо да припремамо глазуру за огледало. Да бисте то урадили, одмах сипајте 75 мл желатина. хладне воде и оставити да набубри. У шерпи помешајте наведену количину гранулираног шећера и просијаног какао праха.
15. 
    У суву мешавину шећера и какаоа сипајте наведену количину креме и воде. Ставите лонац на шпорет и промешајте садржај. Доведите глазуру до кључања, снажно мешајући - маса треба да постане потпуно хомогена. Одмах по кључању склонити шерпу са шпорета и додати чоколаду изломљену на комадиће и сипати коњак. Мешајте док не постане глатко.
16. 
    Загрејте набрекли желатин, растворите га и сипајте у чоколадну глазуру. Смесу добро измешати и процедити кроз ситно сито, па оставити да се мало охлади.
17. 
    Калуп са бисквитом и слојевима моуссеа извадимо из фрижидера, скинемо дно и странице. Не заборавите да уклоните пергамент са дна бисквита.
18. 
    Празнину за торту постављамо на решетку да бисмо је лакше прелили глазуром у огледалу. Поставите широку равну плочу испод жичане решетке да ухватите глазуру која капље. Прекривамо радни предмет топлом огледалом, сипајући га на површину торте. Свака глазура која капне у посуду може се процедити и поново користити за премазивање.Или сакупите у прикладну посуду и ставите у фрижидер до следеће употребе.
19. 
    Моуссе торту преливену глазуром у огледалу ставите у фрижидер. Када се глазура потпуно стврдне, десерт може да се послужи.

Пријатно!

Једноставан рецепт за моуссе торту за почетнике

Моуссе торте многи воле због своје лакоће и текстуре која се топе у устима. Можда се чини да је немогуће сами припремити такав десерт код куће. Али то није истина. Генерално, технологија за припрему ове врсте колача није компликована и може се обавити у било којој кућној кухињи. Главна ствар је одржавати пропорције и одабрати квалитетне састојке. Овај моуссе торта укључује сунђер подлогу и један прозрачни слој бобица. Покријте површину сјајном глазуром. Сваки корак је детаљно описан у рецепту и праћен одговарајућом фотографијом - све ће успети!

Време кувања: 1 сат 20 минута. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаја - 3 ком.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Пшенично брашно - 160 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Бобице - 350 гр.
• Шећер у праху за моуссе од бобичастог воћа - 100 гр.
• Беланца - 2 ком.
• Крема 30-33% за моуссе од јагодичастог воћа – 200 гр.
• Инстант желатин за моуссе од јагодичастог воћа – 10 г.
• Крема 30-33% за глазуру – 100 мл.
• Чоколада - 100 гр.
• Инстант желатин за глазуру – 10 г.
• Маслац - за подмазивање тигања.

Процес кувања:

1. Разбијте јаја у велику чинију и почните да их миксером мутите на малој брзини, постепено повећавајући брзину. Радимо неколико минута док пена од јаја не почне да бела и не добије већу густину.

2.У масу од јаја сипајте гранулирани шећер и наставите да мутите док се кристали шећера не растворе, а сама маса не постане још пахуљаста и гушћа.

3. У посебној посуди помешати брашно са прашком за пециво и ову смесу просејати. Додајте га у мешавину јаја и шећера и лагано промешајте лопатицом. Резултат је хомогено тесто средње дебљине.

4. Припремите посуду за печење. Препоручујемо да користите одвојиву верзију - то је згодније. Дно прекријте исеченим кругом науљеног пергамента, а унутрашњу површину страница намажите танким слојем путера.

5. Припремљено тесто за бисквит сипајте у калуп и ставите на средњи ниво рерне загрејане на 180 степени. Пеците тридесет минута. Након овог времена проверите спремност бисквита шибицом или чачкалицом. Ако штап изађе сув, производ је спреман и може се извадити из рерне. Оставите торту да се мало охлади, а затим је извадите из калупа.

6. Сипајте желатин у малу посуду и напуните је са 50 мл. хладна вода. Промешајте и оставите да набубри петнаестак минута.

7. Опране и осушене бобице ставите у шерпу и додајте половину назначене запремине гранулираног шећера. Ставите посуду на шпорет и уз стално мешање доведите садржај до кључања. Кувајте бобице у шећерном сирупу пет до седам минута, а затим их уроњеним блендером измиксајте у пире. Радимо са блендером директно у тигању.

8. Оставите припремљени пире да се охлади на приближно 60 степени и додајте му набубрели инстант желатин. Мешајте све док се желатин не раствори.

9. У посебној посуди умутите охлађену крему док не омекша и не постане мекана.Када дође тренутак да се врхови развуку, престаните са мућењем да се крема не одваја.

10. У пире од јагодичастог воћа са желатином додајте шлаг и лагано мешајте док не постане глатко.

11. У посебној посуди умутити беланца до стабилне пене. Затим преосталу количину гранулираног шећера сипајте у пену и наставите да радите миксером док се кристали шећера потпуно не растворе.

12. Протеински крем умешајте у бобичасто-крем масу, све заједно пажљиво измешајте шпатулом.

13. Охлађеном бисквиту одрежите врх - по правилу се диже током печења, а у готовом колачу нам је потребан апсолутно равномеран сунђераст.

14. Такође обрезујемо тврде ивице око обима. Приликом резања водите рачуна да величина преосталог круга за бисквит мора одговарати пречнику калупа за склапање торте.

15. Исечени бисквит ставите у одговарајући облик. Одозго сипајте припремљену мешавину бобица. Изравнајте површину. Ако на врху постоје мехурићи ваздуха, можете срушити калуп на сто - вишак ваздуха ће изаћи. Ставите калуп за торту у фрижидер на три до четири сата. Слој моуссе треба потпуно да се стврдне.

16. За припрему глазуре загрејте крему у шерпи док се не загреје. У њих умочите изломљену чоколаду и мешајте док се потпуно не раствори.

17. Маса треба да буде хомогена, без грудвица.

18. Инстант желатин натопити у 50 мл. хладне воде петнаест минута. После наведеног времена, у сада мало охлађену чоколадно-крем смесу додајте набубри желатин и све мешајте док не постане глатко.

19. Извадите подлогу за торту са слојем смрзнутог муса из калупа и ставите је на решетку. Не заборавите да ставите широку плочу испод да ухватите глазуру која капље.Површину торте прелијте чоколадном глазуром. Можете покрити само врх, или можете обрадити ивице.

20. Ако оставимо ивице торте без глазуре, онда сам контраст слојева бобица и кекса изгледа као декорација за десерт. Након премазивања глазуром, торту ставите у фрижидер да се коначно охлади. Када се чоколадни премаз потпуно стврдне, торта је спремна за сервирање.

21. Порционисани комад изгледа веома атрактивно. Видљива је прозрачна текстура моуссе слоја и одлично се комбинује са порозним бисквитом.

Пријатно!

Како направити чоколадни моуссе торту код куће?

Невероватна торта која плени својим меким чоколадним укусом и најнежнијом прозрачном текстуром моуссе слоја. Занимљива ствар: да бисмо истакли богатство чоколаде, између бисквита и пене правимо слој карамелизованих банана. Њихова специфична нота савршено се уклапа у укупан укус десерта. Да бисмо одржали текстуру пјене чоколадног слоја, користимо марсхмалловс - ови бестежински марсхмалловс дају пјени благу еластичност. Иначе, бисквит припремамо без додавања брашна - тесто добија густину захваљујући јајима и чоколади.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаја - 2 ком.
• Сол - прстохват.
• Горка чоколада за бисквит – 50 гр.
• Маслац за бисквит – 20 гр.
• гранулирани шећер - 40 гр.
• Марсхмаллов - 200 гр.
• Горка чоколада за моуссе – 180 гр.
• Крема 30-33% - 300 гр.
• Крема 20% - 100 гр.
• Маслац за банане - 20 гр.
• Ванилин шећер за банане - 150 гр.
• Банане - 1 ком. средња величина.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Разбијте јаја преко чиније и одвојите беланца од жуманаца.Умутити беланца заједно са прстохватом соли у стабилну пену.

2. Жуманце ставите у чинију, напуните их гранулираним шећером и умутите миксером на великој брзини док не добијете скоро белу густу пену. Отопите путер и чоколаду, изломљене на комаде, заједно у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Добијену чоколадну смесу сипајте у пену од жуманца и промешајте.

3. Умућене беланца додајте у порције у смесу жуманца и чоколаде, после сваког додавања лагано месећи шпатулом.

4. Добијено тесто сипајте у округли плех пречника 19-20 цм, подмазан путером. Да бисте касније лакше извадили бисквит из калупа, пре сипања теста дно обложите науљеним пергаментом.

5. Калуп са чоколадним тестом ставите у рерну загрејану на 180 степени на средњи ниво. Пеците 12 минута. Извадите печене производе из рерне и оставите да се охладе. Након тога, пажљиво извадите торту из калупа, уклоните пергамент и одмах га ставите на округлу подлогу на коју ће се састављати колач.

6. Пређимо на карамелизацију банана. У тигању истопите путер и у њега сипајте ванилин шећер. Мешајте лопатицом. Банану огулити, исећи на кругове дебљине седам милиметара и ставити у карамел од путера. Банане пржите у карамелу минут до један и по са сваке стране док мало не потамне.

7. Ставите бисквит на поставу у калуп одговарајућег пречника. Ставите карамелизоване банане на тесто и равномерно их распоредите по целој површини. Калуп, заједно са бисквитом и слојем банана, ставите у замрзивач док се моуссе не положи.

8. Да бисте припремили чоколадни мус, ставите марсхмалловс у чинију.Ставите посуду у микроталасну пећницу и загревајте марсхмалловс у налетима од десет до петнаест секунди док не почну да се топе. Затим сипајте 20% креме, промешајте и наставите са загревањем у микроталасној, не заборавите да добро промешајте после сваког краткотрајног загревања. Када добијете хомогену масу, престаните са загревањем.

9. Изломите чоколаду на комаде и ставите их у чинију. Ставите посуду у водено купатило и истопите чоколаду.

10. У мешавину белог слеза и креме додајте отопљену чоколаду, добро промешајте док не постане глатка.

11. Посебно умутите охлађену крему до стабилне пене.

12. У чоколадну масу додати кремасту пену.

13. Мешати обе масе до потпуне хомогености.

14. Калуп са основом извадите из замрзивача и на њега ставите припремљени чоколадни моуссе. Поравнајте површину лопатицом. Ставите торту у фрижидер на неколико сати да се моуссе стврдне.

15. Након стврдњавања, отворите ивице калупа, извадите торту на поставу и пребаците на тањир. Исеците на порције већ на столу.

Пријатно!

Рецепт за укусан моуссе колач од јагода

Овај колач од моуссеа од јагода се лако прави. Прво користимо мрвице кратког хлеба као основу. Печење у рерни није потребно - ово штеди време и поједностављује процес. Друго, правимо само један слој пене. Као акценат укуса и боје, попуните површину светлим желеом. За декорацију, лулу обимне украсне розете од шлага. Уз сву своју једноставност, колач је у стању да задовољи и најзахтевније сладокусце.

Време кувања: 60 ​​мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пециво - 100 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Какао прах - 2 кашичице.
• Крема 30-33% за моуссе - 300 гр.
• Јагоде - 600 гр.
• Шећер у праху за моуссе - 100 гр.
• Лимунов сок за моуссе - 2 кашике.
• Желатин за моуссе - 10 г.
• Шећер у праху за желе - 2 кашике.
• Желатин за желе - 5 г.
• Крем 30-33% за декорацију – 100 гр.
• Шећер у праху за декорацију - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Изломите колачиће на комаде и сипајте их у чинију сецкалице. Додајте какао прах, затворите поклопац уређаја и мељите састојке док не добијете ситне комадиће чоколаде. Затим сипајте отопљени путер и поново самељите.

2. Припремљену масу сипајте у тепсију пречника приближно 20 центиметара. Влажне мрвице равномерно распоредите по целој површини калупа и сабијте га. За ово је погодно користити равно дно чаше. Ставите калуп са подлогом у фрижидер.

3. Ако се користе замрзнуте јагоде, морају се одмрзнути. Ставите бобице у блендер и самељите у пире.

4. Добијени пире истрљајте кроз фино сито како бисте уклонили семенке и учинили текстуру будућег моусса глатком и уједначеном.

5. Целокупну запремину добијеног пиреа поделите на два дела. Један од њих ће се користити за припрему муса, други – за желе. Прву половину моуссе пиреа сипајте у чинију и додајте шећер у праху, лимунов сок и промешајте. Ставите желатин у малу посуду, сипајте 4 тбсп. воде и оставити петнаестак минута да набубри. После овога загрејте желатин на шпорету уз стално мешање. Не дозвољавамо кључање. Све грануле треба да се растворе. Добијену течност охладите док се не загреје и сипајте у масу од јагода.

6. Охлађену крему ставите у чинију и умутите миксером на великој брзини док се не формирају мекани врхови.

7.Постепено додајте мешавину јагода са желатином у кремасту пену. Нежно мешајте лопатицом док не постане глатко. У овој фази не користимо миксер. Пробајте добијену крему: можда ћете желети да додате још шећера у праху.

8. Извадите калуп са подлогом из фрижидера и ставите смесу од јагода на слој колачића, поравнавајући га. Вратите калуп у фрижидер на сат времена док се моуссе не стврдне.

9. Другу половину пиреа од јагода за желе помешати са шећером у праху. Сипајте желатин за желе у 2 тбсп. воде и оставити да набубри 15 минута, након чега загрејемо и растворимо. Добијену течност мало охладите и додајте је у пире од јагода. Извадите калуп за торту из фрижидера и сипајте желе од јагода на моуссе у равном слоју. Ставите у фрижидер на неколико сати да се желе стегне и цела торта добро охлади.

10. Након што прође наведено време, извадите торту и отворите обруч калупа. Да не бисте оштетили ивице торте, спољне зидове прстена калупа можете загрејати феном - то ће им олакшати да се удаље од деликатне пене. Умутити крему са шећером у праху док се не формирају чврсти пени. Добијени крем ставите у кесу за пециво са млазницом и розетама од цеви по ободу торте. Поставите јагоде на површину розета. Моуссе торту држите у фрижидеру до сервирања.

11. На резу, контраст розе пене, чоколадне основе и светле желе од јагоде изгледа веома апетитно.

Пријатно!

Моуссе торта "Три чоколаде" код куће

Ово је савршена торта за чокохоличаре! Сваки слој садржи чоколаду са различитим процентом какаоа, што узрокује разлику у њиховој боји и укусу.Као основу припремамо чоколадни бисквит без брашна - ово ће бити најбогатији слој са високим процентом садржаја какаа. Сличан је суфлеу и савршено се уклапа са каснијим мање богатим слојевима моуссеа. Занимљиво је узети у обзир да се на крају за такву торту „утроши“ више од пола килограма чоколаде. Готови десерт се испоставља прилично задовољавајућим, а његова текстура је слична облаку - деликатна и лагана.

Време кувања: 60 ​​мин. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Чоколада 70% за подлогу – 180 гр.
• Маслац за подлогу – 80 гр.
• Шећер у праху за подлогу - 80 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Инстант кафа - 1 кашичица.
• Коњак - 1 кашика.
• Сол - прстохват.
• Чоколада 56% за први моуссе – 180 гр.
• Крема 30-33% за први моуссе – 300 гр.
• Маслац за први моуссе – 30 г.
• Желатин за први моуссе - ½ кашичице.
• Шећер у праху за први моуссе - 1 тбсп.
• Бела чоколада за други мус – 180 гр.
• Крема 30-33% за други моуссе – 300 гр.
• Маслац за други моуссе – 30 г.
• Желатин за други моуссе - 1 кашичица.
• Крем 30-33% за декорацију – 100 гр.
• Шећер у праху за декорацију - 3 кашике.
• Чоколадни драже - за декорацију.
• Какао прах за декорацију - 1 кашичица.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Ставите инстант кафу у малу посуду и додајте једну кашичицу вреле воде и промешајте.

2. Припремите подлогу: 70% чоколаде изломите на комаде, ставите у чинију и додајте путер.

3. Мешавину чоколаде и путера ставите у водено купатило и истопите уз стално мешање. Када се постигне хомогена глатка конзистенција, сипајте припремљену кафу и коњак и добро промешајте.

4.Разбијте јаја у велику чинију, додајте гранулирани шећер и со и почните да тучете на средњој брзини, постепено повећавајући брзину. Радимо око пет до седам минута док маса не постане густа и пухаста.

5. У добијену пену од јаја додати отопљену чоколадну масу и све заједно измешати.

6. Постигните уједначеност, али истовремено мешајте нежним кружним покретима како бисте спречили да се прозрачна текстура слегне.

7. Дно калупа за торту пречника 22 центиметра обложите кругом науљеног пергамента. Подмажите унутрашње стране танким слојем путера. Припремљено тесто сипајте у калуп и поравнајте површину.

8. Загрејте рерну на 170 степени и ставите калуп са чоколадним тестом на средњи ниво. Време печења - 25 минута. Моћи ћете да приметите да ће у рерни тесто прво да нарасте, а затим да се слегне на собној температури. Оставите готов чоколадни суфле да се охлади у калупу.

9. Да бисте припремили први мус, ставите 56% чоколаде и путер у чинију.

10. Ставите посуду у водено купатило и истопите чоколаду и путер док не постану глатки и хомогени.

11. Охлађену крему помешати са шећером у праху и умутити док се не створе чврсти врхови. Чим се крема згусне, престати са мућењем да се крема не би истукла.

12. Сипајте желатин у 2 тбсп. воде и оставити да набубри, а затим загрејати и растворити. У путер крем у деловима додајте отопљену чоколаду и путер, мешајући обе масе миксером на малој брзини. У танком млазу сипајте топли желатин. Ако се испостави да је маса превише густа, можете додати пар кашика млека.

13. Ставите припремљену смешу на подлогу директно у калуп.Куцните дно посуде по столу неколико пута да бисте изравнали слој и уклонили велике мехуриће ваздуха. Ставите калуп у фрижидер да се први моуссе стврдне.

14. По аналогији са првим, припремите други моуссе. Ставите изломљену белу чоколаду и путер у чинију. Растопите састојке до глатке у воденом купатилу. Сипајте желатин у наведеној количини у 3 тбсп. воде, оставите да набубри 15 минута, а затим растворите грануле када се загреје. Пустите да се добијена течност охлади до топлог стања.

15. Охлађену крему умутити у густу пену. За други моуссе не користимо шећер у праху, јер бела чоколада има висок степен слаткоће.

16. У шлаг додати отопљену белу чоколаду и путер и пажљиво мешати шпатулом. Затим сипајте желатин и поново промешајте. Калуп са препаратом за торту извадимо из фрижидера и на залеђени први моуссе намажемо припремљену крему. Вратите калуп у фрижидер на неколико сати - сви слојеви треба да се добро охладе и стврдну.

17. Да пажљиво извадите готов колач из калупа, феном загрејте странице споља. Затим пажљиво отворите прстен - зидови торте треба лако да се одвоје.

18. За декорацију, површину белог слоја поспите какао прахом кроз ситно сито. Умутите крему са шећером у праху до густог и ставите крему у сластичарску кесу са млазницом. На површину торте посуте какаом посадимо обимне розете. Ставите малу чоколадну дражеју у центар сваке розете.

19. Обавезно чувајте торту у фрижидеру до сервирања – тако ће њена деликатна текстура остати у савршеном стању. Да бисте били сигурни да су делови порција лепо исечени и не размазани, користите топли нож.

Пријатно!

Рецепт за моуссе торту од Анди Цхефа

Моуссе торте по рецептури шефа Ендија увек су нешто фантастично лепо, укусно и савршено. Ауторова техника прављења десерта и педантан приступ процесу је једноставно невероватна. По овом рецепту припремамо прекрасну моуссе торту са додатком шампањца, мандарина и манга. За припрему је потребно време и брига, али резултати су свакако вредни тога.

Време кувања: 2 сата. искључујући време замрзавања.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаја за бисквит - 2 ком.
• гранулирани шећер за бисквит – 20 гр.
• Крема 30-33% за бисквит – 50 г.
• Брашно за бисквит - 50 гр.
• Листни желатин за слој манга – 4 г.
• пире од манга - 220 гр.
• Шећер у праху за слој манга – 30 г.
• Кукурузни скроб за слој манга – 6 г.
• Маслац за слој од манга – 55 г.
• Мандарине - 200 гр.
• Листни желатин за слој мандарине – 4 г.
• Шампањац - 110 гр.
• Листни желатин за моуссе са шампањцем – 7 г.
• Жуманце за пену са шампањцем – 20 г.
• Шећер у праху за моуссе са шампањцем – 40 гр.
• Вода за пјену са шампањцем – 15 г.
• Крема 30-33% за моуссе са шампањцем – 80 г.
• Листни желатин за глазуру - 10 г.
• Вода за глазуру - 55 г.
• гранулирани шећер за глазуру - 130 гр.
• Глукозни сируп 43% ​​за глазуру – 130 гр.
• Бела чоколада за глазуру – 165 гр.
• Крема 30-33% за глазуру – 85 гр.
• Кандурин боја - 10 г.

Процес кувања:

1. Поделити јаја на жуманца и беланце. Одмах их ставите у посебне контејнере. Половину наведене количине шећера сипајте у жуманца, а остатак песка у беланца. Миксером на великој брзини одмах умутите беланца док не формирају стабилну, густу пену. Затим прелазимо на пребијање жуманца - треба да радите док не побеле и згусну.

2.Додајте крему и просејано брашно у посуду са умућеним жуманцима.

3. Умутити миксером и добити жуту вискозну масу.

4. У ову смесу ставите претходно умућене беланца и све измешајте силиконском шпатулом.

5. Покријте плех науљеним пергаментом или силиконском простирком. Припремљено тесто сипајте кашиком у колутове за кување пречника 18 центиметара. Ако нема прстенова, онда можете пећи колаче произвољног пречника, а затим изрезати чак и округле комаде жељене величине.

6. Плех са тестом ставите у рерну загрејану на 160 степени на средњи ниво. Режим грејања - горњи и доњи. Пеците 10-13 минута док колачи не постану чврсти и еластични. Након печења скините колутове, окрените бисквит наопако и оставите да се охлади.

7. Припремите слој манга. Да бисте то урадили, одмах потопите листни желатин у малу количину веома хладне воде.

8. У чаши помешајте гранулирани шећер и кукурузни скроб.

9. Ставите пире од манга у шерпу и загрејте док се не загреје. У пире постепено сипајте мешавину шећера и скроба уз стално мешање пјењачом. Скините са шпорета.

10. Смеша треба да се згусне и постане хомогена.

11. Рукама стисните лист желатина и додајте у мешавину манга. Мешајте док се желатин потпуно не раствори.

12. Затим додајте путер у мешавину са мангом и мешајте док не постане глатко. Пустите да се готова смеша охлади на собној температури.

13. Пређимо на припрему слоја мандарине. Наведену количину желатина одмах прелијте хладном водом у малој количини. Оставити да набубри. Огулимо мандарине, а са кришке цитруса уклонимо беле филмове и семенке.

14. Добијену пулпу мандарине исеците на мале комаде и ставите у шерпу.Ставите на шпорет и загрејте цитрусе до лаганог кључања.

15. Претходно натопљени желатин исцедите из воде и додајте у мандарине у шерпи. Уклоните посуду са шпорета и добро промешајте док се желатин не раствори. Пустите да се готова смеша охлади.

16. Почињемо са склапањем торте. Да бисмо то урадили, користимо висок кулинарски прстен пречника 16 центиметара. Покријте његово дно филмом за храну.

17. Ако чизме прстена нису довољно високе, можете додатно обложити ивице траком од густог материјала (филм, фолија) дуж унутрашњег обима. Охлађене кексе исећи на величину калупа на 16 центиметара. Ово је неопходно како би се уклониле ивице које су се осушиле током печења. Ставите круг бисквита у прстен.

18. Охлађену смесу од манга ставите на бисквит и одмах ставите калуп у замрзивач док се површина слоја манга не стврдне. Не чувајте производ док се потпуно не замрзне.

19. Почињемо да припремамо пјену за шампањац. Ставите наведену количину гранулираног шећера и воде у шерпу. Смесу загрејте на шпорету до кључања и кувајте док сируп не почне да се згушњава и ствара велике мехуриће (121 степен), па га склоните са шпорета. Потопите листни желатин у хладну воду.

20. Жуманце ставите у посуду за шлаг и почните да радите миксером док се не добије хомогена маса. Затим у танком млазу сипајте врућ сируп у пену од жуманца, без престанка мућења.

21. Маса ће се повећати у запремини и постати приметно лакша.

22. Ручно извадимо желатин из воде и ставимо у шерпу у којој се кувао сируп – заостала топлота посуде ће отопити желатин. Сипајте желатин у смесу жуманца и сирупа и мутите минут на великој брзини.

23. Сипајте шампањац, без престанка мућења, и наставите да радите још минут.

24.У посебној посуди умутите крему у густу пену.

25. Сада припремљену смесу са шампањцем сипајте у шлаг и силиконском шпатулом добро измешајте обе масе. Готов моуссе треба да буде прилично густ.

26. Завршно склапање торте. За њега вам је потребан кулинарски прстен пречника 18 центиметара или силиконски калуп, као на фотографији, пречника 16 центиметара. Припремљени моуссе ставити у овај облик или прстен и шпатулом подићи масу дуж унутрашњих страна.

27. Замрзнути комад вадимо из замрзивача и стављамо га у моуссе у калупу.

28. Радни предмет треба мало да се „утопи“ у моуссе. Формирани колач ставите у замрзивач и држите га пет до шест сати.

29. За припрему глазуре помешајте воду, гранулирани шећер и глукозни сируп у шерпи. Загрејте смешу до кључања и кувајте док не достигне 103 степена. У овој фази је погодно користити игличасти термометар.

30. Ставите белу чоколаду у малу посуду.

31. Врући сируп сипајте у чоколаду.

32. Листни желатин потопите у хладну воду, па га исцедите рукама и додајте у посуду са чоколадом и сирупом. Добро промешати.

33. У смесу сипајте крему и промешајте.

34. Мешајте мешавину урањајућим блендером један до два минута док не постане потпуно глатка и хомогена.

35. Сипајте боју у смешу и мешајте блендером. Охладите припремљену глазуру.

36. Након што прође наведено време, извадите торту из калупа.

37. Ставите чашу на лим за печење, а не саму торту на њу. Прелијте торту припремљеном глазуром. Поравнајте површину лопатицом. Колач је спреман! По жељи, можете украсити његову површину по сопственом укусу или оставити како јесте. Ставите торту у фрижидер док не буде спремна за сервирање.

38.Да бисте спречили да се рез торте размаже приликом резања на порције, користите загрејани, суви нож.

Пријатно!

Домаћа мус торта од манга и маракује

Ова торта ће одушевити експлозијом комбинација укуса и никога неће оставити равнодушним. Деликатни моуссе од маракује уоквирен је прозрачним чоколадним кремом, а основа торте је чоколадни бисквит. Желе на површини изгледа веома сочно и елегантно. Резање торте одмах вас подстиче да узмете узорак и утврдите колико слојева има и какво је пуњење коришћено. Прављење такве торте је заиста креативан процес.

Време кувања: 1 сат 20 минута. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаја за бисквит - 1 ком.
• гранулирани шећер за бисквит – 25 гр.
• брашно за бисквит - 25 гр.
• Какао прах за бисквит - 10 г.
• Сол за бисквит - прстохват.
• Прашак за пециво - ½ кашичице.
• пире од манга - 200 гр.
• Вода за желе од манга – 35 мл.
• Инстант желатин за желе од манга – 7 г.
• Гранулирани шећер за желе од манга - 2 кашике.
• Сок од маракује - 50 мл.
• Инстант желатин за моуссе од маракује – 4 г.
• Шећер за моуссе од маракује - ½ кашике.
• Крема 30-33% за моуссе од маракује – 100 г.
• Тамна чоколада за чоколадни моуссе – 200 гр.
• Крем 30-33% за чоколадни моуссе – 400 мл.
• Инстант желатин за чоколадни моуссе – 9 г.
• Вода за чоколадни моуссе – 45 г.
• Шећер у праху за чоколадни моуссе – 50 гр.
• Жуманца за чоколадни моуссе - 3 ком.
• Крема 30-33% за декорацију – 100 мл.
• Тамна чоколада за декорацију - 50 гр.
• Пире од манга за декорацију – 70 гр.
• Пире од маракује за декорацију – 50 гр.
• Инстант желатин за декорацију – 3 г.
• Вода за декорацију - 15 мл.
• Гранулирани шећер за декорацију - 1 тбсп.
• Маслац - за подмазивање тигања.

Процес кувања:

1.Да бисте припремили бисквит, помешајте јаје са сољу и гранулираним шећером. Умутите миксером на великој брзини док не постане пухасто.

2. У умућену смесу од јаја и шећера просијати брашно, прашак за пециво и какао прах. Умесите тесто помоћу лопатице, нежним кружним покретима.

3. Тесто сипајте у округли плех подмазан путером. Оптимални пречник калупа је 16 центиметара. Колач пеците у рерни загрејаној на 180 степени на средњем нивоу. Време печења је око 15 минута. Проверите спремност чачкалицом. Готов бисквит извадите из калупа и охладите.

4. Пређимо на припрему желеа од манга. Пире од манга се, иначе, може наћи у одељку за храну за бебе. Ставите желатин за желе у малу посуду и напуните водом у наведеној количини. Оставите да набубри према упутству.

5. Ставите пире од манга у шерпу, помешајте са гранулираним шећером и загрејте до врућине.

6. У врелу масу од манга додајте набрекли желатин и све заједно мешајте док се желатин потпуно не раствори.

7. Добијену масу сипајте у куглу за кување такође пречника 16 центиметара и ставите у замрзивач. Пустите да се слој потпуно осуши.

8. Следећи корак је припрема моуссе од маракује. Желатин одмах прелијте наведеном запремином воде и оставите да набубри. Помешајте сок од маракује са гранулираним шећером. Шаљемо отечени желатин у сок и ставимо посуду у водено купатило. Мешајте док се желатин потпуно не раствори. Охладите док се не загреје.

9. Умутите крему за моуссе док се не формирају чврсти пени и сипајте мешавину маракуја и желатина. Све заједно умутити на средњој брзини док се потпуно не измеша.

10.Прстен са смрзнутим желеом од манга извадимо из замрзивача и на њега намажемо добијени моуссе од креме и маракује. Поравнајте површину и вратите у замрзивач. Пустите да се радни предмет добро стврдне.

11. Почињемо да припремамо чоколадни моуссе. Желатин напуните водом и оставите да набубри.

12. Жуманце ставите у посуду, додајте гранулирани шећер и самељите док не постане глатко.

13. Ставите посуду са мешавином жуманца и шећера у водено купатило и загревајте док се зрна шећера потпуно не растворе. Не заборавите да све време мешате пјењачом.

14. Извадите посуду са мешавином жуманаца из воденог купатила и додајте желатин. Добро промешајте пјењачом док не постане глатко. Пустите да се смеша охлади на собну температуру.

15. Чоколаду за моуссе изломите на комаде и ставите у чинију. Ставите посуду у водено купатило и истопите чоколаду док не постане глатка. Затим охладите масу на мало топлу температуру.

16. Умутити крему за моуссе до густе пене и у њу додати отопљену чоколаду. Све заједно умутити миксером на средњој брзини.

17. Затим у чоколадно-крем смесу додати охлађену смесу од жуманаца и све добро умутити. Добијени крем сипајте у кесу за пециво.

18. Сада хајде да саставимо торту. За монтажу користимо калуп пречника 18 центиметара. Чоколадни бисквит одмах ставите у калуп.

19. Затим узмите кесицу чоколадног муса, одрежите угао и пажљиво попуните простор на дну калупа између бисквита и зидова. Затим на површину торте направите слој пене од једног центиметра.

20. Извадите смрзнути желе од манга и мешавину муса од маракује и ставите је у центар калупа на чоколадни моуссе.

21.Преосталим чоколадним моуссеом у кеси за пециво попуните простор између зидова калупа и страница радног предмета и формирајте висок површински слој. Изравнајте га лопатицом. Ставите калуп за торту у фрижидер на пет до шест сати да се десерт потпуно охлади.

22. За припрему декора прелијте желатин водом и оставите да набубри. Ставите пире од манга и маракује у шерпу и додајте гранулирани шећер. Ставили смо га на шпорет. Уз мешање загрејте смешу док се не загреје и док се кристали шећера не растворе. Затим скините шерпу са шпорета и додајте желатин. Снажно мешајте док не постане глатко и оставите да се охлади док се не загреје.

23. Припремљен желе сипајте на површину торте и ставите десерт у фрижидер. Желе треба да се потпуно стврдне.

24. Истопите чоколаду за декорацију у воденом купатилу и оставите да се смеша охлади до благо топлог стања.

25. Умутити крему за декорацију у густу пену и додати отопљену чоколаду. Мутите све заједно још пар минута - крема треба да буде стабилна.

26. Ставите крему у сластичарску кесу са млазницом и цевастим обимним розетама дуж ивица торте. Колач је спреман. Ставите у фрижидер до сервирања.

27. Да бисте обезбедили да порционисани комади торте имају леп, чист рез, исеците десерт врелим, сувим ножем.

Пријатно!

Рецепт за укусан моуссе колач од малина

Моуссе торте захтевају огромну разноврсност комбинација различитих састојака, врста подлога и техника извођења. Постоје сложене опције са састављањем десерта корак по корак, а постоје и врло једноставни и прилично брзи рецепти. Овај је један од таквих. Као подлогу за тестирање користићемо Савоиарди сунђер штапиће - њихова порозна, прозрачна структура се савршено слаже са деликатним моуссеом.И припремамо сам моуссе са ароматичним малинама - испада незаслађен, освежавајући, са меком кремастом нијансом. Припрема ове моуссе колача не одузима много времена - одлична је опција ако желите да се окушате у креирању модерног, тренди десерта.

Време кувања: 60 ​​мин. искључујући време очвршћавања колача.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Малине - 600 гр.
• Шећер у праху за пире од малине – 80 гр.
• гранулирани шећер за сируп - 1,5 тбсп.
• Желатин - 12 гр.
• Крема 30-33% - 250 мл.
• Колачићи Савоиарди - 20 ком.
• Наранџа - 1 ком. средња величина.

Процес кувања:

1. Прво, припремимо импрегнацију за колаче. Да бисте то урадили, оперите наранџу топлом водом, осушите је и уклоните корицу са ње финим рендом или посебним ножем. У шерпи са дебелим дном помешајте гранулирани шећер за сируп и једну и по кашику воде. Ставите посуду на шпорет и загрејте сируп. Додајте корицу поморанџе, промешајте и прокувајте. Смесу кувајте док сируп не почне лагано да се згушњава. Склоните шерпу са шпорета и оставите корицу у сирупу да се охлади како би што више своје цитрусне ароме пустила у слатку течност.

2. За украшавање торте згодно је користити правоугаони калуп димензија 12 са 26 центиметара. Величина и облик се, наравно, могу разликовати. Тада ће се висина и укупан изглед готовог колача разликовати од онога што је приказано на фотографији. Унутрашње зидове калупа обложимо прозирном фолијом - тако ћете касније лакше уклонити торту. Савоиарди штапиће лагано премажите цитрусним сирупом на суву страну. Полажемо их дуж зида, окрећући натопљену страну према унутра, а шећерну страну према споља. Да бисте украсили дно штапа, исеците га на жељену величину. Шећерну страну натопите сирупом и ставите унутра.Преосталу корицу сачувајте у сирупу за сервирање.

3. Желатин сипајте у 1/3 шоље хладне воде и оставите да набубри, према упутству. Затим радимо са бобицама. Ако су малине замрзнуте, обавезно их одмрзните. Бобичасто воће измиксајте уроњеним блендером. Добијени пире трљамо кроз фино сито како бисмо постигли хомогеност и свиленкасту текстуру за будући моуссе. У изгњечену кашу додајте гранулирани шећер и мешајте док се кристали шећера не растворе. Одвојите пар кашика пиреа за украшавање и послужите готов колач. Загрејте набрекли желатин до хомогеног течног стања и сипајте га у главну масу пиреа, добро промешајте.

4. Добро охлађену крему сипајте у хладну чинију и умутите миксером на великој брзини док се не формирају стабилни врхови. Ако је могуће, боље је посуду са кремом ставити на лед или је потопити у другу већу посуду са водом и ледом. Ово ће учинити бичење ефикаснијим, а кремаста пена ће бити гушћа.

5. У шлаг додати пире од малина са шећером и желатином, мешати док се потпуно не сједини. Добијени моуссе распоредите на савоиарди штапиће у калупу. Можете поставити комаде колачића у средину моуссеа у хаотичном редоследу - они ће бити видљиви на резу торте.

6. Формирање торте је завршено. Ставимо десерт у фрижидер и оставимо пет до шест сати да се моуссе потпуно стврдне. Пре сервирања, повуците ивице филма нагоре и уклоните замрзнуту торту. Пребаците у тањир за сервирање и украсите резервисаним пиреом од малина и корицом поморанџе из сирупа.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење бисквит-моуссе торте

Веома нежна, прозрачна торта са порозним слојевима бисквита и слојем пене од бобичастог воћа која се топи у устима.Овај бестежински десерт једноставно не може а да не изазове интересовање - пругасти комади моусса једноставно траже да се пробају. Да бисмо истакли освежавајући моуссе од бобичастог воћа, припремићемо слатку крему на бази кондензованог млека са додатком лимуновог сока за прекривање торте - цитрусне ноте се одлично уклапају у укупну композицију укуса и магично мењају расположење десерта.

Време кувања: 1 сат 15 минута. искључујући време очвршћавања.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Јаја - 3 ком.
• Вода - 5 кашика.
• гранулирани шећер - 260 гр.
• Брашно - 8 кашика.
• Прашак за пециво - 10 гр.
• Сируп од јагодичастог воћа - 4 кашике.
• Кондензовано млеко - 170 гр.
• Павлака 20% - 120 гр.
• Лимун - ½ ком.
• Црвена рибизла - ¾ кашике.
• Црна рибизла - ¾ кашике.
• Млеко у праху - ½ кашике.
• Бобичасти јогурт - 180 гр.
• Свјежи сир - 100 гр.
• Желатин - 13 гр.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.
• Кокосове пахуљице - 1 кашика.
• Нана – 1 грана.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили бисквит, разбијте јаја и одвојите беланца од жуманаца.

2. Ставите жуманца у посуду, додајте им 4 тбсп. гранулирани шећер од укупне количине и почните да мутите миксером великом брзином док не добијете скоро белу ваздушну масу. Сипајте воду у наведеној количини, без престанка мешања - пена ће постати мало тања.

3. Умутити беланца у посебној посуди до чврсте пене. Додајте им 4 жлице. гранулирани шећер од укупне количине и наставити да мутите док се кристали шећера не растворе.

4. Брашно просијте заједно са прашком за пециво. Умућена жуманца помешати са просејаном сувом мешавином, нежним кружним покретима. Покушавамо да промешамо све грудвице.

5. У добијено тесто у деловима додајте умућене беланце.Пажљиво мешајте, покушавајући да не изазовете прозрачност теста.

6. За печење користите округли калуп за торту пречника 20 цм.Дно плеха обложите пергаментом. Подмажите дно и унутрашњу површину бочних страна танким слојем биљног уља.

7. Ставите тесто за бисквит у припремљен плех. Ставите у рерну загрејану на 180 степени на средњем нивоу. Време печења је око двадесет пет минута. На крају проверите спремност шибицом или чачкалицом.

8. Готов бисквит извадите из рерне, извадите га из калупа, уклоните пергамент са дна. Пустите да се печени производи охладе. Затим исеците на два равномерна слоја. Ако је средина нарасла током печења, исеците је на равну површину. Натопите колаче сирупом од бобица. Оперите искоришћену посуду за печење и обришите је. Вратите врх бисквита у тепсију, исеченом страном нагоре.

9. Припремите моуссе од бобица. Ако су бобице замрзнуте, обавезно их одмрзните пре кувања и оцедите вишак течности. Измутите бобице у пире помоћу блендера. У добијени пире додајте пола чаше гранулираног шећера од укупне количине, јагодичастог јогурта, свјежег сира и млијека у праху. Све заједно измиксајте блендером док не постане глатко. Потопите желатин у ¼ шоље хладне воде и оставите да набубри, према упутству на паковању. Затим га загрејемо док се грануле потпуно не растворе и добијену течност сипамо у мешавину бобица. Све заједно мутите миксером минут-два. Припремљени моуссе ставите у фрижидер на пет до десет минута да почне да се стабилизује.

10. Састављање торте. Ставите 2/3 пене од бобичастог воћа на први слој бисквита и поравнајте га.Ставите други бисквит одсеченом страном надоле и лагано притисните да бисте обезбедили равномеран положај. Одозго распоредите остатак моусса и загладите површину шпатулом. Ставите калуп за торту у фрижидер на пар сати - моуссе треба да се стврдне.

11. Припремите крему за премазивање. Оперите лимун топлом водом да бисте појачали лучење сока. Исцедите сок од половине цитруса и процедите. У посуди помешајте кондензовано млеко и павлаку. Смесу мутите миксером на великој брзини неколико минута. Затим додајте лимунов сок и наставите да мутите малом брзином док крема не почне да се згушњава. Готов крем оставити да одстоји у фрижидеру петнаест до двадесет минута да се стабилизује.

12. Охлађену торту премазати равномерним слојем припремљене креме са свих страна. Ставите десерт у фрижидер на пола сата.

13. Извадите десерт и украсите површину свежим бобицама и листићима нане. Простор око бобица и странице торте поспите кокосовим пахуљицама.

14. Колач до сервирања чувајте у фрижидеру.

15. Да бисте били сигурни да делови порција имају јасан узорак, исеците торту загрејаним сувим ножем.

Пријатно!

Домаћа моуссе торта са вишњама

Невероватно је како лаган, прозрачан десерт може имати тако изражено богатство укуса. Моуссе торта се буквално топи у устима, остављајући за собом светао укус чоколаде и трешања. Ово пециво ће се сигурно допасти и страственим чокохоличарима и љубитељима десерта од бобичастог воћа. Парче таквог колача делује као идеалан завршетак свечане вечере – неће оптерећивати већ пун стомак, већ ће оброк употпунити завршним слатким акордом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 12.

Састојци:

• Брашно - 250 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• гранулирани шећер за тесто - 150 гр.
• Какао прах за тесто - 30 г.
• Сол за тесто - прстохват.
• Жуманца - 2 ком.
• Маслац - 150 гр.
• Горка чоколада - 300 гр.
• Листни желатин - 3 листа.
• Беланца - 2 ком.
• гранулирани шећер за моуссе - 200 гр.
• Крема 30-33% за моуссе – 450 мл.
• Сол за тесто - прстохват.
• Какао прах за моуссе - 2 кашике.
• Екстракт ваниле за моуссе - ½ кашичице.
• Трешња - 200 гр.
• Шећер у праху за прелив – 50 гр.
• Скроб за прелив - 1 тбсп.
• Рендана чоколада - 2-3 кашике.
• Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Припремити тесто за кору. У широкој посуди помешајте брашно, какао прах, гранулирани шећер, со и прашак за пециво. Охлађен путер исећи на коцкице и додати у суву смесу. Исецкати на мрвице. У добијене мрвице додајте жуманца и замесите тесто.

2. Одвојиви округли калуп пречника 26 центиметара подмажите танким слојем биљног уља. Припремљено тесто распоредимо и поравнамо по целој површини дна калупа. Загрејте рерну на 200 степени и у њу ставите плех са тестом на средњи ниво. Пеците двадесет минута.

3. Готов колач извадите из рерне и оставите да се охлади. Извадите га из калупа и ставите на равну посуду. Оперите ивицу калупа и обришите је сувом. Стављамо га око торте на посуду - ово ће бити ограничавајући облик за моуссе.

4. Беланца ставите у чинију и умутите их до чврсте пене. Затим додајте 50 грама шећера и соли, наставите да мутите док се кристали шећера не растворе.

5. Изломите црну чоколаду на мале комадиће, ставите их у чинију и загрејте у воденом купатилу до течности.У отопљену чоколаду додајте 150 грама шећера и наведену количину какао праха и све добро измешајте док не постане глатко.

6. Охлађену крему умутити до густе пене. Сипајте екстракт ваниле и помешајте са кремастом смесом.

7. Сипајте чоколадну мешавину у велику чинију. У то додајте трећину укупне количине шлага и добро промешајте.

8. Желатин прелити са мало хладне воде и оставити да набубри. Затим исцедите листове желатина, ставите их у лонац, сипајте 2 кашике. воде и загревајте док се не раствори. Не дозвољавамо кључање. Добијену течност охладите и сипајте у чоколадно-крем смесу.

9. Додајте остатак умућеног шлага, лагано савијајући у укупну масу.

10. На крају у делове додајте умућене беланце, нежним кружним покретима мешајући их са главном масом. Пена се испоставља прилично густом.

11. На торту ставите припремљени чоколадни моуссе, затворен у обруч на тањир. Будућу торту стављамо у фрижидер на сат или два да се маса стврдне.

12. Ако су трешње замрзнуте, обавезно их одмрзните пре кувања. Оцедите вишак сока. Ставите бобице у лонац и додајте шећер. Вишње загрејте на шпорету да скоро прокључа уз стално мешање. Разблажимо скроб у 2 тбсп. хладне воде и ову течност сипајте у врелу смесу од вишања. Добијени прелив активно мешајте, не доводећи га до кључања, и склоните са шпорета. Пустите да се прелив охлади.

13. Извадите торту из фрижидера и извадите је из обруча. Да бисте лакше одвојили десерт, пажљиво прођите танким ножем између торте и унутрашњих зидова прстена.

14.На површину моуссеа премажемо прелив од вишања - он одмах почиње да се поставља на хладну површину торте.

15. Преливом поспите мало рендане чоколаде за декорацију. Охладите торту у фрижидеру још пола сата до сат времена и послужите. Да бисте обезбедили равномеран и јасан рез десерта, исеците га загрејаним, сувим ножем.

Пријатно!