Мусака са патлиџаном у грчком стилу

Класична грчка мусака са патлиџаном је дивно јело које ће вас одушевити не само невероватним укусом, већ и изгледом. Нудимо вам класичну опцију кувања, са патлиџанима и млевеним месом, са тиквицама, са парадајзом, са бешамел сосом, са пиринчем, у лонцу и са поврћем.

Класична грчка мусака са патлиџаном и млевеним месом

Ово јело се припрема од младе јагњетине, патлиџана и пече се у слојевима са сосом од путера, брашна, млека, сира и зачинског биља.

1. 
   Како кувати мусаку од патлиџана на грчки са млевеним месом по класичном рецепту? Прво припремите све састојке. Све поврће и месо темељно оперемо. Патлиџан исеците на танке кришке, парадајз на колутове, а лук на тракице. Уклоните све филмове са јагњетине, исеците на мале комаде и самељите кроз млин за месо или самељите блендером.
2. 
   Ставите сецкани парадајз у блендер и млевите док не постане пире. Семе коријандера и каранфилић ставите у малтер и такође самељите.
3. 
   У тигању загрејте маслиново уље и на њему пропржите лук и бели лук док не постану провидни. Затим додајте млевено месо, промешајте и кувајте 10 минута. У посебном тигању пропржите кришке патлиџана са обе стране док не порумене и пребаците их на папирни пешкир да упију вишак масноће.
4. 
   У млевено месо додајте парадајз пире и сецкани каранфилић и коријандер. Мешајте и кувајте 15-20 минута на средњој ватри док сва течност не испари. У шерпу сипајте бело вино, проврите и искључите ватру.
5. 
   Почнимо са припремом соса. У шерпи са дебелим дном отопите путер, додајте брашно и пржите 5 минута, повремено мешајући.
6. 
   Загрејте млеко док се не загреје и сипајте га у брашно. Затим разбијте јаје и све снажно мешајте пјењачом да се не би створиле грудвице.
7. 
   У сосу додати рендани тврди сир и ситно сецкани першун, промешати и склонити са ватре.
8. 
   Половину пржених патлиџана ставите у посуду за печење, додајте слој млевеног меса, па опет – патлиџане и млевено месо. Све прелијте добијеним сосом.
9. 
   Загрејте рерну на 200°Ц и у њој пеците патлиџане са млевеним месом 30-35 минута.
10. 
    Готово јело пребаците у тањире, украсите зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Грчка мусака са патлиџаном и млевеним месом код куће

Кромпир, патлиџан и тиквице се исеку на кришке и стављају у посуду за печење. Млевено месо се пржи у тигању са луком, парадајз пастом, белим луком и тимијаном. На поврће се ставља пржено млевено месо и све се прелива бешамел сосом.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Патлиџан - 1 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Млевено говеђе - 400-500 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Тимијан - 1 кашичица.
• Бели лук - 2 чена.
• Лук - 1 ком.
• Тврди сир - 50 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Маслац - 50 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Млеко - 500 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Кромпир добро оперите под млазом воде, огулите и исеците на танке кришке.

2. Такође оперите тиквице и патлиџан и исеците на кругове исте дебљине као и кромпир.

3. Узмите посуду за печење и прво распоредите кромпир у слојевима, затим тиквице и патлиџан.

4. Лук ољуштите и исецкајте врло ситно. Загрејте биљно уље у тигању и пржите лук у њему док не постане провидан.

5. Затим додајте млевено говедино у тигањ. Најбоља опција би била да га направите сами, јер они који се купују у продавници обично садрже много масти.

6. Исеците парадајз на мале коцкице и додајте их у млевено месо. Затим додајте парадајз пасту, сецкани чен белог лука и тимијан. Посолите и побиберите по укусу и добро промешајте.

7.Пређимо на припрему соса. Растопите путер у шерпи.

8. Затим додајте пшенично брашно и пржите на средњој ватри око 5 минута.

9. Затим сипајте млеко, посолите и побиберите по укусу и све снажно умутите пјењачом. Наставите са кувањем док се сос не згусне.

10. Поврће прелити са половином припремљеног соса.

11. На врх ставите припремљено млевено месо и сипајте остатком бешамел соса.

12. Нарендати тврди сир и посути њиме јело. Загрејте рерну на 180^ОЦ и пеците мусаку 30-35 минута.

13. Готово јело пребаците на тањир и послужите уз свеже поврће. Пријатно!

Како пећи мусаку са патлиџанима и тиквицама у рерни?

Тиквице, патлиџан и млевено говеђе месо пржене са парадајзом и луком полажу се у слојевима у посуду за печење. Све се прелије бешамел сосом и посуто сиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџани - 3 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 3 ком.
• Млевено говеђе - 800 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Бели лук - 1-2 чена.
• Млеко - 500 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 40 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Пшенично брашно - 30 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите тиквице и патлиџан и исеците их на кругове. Мало их посолите да пусте сок. Такође ољуштимо и ситно исецкамо лук и бели лук.

2. Парадајз попарите кључалом водом, па спустите у ледену воду, скините кожу и исеците на мале коцкице.

3. Добијени сок оцедите од тиквица и патлиџана и осушите их на папирном убрусу.Загрејте мало биљног уља у тигању и пржите поврће у њему до златно смеђе боје.

4. Такође, посебно пропржите сецкани лук и бели лук у тигању до провидности и ту додајте млевено месо. Најбоље је да сами припремите млевено месо код куће. Када је кувано, додајте сецкани парадајз и динстајте још неколико минута. Посолите и побиберите по укусу, промешајте, склоните са ватре.

5. Почнимо да припремамо бешамел сос. Растопите путер у шерпи. У овом тренутку загрејте млеко одвојено.

6. У отопљени путер сипајте брашно и добро промешајте. Пржите око 30 секунди. Уклоните лонац са ватре и оставите да се мало охлади.

7. Постепено сипајте загрејано млеко уз стално мешање пјењачом. Кувајте сос око 3 минута док се не згусне.

8. Скините са ватре и мало охладите. У посебној посуди умутите 2 јаја и сипајте их у танком млазу у шерпу, уз мешање пјењачом. Посолите по укусу и додајте мало мускатног орашчића.

9. Узмите посуду за печење и подмазујте је са малом количином биљног уља. Ставите пржене патлиџане у први слој.

10. Затим додајте млевено месо, рендани тврди сир и тиквице.

11. Поново ставите млевено месо као последњи слој.

12. Сада све прелијте бешамел сосом и поспите ренданим сиром.

13. Загрејте рерну на 180^ОЦ и пеците мусаку 40 минута.

14. Готово јело оставите да одстоји око 15 минута, а затим га пребаците у тањире и послужите са зачинским биљем и поврћем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за мусаку са патлиџаном и парадајзом

На дно посуде за печење се полажу патлиџани, на врх се стављају пржено млевено месо и сецкани парадајз.Затим се све посипа ренданим сиром и пуни сосом од јаја и павлаке.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Млевено месо - 400-500 гр.
• Лук - 1-2 ком.
• Патлиџани - 5 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Јаја - 6 ком.
• Павлака - 2-3 кашике.
• Тврди сир - 250 гр.
• Сушено провансалско биље - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Лук ољуштите и ситно исецкајте. Загрејте кашику биљног уља у тигању и пржите лук у њему док не омекша.

2. Затим додајте млевено месо у лук и пржите око 10-15 минута, повремено мешајући. Посолите и побиберите по укусу. По жељи можете додати пола чаше сувог вина.

3. Од патлиџана исеците кору и исеците на комаде дебљине 1-1,5 цм.

4. Исецкане патлиџане пржите на биљном уљу са обе стране до златно смеђе боје.

5. Готове патлиџане ставите у цедиљку и лагано притисните да пусте вишак уља. Можете их ставити и на папирни пешкир.

6. Тврди сир нарендајте на крупно ренде.

7. На парадајзима направите резове и попарите их кључалом водом. Затим пребаците у хладну воду, уклоните кожу и исеците на округле кришке.

8. Патлиџане ставите у посуду за печење, побиберите, посолите по укусу и поспите провансалским зачинским биљем.

9. Додајте рендани сир и на врх ставите мало млевеног меса.

10. Поново поспите сиром.

11. Последње распоредите сецкани парадајз. Поспите их сољу, црним бибером и провансалским биљем.

12. Ширите сир.

13. У посебној посуди умутите јаја са павлаком и мало соли.

14. Добијену смесу сипајте у калуп.

15. Загрејте рерну на 200^ОЦ и у њему пеците мусаку 35-40 минута.

16. Готово јело пребаците у тањире, украсите зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Укусна мусака са патлиџаном и бешамел сосом

Кромпир се скува, исече на кришке и стави у посуду за печење, преливен прженим патлиџаном и млевеним месом. Све је преливено сосом од млека, путера, брашна, мушкатног орашчића и јаја. Сваки слој је такође посут ренданим сиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџани - 100 гр.
• Млевено месо - 800 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Лук - 300 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Млеко - 800 мл.
• Маслац - 80 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Мушкатни орашчић 0,5 тсп.
• Јаја - 4 ком.
• Оригано - по укусу.
• Цимет - 1 штапић.

Процес кувања:

1. Лук ољуштите и ситно исецкајте. Загрејте биљно уље у тигању и пржите лук у њему док не поприми златну боју.

2. Пребаците лук из тигања у посебну посуду и ставите млевено месо у тигањ. Лагано пржите, повремено мешајући.

3. У млевено месо додајте пржени лук и рендани парадајз.

4. Додајте со, црни бибер, оригано, штапић цимета и промешајте. Крчкајте на средњој ватри док сва течност не испари. Затим појачајте ватру и пржите млевено месо још неколико минута. Скините посуду са ватре.

5. Кромпир добро оперите, ољуштите и кувајте до пола у сланој води.

6. Патлиџане оперите и исеците на танке кришке. Загрејте мало биљног уља у тигању и пржите поврће у њему док се не појави златна кора.

7.Почнимо да припремамо бешамел сос. У тигању отопите путер, додајте брашно и пржите неколико минута уз стално мешање.

8. Затим постепено сипајте врело млеко, уз мешање пјењачом. Посолите и додајте мушкатни орашчић, поново промешајте и оставите да се мало охлади. Умутите јаја у смесу, непрестано мешајући.

9. На дно калупа ставите допола куван кромпир исечен на кришке и поспите са мало ренданог сира.

10. Затим распоредите пржене патлиџане и такође поспите сиром.

11. Последње што треба да урадите је да ставите млевено месо у калуп.

12. Све прелијте припремљеним бешамел сосом.

13. Загрејте рерну на 180^ОЦ и у њему пеците мусаку 20-40 минута. Неколико минута пре кувања поспите преостали тврди сир.

14. Готово јело пребаците у тањире и послужите уз свеже поврће. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење мусаке са патлиџаном и пиринчем

Ово је вегетаријанска верзија јела. Готови пиринач се пржи заједно са луком, першуном, вином и соком од парадајза. Печени кромпир са патлиџаном и пиринчем се полаже у слојевима у посуду за печење. Све се прелије бешамел сосом и запече у рерни.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Кромпир - 500 гр.
• Патлиџан - 600 гр.
• Тиквице - 500 гр.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Кувани пиринач - 6 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Сува мента - 1 кашичица.
• Суво бело вино - 5 кашика.
• сок од парадајза - 250 мл.
• Млеко - 500 мл.
• Маслац - 1 кашика.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Тврди сир - 50-80 гр.

Процес кувања:

1.Кромпир, патлиџан и тиквице добро оперите и огулите. Све исећи на кришке дебљине 2-3 цм. Плех обложите папиром за печење и намажите га са 3 кашике маслиновог уља. Ставите поврће тамо и помешајте их рукама. Загрејте рерну на 200^ОЦ и ставите лим за печење на 20-30 минута.

2. У тигању загрејте преостало маслиново уље и пропржите ситно сецкани црни лук до провидности. Затим додајте кувани пиринач, сецкани першун и промешајте.

3. У пиринач сипајте суво бело вино и сок од парадајза, промешајте и динстајте на средњој ватри, повремено мешајући, док сва течност не испари.

4. Почнимо да припремамо бешамел сос. Да бисте то урадили, растопите путер у шерпи и сипајте брашно у њега. Промешајте и пржите пар минута. Затим постепено сипајте млеко уз стално мешање. Кувајте сос док не постане густ. Посолите и побиберите по укусу и склоните са ватре.

5. За то време поврће треба да се испече. Ставите половину у посуду за печење и премажите их сосом.

6. Затим положите слој пиринча.

7. Сада додајте други део поврћа.

8. Одозго премажите преосталим бешамел сосом и све поспите ренданим тврдим сиром.

9. Загрејте рерну на 180^ОЦ и пеците мусаку 25-30 минута. Готово јело исеците на порције, пребаците на тањире и послужите. Пријатно!

Грчка мусака са патлиџаном у лонцу

У посуду мултиварка стављају се лук, млевено месо, парадајз, патлиџан, бели лук и павлака. Одвојено, припремите сос од млека, брашна, јаја и сира, који се сипа у садржај мултиварке.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Патлиџани - 2-3 ком.
• Млевено месо - 400-500 гр.
• Парадајз - 3-4 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Павлака - 5-6 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслиново уље - 2-3 кашике.
• Маслац - 40 гр.
• Пшенично брашно - 40 гр.
• Млеко - 400 мл.
• Јаја - 2 ком.
• Тврди сир - 100-150 гр.
• Млевени мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

1. На мултиварку укључите програм "пржење" - "поврће" на 30 минута. У чинију сипајте мало маслиновог уља и пропржите ситно сецкани лук док не омекша.

2. Затим додајте млевено месо и разбијте га шпатулом. Пржите, повремено мешајући, 7 минута.

3. Парадајз оперите и исеците на ситне коцкице. Ставите у чинију мултиварка, мешајте и пржите док сва течност не испари.

4. Додајте со и млевени црни бибер по укусу, промешајте и искључите мултиварку. Пребаците готово млевено месо из посуде у посебан контејнер.

5. Патлиџане оперите, исеците на танке кришке и ставите на дно чиније, претходно премазане маслиновим уљем. Сол и бибер по укусу.

6. Затим положите слој млевеног меса и наставите са наизменичним слојевима. На крају процеса патлиџани треба да буду на врху.

7. Подмажите горњи слој павлаком, затворите поклопац мултиварке и кувајте на програму „пилаф“ 40 минута.

8. Док се све спрема, направите сос. У шерпи истопите путер и додајте му брашно. Добро промешати. Уклоните са ватре и загрејте млеко док се не загреје. Постепено сипајте у шерпу уз стално мешање. Ставите сос на шпорет и кувајте га док се не згусне на лаганој ватри, уз стално мешање. Скините са ватре и додајте рендани тврди сир. Све добро промешајте и оставите да се сос охлади.Додајте јаја једно по једно. Промешати и оставити на страну.

9. За то време требало је да се припреми мусака. Стога, отворите поклопац и напуните га припремљеним сосом.

10. Ставите посуду на фритезу и укључите 2 уређаја одједном. На мултиварку изаберите програм "печење" на 20 минута, а на конвекцијској рерни подесите температуру на 150^ОВИТХ.

11. Готова мусака треба да има златно браон кору. Оставите да се охлади, иначе ће се распасти.

12. Охлађено јело пребацити у тањире, украсити зачинским биљем и послужити. Пријатно!

Мусака од поврћа са патлиџаном без меса

Ово јело се припрема од бундеве, патлиџана, бораније, белог лука и младог сира. Све се полаже у слојевима у посуду за печење и пуни бешамел сосом од млека, брашна и путера.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџани - 2-3 ком.
• бундева - 500 гр.
• Боран - 200 гр.
• Свјежи сир - 100-200 гр.
• Бели лук - 5 чена.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Млеко - 700 мл.
• Пшенично брашно - 4-5 кашика.
• Маслац - 40 гр.

Процес кувања:

1. Почињемо са припремом бешамел соса. Да бисте то урадили, растопите путер у лонцу.

2. Додајте брашно и добро промешајте. Пржите пар минута.

3. Загрејте млеко и постепено сипајте врелу течност у шерпу уз стално мешање. Кувајте на тихој ватри уз стално мешање док се сос не згусне. Уклоните са ватре и оставите на страну.

4. Патлиџане оперите, исеците на танке кришке и пржите док не порумене. Подмажите посуду за печење уљем и ставите поврће у њу. Ставите бораније на патлиџане.Користили смо смрзнуте. Прелијте мало соса и додајте мало ситно сецканог белог лука. Поспите сунели хмељем по укусу.

5. Бундеву исећи на танке комаде и пећи у рерни на 250^ОЦ 10 минута. Оставите да се мало охлади и пребаците у калуп. Додати ситно исецкан бели лук, со, бибер, сунели хмељ и прелити сосом.

6. Сада поново распоредите патлиџане, додајте бели лук и зачине.

7. Одозго додајте свјежи сир и прелијте преосталим бешамел сосом. Све можете посути и сиром. Загрејте рерну на 180^ОЦ и пеците мусаку 40 минута.

8. Пустите да се готово јело мало кува, пребаците у тањире и послужите. Пријатно!