Моцхи код куће

Мочи од пиринчаног брашна је занимљив десерт пореклом из јапанске кухиње и има своју једноставну технологију припреме. За мочи, тесто се меша са специјалним пиринчаним брашном „мотигоме” (обично пиринчано брашно није погодно за мочи), шећером у праху и водом и чува се у микроталасној пећници, што га чини веома пластичним и еластичним. Од теста се формирају мале фигуре различитих облика и у њих се умотају разни слатки надјеви. Тесто је обојено бојама или бобичастим и воћним соком.

Класични јапански десерт "Моцхи" од пиринчаног брашна

Класични јапански десерт „мочи“ од пиринчаног брашна се лако и брзо прави. Тесто се меси од специјалног пиринчаног брашна, шећера у праху и воде. Затим га ставите у микроталасну на неколико минута да се кува. Пуњење се бира према укусу домаћице и може бити различито. У овом рецепту користимо сок од боровнице за бојење теста.

1. 
   Класични јапански десерт „мочи“ од пиринчаног брашна може се лако припремити код куће. Одмах измерите основни сет састојака према пропорцијама рецепта.
2. 
   У посебну посуду сипајте пиринчано брашно и шећер у праху и добро промешајте.
3. 
   Помешајте сок од бобичастог воћа, ау овом рецепту и сок од боровнице, са чистом водом и сипајте у мешавину пиринча.
4. 
   Користећи метлицу или кашику, добро измешајте ове састојке док не постану глатки. Замесено тесто треба да буде течно.
5. 
   Покријте судове комадом прозирне фолије и ставите у микроталасну пећницу на максималној снази 1,5 минута. Затим извадите тесто, проверите конзистенцију и вратите га поново на 1 минут.
6. 
   За то време, пиринчано тесто ће се кувати и постати густа лепљива маса. Добро промешајте и охладите.
7. 
   Да бисте формирали моцхи, поспите шкробом по радној површини или дасци за сечење.
8. 
   Рукама поделите тесто на 6 једнаких делова и помоћу скроба обликујте равне колаче.
9. 
   У средину сваке тортиље ставите мало фила по вашем избору; у овом рецепту користимо путер од кикирикија.
10. 
    Формирајте све моцхи у мале уредне лоптице и уваљајте у скроб.
11. 
    Припремљени јапански десерт „Моцхи” од пиринчаног брашна може се одмах послужити. Пријатно!

Моцхи у тигању код куће

Моцхи у тигању код куће се припрема слично као у микроталасној, само се тесто меша са осталим састојцима и кува у тигању уз стално мешање. Пуњење се бира према преференцијама укуса домаћице. У овом рецепту мешамо моцхи тесто са посебним пиринчаним брашном, млеком, шећером и биљним уљем.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 170 гр.
• Шећер - 130 гр.
• Млеко - 250 мл.
• Биљно уље - 4 тсп.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Нутела за фил – 100 гр.
• Боје за храну - 4 капи.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте млеко у тигањ од ливеног гвожђа, добро загрејте, не доводећи до кључања, и потпуно растворите шећер у њему.

Корак 2. У ову масу сипајте биљно уље, додајте ванилију и по жељи било коју боју за храну, све добро промешајте и скините тигањ са шпорета.

Корак 3. У врелу смешу сипајте потребну количину пиринчаног брашна и гнетите тесто лопатицом док не добије хомогену текстуру.

Корак 4. Затим ставите тигањ са тестом на малу ватру. Раширите лопатицом по површини, прокувајте и кувајте уз стално мешање док се не сједини у глатку и хомогену масу.

Корак 5. Радну плочу поспите скробом, на њу пребаците кувано тесто, мало га разваљајте, покријте филмом и оставите да се потпуно охлади.

Корак 6. Охлађено тесто разваљајте у тању торту и исеците на једнаке квадрате. На сваку ставите мало фила, а у овом рецепту за тестенину са Нутелом рукама формирајте моцхи.

Корак 7. Припремљени Моцхи у тигању код куће пребаците у посуду за сервирање и оставите у фрижидеру пар сати пре сервирања. Пријатно!

Чоколадни моцхи

Чоколадни мочи је доброг укуса и припрема се као класични мочи у две варијанте: од пиринчаног теста са чоколадним филом, или са какао прахом који се додаје у тесто. У овом рецепту припремамо моцхи према другој опцији, а за њих је боље изабрати пуњење неутралног укуса, на пример, крем сир. Тесто кувамо у микроталасној пећници.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6-8 ком.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 120 гр.
• Кукурузни скроб - 30 гр.
• Шећер - 20 гр.
• Млеко - 210 мл.
• Какао прах - 2 кашике.
• Маслац - 15 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У посуду за мешање погодну за микроталасну пећницу сипајте количину сувих састојака назначену у рецепту: пиринчано брашно, шећер, какао прах и скроб. Добро их промешајте кашиком.

Корак 2. Затим у ову смесу сипајте млеко и месите тесто док не добије течну, хомогену текстуру. Покријте посуду комадом прозирне фолије и ставите у микроталасну пећницу на 2 минута, палите је на максималну снагу.

Корак 3. Затим извадите тесто из микроталасне, добро промешајте кашиком, покријте филмом и вратите још 2 минута.

Корак 4. У скувано пиринчано-чоколадно тесто додајте путер, поново добро промешајте и потпуно охладите. Охлађено тесто пребаците на сто посут скробом, поделите на 6-8 једнаких делова и уваљајте их у равне колаче. Ставите малу количину одабраног пуњења на сваку тортиљу.

Корак 5. Формирајте уредне моцхи рукама, дајући им било који облик.

Корак 6. Припремљени чоколадни моцхи поспите шећером у праху или какаом и послужите на столу за десерт. Пријатно!

Брзи рецепт за моцхи у микроталасној пећници

Брзи Моцхи рецепт у микроталасној пећници ће вам омогућити да припремите овај дивни десерт за јутарњу кафу или чај. У овој верзији припремамо моцхи на бази специјалног пиринчаног брашна, воде и шећера. У просеку, брашно и вода се узимају у односу 1:1, али можете променити и направити мекше или гушће моцхи. Припремамо моцхи без пуњења, а користимо ружичасту боју.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 1,5 кашике.
• Вода - 1,5 кашике.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Боје за храну - 3-4 капи.
• Скроб - за посипање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите све састојке за моцхи према пропорцијама у рецепту.

Корак 2. Пребаците их у посебну чинију, додајте боју за храну и замесите тесто док не буде глатко и без грудвица брашна. Подмажите посуду за микроталасну пећницу спрејом за кување.

Корак 3. Умешено тесто сипајте у калуп.

Корак 4. Затим покријте форму филмом за храну и ставите у микроталасну пећницу, укључујући максималну снагу.

Корак 5: Кувајте тесто 1-2 минута и проверите текстуру да бисте били сигурни да је провидна. Када добијете жељену текстуру, искључите микроталасну и оставите тесто у њој 10 минута да се охлади.

Корак 6: У посебну посуду додајте кукурузни скроб да обложите моцхи.

Корак 7. Затим у њега пребаците скувано и охлађено тесто и пластичним ножем га поделите на мале идентичне комаде.

Корак 8. Рукама дајте комадима теста округли облик и добро их уваљајте у скроб.

Корак 9. Ставите брзи моцхи у микроталасној пећници на тањир за сервирање и послужите за доручак. Пријатно!

Домаћи моцхи са крем сиром

„Мочи“ одлично иде уз фил од крем сира, а овај десерт се лако припрема код куће. У овом рецепту, моцхи тесто загрејте у микроталасној и додајте било коју боју за храну. Пуњење крем сира допуњавамо свежим бобицама.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 100 гр.
• Вода - 180 мл.
• Шећер - 50 гр.
• Скута - 70 гр.
• Разно бобице - 50 гр.
• Боје за храну - 3 капи.
• Кукурузни скроб - 30 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за моцхи према пропорцијама рецепта и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Сипајте воду у посуду за микроталасну пећницу, додајте шећер и пиринчано брашно и додајте боју по жељи. Пјењачом добро измешати ове састојке у хомогену масу.

Корак 3. Покријте посуду комадом прозирне фолије и пеците у микроталасној пећници 2 минута на максималној снази. За то време тесто ће постати густо. Поново промешајте кашиком и охладите.

Корак 4. Затим пребаците тесто на радну површину посуту скробом и поделите на мале једнаке комаде. Мало их разваљајте у равне колаче. На сваки комад ставите кашичицу скуте и једну велику бобицу. Затим рукама пажљиво обликујте моцхи у облику лоптица, чврсто затворите ивице теста и уваљајте у скроб.

Корак 5. Ставите формиране моцхи у фрижидер на пола сата.

Корак 6. После овог времена можете послужити домаћи „мочи“ са скутом. Пријатно!

Моцхи од пиринчаног брашна са сладоледом

Моцхи од пиринчаног брашна са сладоледом даје вам хладну, слатку варијацију овог све популарнијег јапанског десерта. Тесто се припрема као за обичне моцхи. Сладолед је одабран према личном укусу, мало одмрзнут, подељен на погодне куглице за пуњење моцхи и поново замрзнут.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Сладолед - по укусу.
• Лепљиво пиринчано брашно - 100 гр.
• Вода - 180 мл.
• Шећер - 50 гр.
• Кукурузни скроб - 30 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Било који сладолед одабран за моцхи држите 10 минута на собној температури док се не отопи, ставите га у мале калупе, на пример, за лед или за јаја, и поново замрзните.

Корак 2. У посуди за микроталасну пећницу умесите тесто од пиринчаног брашна, воде и шећера. Тесто треба да буде течно, хомогено и да се шећер потпуно раствори.

Корак 3. Затим посуђе чврсто покријте комадом прозирне фолије и пеците у микроталасној пећници 2 минута на максималној снази.

Корак 4. Затим уклоните филм, добро измешајте тесто, поново га покријте филмом и поново ставите у микроталасну пећницу још 30 секунди.

Корак 5. Обмотите даску за сечење филмом.

Корак 6: Поспите га обилно кукурузним шкробом јер је кувано тесто веома лепљиво.

Корак 7. Ставите припремљено тесто у равномерном слоју на даску на врх скроба и охладите.

Корак 8. Поспите и горњи слој теста скробом.

Корак 9. Охлађено тесто поделите на 10 једнаких делова.

Корак 10. Ставите куглицу сладоледа на сваки комад теста и пажљиво формирајте моцхи. Морате брзо да направите моцхи да се сладолед не отопи.

Корак 11. Припремљени моцхи од пиринчаног брашна са сладоледом ставите у замрзивач и, након што се потпуно замрзне, послужите на столу за десерт. Пријатно!

Моцхи са бананом

Моцхи са бананом се припрема једноставно, брзо и биће укусан и нежан десерт. Банане се стављају у фил, секу на комаде и увек допуњују скутом или пастом од пасуља. У овом рецепту тесто кувамо у микроталасној пећници, а боју за храну бирамо по личном укусу.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10 ком.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 100 гр.
• Вода - 160 мл.
• шећер у праху - 70 гр.
• Боје за храну - 2-3 капи.
• Кукурузни скроб - 20 гр.
• Скутни сир - 200 гр.
• Банана - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте количину пиринчаног брашна и шећера у праху наведену у рецепту у посуду за микроталасну пећницу, сипајте воду и месите тесто док не добије глатку, течну текстуру. По жељи можете додати било коју боју.

Корак 2. Покријте посуду комадом прозирне фолије и кувајте тесто у микроталасној пећници на максималној снази 2 минута. Затим добро измешати тесто и пећи у микроталасној још 1 минут. Охладите кувано тесто.

Корак 3. Огулите банану и исеците на 10 једнаких кругова.

Корак 4. Скувано и охлађено тесто пребаците на радну површину посуту скробом, поделите на 10 делова и обликујте плоснате погачице. Ставите кашичицу крем сира и шољу банане на сваки сомун.

Корак 5. Рукама формирајте уредне моцхи и ставите у фрижидер на пола сата.

Корак 6. Послужите припремљене моцхи са бананом након хлађења. Пријатно!

Домаћи моцхи од јагода

Мочи са јагодама се лако и брзо припрема код куће, а десерт није само укусан, већ је и леп када се исече. Тесто за моцхи са јагодама је такође обојено розе, а бобице су допуњене или сировом кремастом скутом или пастом од пасуља, али се испоставило да је ово друга врста моцхија, која се зове „даифуку“.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10 ком.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 100 гр.
• Вода - 185 мл.
• Шећер у праху - 50 гр.
• Боје за храну - 2-3 капи.
• Кукурузни скроб - 30 гр.
• Крем сир - 150 гр.
• Јагоде - 10 ком.

Процес кувања:

Корак 1.Ставите количину пиринчаног брашна, шећера у праху и воде наведене у рецепту у посуду за микроталасну пећницу и месите тесто док не постане глатко и полутечно. Затим додајте неколико капи боје и поново мешајте док тесто не добије богату ружичасту боју.

Корак 2. Покријте посуду са комадом прозирне фолије и направите неколико убода у њој. Ставите тесто у микроталасну пећницу на 50 секунди, укључите максималну снагу.

Корак 3. Затим уклоните посуђе из микроталасне пећнице, добро промешајте тесто, покријте филмом и ставите у микроталасну пећницу још 50 секунди. Тесто треба да буде еластично, густо и слично пластелину, тако да се процес кувања може поновити.

Корак 4. Кувано тесто охладите, пребаците на сто посут скробом и увијте у кобасицу. Тесто је прилично лепљиво, па је боље носити рукавице и посути их скробом.

Корак 5. Затим поделите тесто на 10 идентичних делова, уваљајте их у скроб и уваљајте у танке равне колаче. На сваки комад ставите 2 кашичице крем сира и једну јагоду.

Корак 6: Рукама пажљиво формирајте моцхи, омотајте тесто око фила и чврсто затворите ивице.

Корак 7. Домаћи моцхи са јагодама ставите у фрижидер на пола сата, а затим послужите на столу за десерт. Пријатно!

ПП Моцхи без шећера

Моцхи направљен од пиринчаног брашна испоставља се да је сам по себи дијететски десерт, али за ПП верзију, шећер је замењен природним заслађивачима: еритритолом или стевијом. Пуњење за ПП моцхи без шећера је било које свеже бобице или воће које се могу допунити свјежим сиром. У овом рецепту припремамо моцхи са јагодама.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10 ком.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 100 гр.
• Вода - 180 мл.
• Замена за шећер - по укусу.
• Боје за храну - 2-3 капи.
• Кукурузни скроб - 70 гр.
• Јагоде - 10 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Јагоде добро исперите под текућом водом, осушите салветом и уклоните чашице.

Корак 2. У стаклену или керамичку чинију сипајте пиринчано брашно са заслађивачем, према пропорцијама рецепта, сипајте воду, додајте неколико капи прехрамбене боје и месите тесто док не постане глатко. Чврсто покријте посуђе филмом. Ставите тесто у микроталасну пећницу на пуној снази 3 минута. Мешајте тесто кашиком сваких 30 секунди. Кувано тесто треба да буде густо и лепљиво.

Корак 3. Затим охладите кувано тесто. На радној површини посутој скробом поделите тесто на 10 делова и разваљајте их у танке округле погачице.

Корак 4: Ставите по једну јагоду на сваку тортиљу, преклопите и затворите ивице теста да формирате округле моцхи. Добро их је уваљати у скроб.

Корак 5. Припремљени ПП моцхи без шећера ставите у фрижидер на пола сата и затим послужите. Пријатно!

Моцхи од пиринчаног брашна са маскарпонеом

Маскарпоне сир се својим укусом и текстуром одлично слаже са моцхи од пиринчаног брашна. Овај десерт није тешко припремити код куће. Маскарпоне у фил се често допуњава другим састојцима иу овом рецепту ћемо додати крему, белу чоколаду и комадиће било ког воћа. Кувајте тесто у тигању.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6-8 ком.

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 100 гр.
• Вода - 150 мл.
• шећер у праху - 15 гр. + за откоштавање.
• Биљно уље - 15 мл.
• Боје за храну - 2-3 капи.
• Кукурузни скроб - 5 гр.

За пуњење:

• Маскарпоне сир - 150 гр.
• Крема 33% – 40 мл.
• Бела чоколада - 80 гр.
• Воће - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. У посуду за месење теста, према рецепту, сипајте потребну количину пиринчаног брашна са шећером у праху и сипајте кашиком биљног уља.

Корак 2. Затим додајте неколико капи боје за храну или мало било каквог сока од бобичастог воћа, мешајући бобице са водом да добијете 100 мл. течности. Месите тесто док не постане глатко.

Корак 3. Загрејте тигањ и сипајте у њега замесено тесто. Кувајте тесто на лаганој ватри уз стално мешање лопатицом 10 минута.

Корак 4. Након овог времена, тесто треба да буде еластично и хомогено.

Корак 5. Пребаците га из тигања на даску за сечење посуту скробом, покријте филмом и охладите.

Корак 6. За фил пребаците маскарпоне сир у другу чинију, сипајте крему у њу и мешајте кашиком док не постане глатко.

Корак 7. Затим у ову масу додајте отопљену белу чоколаду са комадићима било ког воћа и поново добро промешајте.

Корак 8. Припремљено пуњење пребаците у кесу за кување и ставите у фрижидер на 15-20 минута да постане гушће.

Корак 9. Охлађено тесто поделити на 6-8 комада, уваљати их у равне колаче, на сваки ставити мало фила из кесе и формирати моцхи. Припремљене мокије од пиринчаног брашна уваљати са маскарпонеом у шећер у праху са свих страна и одмах послужити уз чај. Пријатно!