Моцхи код куће

Мочи је популарна јапанска посластица која муњевитом брзином стиче популарност широм света, а наше географске ширине нису изостављене! Шта је тачно овај десерт? Ово је танко и еластично тесто направљено од пиринчаног брашна. Иначе, овај полупроизвод се може припремити или у микроталасној пећници или у обичном тигању. Тесто се умотава око разних филова и већ формирана посластица се ставља на хладно да се стабилизује - воила, модеран слаткиш је већ на вашем столу!

Јапански десерт "Моцхи" - класичан рецепт

Јапански десерт „мочи” је оригинална и необична посластица за наше географске ширине, а то су танки колачи од пиринчаног брашна, у које су умотане све врсте пуњења, од свежих бобица до слатке пасте од црвеног или белог пасуља.

1. 
   Како направити класични јапански десерт моцхи од пиринчаног брашна код куће? Сипајте потребну количину хладне воде у тањир са високим страницама.
2. 
   У течност додајте суве састојке: со, пиринчано брашно и гранулирани шећер у праху.
3. 
   Мешајте смешу док не постане глатка.
4. 
   Добијено тесто сипајте у кесу, завежите и пробушите на неколико места близу чвора.
5. 
   Пребаците радни предмет у микроталасну пећницу и загрејте 45 секунди. Затим измешати директно у кесици и поновити поступак још 1-2 пута док се не згусне.
6. 
   Грудву пиринча уваљајте у скроб, количину прилагодите сами. Подлога треба да буде еластична и да се не лепи за дланове.
7. 
   У овој фази могуће је обојити тесто у жељену боју. Да бисте то урадили, узмите мали сегмент у руку, истегните га у торту и нанесите малу количину боје на центар - мешајте.
8. 
   За фил умутите сир и кондензовано млеко у чинији блендера док не постане глатко. За формирање торте одвојите мали комад од подлоге, умесите у раван колач дебљине не више од 5 милиметара, а у средину ставите кашику путера и јагоде.
9. 
   Подижући ивице нагоре, причврстите их заједно.
10. 
    Готов моцхи десерт се може одмах пробати. А његов рок трајања није више од 3 дана у фрижидеру. Пријатно!

Домаћа моцхи торта од пиринчаног брашна

Прављење торте "Моцхи" од пиринчаног брашна код куће је прилично једноставно и лако, главно правило успеха је поштовање препорука датих у рецепту, као и потребних грама сваке компоненте. Диверзификујте своју уобичајену исхрану и пробајте нешто ново!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 150 гр.
• шећер у праху - 45 гр.
• Вода - 150 мл.
• Сок/боја од боровнице – 25 мл.
• Скроб - по укусу.
• Кикирики путер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Помешајте шећер у праху и пиринчано брашно у посуди.

Корак 2. Помешајте сок од боровнице са водом и сипајте у суву смешу.

Корак 3. Темељно промешајте.

Корак 4. Покријте посуду слојем прозирне фолије и пеците у микроталасној пећници 90 секунди на максималној снази. Затим промешајте и загрејте још минут.

Корак 5. Промешати згуснуту масу и оставити да се мало охлади.

Корак 6. Поспите даску за сечење или радну површину са шаком скроба.

Корак 7. Одвојите мали сегмент од основе и ставите га на врх скроба, претварајући га у равну торту.

Корак 8. Ставите око кашичице пуњења у центар полупроизвода.

Корак 9. Причвршћујемо ивице, дајемо му округли облик и уваљамо у скроб.

Корак 10. Одмах пробајте и уживајте у укусним колачима. Пријатно!

Како кувати Моцхи у микроталасној пећници?

Како кувати Моцхи у микроталасној пећници? Тренутно је овај упит веома популаран у свим претраживачима. Али то уопште није изненађујуће, јер су „моцхи“ модерне торте пореклом из Јапана. У овом рецепту ћемо вам открити тајне кувања у свим детаљима.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 1 кашика.
• гранулирани шећер - ½-1 кашика.
• Вода - 200 мл.
• Сирће - ¼ кашичице.
• Боје за храну - по укусу.
• Скроб - 3-4 кашике.
• Чоколада - 90 гр.
• Млеко / павлака - 1-2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са пуњењем, пошто тесто од пиринча брзо губи еластичност.Ставите сломљену чоколадицу у чинију и додајте млеко (може се заменити кремом).

Корак 2. Растопите компоненте у воденом купатилу или у микроталасној пећници. Након тога, обавезно промешајте.

Корак 3. Хомогену чоколадну масу мало охладите и формирајте мале куглице - ставите их на хладно неко време.

Корак 4. Пређимо на тесто: у радном контејнеру комбинујте брашно, боју и гранулирани шећер.

Корак 5. Суву композицију разблажите водом и сирћетом и темељно мешајте.

Корак 6. Покријте посуду филмом и загрејте је у микроталасној пећници у две или три фазе 60-90 секунди, мешајући између. Охладите густу подлогу док се не загреје.

Корак 7. Поспите сто и руке скробом, формирајте тесто у "кобасицу", поделите је на 8 једнаких сегмената.

Корак 8. Сваки комад формирајте у равну торту и ставите припремљени фил у центар.

Корак 9. Стисните ивице и неколико пута окрените површину, дајући правилан округли облик.

Корак 10. Ставите моцхи на тањир за сервирање и послужите. Пријатно!

Моцхи у тигању код куће

Моцхи, као деликатан и укусан јапански колач, лако се припрема у тигању код куће. Мочи се припрема од специјалног пиринча (мотигоме), који садржи висок ниво глутена, због чега је текстура куваног теста, а у овом рецепту га кувамо у тигању, еластична, вискозна и густа. Можете одабрати било које пуњење за моцхи: чоколаду, ораси, сладолед и бобице и воће.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 170 гр.
• гранулирани шећер - 130 гр.
• Млеко 3,2% – 250 мл.
• Биљно уље - 4 тсп.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Пуњење - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Ставите тигањ на тиху ватру, сипајте млеко, додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.

Корак 2. Затим сипајте биљно уље, додајте екстракт ваниле, добро промешајте и уклоните са ватре.

Корак 3. У ову млечну масу сипајте пиринчано брашно и мешајте тесто док не добије глатку, једноличну текстуру.

Корак 4. Затим посуду са тестом ставите на минималну ватру и уз стално мешање лопатицом доведите до густе текстуре. Тесто ће се спојити у грудвицу.

Корак 5. Пребаците тесто на даску за сечење посуту скробом, прекријте филмом, дланом га поравнајте и оставите да се охлади.

Корак 6. Охлађено тесто мало развуците, поделите на једнаке комаде, умотајте у њих било који фил и формирајте моки.

Корак 7. Пребаците моцхи припремљене код куће у тигању на тањир и ставите у фрижидер на пар сати. Пријатно!

Моцхи са скутом

„Мочи“ са скутом је нежан и топи се у устима десерт који ће вашим непцима пружити неописиво гастрономско задовољство. Ако до сада нисте пробали ништа слично, онда је овај рецепт за вас: са свим детаљима!

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 100 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Вода - 180 мл.
• Кукурузни скроб - 30 гр.
• Скута - 70 гр.
• Бобице - 50 гр.
• Боје за храну - 2-3 капи.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, измерите потребну количину сваког састојка користећи кухињску вагу.

Корак 2. За припрему теста у дубокој посуди, темељно помешајте воду са гранулираним шећером и бојом.Додајте пиринчано брашно и мешајте док не постане глатко.

Корак 3. Покријте радни предмет филмом за храну и загрејте у микроталасној пећници око два минута на максималној снази. Промешати згуснуту смесу и оставити да се мало охлади.

Корак 4. Пребаците тесто на сто посут скробом, одвојите малу грудвицу, рукама је развуците у круг и у средину ставите кашику скуте и једну бобицу. Сакупи га у лопту.

Корак 5. Охладите формирану посластицу у фрижидеру око пола сата пре сервирања.

Корак 6. Кувајте и забавите се!

Чоколадни моцхи

Чоколадни моцхи је невероватна комбинација текстура, укуса и арома коју ће чак и они који су неутрални према класичним колачима сматрати неодољивим. Захваљујући употреби пиринчаног брашна, уваљаног у танак слој, у деликатесу преовлађује пуњење.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10-12 ком.

Састојци:

За тест:

• Пиринчано брашно - 50 гр.
• Вода - 150 мл.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Кукурузни скроб - 3-4 кашике.
• Чоколада - 100 гр.
• Крема 33% – 75 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо са филом: крему сипамо у шерпу и проври на умереној ватри, додамо комадиће чоколаде и загревамо док се потпуно не раствори.

Корак 2. Темељно мешајте док смеша не постане глатка и хомогена. Мало охладите и ставите у фрижидер да се стабилизује.

Корак 3. Истовремено припремите базу: помешајте воду, шећер и брашно.

Корак 4. Ставите на горионик уз стално мешање.

Корак 5. Подижући ватростални калуп изнад пламена, активно радите са мутилицом и доведите га до дебљине.

Корак 6. Пренесите лепљиву масу на радну површину посуту скробом.

Корак 7Охладите тесто и "напрашите" га са свих страна шаком скроба.

Корак 8. Прстима одвојите комад теста, умесите га у раван колач дебљине не више од три милиметра и распоредите стабилизовани фил.

Корак 9. Закачите и загладите ивице торте.

Корак 10. Када се цео десерт формира, послужите и послужите на радост породице и гостију. Пријатно!

Моцхи са сладоледом

Мочи са сладоледом је освежавајућа посластица која ће победити врућину и жеђ. Десерт је торта од танког пиринчаног теста у коју је умотана куглица сладоледа. Сервирају се искључиво директно из замрзивача.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 20 минута

Порције - 6

Састојци:

• Лепљиво пиринчано брашно - 50 гр.
• Сладолед - 200 гр.
• Вода - 100 мл.
• Шећер - 100 гр.
• скроб тапиоке - 50 гр.
• Боје - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите сладолед. Разваљајте га у куглице и ставите у силиконске калупе, ставите у замрзивач. Сладолед може бити било ког укуса.

Корак 2. Почнимо са припремом теста. У дубљој посуди помешајте пиринчано брашно, шећер и боју (по жељи). Додајте воду и месите док се не формира глатко тесто.

Корак 3. Добијени радни предмет покријте филмом за храну и ставите га у микроталасну пећницу 4 минута на температури од 600 В. Извадимо производ, помешамо силиконском лопатицом и поново ставимо у микроталасну пећницу на 2 минута. Затим пажљиво промешајте.

Корак 4. Поспите радну површину скробом од тапиоке. Ставите моцхи тесто овде. Разваљајте у танак слој и исеците од њега кругове.

Корак 5. Извадите сладолед из замрзивача. Ставите сваку куглицу сладоледа на круг теста. Умотамо сладолед у тесто и формирамо уредне округле моцхи.

Корак 6. Поставите празнине у калуп или на даску. Ставите у замрзивач на сат и по до два да се стегне.

Корак 7. Моцхи са сладоледом је спреман. Извадите га из замрзивача и пробајте!

Пријатно!

Јапански десерт "Моцхи" без шећера

Јапански десерт „мочи” без шећера је традиционално јело у коме можете да уживате чак и ако сте на дијети. Због искључивања једне од компоненти, колач уопште не губи карактеристике укуса. Пробајте и уверите се сами!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 120 гр. + за прскање.
• Јагоде - 50 гр.
• сируп од артичоке - 40 мл.
• Рикота - 80 гр.
• Вода - 300 мл.
• Матцха - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. У чинији помешајте сируп од јерусалимске артичоке, воду, матцха и пиринчано брашно док не постане глатко. Покријте посуду прозирном фолијом, загрејте 10 секунди у микроталасној, извадите, промешајте и загревајте још 10 секунди.

Корак 2. Ставите лепљиву подлогу на даску за сечење посуту пиринчаним брашном и почните да месите. Мешајте док смеса не престане да се лепи за дланове.

Корак 3. Масу поделити на 6 сегмената, сваки уролати или развући у танку торту. Или разваљамо целу базу и исечемо празне делове помоћу врата чаше.

Корак 4. Ставите сомун на филм, намажите фил и, помажући се филмом, уваљајте у уредне куглице. Ставите у замрзивач преко ноћи да се стабилизује. Уклоните 15-20 минута пре употребе.

Корак 5. Припремите се и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Моцхи са јагодама

Мочи од јагода је чисто блаженство које ће одушевити све без изузетка.Оригинална посластица сигурно ће изненадити не само ваше домаћинство, већ и ваше госте, јер су укус и арома нешто неупоредиво, посебно са свежим бобицама.

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Јагоде - 6 ком.
• Кукурузни скроб - 4 кашике.
• Пиринчано брашно - 120 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. + 100 гр.
• Вода - 150 мл.
• Црвени пасуљ - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Опран пасуљ сипајте у шерпу и додајте доста воде. Проври, додати 100 грама шећера и кувати на лаганој ватри док не омекша (60-90 минута).

Корак 2. У посебну посуду сипајте чорбу од пасуља, а такође одвојите 3-4 кашике пасуља.

Корак 3. Изблендајте пасуљ који је остао у шерпи блендером док не постане глатка. Додати цео пасуљ и мешати кашиком.

Корак 4. Вратите смешу у горионик и кувајте до тамно смеђе боје на лаганој ватри. Ако се испостави да је паста превише густа, додајте мало чорбе.

Корак 5. Поделити мешавину пасуља на 6 једнаких делова, сваки обликовати у колач и умотати опране јагоде. Прво уклоните репове.

Корак 6. Направимо тесто: помешајте брашно и мало шећера и постепено додајте воду, сваки пут темељно мешајући. Затворите поклопац.

Корак 7. Загрејте масу око минут у микроталасној пећници, а затим мешајте лопатицом умоченом у воду. Поновите акцију још два пута (минут и 30 секунди).

Корак 8. Поспите даску за сечење и руке скробом, поделите тесто на 6 сегмената.

Корак 9. Истегните базу у равну торту и умотајте фил, увијте га у руке, дајући му уредан облик.

Корак 10. Послужите десерт и узмите узорак. Пријатно!

Моти од утакмица

Матцха моцхи је тренди и све популарнији десерт у јапанској кухињи. Колачи направљени са додатком матцхе имају пријатну арому чаја и лепог изгледа због природне боје.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 6-8 ком.

Састојци:

• Пиринчано брашно - 1 кашика.
• Шећер у праху - 2/3 кашике.
• Матцха - 1 кашичица.
• Манго - 1 ком.
• Вода - 2/3 кашике.
• Скроб - 3-4 кашике.
• Масцарпоне сир - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Користећи кухињску вагу, измерите потребну количину свих састојака.

Корак 2. У дубокој плочи помешајте шећер у праху и брашно, постепено додајте воду и мешајте док не постане глатко.

Корак 3. Покријте прозирну композицију филмом и загрејте је у микроталасној пећници, прво 1,5 минута, а затим извадите, промешајте и ставите у микроталасну још 2 минута. Затим добијену масу распоредите на радни сто у праху са скробом.

Корак 4. Додавање скроба, разваљајте тесто у танку равну торту.

Корак 5. Уклоните вишак "праха" четком за пециво и исеците слој на делове. Оставите на собној температури да се охлади.

Корак 6. Манго исперите водом и исеците као што је приказано на фотографији, а затим га одвојите од коже.

Корак 7. Комбинујте мале воћне кришке са сиром (са супеном кашиком).

Корак 8. Помешајте преостали маскарпоне са матцхом.

Корак 9. Ставите фил на комад теста, навлажите ивице водом да би се лепило.

Корак 10. Формирајте колаче.

Корак 11. Замрзните десерт преко ноћи и извадите из замрзивача 20 минута пре сервирања. Пријатно!