Бранцин у тигању

Бранцин у тигању

Бранцин није само једна од најукуснијих риба, класификована као посластица, већ и веома вредан производ за људски организам. Управо ова риба садржи максималну количину витамина, микро- и макроелемената који су заиста потребни свакој особи. Поред тога, смуђ се одликује одличним укусом, због чега се користи у многим светским кухињама.

Како укусно пржити бранцина у брашну у тигању?

Пржење је најлакши начин за кување било које рибе, и морске и речне, а смуђ није изузетак. А ако комаде пре пржења уваљате у брашно, добићете хрскаву и укусну корицу.

Бранцин у тигању

Састојци
+2 (порције)
  • бранцин 2 (ствари)
  • Брашно 4 (супене кашике)
  • Биљно уље 10 (милилитара)
  • Со  укус
  • Млевени црни бибер  укус
Степс
15 минута.
  1. Како укусно кувати прженог бранцина у тигању? Лешине испирамо под текућом водом и уклањамо ваге и оштре пераје. Зачините по свом укусу млевеним црним бибером и сољу, оставите 2-3 минута да се натопи.
    Како укусно кувати прженог бранцина у тигању? Лешине испирамо под текућом водом и уклањамо ваге и оштре пераје. Зачините по свом укусу млевеним црним бибером и сољу, оставите 2-3 минута да се натопи.
  2. Припремљену рибу панирамо у брашно са обе стране.
    Припремљену рибу панирамо у брашно са обе стране.
  3. Загрејте малу количину биљног уља у тигању и распоредите трупове. Кувајте на умереној ватри око 4-5 минута.
    Загрејте малу количину биљног уља у тигању и распоредите трупове. Кувајте на умереној ватри око 4-5 минута.
  4. Након истека времена, окрените гргече на другу страну и пржите још пар минута док не постану хрскаве.
    Након истека времена, окрените гргече на другу страну и пржите још пар минута док не постану хрскаве.
  5. Послужите топло уз било који прилог, по жељи украсите сувим или свежим зачинским биљем. Пријатно!
    Послужите топло уз било који прилог, по жељи украсите сувим или свежим зачинским биљем. Пријатно!

Како кувати бранцин са луком у тигању?

Врло је једноставно припремити укусно, задовољавајуће и брзо јело од бранцина, а данас вам представљамо рецепт за рибу са сосом од белог лука, па чак и на гредици од лука.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3.

Састојци:

  • Бранцин - 3 ком.
  • Брашно - 3-5 кашика.
  • Лук - 1-2 ком.
  • Мајонез - 3 кашике.
  • Бели лук - 5-6 зуба.
  • Паприка - 1/2 ком.
  • Биљно уље - 4 кашике.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Исечемо трупове: одстранимо изнутрице, главу и реп. Добро исперите под текућом водом, осушите и поспите сољу и млевеним црним бибером са свих страна по вашем укусу.

2. Рибу уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу испод поклопца око 5 минута са сваке стране.

3. Смуђ кувајте док не порумени.

4. Ситно исецкајте неколико лука и ставите их у тигањ са златним труповима.

5. У посебној малој посуди помешајте пар кашика мајонеза и белог лука пропуштеног кроз пресу - богато намажите рибу добијеним сосом.

6. Поново затворите тигањ поклопцем, смањите ватру и динстајте око 12-15 минута док све компоненте не буду спремне.

7. Послужите уз боранију, слатку паприку и послужите. Пријатно!

Како укусно динстати бранцин у павлаци?

Када се риба савршено скува, месо се одваја од костију и топи у устима, међутим, да би се постигао овај резултат, смуђ мора не само да се пржи, већ и динста. А припрема таквог јела је врло једноставна и брза, тако да се чак и неискусна домаћица може носити са тим.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3-5.

Састојци:

  • Бранцин (замрзнут) – 750-800 гр.
  • Павлака - 200 гр.
  • Сенф - 2 кашичице.
  • Лук (велики) - 1 ком.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Биљно уље - 2 кашике.
  • Зелени - по укусу.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Смуђеве претходно одмрзните и очистите од оштрих пераја и крљушти.

2. Исеците филе на мале комаде.

3. Добијене коцке исперите водом, осушите папирним убрусима, посолите и побиберите - оставите да се маринирају 10-15 минута.

4. У тигању са високим страницама загрејте биљно уље и пропржите сецкани лук до провидности.

5. Затим у исти тигањ додати нарендану шаргарепу, динстати 3 минута и изложити рибу натопљену зачинима.

6. Следећи корак је да главним састојцима додате павлаку и сенф – пустите да проври и промешајте.

7. Смањите ватру, затворите поклопац и динстајте још 12-15 минута док не буде готово. На самом крају поспите ситно сецканим зачинским биљем, оставите да одстоји пар минута и ставите на тањире. Пријатно!

Бранцин, цео пржен на роштиљу

Бранцина можете скувати врло једноставно, брзо и без икаквих проблема. Грил тигањ савршено ради овај посао, печемо рибу са ароматичним биљем и уживамо.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

  • Бранцин - 4 ком.
  • Першун - 1 гомила.
  • Корица лимуна - 1 кашичица.
  • Бели лук - 2 зуба.
  • Капари (кисели) - 1 кашика.
  • Маслиново уље - 1 кашика.
  • Соли по укусу.
  • Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Лешеви смуђа очистимо од пераја и изнутрица, исперимо водом и осушимо.

2. За бољу импрегнацију рибе маринадом, оштрим ножем направите три реза са сваке стране.

3. Направимо маринаду. У дубокој посуди помешајте сецкани першун и капаре, лимунову корицу, цеђени бели лук, маслиново уље, со и бибер – промешајте и ароматични прелив је готов.

4. Сваку рибу пажљиво истрљајте преливом, споља и изнутра.

5. Пржите смуђеве у грил тигању на умереној ватри 12-15 минута са сваке стране. Време кувања може варирати у зависности од величине трупова.

6. Готову рибу послужите са кришкама ароматичног лимуна и поврћем, такође на роштиљу. Пријатно!

Нежан и мекан филе бранцина у тигању

Бранцина је тешко назвати јефтиним производом, међутим, укус и корисна својства ове рибе неколико пута компензују цену. Филе смуђа је веома деликатне текстуре, има мало костију, а сама риба, чак и свежа, нема карактеристичан мирис.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

  • Филе бранцина - 2 ком.
  • Маслине (без коштица) - ½ тегле.
  • Чили бибер - 2 ком.
  • Бели лук - 2 зуба.
  • Рузмарин - 2 гранчице.
  • Парадајз (пире) - 100 гр.
  • Бело вино - 100 мл.
  • Багет - 1 ком.
  • Маслиново уље - 4 кашике.
  • Шалот - 1 ком.
  • Капари - 15 гр.
  • Соли по укусу.

Процес кувања:

1.Припремамо компоненте: прво одмрзните рибљи филе, измерите потребну количину маслиновог уља, капара и осталог поврћа.

2. Хајде да се позабавимо разним додацима смуђа. Бели лук нарежите на танке плошке, маслине на половине, паприку на колутове, а љутику на ситне коцкице.

3. У дубоком тигању загрејте 2 кашике уља и додајте сво претходно исецкано поврће – загрејте пар минута да уље буде засићено њиховим аромама.

4. Оперите рибу под текућом водом и осушите је папирним убрусима.

5. Ставите филе у тигањ заједно са остатком посуде.

6. Цео садржај тигања посолите, додајте капаре и гранчице рузмарина.

7. Следећи корак је сипање белог вина и изгњеченог парадајза до пиреа. На лаганој ватри испарите алкохол, затворите поклопац и динстајте око 5 минута.

8. Пребаците меки филе у равну посуду и послужите са кришкама меког багета и зрелим чери парадајзом. Пријатно!

Корак по корак рецепт за кување смуђа у тесту

Бранцин, или како га често називају „црвени“ смуђ, разликује се од осталих риба по великом садржају антиоксиданата, протеина и тако важног витамина као што је Б12. Дакле, смуђ није само невероватно укусан и ароматичан, већ и веома здрав.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 5.

Састојци:

  • Бранцин – 5 ком.
  • Брашно - ½ кашике.
  • Јаја - 2 ком.
  • Зачини за рибу - 1 кашичица.
  • Копар (сушен) - 1 кашичица.
  • Соли по укусу.
  • Сунцокретово уље - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Предходно одмрзните трупове, а затим их исперите под текућом водом и осушите.

2. Очистите рибу од оштрих пераја и крљушти.

3. Направимо тесто.У посебној посуди помешајте брашно и јаја и добро мешајте док не постане глатка.

4. Затим у добијену масу додајте со, зачине за рибу и суво биље - поново промешајте и панирање је спремно.

5. Сваку рибу уваљати са обе стране у „тесто“.

6. Пржите на умереној ватри са обе стране испод поклопца, преокрените веома пажљиво, трудећи се да не додирнете панирање.

7. Када риба порумени, склоните поклопац и смањите ватру и кувајте око пола сата. Време се може повећати или смањити у зависности од величине трупова. Пријатно!

Сочан и нежан бранцин са поврћем

Смуђа можете кувати на много начина, међутим, риба добија најнежнију и најсочнију текстуру приликом динстања. А ако кувате смуђа заједно са сезонским поврћем, онда ће све компоненте једни другима дати свој укус и арому што је више могуће.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

  • Бранцин (труш) - 7 ком.
  • Лук - 2 ком.
  • Шаргарепа - 1 ком.
  • Павлака - 2 кашике.
  • Брашно - 1 тсп.
  • Вода - 100 мл.
  • Слабо слани краставци - 1 ком.
  • Зачини за рибу - по укусу.
  • Соли по укусу.
  • Сунцокретово / маслиново уље - 4 кашике.

Процес кувања:

1. Припремите све потребне производе: одмрзните рибу, измерите потребну количину павлаке и брашна.

2. Очистимо смуђа од крљушти, пераја и изнутрица - исперимо и оставимо да се мало осуши. Затим га ставите у тигањ са мало загрејаног биљног уља.

3. Док је риба пржена, урадимо поврће. Лук исеците на танке полупрстенове, а шаргарепу исецкајте помоћу ренде.

4. Пребаците поврће на рибу и додајте зачине и сол по свом укусу.

5. У посебној посуди помешајте воду, брашно и павлаку - добро промешајте.

6.Добијену смесу сипајте у садржај тигања, затворите поклопац и динстајте око пола сата на лаганој ватри.

7. Готову и врућу рибу са поврћем ставите на тањире и одозго поспите ситно сецкани краставац. Пријатно!

( 370 оцене, просек 5 из 5 )
culinary-sr.techinfus.com

Риба

Месо

Десерт