бранцин

бранцин

Бранцин је риба деликатног и благог укуса. Ако га правилно кувате, добићете право кулинарско ремек-дело. Штавише, то могу бити потпуно различита јела. Желимо да поделимо са вама 10 одличних рецепата за бранцине.

Бранцин печен у фолији у рерни

Чак и почетница домаћица може испећи бранцина у рерни у фолији према овом рецепту. У овој риби има врло мало костију, тако да се филет испоставља веома нежним и меснатим. Куваног смуђа најбоље је послужити уз прилог од кромпира или пиринча.

бранцин

Састојци
+3 (порције)
  • бранцин 3 (ствари)
  • бугарски бибер 1 (ствари)
  • Парадајз 1 (ствари)
  • Зачињање 1 (кашичице)
  • Со  укус
  • Мешавина бибера  укус
  • першун 4 гране
  • Шаргарепа 2 (ствари)
  • Биљно уље 2 (супене кашике)
Степс
60 мин.
  1. Како укусно кувати бранцина? Оперите трупове рибе, уклоните љуске и одрежите репове.
    Како укусно кувати бранцина? Оперите трупове рибе, уклоните љуске и одрежите репове.
  2. Огулите шаргарепу, исеците на кришке и пржите у биљном уљу 5-6 минута. Затим сипајте мало воде и динстајте још 5-6 минута.
    Огулите шаргарепу, исеците на кришке и пржите у биљном уљу 5-6 минута. Затим сипајте мало воде и динстајте још 5-6 минута.
  3. Рибу натрљајте сољу и зачинима и ставите на фолију. За сваки смуђ ставите неколико кришки паприке, кришке парадајза и динстану шаргарепу.
    Рибу натрљајте сољу и зачинима и ставите на фолију. За сваки смуђ ставите неколико кришки паприке, кришке парадајза и динстану шаргарепу.
  4. Замотајте трупове у фолију. Пеците јело у рерни на 200 степени 20 минута. Затим одмотајте фолију и кувајте још 15-20 минута.
    Замотајте трупове у фолију. Пеците јело у рерни на 200 степени 20 минута. Затим одмотајте фолију и кувајте још 15-20 минута.
  5. Послужите јело топло.
    Послужите јело топло.

Пријатно!

Како укусно пржити бранцина у брашну у тигању?

Универзално јело за ручак или вечеру је пржени бранцин. Ово је укусна и јефтина риба. Али понекад се чак и пореди са бакаларом; смуђ је исто тако месан и нежан. Научићете како правилно кувати рибу у тигању из нашег рецепта.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

  • Труп бранцина - 2 ком.
  • Брашно - 3 кашике.
  • Млевени црни бибер - по укусу.
  • Соли по укусу.
  • Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Очистите трупове од крљушти и преосталих изнутрица, одрежите пераје и добро оперите.

2. Брашно помешати са сољу и млевеним бибером.

3. У добијену смесу уваљајте смуђ.

4. Затим пржите смуђ на биљном уљу са обе стране на умереној ватри док не порумени.

5. Прженог смуђа послужите вруће уз прилог по жељи.

Пријатно!

Како кувати укусну супу од бранцина?

Рибље чорбе или рибља чорба су јело за све. Наравно, најукуснија рибља чорба је она кувана на ватри, али у кућној кухињи можете припремити и укусну чорбу. Рибља чорба од бранцина испада богата, укусна и ароматична.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 5-6.

Састојци:

  • Бранцин - 2 ком.
  • Кромпир - 4 ком.
  • Шаргарепа – 1 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите трупове бранцина од крљушти и изнутрица, добро их оперите и преполовите. Ставите рибу у тигањ, додајте воду, ставите на ватру и кувајте 10-15 минута.

2. Лук и шаргарепу ситно исецкати, динстати поврће у биљном уљу док не омекша.

3. Кромпир ољуштити и исећи на коцкице.

4. Када је смуђ скуван, извадите га из чорбе и одвојите филете од костију.

5. Ставите кромпир у рибљу чорбу и кувајте 10 минута. Затим у тигањ ставите филе печења и смуђа, посолите и зачините рибљу чорбу. Кувајте још 5-10 минута, а затим покријте посуду поклопцем и оставите 20-30 минута.

6. По жељи додајте сецкано биље и послужите рибљу чорбу.

Пријатно!

Топло димљени бранцин код куће

Укусне димљене смуђ можете припремити и сами код куће. Ова риба садржи релативно малу количину костију, због чега је тако популарна и укусна у било ком облику. Димљени смуђ ће бити одличан додатак пиву на скуповима на отвореном и на вашој дачи.

време кувања: 4-5 сати.

време кувања: 30 мин.

Порције: 8.

Састојци:

  • Бранцин - 4 ком.
  • Соли по укусу.
  • Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Смуђ издубите, одрежите пераја и реп и добро оперите.

2. Припремите саламуру и оставите рибу у њој 2-3 сата. Додајте 250 грама соли на литар воде.

3. Након сољења, трупове темељно исперите под текућом водом.

4. На дно пушнице сипајте струготине јохе или јабуке и на врх поставите решетку. Подмажите трупове бранцина биљним уљем и ставите на роштиљ.

5. Покријте пушницу поклопцем, поставите тег и запалите ватру.

6. Димите смуђ 25 минута.Забележите време од тренутка када испод поклопца изађе бели дим. Готов смуђ охладите и послужите уз пиво.

Пријатно!

Бранцин на роштиљу

Риба на жару је једноставно, али веома укусно јело за ручак или вечеру. За овај начин кувања идеалан је бранцин, месната је риба, умерено масна и укусна. Рећи ћемо вам како правилно кувати рибу на роштиљу у овом рецепту.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

  • Бранцин - 4 ком.
  • Першун - 1 гомила.
  • Мешавина млевене паприке - по укусу.
  • Корица лимуна - 1 кашичица.
  • Морска со - по укусу.
  • Бели лук - 2 зуба.
  • Кисели капари - 1 кашика.
  • Маслиново уље - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Излупите трупове бранцина и добро их оперите.

2. Направите неколико плитких резова са стране како би се маринада боље упила у фил.

3. Припремите маринаду. Ситно исецкајте першун, а корицу лимуна нарендајте на ситно ренде. Огулите чен белог лука и провуците кроз пресу. Капаре оцедити и ситно исецкати. Све измрвљене састојке помешати, додати млевену паприку и кашику маслиновог уља, добро промешати.

4. Подмажите трупове бранцина маринадом изнутра и споља.

5. Ставите трупове смуђа на роштиљ и пеците 12-15 минута са сваке стране.

6. Готов смуђ послужите уз прилог од печеног поврћа.

Пријатно!

Црвени бранцин са поврћем у рерни

Печена храна задржава више хранљивих материја него она кувана у тигању на уљу. Позивамо вас да припремите веома укусно и сочно јело од бранцина и поврћа.

време кувања: 65 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције: 4-5.

Састојци:

  • Црвени бранцин - 2 ком.
  • Кромпир - 2 ком.
  • Шаргарепа - 2 ком.
  • Паприка - 1 ком.
  • Пилећа јаја - 3 ком.
  • Павлака - 4 кашике.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Извадите изнутрице трупова смуђа и добро их оперите.

2. Огулите кромпир и шаргарепу. Паприку преполовите и уклоните љуске и семенке.

3. Кромпир исеците на танке кришке и ставите на дно посуде отпорне на топлоту.

4. Исеците трупове по дужини и одвојите филете од костију. Ставите филете на слој кромпира.

5. Затим положите слој шаргарепе и траке паприке.

6. У чинији помешајте павлаку, јаја, со и млевени бибер. Сипајте добијену смешу преко радног предмета.

7. Ставите форму са рибом и поврћем у рерну, загрејану на 180 степени, 45 минута. Готово јело мало охладите, поделите на порције и послужите.

Пријатно!

Нежан и мекан бранцин у павлаци у рерни

Печени смуђ је невероватно укусна риба, од ње се не можете отргнути. Филе смуђа је мршав, нежан и добро се упија у организам. Маринада од павлаке и зачинског биља даје риби још светлију арому и укус.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 25 мин.

Порције: 2.

Састојци:

  • Бранцин - 2 ком.
  • Водка - 3 кашике.
  • Соли по укусу.
  • Млевена алева паприка - по укусу.
  • Павлака - 3 кашике.
  • Зачин за рибу - 1 кашичица.
  • Латице бадема - 1 тбсп.
  • Пармезан - 2 кашике.
  • Лимунов сок - 1 кашичица.
  • Биљно уље - за подмазивање калупа.

Процес кувања:

1. Очистите трупове бранцина од изнутрица и крљушти и добро их оперите. Направите неколико резова са стране.

2. Ставите трупове у пластичну кесу, сипајте вотку, завежите врећу и протресите. Оставите рибу 15-20 минута.Ово ће учинити филет још мекшим и уклонити непријатан рибљи мирис.

3. Припремите маринаду. У чинију сипајте павлаку, додајте зачине, со и лимунов сок.

4. Подмазати калуп биљним уљем, ставити на њега трупове бранцина. Рибу обилно премажите маринадом од павлаке и поспите ренданим пармезаном и бадемима у листићима.

5. Пећи смуђ у рерни на 200 степени 20 минута. Послужите смуђа печеног у павлаци уз салату од свежег поврћа.

Пријатно!

Бранцин са кромпиром у рерни

Риба и кромпир су веома популарна и укусна комбинација за печена јела. Смуђ је риба са ниским садржајем масти, али месната са малим бројем костију, брзо се кува. Кромпир са таквом рибом испада нежан, ароматичан и мрвљив, обавезно га пробајте.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције: 3-4.

Састојци:

  • Бранцин - 3 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Кромпир - 6 ком.
  • Парадајз - 1 ком.
  • Биљно уље - за подмазивање калупа.
  • Павлака - 3-4 кашике.
  • Соли по укусу.
  • Зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Смуђа очистити од изнутрица и крљушти, добро опрати.

2. Ољуштите лук и исеците на пола прстена.

3. Кромпир ољуштите, оперите и исеците на танке кришке. Подмазати калуп биљним уљем. Ставите слој кромпира, посолите и зачините по укусу.

4. Такође подмажите трупове сољу и зачинима и ставите их на кромпир.

5. Парадајз исеците на кришке и ставите га заједно са луком на рибу.

6. Одозго прелити павлаком.

7. Ставите плех са поврћем и рибом у рерну, загрејану на 190 степени, 35-45 минута. Одредите спремност јела по стању кромпира. Поделити јело на порције и послужити за ручак или вечеру.

Пријатно!

Како укусно скувати бранцина у спором шпорету?

Многе домаћице воле да кувају у спором шпорету, јер је врло једноставно. Овако припремљен бранцин заузеће место не само у свакодневном менију, већ ће и украсити празничну трпезу.

време кувања: 45 мин.

време кувања: 5 минута.

Порције: 4.

Састојци:

  • бранцин - 1 кг.
  • Лук - 2 ком.
  • Боран - 400 гр.
  • Маслиново уље - 2 кашике.
  • Бело суво вино - 50 мл.
  • Лимунов сок - 1 кашика.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.
  • За допуну горива:
  • Дијон сенф - 1 кашичица.
  • Маслиново уље - 2 кашике.
  • Винско сирће - 1 кашика.
  • Мед - 1 кашичица.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.
  • Пињоли - 30 гр.

Процес кувања:

1. За припрему јела боље је користити филе бранцина. Ако имате цео труп, онда га исеците по дужини и одвојите филе од костију. Фил смуђа прелијте лимуновим соком, сувим вином и маслиновим уљем.

2. Лук исеците на танке прстенове.

3. Сипајте маслиново уље у посуду мултиварка и распоредите лук у равном слоју.

4. Затим додајте филе смуђа, посолите и зачините по укусу. У менију мултиварка изаберите режим „Печење“ на 30 минута.

5. После 15 минута ставите посуду за кување на пару преко чиније мултиварка и у њу ставите боранији.

6. Готове бораније зачините уљем, сенфом, сирћетом и медом, посолите и побиберите по укусу, додајте пињоле.

7. Послужите филе бранцина уз прилог од бораније.

Пријатно!

Бранцин са шаргарепом и луком у тигању

Морски бранцин је прилично приступачна риба. Није мастан и укусан. Можете га припремити на много начина.Један од најбржих је да га пропржите у тигању и послужите уз лук и шаргарепу.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

  • Корен першуна - 1 ком.
  • Лук - 2 ком.
  • Шаргарепа - 2 ком.
  • Биљно уље - 50 мл.
  • Парадајз паста - 1 кашика.
  • Вода - 3 кашике.
  • сирће - 70 мл.
  • Шећер - 0,5 кашичице.
  • Бибер у зрну - 4-5 ком.
  • Ловоров лист - 2 ком.
  • Филе смуђа - 500 гр.
  • Брашно - 2 кашике.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Огулите лук и шаргарепу. Лук исеците на танке прстенове, шаргарепу на траке.

2. Корен першуна нарендајте на ситно ренде.

3. Загрејати биљно уље у тигању. Додајте поврће и пржите 5 минута на средњој ватри.

4. Затим у поврће додајте парадајз пасту и воду, промешајте и динстајте 10 минута.

5. После овога додати сирће, бибер у зрну, млевену паприку, ловоров лист и со. Крчкајте поврће на лаганој ватри 10 минута.

6. Филе бранцина исеците на порције, посолите по укусу, уваљајте у брашно и пропржите.

7. Пржите рибу у биљном уљу док се не кува.

8. Послужите рибу са динстаним луком и шаргарепом.

Пријатно!

( 351 резултат, просек 5 из 5 )
culinary-sr.techinfus.com

Риба

Месо

Десерт