Ролат безе

Мерингу ролница је укусна посластица ресторанског квалитета која се лако може припремити у сопственој кухињи без употребе посебне опреме. Ролат се састоји од беланаца умућених до чврстих врхова, који се накнадно пеку у рерни, као и филова који могу бити потпуно различити. У летњој сезони, таква посластица се обично припрема са свежим бобицама и воћем, а зими су најпопуларније пуњење од пистаћа, скуте или лимуновог сира.

Класична безе ролница код куће

Класична безе ролница код куће је релативно једноставна за припрему, нису потребне никакве кулинарске вештине, међутим, скрећемо вам пажњу на чињеницу да је веома важно да се придржавате грама и препорука датих у наставку, и тада ћете успети из првог пута !

1. 
   Класична безе ролница се лако може припремити код куће. Беланца сипајте у чинију миксера и додајте со и лимун, постепено повећавајући брзину, и почните да мутите.
2. 
   У деловима додајте гранулирани шећер, настављајући да радите метлицама. Користећи лопатицу, савијте скроб у чврсте врхове.
3. 
   Велики, раван плех обложите папиром за печење и распоредите протеинску масу у равномерном слоју, поспите латицама бадема. Кувајте 30 минута на 150 степени.
4. 
   Без губљења времена, опране бобице исеците на мале кришке.
5. 
   Запечени мерингуе окрените на други лист пергамента и уклоните доњи слој папира, оставите да се потпуно охлади.
6. 
   За припрему креме умутите сир са шећером у праху и постепено додајте крему, мешајте састојке док не постану лагани и мекани.
7. 
   Охлађену торту од беланаца премазати кремом и распоредити јагоде.
8. 
   Умотајте тесто у чврст ролат и ставите у фрижидер на 1-2 сата да се стабилизује.
9. 
   Мерингуе ролница је спремна! Охлађени десерт украсите свежом наном и бобицама. Уживајте у чају!

---

Домаћи безе ролат у рерни

Домаћа безе ролница у рерни је укусна посластица која ће вам помоћи да диверзификујете уобичајену исхрану ваше породице и додате нешто потпуно ново и невероватно укусно у јеловник. Препоручујемо вам да као фил користите бруснице, баланс киселог и слатког је нешто!

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 5.

Састојци:

За безе:

• Беланца - 4 ком.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• Брашно од ораха - 50 гр.
• скроб - 15 гр.
• Лимунов сок - 0,5 кашичице.
• Ванилин - 1 гр.

За пуњење:

• Брусница - по укусу.
• Маскарпоне - 120 гр.
• Крема 33% – 250 мл.
• Шећер у праху - 2 кашике.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Беланца ставите у дубоку суву посуду, па додајте ванилу и сок од цитруса - почните да радите пјењачом.

Корак 2. У тренутку када се на површини створи пена, почињемо постепено да уносимо шећер и настављамо да тучемо.

Корак 3. Радите миксером док површина не постане сјајна и има густу конзистенцију.

Корак 4. Лаганим покретима руку, лопатицом умешајте брашно од ораха и скроб.

Корак 5. Распоредите масу у равномерном слоју на пергаменту и пеците 20-25 минута на температури од 160 степени.

Корак 6. Охладите мерингу док се не загреје и окрените је на други лист папира за печење, пажљиво одвојите од првог.

Корак 7. Направимо крему: у посебној посуди умутите крему, сир и шећер у праху.

Корак 8. Подмазати мерингуе са укусном кремом.

Корак 9. Ставите бруснице на крему.

Корак 10. Замотајте полупроизвод у ролну, а затим у фолију. Ставите на полицу фрижидера.

Корак 11. Охлађену посластицу исеците на делове и одмах је пробајте. Пријатно!

Безе ролница са малинама

Безе ролница са малинама је изузетна посластица која се може припремити не само за кућна дружења, већ и за забаву најважнијих и најсофистициранијих гурмана у вашем дому. Ова посластица вас натера да се заљубите у њу већ на прву дегустацију, па зашто не изненадите своју околину?

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За базу:

• Беланца - 4 ком.
• гранулирани шећер - 130 гр.
• шећер у праху - 130 гр.
• Сецкани пистаћи - 30 гр.
• Латице бадема - 30 гр.

За пуњење:

• Скута - 250 гр.
• Тешка павлака 33% – 150 мл.
• шећер у праху - 30 гр.
• Малине - 150 гр.
• Сецкани пистаћи - 1 шака.
• Латице бадема - 1 шака.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите производе који су нам потребни на радну површину.

Корак 2. Сипајте беланца у суву посуду без масти.

Корак 3. Умутите док не постане пенасто и додајте шећер у праху и шећер у шакама, без престанка мућења.

Корак 4. Ставите лист пергамента на лим за печење и лагано поспите шећером у праху, ширећи мерингуе у равномерном слоју. Додајте орахе и латице, пеците 30-40 минута (110 степени).

Корак 5. Припремите крему у посебној посуди: миксером сједините сир, кајмак и шећер у праху.

Корак 6. Готов колач окрените на чист пергамент и уклоните горњи. После 10 минута подмажите кремом, распоредите малине и поспите бадемима и пистаћима.

Корак 7. Ролат уролајте и украсите по свом укусу. Уживајте у чају!

Једноставна и укусна безе ролница са маскарпонеом

Једноставна и укусна безе ролница са маскарпонеом класик је француске кухиње, која је захваљујући свом укусном изгледу и невероватном укусу постала популарна широм света. Али овде нема ништа изненађујуће, јер је једноставно немогуће одолети деликатном пуњењу безе и сира!

Време кувања – 3 сата 50 минута

Време кувања – 30-40 мин.

Порције – 6.

Састојци:

За мерингуе и крему:

• Беланца - 6 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Скроб - 1 кашика.
• Лимунска киселина - 1 прстохват.
• Сол - 1 прстохват.
• Маскарпоне сир - 250 гр.
• Крема 33-35% - 0,5 тбсп.
• Шећер у праху - 1 кашика.

За пуњење и сервирање:

• Скроб - 2 кашичице.
• Гранулирани шећер - по укусу.
• Шећер у праху - по укусу.
• Бобице - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што започнете процес, оперите и осушите бобице, а затим их измиксајте у блендеру до конзистенције пиреа.

Корак 2. Беланце, лимун и со ставите у чинију са високим ивицама - мало умутите и почните да додајете шећер у неколико фаза, постижући меканост и глаткоћу.

Корак 3. Распоредите смесу на папир за печење и пеците на 150 степени 25-30 минута.

Корак 4. Док се мерингуе хлади, направимо фил: пире од бобица сипајте у кутлачу и помешајте са скробом и шећером, динстајте на лаганој ватри уз стално мешање 1-2 минута и склоните са рингле.

Корак 5. За крему миксером умутити шећер у праху и сир, у пухасту масу сипати хладну крему и радити техником још 1-2 минута.

Корак 6. Крем и фил премазати на кору у равном слоју, уролати фил унутра и ставити у фрижидер на пар сати.

Корак 7. Исеците укусни десерт на кришке и послужите уз чај. Пријатно!

Домаћа безе ролница са пистаћима

Домаћа безе ролница са пистаћима је спектакуларан десерт који ће лако украсити ваш празнични сто за сваку прилику. Сецкани орашасти плодови савршено се слажу са мерингом који се топе у устима; на основу наведеног, свако треба да проба ову посластицу!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Беланца - 190 гр.
• гранулирани шећер - 250 гр.
• Кукурузни скроб - 25 гр.
• Сол - 0,25 кашичице.
• Лимунска киселина - 0,25 тсп.
• Пистације - 70 гр.
• Маскарпоне сир - 150 гр.
• Крема 35% – 100 мл.
• шећер у праху - 20 гр.

За пуњење:

• Пире од јабуке - 100 гр.
• Кукурузни скроб - 1 кашичица.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1.Да бисте припремили мерингуе, ставите беланца, со и лимунску киселину у посуду.

Корак 2. Умутите састојке у меку пену и почните да додајете шећер у деловима, не искључујући метлице.

Корак 3. Сипајте скроб у сјајну смешу и мешајте још 40-50 секунди.

Корак 4. Ставите пергамент на плех и распоредите смесу, поспите сецканим орасима (30 грама) и ставите у рерну: пола сата на 140-150 степени.

Корак 5. У исто време припремите фил: сипајте сос од јабука у шерпу и додајте скроб и шећер, прокувајте док се не згусне и пребаците у кесу за пециво, ставите у фрижидер.

Корак 6. Преостале пистације млевите у млину за кафу. За крему умутите маскарпоне са шећером у праху, сипајте хладну крему и сједините састојке.

Корак 7. Додајте пистације у крему, мешајући лопатицом.

Корак 8. Охлађени мерингуе одвојите од папира и намажите га кремом. Исцедите траке фила.

Корак 9. Умотајте га у ролну и пошаљите у фрижидер на стабилизацију.

Корак 10. Нарежите и уживајте. Кувајте и забавите се!

Домаћа безе ролница са јагодама

Чак и неискусни кувар може да припреми безе ролницу са јагодама код куће, главна ствар је жеља и праћење корака у којима смо детаљно описали сваки корак. Комбинација безе која се топи у устима и ароматичног пуњења од свежих бобица је право гастрономско блаженство!

Време кувања - 4 сата

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Беланца - 200 гр.
• шећер у праху - 250 гр. + 2 кашике.
• Кукурузни скроб - 1,5 кашике.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Јагоде - 250 гр.
• Крема 33% – 150 мл.
• Скута - 300 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Пре него што почнете са процесом, исперите и осушите бобице, откините репове и припремите све остало.

Корак 2. Посолите беланца и умутите их у меку пену.

Корак 3. Постепено повећавајући брзину, додајте лимунов сок и шећер у праху (додајте у деловима).

Корак 4. Наставите да радите са миксером док се не формирају стабилни врхови.

Корак 5. Умешати скроб у пахуљасту протеинску масу помоћу лопатице, користећи покрете одозго надоле.

Корак 6. Ставите лист папира за печење на плех и поравнајте смесу.

Корак 7. Пеците торту 25 минута на 160 степени, окрените је на чист папир и након неколико минута одвојите доњи лист пергамента.

Корак 8. И док се подлога хлади, туците састојке за крему око три минута: хладну крему, скуту и ​​мало шећера у праху.

Корак 9. Подмажите безе кремом и распоредите кришке бобица, остављајући неколико јагода за декорацију.

Корак 10. Ролат уролајте и прекријте платненом салветом, ставите на полицу фрижидера два сата да се стабилизује и охлади.

Корак 11. Затим украсите и послужите. Уживајте у чају!

Једноставна безе ролница са крем сиром

Једноставна безе ролница са скутом је божанствена посластица, коју једном пробате, изнова ћете се враћати овом рецепту, а заувек ћете заборавити на куповину слаткиша у посластичарницама и продавницама. Уживајте у јединственој комбинацији благо сланог сира, киселих трешања и слатког безе.

Време кувања - 2 сата

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

За безе:

• Беланца - 4 ком.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Кукурузни скроб - 1 тбсп.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Млевени ораси - 30 гр.

За пуњење:

• Трешње без коштица - 600 гр.
• Скута - 400 гр.
• Кравље млеко - 30 мл.
• Шећер у праху - 3 кашике.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Кукурузни скроб - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо безе: умутите беланце са сољу и постепено додајте гранулирани шећер у малим порцијама, а затим, када маса постане густа, умешајте скроб и лимунов сок.

Корак 2. Смесу распоредите преко папира за печење и поспите млевеним орасима, пеците на 150 степени око 40-45 минута.

Корак 3. Охлађену торту одвојите од папира и равномерно подмажите скутом.

Корак 4. За пуњење, прокувајте бобице док не омекшају, протрљајте кроз сито и вратите у шерпу, додајући шећер и скроб, мешајући, прокувајте до густог и подмажите полупроизвод. Уролати ролат и премазати га преосталим сиром умућеним са млеком и мало шећера у праху.

Корак 5. Ставите у фрижидер на пар сати, а затим исеците на кришке и узмите узорак. Пријатно!

Мерингуе ролница са лимун цурдом

Мерингу ролница са лимун цурд-ом је посластица која ће се свидети и оним дегустаторима који су скептични према слаткишима, јер таква ролница нема заморног укуса. Упркос чињеници да је безе веома слатка, у хармонији са цитрусном скутом је право уживање!

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Беланца - 100 гр.
• шећер у праху - 110 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Скроб - 1 кашичица. + 1 тбсп.
• Лимунов сок - 100 мл. + 1 тбсп.
• Жуманце - 4 ком.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Маслац - 25 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите наведене производе на радну површину.

Корак 2. Припремите фил: у шерпу отпорну на топлоту додајте жуманца, кашику скроба и гранулирани шећер.

Корак 3.Сипајте кисели сок од цитруса и промешајте.

Корак 4. Ставите посуду отпорну на топлоту у водено купатило и, мешајући пјењачом, кувајте 5-6 минута док се не згусне.

Корак 5. Уклоните лонац са ватре и умешајте путер у скуту, прекријте филмом у контакту и потпуно охладите.

Корак 6. За безе умутити беланца са сољу док не постане мекана пена, додати мало лимуновог сока и додати шећер у праху на шаку, наставити да ради миксером док се не формирају стабилни и густи врхови.

Корак 7. Нежно умешајте кашичицу скроба у мешавину протеина.

Корак 8. Мерингу распоредите по пергаменту и пеците 20-25 минута на 160 степени, а затим га окрените на чист пергамент и одвојите први лист. Остави да се охлади.

Корак 9. Подмазати бисквит охлађеном скутом.

Корак 10. Увијте полупроизвод у чврсту ролну и ставите у фрижидер 1-2 сата.

Корак 11. Стабилизовани десерт украсите по свом укусу и узмите узорак. Пријатно!

Домаћа чоколадна безе ролница

Домаћа чоколадна безе ролница је десерт који комбинује хрскаву и деликатну текстуру, слаткоћу и киселост, укус и арому. Послуживши такву посластицу на свечаном столу, ваши гости ће тражити не само више, већ и открити тајне кувања!

Време кувања – 120 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

За безе:

• Беланца - 200 гр.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Какао прах - 30 гр.
• црна чоколада - 50 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Латице бадема - 1 шака.

За крему:

• Скутни сир - 100 гр.
• Крема 33-35% – 150 мл.
• црна чоколада - 50 гр.
• шећер у праху - 40 гр.

За пуњење:

• Сос од бруснице - 100 гр.
• Семе нара - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1.Почињемо са мерингом: посолите белце и умутите док не постане мекано, додајући у деловима гранулирани шећер.

Корак 2. Пажљиво умешајте просијани какао прах у мешавину протеина.

Корак 3. Ставите пергамент на плех и поравнајте припремљену масу, сипајте отопљену црну чоколаду и померајте је четком или лопатицом, формирајући шару. Поспите латицама бадема и пеците 60 минута на 130 степени.

Корак 4. Без губљења времена, припремите крему: загрејте крему до врућине, у њој растворите кришке тамне чоколаде.

Корак 5. У посебној посуди умутите крем сир са шећером у праху док не постане пухасто.

Корак 6. Умешати отопљену чоколаду у мешавину сира.

Корак 7. Покријте чоколадну торту другим листом пергамента и окрените га, уклоните први лист папира и охладите око 5 минута.

Корак 8. Нанесите равномеран слој креме на базу.

Корак 9. Додајте сос од бобица (може се заменити свежим бобицама или пире).

Корак 10. Поспите семенкама нара и увијте у ролну, ставите у фрижидер на 5 сати.

Корак 11. Украсите охлађену ролну и почните са дегустацијом. Уживајте у чају!

ПП безе ролница без шећера

ПП безе ролница без шећера по својим карактеристикама укуса и ароме практично се не разликује од класичне варијације, међутим, овај десерт садржи само 105 калорија на сто грама, сходно томе, можете се почастити таквом посластицом чак и на дијети!

Време кувања – 2 сата 10 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6.

Састојци:

основно:

• Беланца - 170 гр.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Кукурузни скроб - 20 гр.
• Заслађивач - по укусу.

За пуњење:

• Рикота - 250 гр.
• Јагоде - 200 гр.
• Заслађивач - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Беланца сипајте у чисту и суву чинију, умутите док не постане пенасто, додајте заслађивач и наставите да мутите.

Корак 2. Сипајте лимунов сок и туците смешу до конзистенције стабилних и стабилних врхова.

Корак 3. Умешати скроб у пахуљасту масу лопатицом, мешајући у једном правцу.

Корак 4. Распоредите масу на пергамент у облику правоугаоника и пеците на 150 степени 35-40 минута, не отварајте врата рерне.

Корак 5. Врућу мерингу окрените на чист лист папира и одвојите онај на коме се пекло. Пустите да се охлади.

Корак 6. У међувремену, помешајте сир и заслађивач.

Корак 7. Опране и осушене бобице грубо исецкати.

Корак 8. Торту премазати кремом и додати јагоде, умотати у ролну и обложити папиром за печење, ставити на хладно 1-2 сата.

Корак 9. Пре сервирања, одрежите ивице и послужите. Кувајте и забавите се!