Мајонез користите блендер код куће

Мајонез помоћу блендера код куће је прелив који увек испадне укуснији од купљеног у продавници. Домаћи мајонез користи само висококвалитетне састојке, без конзерванса, а однос састојака се може мењати по сопственом укусу.

Класични домаћи мајонез са сенфом у блендеру

Класични мајонез се лако припрема код куће, али за идеалан резултат сви састојци морају бити на собној температури.

1. 
   Како направити мајонез са блендером код куће? Умутите једно јаје у стаклену теглу или дубоку посуду.За гушћу конзистенцију, боље је користити само жуманце.
2. 
   Лагано умутите јаје и посолите, чију количину можете смањити ако вам је потребан мање слан мајонез.
3. 
   Затим сипајте сенф у праху у посуду и све помешајте уроњеним блендером. Ово ће вам требати неколико минута.
4. 
   У умућену масу додавати веома полако путер и стално мешати док се не постигне жељена густина. Што више уља користите, то ће мајонез бити гушћи.
5. 
   Затим додајте лимунов сок и све мешајте док се не раствори у готовом сосу. Мајонез је спреман. Може се оставити на хладном неколико сати да се згусне.

---

Како направити мајонез са лимуном и сенфом код куће користећи блендер?

Мајонез са лимуном и сенфом се испоставља посебно нежним и пријатним. Део сунцокретовог уља може се заменити екстра девичанским маслиновим уљем, али његов садржај не би требало да прелази 20-25% укупне утрошене масти, иначе ће сос бити горак.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

• Јаје - 1 ком.
• Рафинисано сунцокретово уље - 160 мл
• Сенф - 0,5 кашичице.
• Сол - 0,5 тсп.
• Шећер - 0,5 кашичице.
• Лимунов сок - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Свеже, најбоље домаће, јаје, сенф, потребну количину шећера и соли ставите у посуду за урањајући блендер или чашу стационарног блендера.

2. Умутити садржај чаше док маса не постане хомогена.

3. Без заустављања блендера, полако додајте уље и мутите док сос не добије одговарајућу конзистенцију. Што више уља додате, то ће бити гушћи резултат.

4. У већ умућен мајонез сипа се лимунов сок, који може мало да разблажи сос.После овога треба поново да га победите.

5. Готов мајонез треба охладити и затим користити за зачињање свих врста јела.

Једноставан рецепт за густ мајонез са сирћетом и сенфом у блендеру

У овом рецепту за мајонез, лимунов сок замењује сирће, што сосу даје другачији укус. Да бисте додали додатну пикантност, уместо уобичајеног можете додати јабуково или винско сирће. Иначе, да бисте разблажили прегусти мајонез, потребно је додати пар кашика топле воде и поново истући. Укус се неће променити.

Време кувања: 10 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 200 мл
• Стони сирће 9% - 1 тсп.
• Сол - 0,5 тсп.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Сенф - по укусу.

Процес кувања:

1. У посуду за мућење ставите једно свеже јаје, које је неко време стајало на топлом, додајте сирће - стоно, јабучно или винско, по сопственом укусу.

2. Унесите потребну количину соли и шећера. Њихова количина може да варира у зависности од тога за шта ће се сос накнадно користити. Шећер чини мајонез мекшим, а укус деликатнијим.

3. Полако додајте биљно уље, непрестано мутите масу да постепено почне да бледи. Морате истући онолико колико је потребно да бисте формирали густу, хомогену масу. Обично је за ово довољно око 5 минута.

4. После мућења потребно је да пробате сос и прилагодите укус ако нешто недостаје.

5. Мајонез треба чувати на хладном месту под чврстим поклопцем.

Деликатан и укусан мајонез са млеком, умућен блендером

Време кувања: 10 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Млеко - 150 мл
• Биљно уље - 300 мл
• Сенф - 2-3 кашичице.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Сол - 0,5 тсп.

Процес кувања:

1. Сипајте млеко у посуду за шлаг. Погодно је ако је висока и уска.

2. У млеко сипајте рафинисано уље без мириса и умутите потапајућим блендером док маса не почне да се згушњава.

3. Тамо ставите сенф и лимунов сок и добро умутите.

4. Додајте потребну количину соли и наставите да мутите све док се сви састојци не растворе, а сос не постане густ и гладак.

5. Готов млечни мајонез ставите у другу посуду, затворите поклопац и држите у фрижидеру.

Корак по корак рецепт за прављење посног мајонеза помоћу блендера

Рецепт за оне који су одустали од јаја, али желе да уживају у сосу од мајонеза. Да би укус био што сличнији класичном мајонезу, важно је узети праву количину биљног уља. Да бисте постном сосу додали пикантност и сјај, покушајте да додате рендани бели лук.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Кувани или конзервирани бели пасуљ - 1 кашика.
• Рафинисано биљно уље - 100-150 мл
• Сенф - 1 кашичица.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - по укусу.

Процес кувања:

1. Пасуљ самељите у пасту у блендеру.

2. Додајте му сенф, потребну количину шећера и соли, добро промешајте.

3. Постепено сипајте биљно уље у смешу, непрестано мешајући.

4. Пробајте готов сос, по потреби прилагодите укус лимуновим соком.

5. Овај посни мајонез је пријатног укуса, погодан је као додатак готовим јелима и као прелив за салату.

Како сами направити здрав и природан ПП мајонез?

Верује се да мајонез није сос који подржава здраву исхрану. Међутим, сос, припремљен технологијом мајонеза, али са другим састојцима, задржава оригинални укус и не штети ни здрављу ни фигури.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Аквафаба (одварак од сланутка, грашка или пасуља) - 90-100 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сенф - 2 кашичице.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Рафинисано биљно уље - 200 гр.

Процес кувања:

1. Акуафаба је течност која остаје након кувања махунарки. По својим својствима подсећа на беланце и веома је корисна. Сипајте потребну количину течности у високу посуду.

2. У чорбу додајте одређену количину шећера, сенфа, соли и лимуновог сока.

3. Смесу добро умутите потапајућим блендером, подижући и спуштајући унутар чаше тако да се маса равномерно измеша. Ово траје око минут.

4. Постепено сипајте биљно уље у смешу и наставите да мутите. Сос треба да добије густину, дебљину и светлу нијансу.

5. Готов мајонез чувајте на хладном у тегли са чврстим поклопцем. Спремни!

Класичан рецепт за прављење провансалског мајонеза код куће

Главна разлика између провансалског и било које друге врсте мајонеза је присуство потребне количине сенфа у њему. Даје сосу оштар и светао укус. Уместо класичног сенфа, можете додати Дијон сенф: мајонез ће испасти још укуснији.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Јаје - 1 ком.
• Лимунов сок - 0,5 кашике.
• сунцокретово уље - 160 мл
• Сенф - 0,5 кашичице.
• Сол - 0,5 тсп.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.

Процес кувања:

1.Разбијте јаје на собној температури у високу теглу или чашу. Требало би да буде свеже и без пукотина.

2. Сипајте уље у посуду, умутите путер са јајетом потапајућим блендером, прво притисните блендер до дна, мутите 15-20 секунди, постепено га подижући све више у посуду док маса не постане хомогена.

3. Додајте сенф у сос. За светлији укус, запремина сенфа се може повећати.

4. Додајте потребну количину шећера и соли. Користите их да прилагодите укус мајонеза.

5. На крају додајте лимунов сок и поново проверите укус, умутите сос око 10 секунди. Мајонез је спреман!

Једноставан и укусан рецепт за мајонез без додавања сенфа

Добија се сос без сенфа глађег и деликатнијег укуса, без карактеристичне ноте сенфа. Овај мајонез је погоднији за оне који не могу да једу зачињену храну, као и за јела у којима сос треба да истакне главне састојке, а не да их преплави.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Жуманце - 2 ком.
• Сол - 0,5 тсп.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Сирће 9% - 0,5 тсп.
• Биљно уље - 150 мл

Процес кувања:

1. Свежа жуманца на собној температури ставите у посуду погодну за мућење.

2. Додајте им потребну количину сирћета, шећера и соли. Можете узети не само стоно сирће, већ и јабуково или винско сирће. Тада његов волумен у сосу може бити већи.

3. Сипајте уље у састојке и спустите блендер на само дно посуде, мутите око 3 минута и не подижете више. Када смеса почне да се згушњава, треба да подигнете блендер више, мешајући састојке док сос не постане хомоген.

4. Пробајте мајонез и прилагодите укусе, ако је потребно, додавањем соли, шећера или сирћета. Поново измешати.

5.Чувајте мајонез у добро затвореној тегли на хладном месту.

Деликатни и лагани домаћи мајонез без додавања сирћета

Да би сос био деликатнији, цитруснији, уместо сирћета додајте лимунов сок. Можете додати сок од лимете, а мајонез ће добити егзотичну нијансу, погодну за облачење јела од морских плодова.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Биљно уље - 160 мл
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Сенф - 1 кашичица.
• Јаје - 1 ком.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Сол - 0,5 тсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У посуду погодну за мућење разбијте свеже јаје, сипајте лимунов сок, додајте сенф и потребну количину шећера и соли.

2. У састојке додајте мало уља и почните да мутите.

3. Када маса постане хомогена, постепено додајте остатак уља у посуду и наставите да мутите да се сос измеша и постане гушћи и лакши.

4. Пробајте готов сос, додајте шећер или со по потреби, као и лимунов сок ако укус није довољно избалансиран.

5. Пребаците мајонез у стаклену теглу и ставите у фрижидер.

Како направити свој мајонез од жуманца користећи блендер?

Ако за припрему овог мајонеза користите жуманца домаћих јаја, сос ће имати пријатну жуту нијансу и богатији укус. Без протеина, мајонез постаје гушћи.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Жуманце - 2 ком.
• Рафинисано сунцокретово уље - 130 мл
• Сенф - 0,5 кашичице.
• Сол - 0,5 тсп.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Лимунов сок - 1-2 кашичице.

Процес кувања:

1.Свеже жуманце држите кратко у просторији да достигну собну температуру.

2. Жуманца, со, лимунов сок, сенф и шећер ставите у високу посуду у којој ћете умутити сос. Нежно мешајте садржај блендером 1 минут.

3. Полако сипајте уље уз стално мућење док се смеса не згусне и промени боју и густину.

4. У сосу додати лимунов сок, проверити равнотежу укуса, по потреби дотерати и поново промешати.

5. Домаћи мајонез можете чувати око недељу дана на хладном месту, добро затворено.