Мастика за торту код куће

Торта код куће не испада увек лепа и глатка. Да би слатки производи увек били пријатни за око, многе домаћице користе мастику - еластичну и вискозну масу на бази шећера у праху. Хајде да схватимо како да га кувамо у вашој кухињи.

Домаћа мастика за марсхмаллов торту

Марсхмалловс су мали марсхмаллов бомбони, суфле. Рад са таквим "материјалом" за припрему мастике је задовољство. Марсхмаллов лако поприма жељени облик и не лепи се за руке.

1. 
   Прављење мастике за торту код куће је врло једноставно. За припрему мастике, боље је изабрати бели састојак, а затим му додати боју ако је потребно. Ако вам ова врста суфлеа није доступна, можете користити беле и розе бомбоне.
2. 
   Ружичасти и бели суфле исеците на половине. Ставите беле делове на једну плочу, а ружичасте на другу.
3. 
   Додајте лимунов сок у тањир са белим слезом (од претходно опраног лимуна исеците малу кришку и исцедите сок директно у супену кашику).
4. 
   Ставите марсхмаллов бомбоне са лимуновим соком у микроталасну пећницу и загрејте око 20 секунди. Ако немате микроталасну пећницу, загрејте суфле у воденом купатилу. Маса треба да се повећа у запремини. Након загревања, можете додати боју у масу и мешати.
5. 
   Просејати шећер у праху кроз фино сито (више пута). Додајте га у слаткише у малим деловима и постепено мешајте дрвеном кашиком. Када маса постане довољно густа, површину радног простора стола поспите шећером у праху и рукама гнетите мастику (треба лако да вам се скине са руку).
6. 
   Умотајте мастику у прозирну фолију веома чврсто да спречите улазак ваздуха. Довољно је држати мастику у фрижидеру пола сата.

Пријатно!

Мастика за торту од кондензованог млека и шећера у праху

Ако немате готов шећер у праху, направите сами. Да бисте то урадили, потребно је да сипате неколико кашика шећера у млин за кафу и млевите га у прах.

Време кувања - 7 сати 45 минута.

Време кувања - 15 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Млеко у праху - 1,5 кашике.
• Шећер у праху - 1 кашика.
• Кондензовано млеко - 150 гр.
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Свеж лимун оперите текућом водом и обришите папиром или кухињским пешкиром. Исеците малу кришку и исцедите сок. Треба нам 1 кашичица.

2. У посебној дубокој посуди помешајте састојке: млеко у праху (по жељи може се заменити сувом павлаком), шећер у праху и лимунов сок.

3.Отворите конзерву кондензованог млека и сипајте потребну количину у остале састојке. Смешу темељно мешајте док не постане глатка.

4. Када смеса почне да се згушњава и теже се меша кашиком, пренесите је на радну површину стола, обилно посуту шећером у праху. Наставите да месите све док мастика не почне лако да се увија у грудвицу и престане да се лепи за руке.

5. Мастика треба да буде еластична и еластична на додир. Умотајте грудву у прозирну фолију и ставите у фрижидер преко ноћи. Пре него што обликујете фигуре од мастике, пустите да постане мекша (одмотајте и оставите пола сата).

Пријатно!

Мастика направљена од желатина и шећера у праху код куће

Зашто се желатин додаје мастику? Има накита који захтевају накит. На пример, ако треба да направите цвеће од мастике или да прикажете лице особе.

Време кувања - 35 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Желатин - 2 кашичице.
• Вода - 10 тсп.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп.
• Беланца - 1 ком.
• шећер у праху - 450 гр.

Процес кувања:

1. Ставите 2 кашичице желатина у загрејану посуду. Напуните га водом у количини од десет кашичица. Чекамо неко време - желатин треба да апсорбује сву воду и набубри. Резултат ће бити нешто попут каше.

2. Сада желатин треба растопити. Узимамо два контејнера. Један треба да буде већи, а други мањи у пречнику. Сипајте воду у велику посуду док не дође до средине. Ставите желатин у мању посуду. Мању тепсију спуштамо унутар веће, тако да виси на ивицама веће посуде, а да није потпуно уроњена у њу.Желатин мора да се раствори, али не и да кључа, иначе ће изгубити својства.

3. У другу тепсију (чисту и суву) сипајте претходно просејан шећер у праху. Не дозволите да вода уђе у шећер у праху или мастику, као ни у мрвице и друге честице. У првом случају, производи се топе, у другом, мастика ће се поцепати приликом ваљања.

4. Исперите лимун. Обришите га пешкиром и исеците малу кришку од целог воћа. Исцедите неколико капи сока у шећер у праху.

5. Затим у масу додајте сунцокретово уље. Разбијте јаје и одвојите жуманца од беланаца. Ни у ком случају то не радите преко тигања шећера у праху. Сипајте беланца у смесу.

6. Сипајте отопљени желатин и почните да месите масу рукама док се не згусне. Потпуна спремност мастике може се проценити по следећим знацима: лако се увија у лопту и не држи се за руке.

7. Умотајте мастику у прозирну фолију и оставите да се чува у фрижидеру.

Пријатно!

Како припремити чоколадну мастику за торту?

Мед даје чоколади необичну ноту укуса. Торту можете прекрити чоколадно-медном мастиком или од ње направити разне украсе за производ - цвеће, лишће, фигурице.

Време кувања - 35 минута.

Време кувања - 35 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Горка чоколада - 1 плочица.
• Течни мед - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Тамну чоколаду прво преломите на два дела у односу 1/3 до 2/3. Одвојено један од другог растављамо комаде плочица на мање комаде. Ставите више комада у тигањ.Чоколаду истопите на парном купатилу (у велику посуду сипајте воду до средине, унутра ставите шерпу са чоколадом – треба да виси на ивицама веће посуде).

2. Када се производ отопи, промешајте га довољно снажно да се не створе грудвице. Не држите чоколадну мешавину на ватри предуго, иначе ће се згрушати.

3. Сипајте преосталу порцију чоколаде. Мешајте га са отопљеном смешом док се потпуно не раствори.

4. Ставите мед у шерпу са чоколадом. Мешајте слатку смесу док се не згусне (треба око три минута).

5. Затим почињемо да мешамо масу рукама док се не формира једна грудвица. Лако ће ти сићи ​​с руку. Ово ће нам требати 20 минута. Мастика је спремна! Умотајте га у прозирну фолију и држите у фрижидеру.

Пријатно!

Руже направљене од мастике за торту код куће

Да би руже биле реалистичније, за израду мастике користите желатин. То ће бити елегантно цвеће које ће украсити сваку свадбену или другу славску торту.

Време кувања - 1 сат 40 минута - 2 сата 20 минута.

Време кувања - 1 сат 20 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Желатин - 1 кашичица.
• шећер у праху - 250 гр.
• Вода - 70 мл.
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Сипајте желатин у малу шерпу и напуните је пречишћеном водом на собној температури. У зависности од брзине растварања састојка, то ће трајати од 20 до 60 минута.

2. Просејати шећер у праху кроз фино сито у посебну дубоку посуду. У средини направите мали бунар у који постепено сипамо желатин. У исто време мешајте састојке једни са другима.

3. Оперите лимун средње величине.Уклоните сву влагу кухињском крпом. Од целог воћа исеците кришку и исцедите сок у количини од једне кашичице. Сипајте сок у посуду са мешавином желатина и шећера у праху.

4. Мешајте мешавину дрвеном кашиком. Када смеса почне да се згушњава, промешајте је рукама. Уваљајте мастику у једну грудвицу и исеците на неколико малих комада. Дајте им мало спљоштени облик, умотајте их у прозирну фолију и ставите у фрижидер.

5. Пре него што почнете да вајате руже од мастике, извадите комаде из фрижидера и гнетите их рукама до потребне величине. Ако руже нису беле, додајте боју и гнетите мастику док се не добије једна нијанса. Танко разваљамо грудвице и почињемо да формирамо латице.

6. Исеците танке траке мастике у мале правоугаонике. Преклопимо њихове ивице тако да правоугаоници изгледају као латице. Прву "латицу" чврсто увијемо у пупољак, а затим на исти начин омотамо остале "латице" око ње.

Пријатно!

Једноставан рецепт за прављење мастике од слеза за торту

Мастика је одлична опција за украшавање кондиторских производа. Плаши се влаге, па се мора чувати на сувом месту: фигуре је боље ставити у контејнер, а слојеве мастике у филм за храну или целофан.

Време кувања - 2 дана. 4 сата

Време кувања - 3 сата и 30 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Бели бели слез - 0,5 кг.
• шећер у праху - 900 гр.
• Вода - 2 кашике.
• Течни ванилин - 1 кашичица.
• Боје за храну - опционо.

Процес кувања:

1. Ставите марсхмалловс у дубоку посуду. У то сипајте пар кашика пречишћене воде.Сипајте обичну воду до пола у другу дубоку посуду, ставите у њу чинију марсхмаллов-а и ставите структуру у микроталасну. Растопите марсхмалловс 30 секунди. Промешајте марсхмалловс кашиком и понављајте поступак топљења док маса не постане хомогена. Додајте течни ванилин у марсхмалловс и поново мешајте смешу док не постане глатка.

2. Ослободите радни простор за даље манипулације са марсхмалловом. Бришемо сто. Просејати шећер у праху кроз фино сито. Направите рупу у центру брежуљка и сипајте марсхмалловс. Поспите руке шећером у праху и гнетите мастику. Као резултат, добијамо меку ваздушну масу из које ће се фигуре добро обликовати. Одрежите потребну количину мастике од целог комада. Остатак умотавамо у филм за храну.

3. Исеците комад мастике који ћемо одмах користити на комаде. Оставите кап боје на једном комаду и гнетите га док цео комад не буде прекривен равномерном бојом. Ако вам је потребна светлија боја, наставите да капате боју на комаде и мешајте. Умотајте мастику у боји у филм за храну.

4. Развуците мастику у боји и почните да формирате фигуре од ње. Прво формирамо капљице за делове тела, главе и друге компоненте. За лепљење делова користимо четку за пециво и воду у којој ћемо га навлажити. Пустите да се готове фигуре осуше неколико дана, а затим их обојите.

5. Користите боје за храну да бисте фигурицама од мастике дали готов изглед. Кондиторске производе у потпуности украшавамо фонданом или их само украшавамо фигурама. Ако мастику не употребите одмах, чувајте је у фрижидеру.

Пријатно!