Уљна крема

Тренутно постоји велики број врста крема које се лако могу припремити код куће без употребе посебне опреме. А данас ћемо говорити о креми од путера, која служи као одличан помоћник у производњи било каквих кондиторских производа. Могу се користити за нивелисање вишеслојних колача, натапање слојева торте и украшавање ситница и разних пецива.

Протеинско-путер крема за декорацију торти

Крем од протеина и путера савршен је за украшавање домаћих колача. Комбинација ова два састојка даје крему стабилност и довољну отпорност, што је веома важно при декорисању.

Порције – 1 колач пречника 18 центиметара.

1. 
   Како направити путер крему за торту? Извадите блок путера 82,5% масти из фрижидера, исеците на коцкице средње величине и оставите на собној температури.
2. 
   Беланца из пилећих јаја помешајте са гранулираним шећером и ставите у водено купатило тако да дно посуде не додирује воду.
3. 
   Уз стално мешање, слатке кристале потпуно растворите и уклоните из воденог купатила.
4. 
   Умутити беланца миксером на минималној брзини, постепено повећавајући брзину.
5. 
   Док се маса згусне, додајте ванилин по свом укусу.
6. 
   Наставите да мутите благо охлађене беланце док не формирају стабилне врхове.
7. 
   Маса не сме да пада са кашике или прстију.
8. 
   Почињемо постепено да уносимо комаде путера и тучемо компоненте креме средњом брзином. Када се све компоненте споје, брзина је максимална и постижемо глатку текстуру.
9. 
   Крема треба да има лепу боју слоноваче.
10. 
    Ако је потребно, додајте боју, пребаците смесу у кесу за пециво и крените на посао.

---

Пријатно!

Домаћа крема од путера са кондензованим млеком

Од тако једноставних производа као што су путер и кондензовано млеко, лако можете припремити невероватно укусну крему која савршено држи облик и стога је погодна за украшавање било које домаће посластице.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• Кондензовано млеко - 480 гр.
• Маслац - 200 гр.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците путер на собној температури на коцке средње величине и ставите у дубоку посуду.

Корак 2. Користећи миксер, темељно умутите масу док не постане глатка и повећана у запремини.

Корак 3. У добијену масу додајте ½ дела кондензованог млека и додајте само мало ванилина за богату арому.

Корак 4. Поново се наоружајте миксером и спојите састојке.

Корак 5. У тренутку када кондензовано млеко и путер постану једно, сипајте преостало слатко млеко и наставите да тучете док не постане пухасто.

Корак 6. Добијени крем послужите у чинијама или њиме украсите торте, колаче или ситнице. Пријатно!

Домаћа крема од путера за глачање торте

Да би ваша домаћа торта изгледала као да су сви помислили да су је спремали у посластичарници професионални кувари, све спољашње површине изравнавамо универзалном и веома укусном кремом на бази путера и украшавамо је по вашем укусу!

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Маслац - 400 гр.
• гранулирани шећер - 360 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Млеко - 240 мл.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпи или шерпи са дебелим дном помешајте млеко и гранулирани шећер – ставите на умерену ватру и уз стално мешање растворите слатке кристале и доведите до кључања.

Корак 2. У овом тренутку, умутите два јајета у посебној посуди.

Корак 3. Мешајте мешавину јаја и млека уз стално мешање.

Корак 4. Вратите добијену смешу на ватру и постепено је доведите до гушће конзистенције.

Корак 5. У другом контејнеру умутите путер собне температуре док не постане глатко.

Корак 6. У уљну масу у танком млазу унесите благо охлађен сируп од млека и гранулираног шећера.

Корак 7. Готову крему одмах користимо или ставимо у фрижидер не више од два дана и пре употребе лагано умутимо миксером. Пријатно!

Крема од павлаке и путера за торту

Комбинација деликатне павлаке и путера једна је од најбољих комбинација састојака, по карактеристикама укуса и глатким текстурама. Темељним мућењем ових састојака добијамо невероватно укусан и постојан крем који се лако може припремити код куће.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Павлака - 400 мл.
• Маслац - 200 гр.
• гранулирани шећер - 140 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У дубокој посуди помешајте павлаку и једно пилеће јаје.

Корак 2. Додајте гранулирани шећер и брашно у горе наведене састојке и добро промешајте.

Корак 3. Ставите плочу у водено купатило и стално мешајте док се смеша не згусне, а затим охладите.

Корак 4. У посебном контејнеру, темељно умутите путер док не постане глатко.

Корак 5. Без престанка мућења, додајте мешавину шећера и павлаке у путер у танком млазу.

Корак 6. Поново охладите и почните намакати бисквит. Пријатно!

Како направити путер крему за бисквит?

Нема ништа укусније од домаћих колача направљених сопственим рукама са посебном љубављу и пажњом. Бујни и прозрачни бисквит натопљени деликатном кремом на бази путера - невероватно укусни и ароматични!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 980 мл.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• Јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 100-150 гр.
• брашно - 25-30 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Гранулирани ванилин шећер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпу сипајте 500 милилитара млека, додајте ванилин шећер и пустите да проври.

Корак 2. У посебној посуди помешајте суве састојке: брашно и шећер.

Корак 3.Умутите јаја у мешавину брашна и добро измешајте пјењачом.

Корак 4. У добијену масу танким млазом сипајте топло млеко и снажно мешајте.

Корак 5. Вратите смешу на ватру и кувајте на лаганој ватри док се не згусне уз стално мешање.

Корак 6. Додајте комад путера у будућу крему и поново темељно мешајте.

Корак 7. Пребаците смешу на чисту и суву плочу, прекријте прозирном фолијом и оставите док се потпуно не охлади. Након тога прелазимо на намакање бисквита. Пријатно!

Чоколадни путер крема за торту

Само једном, након што сте припремили јединствену крему од путера и какао праха, изнова ћете се враћати овом рецепту, што уопште није изненађујуће, јер је ова деликатна конзистенција идеална за нивелисање и украшавање разних колача и колача.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 320 мл.

Састојци:

• Маслац - 200 гр.
• Кондензовано млеко - ¾ лименке.
• Какао прах - 1-2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Умутите путер на собној температури помоћу миксера или мутилице док се не повећа у запремини, по правилу, овај процес не траје више од два минута.

Корак 2. Без искључивања миксера, додајте кондензовано млеко у танком млазу.

Корак 3. Добро промешајте и наставите да тучете.

Корак 4. Додајте какао прах у резултујућу масу, након што је просејате.

Корак 5. Умутите док не постане глатко и почните да украшавате. Пријатно!

Једноставна крема од скуте и путера за торту

Крем од скуте на бази путера можете припремити врло једноставно и брзо, само је потребно да пратите детаљан рецепт са фотографијама корак по корак.Ови једноставни састојци чине невероватно стабилну и издржљиву крему која је савршена за разне домаће кондиторске производе.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 540 мл.

Састојци:

• Свјежи сир - 320 гр.
• путер - 175 гр.
• шећер у праху - 90 гр.
• Кондензовано млеко - 65 мл.
• Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са базом уља: миксером умутите путер на собној температури док се боја не промени - компонента треба да постане бела.

Корак 2. Ако сте заборавили да прво скинете путер са хладног, постоји решење: охлађени путер исећи на коцкице и оставити на радној површини док не омекша и тако неколико пута убрзати процес.

Корак 3. У добијену масу од путера додајте просејани шећер у праху и ванилин и наставите да тучете 3-5 минута.

Корак 4. Свјежи сир самељите у кремасту базу кроз фино сито.

Корак 5. Када се сви горе наведени састојци сједине, умутите све заједно још 1-2 минута.

Корак 6. Након тога, додајте кондензовано млеко у хомогену ваздушну масу и туците док не добије хомогену и глатку конзистенцију. Крема је потпуно спремна за употребу, па идемо на посао. Пријатно!

Путер крем за цвеће на торти

Направити лепу и укусну торту је једно, а сасвим друго је украсити и ефектно сервирати, међутим решење је врло једноставно: припремамо стабилан крем од којег лако можете посадити прелепо цвеће за декорацију које се неће ширити и потећи.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 350 мл.

Састојци:

• путер - 150-200 гр.
• Пилеће беланце - 2 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. У дубокој посуди помешајте беланца два велика пилећа јајета и гранулирани шећер.

Корак 2. Ставите посуђе у водено купатило и уз стално мешање метлицом растворите слатке кристале.

Корак 3. Лагано умутите масу, али не док не постане пухаста.

Корак 4. Да проверите спремност, ставите мало смесе на радну површину и ако се шећер не осети међу прстима склоните са ватре.

Корак 5. Почните да мутите беланце миксером док се не формирају стабилни врхови.

Корак 6. Постепено почните да уносите коцке путера и наставите да радите са миксером.

Корак 7. Када додате скоро све уље, маса се прво мало разблажи, међутим, остаје вискозна.

Корак 8. Додајте преостали омекшали путер у крему. Све ово време миксер не престаје да ради.

Корак 9. Умутити масу док се маса не згусне.

Корак 10. Оставите крем белу или је обојите било којом бојом за храну како бисте засадили разнобојно цвеће. Пријатно!

Домаћа крема од путера за Наполеона

„Наполеон“ припремљен у најбољим посластичарницама не може се поредити са тортом припремљеном код куће од најсвежијих и најквалитетнијих намирница. Али десерт се не састоји само од слојева торте, тако да брзо и лако припремимо деликатну крему од путера за намакање.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 15 минута.

Порције – торта од око 2 килограма.

Састојци:

• Маслац - 400 гр.
• Кондензовано млеко - 400 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. У дубљу посуду ставите 400 грама омекшаног путера (довољно је извадити блок из фрижидера неколико сати пре кувања).

Корак 2.Додајте гранулирани шећер у путер (може се заменити шећером у праху или другом конзервом кондензованог млека).

Корак 3. Користећи миксер, мешајте састојке док не постане глатко.

Корак 4. Сипајте 400 милилитара кондензованог млека у мешавину путера.

Корак 5. Умутите састојке, постепено повећавајући брзину док се боја не промени и не постане лепршава. Пријатно!

Укусна крема од путера са куваним кондензованим млеком

Свима су одавно познати рецепти за прављење класичне креме од путера са белим кондензованим млеком, али да ли сте покушали да замените ову компоненту куваним кондензованим млеком? Крема тренутно мења своје карактеристике укуса на боље и даје колачима и колачима јединствену арому.

Време кувања - 10 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 550 гр.

Састојци:

• Маслац - 400 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 350 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите омекшани путер у посуду блендера.

Корак 2. Додајте кувано кондензовано млеко једну по кашику и непрестано мутите.

Корак 3. Када се две компоненте сједине, добро умутите док се не добије густа и хомогена конзистенција.

Корак 4. Резултат треба да буде глатка текстура без грудвица.

Корак 5. Готову крему пребаците у кесу за пециво и помоћу обликоване млазнице додајте локне, цвеће и шта год вам срце пожели. Пријатно!