Паприке мариниране са белим луком у уљу су одлично предјело за празнике и могу бити извор витамина и хранљивих материја током зимских месеци. Припрема се лако спрема, а свидеће се свима код куће.
Мариниране целе паприке у уљу са белим луком за зиму
Једноставан рецепт за припрему слатких киселих паприка за зиму. Метода ваљања је помало као припрема сушеног парадајза: пуно уља, соли и сирћета и топлотна обрада паприка пре стављања у тегле.
- бугарски бибер 1 (килограми)
- Бели лук 10 (делови)
- Сунцокретово уље 100 (грами)
- Стоно сирће 9% 100 (милилитара)
- Со 1 (супене кашике)
-
Како припремити киселе паприке у уљу и белом луку за зиму? Паприке се оперу, осуше папирним убрусом и избоцкају виљушком на различита места. -
Каранфили од белог лука су исечени на прилично велике комаде. -
У дубоком тигању загрејте уље и пржите паприке са свих страна, покривајући поклопцем да не би прскало врело уље. Смеђене паприке се пребацују у посебан контејнер. -
У посебној посуди помешајте со и сирће док се сол не раствори. Паприке потопите у маринаду по целој површини поврћа. -
Припремљене паприке стављају се у стерилисане тегле, посуте комадићима белог лука. Када се тегла напуни до врха, поврће прелијте врелим уљем које остане после пржења и затворите. Радни предмет се остави да се охлади под поклопцем, а затим се чува на било ком погодном месту.
Паприке кришке у уљу са белим луком за зиму
Једноставан начин припреме паприке са белим луком. Овај рецепт користи сецкано поврће у комбинацији са кришкама белог лука у традиционалној маринади за шивање. По жељи можете додати своје омиљене зачине како би укус препарата био светлији.
Време кувања: 20 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције: 6 тегли од пола литра.
Састојци:
- Паприка - 3 кг.
- Вода - 600 мл.
- гранулирани шећер - 300 гр.
- Сол - 90 гр.
- Биљно уље - 150 гр.
- Бели лук - 100 гр.
- Стоно сирће 9% - 300 мл.
Процес кувања:
1. Паприка се опере, уклони језгро и семе и исече на велике траке.
2. Каранфили од белог лука се исече на танке резине.
3. Траке бибера се бланширају у кипућој води 3-4 минута, а затим стављају у емајлирану посуду.
4. У бибер додајте воду, со, сирће и гранулирани шећер, као и кришке белог лука и уље. Доведите маринаду до кључања и држите на ватри око 6 минута. Важно је да не прекувате бибер како би задржала еластичност и интегритет комада.
5. Добијени производ се положи у стерилисане контејнере, затвори и остави да се охлади наопако, а затим се чува на хладном месту.
Бибер за зимницу у уљу са белим луком и сирћетом
За ову припрему, кришке бибера се кратко бланширају у маринади. Важно је да не прекувате бибер у кључалом раствору да постане мекан, али не изгуби облик.Тада зими можете уживати у укусној ужини са јарким укусом бибера и наговештајем белог лука.
Време кувања: 25 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције: 6 тегли од пола литра.
Састојци:
- Паприка - 3 кг.
- Вода - 1,5 л.
- Биљно уље - 1 тбсп.
- Гранулирани шећер - 1 тбсп.
- Бели лук - 1,5 главе.
- Стоно сирће 9% - 180 гр.
- Сол - 1,5 кашике. л.
Процес кувања:
1. Опраној паприци уклањају језгро и семенке, а само поврће сече на траке ширине приближно 1 цм.
2. Очишћени чен белог лука се врло ситно исецкају. Можете их трљати.
3. Помешајте воду, шећер и со у одговарајућој посуди за маринаду. Додајте бели лук, проврите течност, а затим сипајте уље и сирће.
4. У маринаду ставите комадиће бибера и кувајте после кључања не више од 5 минута како се кришке поврћа не би превриле, већ задржале облик и укус.
5. Обрађене паприке стављају се у тегле, које су претходно стерилисане. Преосталу маринаду сипајте у тегле и затворите. Чувајте препарате на хладном месту. Пријатно!
Печене паприке на уљу са белим луком
Овај рецепт користи две врсте паприка - обичне слатке и љуте паприке, као и бели лук и стандардне састојке за маринаду - шећер, со и сирће. Паприка се мота цела, без дељења на делове, тако да испада сочнија и не распада се.
Време кувања: 20 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције: 6 тегли од пола литра.
Састојци:
- Паприка - 3 кг.
- љута паприка - 6 ком.
- Бели лук - 1 глава.
- Стоно сирће 9% – 80 мл.
- Гранулирани шећер - 1 тбсп.
- Биљно уље - за пржење.
- Сол - 1 тбсп. л.
- Вода – 1 л.
Процес кувања:
1.У загрејаном тигању на уљу, целе паприке се прже са свих страна док не порумене. Да бисте избегли опекотине од врелог уља, паприке током пржења покривајте поклопцем.
2. Пржене паприке ставите у другу чинију, па наставите да печете чили папричице на уљу у истом тигању.
3. Бели лук се гњечи на било који погодан начин. Није потребно превише ситно исецкати чен белог лука.
4. У стерилизовану посуду за припрему ставите сецкани бели лук, затим слој пржене обичне паприке и чилија, па опет мало белог лука. Дакле, напуните посуду до самог врха, наизменично између две врсте паприка и белог лука.
5. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и со, прокувајте, мешајте док се шећер и со потпуно не растворе, додајте сирће, искључите ватру. Прелијте кипућом маринадом и заролајте. Оставите комаде да се охладе испод ћебе, а затим их чувајте на хладном месту.
Киселе паприке на уљу са белим луком и першуном за зимницу
Свеже зачинско биље обогаћује укус зимских препарата, а бибер са белим луком, свежим копром и першуном зими ће се свидети свима код куће, а такође ће додати благодети - витамине и корисне микроелементе - током хладне сезоне.
Време кувања: 20 мин.
Време кувања: 10 мин.
Порције: 6 тегли од пола литра.
Састојци:
- Паприка - 3 кг.
- Бели лук - 300 гр.
- Копар - 2 грозда.
- Першун - 2 грозда.
- Вода - 500 мл.
- Биљно уље - 300 мл.
- Стоно сирће 9% - 200 мл.
- гранулирани шећер - 200 гр.
- Сол - 100 гр.
Процес кувања:
1. Паприку ољуштите од семенки и мембрана и исеците на широке траке.
2. Бели лук је потребно поделити на танке кришке или кришке средње дебљине.
3. Копар и першун се исецкају.
4.Од уља, соли, шећера и сирћета у шерпи или шерпи припрема се маринада. Горе наведени састојци се додају у воду и доводе до кључања.
5. Ставите комаде бибера у маринаду и кувајте 20 минута на лаганој ватри. Затим додајте бели лук и сецкано биље и кувајте још 5 минута.
6. Паприке ставите у тегле припремљене после стерилизације, заролајте и оставите да се охладе наопачке. Затим чувајте на хладном месту.
