Укисељени бели лук за зиму

Укисељени бели лук има мекан и деликатан укус, па се захваљујући томе може користити као засебно предјело или као додатак другим јелима. Такође, кисели бели лук се савршено уклапа у разне конзерве и даје му пикантан укус.

Кисели бели лук целе главице за зиму

Многи људи воле бели лук, а да бисте га киселили код куће, не морате да трошите много времена и труда. Довољно је имати мало незреле главице (тако се препарати боље чувају), тегле и нешто зачина – све је врло једноставно, а што је најважније – укусно!

1. 
   Како припремити кисели лук за зиму? Хајде да припремимо бели лук.Главе очистимо од вишка љуски, затим их добро оперемо и осушимо.
2. 
   Почнимо са сланом водом. Да бисте га припремили, прокувајте воду у лонцу са додатком соли (2 кашике на 1 литар воде) и гранулираног шећера (1 кашика на 1 литар воде).
3. 
   Следећи корак је додавање ароматичних зачина: каранфилића, коријандера и неколико грашка црног алеве паприке. Расол кувајте око 5-10 минута, додајте сирће и угасите шпорет.
4. 
   Док фил кључа, ставите састојке у чисте, стерилне тегле. На само дно стављамо листове рена, затим бели лук и листове рибизле и трешње заједно са љутом папричицом, исеченом на колутове, поново белим луком и тако редом до самих „вешалица“ посуде. Када се тегла напуни, цео њен садржај прелијте кључалом водом 5 минута.
5. 
   Након што прође време, исцедите кључалу воду и напуните теглу кипућом мирисном сланом водом. Замотамо теглу са претходно стерилизованим поклопцем, окренемо је наопако и покријемо пешкиром док се потпуно не охлади. Чувати на тамном и хладном месту. Пријатно!

Кисели чен белог лука у тегли

Дивно предјело, савршено за разне гозбе и јела. Укисељени бели лук се веома лако припрема, а увек у трену одлети са стола, захваљујући свом богатом и трпком укусу, који одлично употпуњује укус топлих јела и многих конзерви.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1 л.

Састојци:

• Бели лук - 350-400 гр.
• Вода – 1 л.
• Сол - 50 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Припремите све потребне компоненте: измерите бели лук и измерите потребну количину гранулисаног шећера, соли и сирћета.

2.Главице младог белог лука ољуштите и оперите.

3. Одвојите на каранфилић.

4. Потопите бели лук у врелу воду 2 сата.

5. Након што прође време, ставите бели лук на дно чистих и сувих тегли.

6. Направимо маринаду. Загрејте један литар воде и ту додајте 50 грама соли и шећера - кувајте око 4 минута, сипајте 100 милилитара сирћета и угасите ватру.

7. Припремљену маринаду одмах сипајте у чена белог лука и заролајте тегле са стерилним поклопцима. Окрените поклопце и покријте ћебетом, оставите око 1-2 дана док се потпуно не охладе. Пријатно!

Како киселити стрелице од белог лука без стерилизације за зиму?

Зачињене стрелице од киселог белог лука су предјело које се не може купити у продавници, а да бисте уживали у овом дивном укусу, мораћете да га кувате сами, међутим, свакако вреди!

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1 л.

Састојци:

• Стрелице од белог лука - 400 гр.
• Вода - 700 мл.
• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Коријандер (пасуљ) - 1/3 кашичице.
• Сенф - 1/3 кашичице.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Припремите стрелице - темељно оперите стабљике и оставите само оне које су светло зелене. Обавезно одрежите део семена и сваку стабљику исеците на траке дужине око 5 центиметара.

2. Када су све стрелице исечене, ставите их у чисте тегле од пола литра.

3. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте 700 милилитара воде у тигањ и додајте зачине: коријандер, ловоров лист, сенф, со и гранулирани шећер. Смесу доведите до кључања и кувајте уз стално мешање док се кристали шећера потпуно не растворе.

4.У тегле сипајте кипући расол и оставите поклопљено око 10-15 минута.

5. Након што прође време, пажљиво сипајте маринаду назад у шерпу и прокувајте други пут, али овога пута са додатком лимуна. После тога поново сипајте расол у тегле и добро затворите поклопце. Ставите на поклопце и оставите да се потпуно охлади. Пријатно!

Укисељене главе белог лука са цвеклом за зиму

Оригиналан начин припреме белог лука за зиму је кисељење запаљених главица заједно са цвеклом. Рецепт је веома брз и једноставан, а као резултат добијамо веома лепу, укусну и што је најважније здраву ужину!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 0,5 л.

Састојци:

• Бели лук - 4 главе.
• Вода - 500 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Сол - 50 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Кумин - 1 кашичица.
• Цвекла - 50 гр.

Процес кувања:

1. Припремимо главни производ - бели лук. Пажљиво га очистимо од вишка љуски, али обавезно оставите један слој како се глава не би распала и задржала облик.

2. Очишћени бели лук добро исперите под млазом воде и кувајте у кључалој води око 30 секунди. Након тога ставите главе у ледену воду да се охладе што је брже могуће.

3. Цвеклу исеците на мале кришке.

4. Ставите кришке цвекле и главице белог лука у претходно стерилисану теглу.

5. Направимо маринаду. У шерпи помешати воду, зачине, со и гранулирани шећер – кувати око 5 минута и пре скидања са ватре додати сирће.

6. Напуните садржај тегле кипућом сланом водом и затворите поклопац. Покријте ћебетом док се потпуно не охлади.

7. Када сланик достигне собну температуру, померите посуду у фрижидер.Предјело ће бити готово за неколико дана, а може се чувати на хладном много месеци. Пријатно!

Како укусно маринирати бели лук са црвеном рибизлом?

Оригинално предјело које се састоји од киселог белог лука и црвене рибизле одличан је додатак свим месним јелима и прилозима. Својим укусом не прекида укус осталих компоненти, већ их допуњује и истиче. Поред тога, такво јело ће лако украсити сваки празнични сто.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3,5 л.

Састојци:

• Бели лук - 3 кг.
• Црвена рибизла - 500 гр.
• Сол - 50 гр. (на 1 литар воде)
• гранулирани шећер - 50 гр. (на 1 литар воде)
• Ловоров лист - 2-4 ком.

Процес кувања:

1. Црвене бобице сортирамо (ослободимо се гранчица, листова и свих врста мрља) и темељно исперемо под текућом водом.

2. Мирисни млади бели лук ољуштите од свих слојева љуске, осим последњег. Велике главе одвојимо на половине или четвртине и бланширамо у кипућој води око 1 минут.

3. Неколико тегли стерилишемо на било који погодан начин, не заборављајући на поклопце. Ставите бели лук и бобице у чисту и суву посуду.

4. Припремите маринаду. У шерпу сипајте воду и додајте ловоров лист, со и гранулирани шећер. Фил кувајте око 5 минута и њиме одмах пуните тегле са рибизлом и главицама белог лука.

5. Затворите посуду са поклопцима на завртање и оставите је на столу, испод ћебе, док се потпуно не охлади. Чувати у фрижидеру или подруму око 4 месеца. Пријатно!

Кисели лук са огрозда за зиму

Мало људи зна да украјинска кухиња није само боршч и маст - то је и невероватно укусан кисели лук са огрозда.Овим предјелом сигурно ћете изненадити своју породицу и госте, јер је изглед јела веома необичан.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Бели лук - 500 гр.
• Огрозда - 500 гр.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике.
• гранулирани шећер - 6 кашика.
• Сирће 9% - 80 мл.
• Каранфилић - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са белим луком. Главе темељно оперемо под текућом водом, ољуштимо и одвојимо на каранфилић.

2. Такође оперемо бобице и ослободимо се гранчица и репова.

3. Ставите први слој чена белог лука на дно чистих, стерилних тегли.

4. Поспите огрозд преко „врућег” састојка.

5. Направимо маринаду. У шерпу ставите све потребне зачине, со, гранулирани шећер и додајте воду - проври и кувајте око 5-7 минута. Пре него што уклоните посуду са ватре, додајте сирће.

6. Тегле напуните кипућим сланом водом до самог врха, заролајте, окрените наопачке и прекривши их пешкиром оставите да се охладе. Затим га стављамо на место где нема директне сунчеве светлости. Пријатно!

Укисељене главице белог лука, као на пијаци

Не знате како да сачувате бели лук дуго времена, а у главама? Постоји решење. Веома једноставан и брз начин припреме киселог белог лука за зимницу, који по укусу подсећа на онај који се некада продавао на пијацама и базарима.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Бели лук - 1 кг.
• Сирће 9% - 150 мл.
• Сол - 60 гр.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Црни бибер у зрну - 20 ком.
• Пимент црни бибер - 20 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1.Да бисте лакше скинули кору са белог лука, главе прелијте кључалом водом и скините све осим последњег слоја „кожице“.

2. Припремљени бели лук пребаците у суву и претходно стерилисану теглу.

3. Припремите маринаду. У воду додајте зачине, со и гранулирани шећер - проври и кувајте око 7-10 минута.Минут пре краја додајте сирће.

4. Добијени расол охладите и сипајте у тегле са белим луком.

5. Заврните поклопце и ставите их у складиште. Пријатно!

Како припремити бели лук у корејској маринади за зиму?

Слано предјело ненаметљиве пикантности савршено употпуњује разна топла јела и прилоге. За припрему корејског јела, бели лук је потребно маринирати у два различита саламура (пиринчано сирће и соја сос) и мало сачекати, али свакако вреди.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Бели лук - 450 гр.

За маринаду од сирћета:

• Пиринчано сирће (бело) - 160 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Вода - 330 мл.

За маринаду од соја соса:

• Соја сос - 170 мл.
• Пиринчано сирће (бело) - 60 мл.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Вода - 330 мл.

Процес кувања:

1. 450 грама белог лука поделити на каранфиле.

2. Напуните зубе филтрираном водом пола сата како бисте без напора уклонили љуске са њих.

3. После 30 минута лако ољуштите бели лук, не заборавите да одсечете крајеве.

4. Главни састојак прелијте кључалом водом и оставите три сата – овај поступак ће нам помоћи да избегнемо плаву боју током процеса кисељења.

5. Након истека времена, оцедите сву воду и почните са припремом прве маринаде. Да бисте то урадили, помешајте воду, пиринчано сирће и со и добро мешајте док се кристали соли потпуно не растворе.

6.Каранфилић сипајте у добијену саламури, покријте поклопцем или прозирном фолијом и оставите да се маринира 5-7 дана на собној температури.

7. Недељу дана касније, направићемо другу маринаду. У шерпу додајте воду, соја сос, пиринчано сирће и гранулирани шећер и промешајте.

8. Ставите посуду на шпорет, доведите до кључања и наставите да кувате око 5 минута уз стално мешање. Након тога оставите да се охлади на собној температури.

9. Затим оцедите маринаду од пиринчаног сирћета и замените је соја сосом. Оставите бели лук да се намаче још 10-14 дана (пазите да саламура покрије апсолутно све каранфиле). Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за маринирани бели лук на јерменском

Бели лук, мариниран у соку од грожђа и довољно дуго држан у саламури, јело је јерменске кухиње које се од свих осталих разликује по необичном начину припреме и богатом укусу, за разлику од било чега другог.

Време кувања – више од месец дана.

Време кувања – 45 мин.

Порције – 1 л.

Састојци:

• Бели лук - 750 гр.

За саламуру:

• Вода – 1 л.
• Сол - 45 гр.

За маринаду:

• Вода – 1 л.
• Сол - 45 гр.
• гранулирани шећер - 45 гр.
• Грожђе сирће - 100 мл.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• Пимент црни бибер - 4 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• Сок од грожђа - 1 л.

Процес кувања:

1. Први корак је да осушите бели лук и положите га у једном слоју на тамном и хладном месту 14-16 дана.

2. После две недеље, одсекли смо дугу стрелицу (остављајући само неколико центиметара) и корење.

3. Очишћене главе напуните чистом хладном водом и оставите један дан, покривајући врх поклопцем или филмом за храну.

4.После једног дана, оцедите вишак воде и лако уклоните љуске, остављајући само последњи слој, и добро исперите.

5. Натопљени бели лук пребаците у посуду у којој ће се маринирати.

6. Напуњене тегле напуните саламурином припремљеном од хладне воде и соли и оставите један дан на хладном месту.

7. Саламуру мењамо на свака 24 сата и настављамо да радимо три недеље.

8. После три недеље замените саламуру маринадом. За припрему прокувамо воду са зачинима, сољу, шећером и кувамо око 5 минута после кључања, а пре скидања са ватре додати сирће. Чекамо да се маринада охлади на собној температури. Прелијте бели лук хладним, покријте га поклопцем или газом и ставите на хладно 15 дана.

9. После 15 дана сипајте маринаду у посебну посуду и чувајте у фрижидеру недељу дана.

10. Време је да главице напуните природним соком од грожђа и оставите да се намачу 7 дана.

11. После недељу дана сок замењујемо маринадом, коју смо чували у фрижидеру.

12. И за само пет дана наш невероватно укусан бели лук је спреман за сервирање. Пријатно!

Корејски кисели бели лук стрелице за зиму

Ако имате добру жетву белог лука, немојте журити да баците сочне, ароматичне стрелице, јер од њих можете направити дивно предјело у азијском стилу које иде уз јела од меса и савршено делује као свеж додатак.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 25 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Стрелице од белог лука - 500 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Зачини за шаргарепу на корејском - 1 тбсп.
• Соја сос - 3 кашике.
• Маслиново уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1.Јарко зелене стрелице исечемо на мале траке дужине око 3-5 центиметара, пазећи да одсечемо део семена - неће нам требати.

2. Добијене траке пржите у малој количини маслиновог уља док се не створи укусна корица.

3. Чим стабљике омекшају, сипајте соја сос, додајте гранулирани шећер, зачине, сецкани ловор и сирће. Кувајте на тихој ватри док се сос не згусне.

4. Скините стрелице са ватре, оставите да се охлади и додајте ситно сецкани бели лук - добро промешајте.

5. Готову ужину пребаците у чисте пластичне или стаклене посуде и чувајте у фрижидеру два месеца. Пријатно!