Кисели зелени парадајз за зиму

Више није тајна да зелени парадајз прави веома укусне припреме за зиму. А варијабилност ових шавова је толико велика да се лако изгубити у свој овој разноликости. Одабрали смо 10 најукуснијих рецепата за кисељење зеленог парадајза и сакупили их у једном чланку.

Маринирани зелени парадајз са белим луком у теглама за зиму

Укусно предјело од зеленог парадајза употпуниће свако јело од кромпира или меса. Ова врста шивања се припрема брзо и без већих потешкоћа.

1. 
   Како припремити кисели зелени парадајз за зиму? Оперите парадајз и припремите све потребне састојке према листи.
2. 
   У чисте тегле ставите ловор, бибер у зрну, љуте папричице, рен и колутове лука.
3. 
   Направите дубоки рез на сваком парадајзу. Ставите малу гранчицу першуна и кришку белог лука у рез.
4. 
   Препарате од зеленог парадајза ставите у тегле. Прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 15 минута. Након што прође наведено време, оцедите воду из парадајза у судопер и поново прелијте парадајз кључалом водом 20 минута. Тако ћемо парадајз ослободити горчине.
5. 
   Након тога воду из лименки исцедите у шерпу, додајте со и шећер. Доведите маринаду до кључања и кувајте 2-3 минута.
6. 
   У тегле сипајте по кашику сирћета и до врха напуните кључалом маринадом. Заролајте тегле са металним поклопцима, охладите затвараче наопачке на собној температури. Чувајте кисели зелени парадајз на хладном месту. Принос: тегле од 2 литра.

Пријатно!

Кисели зелени парадајз без стерилизације у теглама

Незрели зелени парадајз није сасвим погодан за свеже салате, али је одличан за припрему зимнице. Захваљујући зачинима, парадајз добија одличан укус и има веома укусан изглед.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Зелени парадајз - 0,5 кг.
• Бели лук - 4 зуба.
• љута паприка - 5 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Коријандер - 0,5 кашичице.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Вода - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите зелени парадајз и осушите.

Корак 2. Исперите и стерилишите тегле за припреме. На дно тегли ставите 2 чена белог лука и неколико колутова љуте паприке. Напуните тегле парадајзом.

Корак 3.Затим сипајте кипућу воду у тегле, покријте их поклопцима и оставите 10 минута.

Корак 4. После овога, оцедите воду из тегли у шерпу, додајте ловоров лист, со, коријандер и шећер. Кувајте маринаду 5 минута након кључања. На крају сипајте јабуково сирће и склоните шерпу са рингле.

Корак 5. Кипућу маринаду прелијте преко парадајза и одмах их чврсто затворите поклопцима. Охладите ролнице умотавањем у топло ћебе. Укисељени парадајз добро се чувају целе зиме на хладном месту.

Пријатно!

Салата од киселог зеленог парадајза за зиму

Упркос својој једноставности, зелена салата од парадајза испада сочна, светла и укусна. Управо оно што вам треба да диверзификујете свој зимски мени додавањем више грицкалица.

време кувања: 140 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Лук - 120 гр.
• Копар - 20 гр.
• Шећер - 30 гр.
• Паприка - 150 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Сол - 30 гр.
• Стоно сирће - 30 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите парадајз и исеците на мале кришке.

Корак 2. Очистите паприку од семена и мембрана, исеците на траке.

Корак 3. Лук исеците на пола прстена, нарибајте бели лук на фином ренду. Зеленило ситно исецкати ножем.

Корак 4. Ставите зелени парадајз у тигањ. Додајте им сецкани лук, паприке, сецкани бели лук и зачинско биље.

Корак 5. Додајте со и шећер, сипајте у сирће. Добро измешајте састојке и оставите на собној температури сат времена.

Корак 6. Затим пребаците салату у стерилизовану теглу и покријте је поклопцем. Препарати за салату морају се стерилисати у кипућој води 15 минута.

Корак 7Након стерилизације, завијте поклопце на тегле, охладите затвараче на собној температури и преместите их на хладно место за чување.

Пријатно!

Сочни зелени парадајз маринирани луком

Маринирани парадајз се кува веома брзо. Штавише, такви препарати од поврћа добро се чувају током целе зиме. А зелени парадајз није само укусан, већ и хрскав.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Лук - 100 гр.
• Вода - 800 мл.
• Стоно сирће - 200-300 мл.
• Сол - 60 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и осушите парадајз.

Корак 2. Ољуштите лук и исеците на прстенове.

Корак 3. Исперите и стерилишите тегле. Прокувајте поклопце.

Корак 4. Ставите парадајз у велику посуду, прелијте их кључалом водом 3-5 минута. Оцедите воду и поновите поступак поново.

Корак 5. Затим ставите парадајз у тегле, слојевите их прстеновима лука.

Корак 6. Сипајте воду у тигањ, додајте сирће, ловоров лист, со и шећер. Проври маринаду и сипајте у тегле. Замотајте тегле са поклопцима и умотајте их у топло ћебе. Оставите тегле овако док се потпуно не охладе. Кисели парадајз чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Маринирани зелени парадајз са шаргарепом за зиму

Да зелени парадајз не буде горак и укусан, важно је одабрати плодове „млечне“ зрелости за кисељење, тј. светло зелене или браон боје. Веома ситни плодови такође нису погодни за кисељење због високог садржаја соланина. У овом рецепту ћемо вам рећи како укусно и безбедно умотати зелени парадајз са шаргарепом.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,5-2 кг.
• Бели лук - 2 главице.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Семе копра - 0,5 кашичице.
• Каранфилић - 3 ком.
• Першун - по укусу.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Чили бибер - по укусу.
• Стоно сирће - 125 мл.
• Сол - 50 гр.
• Шећер - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите зелени парадајз и откините стабљике.

Корак 2. Оперите шаргарепу, ољуштите и исеците на танке кришке. Одвојите бели лук на чена, ољуштите их и исеците на танке кришке.

Корак 3. Исперите и стерилишите теглу од три литре. На дно тегле ставите каранфилић, бибер у зрну, семенке копра, чили папричице и пар гранчица копра. Направите дубоке резове у парадајзу и у њега убаците каранфиле од шаргарепе и белог лука.

Корак 4. Ставите парадајз чврсто у теглу, сипајте у кључалу воду и оставите припрему 20-25 минута. Затим оцедите воду, прокувајте и вратите у теглу, оставите 20-25 минута.

Корак 5. Други пут оцедите воду у шерпу, додајте со, шећер и сирће, па проврите маринаду. Кипућу маринаду прелијте преко парадајза и затворите теглу поклопцем. Умотајте теглу у топло ћебе док се потпуно не охлади. Препоручљиво је чувати шавове на хладном и тамном месту.

Пријатно!

Како припремити парадајз у слаткој маринади за зиму?

Укисељени зелени парадајз у слаткој маринади је укусан за прсте. Док се сезона припрема за зиму још није завршила, обавезно припремите пар тегли овог величанственог шава.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 8.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,3 кг.
• Бели лук - 8 зуба.
• Каранфилић - 4 ком.
• Пимент грашак - 12 ком.
• Црни бибер у зрну - 16 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Вода - 750 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Шећер - 3-4 кашике.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите парадајз и исеците свако поврће на 4 дела, уклоните стабљику.

Корак 2. Огулите бели лук и исеците на кришке.

Корак 3. Исперите и стерилишите тегле, прокувајте поклопце. Ставите једнаке количине каранфилића и бибера у зрну на дно тегли. Затим ставите парадајз и бели лук у тегле.

Корак 4. Припремите маринаду. У шерпу сипајте воду, додајте шећер, со и ловоров лист, прокувајте. Кувајте маринаду 3-4 минута, па додајте сирће и склоните шерпу са рингле.

Корак 5. Ставите пешкир на дно тигања и ставите тегле са састојцима на врх. Врућу маринаду сипајте у тегле и покријте их поклопцима. Сипајте воду у шерпу тако да дође до „рамена“ тегли. Стерилизирајте радне предмете у кипућој води 15 минута.

Корак 6. Након стерилизације, завијте поклопце и охладите заптивке на собној температури. Чувајте укусни маринирани парадајз у слаткој маринади на хладном месту.

Пријатно!

Зелени парадајз са паприком за зиму у теглама

Позивамо вас да пробате веома укусан и пикантан ролат од зеленог парадајза и паприке. Припрема се без кувања и стерилизације. Салату можете одмах послужити једноставним отварањем тегле.

време кувања: 2 дана.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,2 кг.
• Љута паприка - 0,5-1 ком.
• Паприка - 300 гр.
• Першун - 1 гомила.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите парадајз, обришите папирним салветама и исеците на кришке.

Корак 2.Паприку оперите, уклоните мембране и семенке и исеците је на тракице.

Корак 3. Очистите бели лук и исеците на танке кришке.

Корак 4. Оперите зеленило и исеците ножем.

Корак 5. Љуту паприку исеците на колутове.

Корак 6. Ставите све здробљене састојке у посуду.

Корак 7. Додајте со и шећер у поврће, добро мешајте. Оставите поврће 15 минута. После тога додајте сирће и биљно уље, промешајте и оставите још пола сата.

Корак 8. Исперите и стерилишите тегле за шавове, прокувајте поклопце. Ставите салату у тегле и компактирајте.

Корак 9. Затворите тегле са поклопцима и оставите их наопачке у фрижидеру. За то време протресите салату 8-10 пута. За два дана парадајз ће бити спреман, можете послужити предјело на столу. Поред тога, овај препарат се савршено чува у фрижидеру целе зиме.

Пријатно!

Маринирани зелени парадајз са лимунском киселином за зиму

Укисељени зелени парадајз је одличан додатак разним топлим јелима. Можете брзо и лако припремити такву ужину за зиму. Лимунска киселина ће се користити као конзерванс у овом рецепту.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 80 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Зелени парадајз - 0,6 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 2-3 кашике.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Бели лук - 2 зуба.
• Црни бибер у зрну - 4-5 ком.
• Коријандер - 0,5 кашичице.
• француски сенф - 0,5 кашичице.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Зелени парадајз темељно оперите под текућом водом.

Корак 2. Исеците сваки парадајз на пола и уклоните стабљику.

Корак 3. Исперите тегле са содом и стерилишите. Прокухајте металне поклопце.

Корак 4.У тегле ставите зачине: бибер у зрну, француски сенф, ловоров лист, коријандер и чен белог лука. Затим ставите парадајз у тегле.

Корак 5. Сипајте воду у тигањ, додајте лимунску киселину, шећер и со. Проври маринаду и сипајте је у тегле. Затим се тегле морају стерилисати у кипућој води 10 минута. Затим завијте поклопце и ролнице зеленог парадајза су спремне.

Пријатно!

Корејски зачињени зелени парадајз за зиму

Корејски кисели зелени парадајз има посебну арому и већу пикантност. Ако волите занимљиве слане припреме, онда овај рецепт не можете занемарити.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Бели лук - 7 зуба.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће 9% - 70 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите парадајз и ољуштите бели лук. Сипајте кипућу воду 5-10 минута да уклоните горчину.

Корак 2. Исеците парадајз на танке кришке, погодне за потрошњу.

Корак 3. Пребаците поврће у велики контејнер, додајте им сецкани бели лук.

Корак 4. Очистите горку паприку од семена и исеците на танке колутиће.

Корак 5. Додајте љуту паприку, со, шећер и сирће у парадајз, промешајте. Оставите парадајз 2-3 сата на собној температури.

Корак 6. Затим ставите корејски зелени парадајз у стерилисане тегле. Ставите тегле са салатом у дубоку шерпу и стерилишите их 10-15 минута у кључалој води. Затим затворите тегле металним поклопцима, охладите на собној температури и чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Укисељени зелени парадајз, нарезан

Укисељени зелени парадајз у кришкама је оригинално предјело за ручак или вечеру у зимском периоду. Парадајз испада укусан и хрскав. Закатка се припрема од најприступачнијег скупа састојака.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Вода - 750 мл.
• Шећер - 75 гр.
• Стоно сирће - 100 мл.
• Бели лук - 6 зуба.
• Сол - 50 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Зелени парадајз - 1 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Добро оперите парадајз и осушите. Одмерите потребну количину зачина.

Корак 2. Сипајте воду у тигањ, додајте со и шећер. Доведите маринаду до кључања и кувајте 5-6 минута.

Корак 3. Затим додајте ловоров лист и динстајте маринаду још 1 минут. На крају сипајте сирће, промешајте и скините тигањ са рингле.

Корак 4. Исеците парадајз на кришке. Исеците чен белог лука на танке кришке.

Корак 5. Ставите парадајз и бели лук у стерилисане тегле.

Корак 6. Напуните тегле парадајза врућом маринадом. Покријте тегле поклопцима и стерилишите их у кипућој води 10-15 минута.

Корак 7. Након стерилизације, завијте поклопце, завијте заптивке и оставите један дан на собној температури. Чувајте нарезане киселе зелене парадајзе на хладном месту.

Пријатно!