Укисељене тикве за зиму

Маринирана тиква за зиму, хрскава у теглама, је производ који је по укусу и изгледу супериорнији од краставаца и тиквица. За кисељење се бирају ситни цели и незрели плодови. Само овај начин припреме тиквица добија се са хрскавом кожом и меснатом, сочном пулпом унутра. Класична маринада за тиквице се припрема са било којим сирћетом.

Хрскаве укисељене тикве „Прсте ћеш полизати” за зиму

Патиссон добро маринира, упија арому зачина. Тешко је сакупити много ситних плодова одједном, па их маринирамо резањем на комаде. Кожа тиквице се не уклања, јер даје хрскав укус. Укисељену тикву припремамо тако што је сипамо 3 пута без стерилизације, а укус који се „облизује“ одређује сетом зачина.

1. 
   Како припремити хрскаве киселе тиквице у теглама за зиму? Темељно оперемо тиквице топлом водом и уклонимо вишак влаге салветом.
2. 
   Оштрим ножем одсечемо основе петељки и сваки плод исечемо на мале идентичне комаде.
3. 
   Стерилизујте тегле за припрему у микроталасној пећници унапред. У сваку теглу одмах ставите опрано зеље, ољуштени чен белог лука и додајте коријандер и семенке горушице.
4. 
   Затим компактно ставите комаде тиквице до средине тегле.
5. 
   Ставите кишобране копра и други чен белог лука на врх тиквице.
6. 
   Затим компактно распоредимо преостале комаде и на врх поставимо кишобран копра. Напуните тиквице кипућом водом. Покријте теглу куваним поклопцем и оставите четврт сата.
7. 
   Након овог периода, сипајте воду из тегле кроз посебан поклопац и напуните тикву по други пут кључањем воде за исто време.
8. 
   Након овог времена, сипајте топлу воду из тегле у шерпу и у њој скувајте маринаду, додајући количину соли, шећера и сирћета према прорачуну који је назначен у рецепту. Прокувану маринаду сипајте у тиквице и одмах добро затворите тегле. Проверавамо заптивку за цурење.
9. 
   Охладите тегле са киселим тиквицама на кућној температури без умотавања, а затим их пребаците у складиште за своје конзерве.

Срећно и укусне припреме!

Кисела тиквица без стерилизације у теглама за зиму

Тиква, као деликатније поврће у односу на краставац и тиквице, на високим температурама постаје мекана и неукусна, па је многе домаћице киселе без стерилизације. Мариниране тиквице неће бити само укусно предјело на вашем столу, већ ће и употпунити укус многих салата.

време кувања: 45 минута.

време кувања: 15 минута.

Порције: 1 л.

Састојци (за теглу од 1 литра):

• Средња тиквица - 2 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Кишобран копра - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Слатки грашак - 6 ком.
• Љута паприка - 1 махуна.

маринада:

• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сирће 70% - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите све производе за кисељење тиквице, рачунајући број тегли производа.

2. Одмерите количину састојака за маринаду наведену у рецепту. Када је све при руци, вероватноћа грешке је мала.

3. Тиквицу добро оперите и исеците на мале једнаке комаде. Семе можете уклонити кашичицом. Бели лук ољуштите и љутој папричици уклоните семенке.

4. Ставите кишобран копра у претходно стерилисане тегле и додајте бибер у зрну. Затим компактно ставите комаде тиквице и додајте комад љуте паприке.5. У тегле сипајте кипућу воду.

6. Затим покријте тегле куваним поклопцима и оставите тиквице 30 минута.

7. Након овог временског периода, сипајте воду из тегли кроз посебан поклопац у посебан тигањ.

8. Покријте тегле пешкиром да поврће буде топло.

9. Од зачињене воде оцеђене из тегли скувајте маринаду, растворивши у њој количину соли и шећера назначену у рецепту. У кувану маринаду сипајте сирће и угасите ватру.

10. Кипућу маринаду одмах прелијте преко тиквица у теглама, напуните их до самог врха. Ако нема довољно маринаде, додајте мало кључале воде.

11. Затим добро затворите тегле и проверите да ли су заптивени.

12. Ставите тегле на поклопце и покријте пешкиром, не умотавајући их у топло ћебе, док се потпуно не охладе. Маринирана тиквица је спремна без стерилизације.Чувајте их на хладном месту.

Срећно и укусне припреме!

Мариниране тиквице са краставцима за зиму

Тикве се могу киселити заједно са краставцима, јер су из исте породице бундева и услови чувања су исти. Овај „дует“ изгледа прелепо, укусан је и има разноврсну композицију. За конзервирање се бирају мали примерци, а краставци су претходно намочени у хладној води. Однос поврћа у тегли бира се по вашем нахођењу. Припремамо се методом троструког пуњења.

време кувања: 45 минута.

време кувања: 15 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Тиква - 1 кг.
• Краставци - 600 гр.
• Бели лук - 6 чена.
• Црни бибер у зрну - 12 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Мешавина за кисељење поврћа - 1 кашика. л.
• Љута паприка - 1 махуна.

маринада:

• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Јабуково сирће - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Одабрати поврће за кисељење, уклонити оштећене плодове, затим га измерити и добро опрати. Ако имате времена, краставце унапред потопите у хладну воду. Затим уклоните крајеве чистог поврћа.

2. Тегле за припрему стерилишемо на било који начин и прокувамо поклопце. Сипајте ½ кашике суве мешавине за маринирање у припремљене тегле.

3. На смесу ставите ољуштене и сецкане чена белог лука, црни бибер у зрну и ловоров лист.

4. Затим компактно напуните тегле припремљеним тиквицама и краставцима.

5. Поврће прелити кључалом водом и оставити 15 минута. Затим поново пунимо за исто време. Ово се сматра бланширањем, које омекшава ткива хране.

6.После 2. пуњења, воду из тегли сипајте кроз посебан поклопац у посебну шерпу и измерите њену количину за правилну припрему маринаде.

7. У ову воду сипајте шећер и со и скувајте маринаду. Додајте јабуково сирће или у кипућу маринаду или директно у тегле.

8. Затим тиквице и краставце прелијте маринадом, напуните их до самог врха.

9. Чврсто затварамо тегле и проверавамо непропусност заптивке. Затим их покријте ћебетом на дан док се потпуно не охладе.

10. Тиква са краставцима ће бити добро маринирана за месец дана и може се послужити. Чувамо ову конзервацију на хладном месту.

Срећно и укусне припреме!

Укусна тиквица маринирана са тиквицама за зиму

Тиквице и тиквице укисељене у једној тегли су визуелно естетско предјело и без велике разлике у укусима поврћа, али ипак постоји таква домаћа опција. За то се бира младо мало поврће: тиквице пречника до 7 цм и тиквице дужине не више од 15 цм. Допунимо ово поврће луком и свежим зачинским биљем. Припремамо тако што се два пута прелије маринадом, након чега следи стерилизација.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 15 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Тиква - 500 гр.
• Тиквице - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 6 чена.
• Слатки грашак - 8 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Першун - 2 грозда.

маринада:

• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Сирће 70% - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Тегле за овај препарат оперите содом бикарбоном и стерилишите у микроталасној. Прокувајте поклопце. Ољуштите лук и исеците на танке колутове. Огулите бели лук. На дно сваке тегле ставите колутове лука, каранфиле белог лука, ловоров лист и грашак алеве паприке.

2.На њих ставите опран першун.

3. Тиквице и тиквице добро исперите под текућом водом и одрежите им крајеве. Исеците тиквице на комаде. Припремљено поврће компактно ставите у тегле са зачинима.

4. У шерпи скувајте маринаду од количине воде, соли и шећера која је назначена у рецепту. Поврће у теглама прелијте кључалом маринадом 15-20 минута.

5. Затим у исти тигањ сипајте маринаду, проврите и поново прелијте поврће.

6. Затим прелазимо на стерилизацију. Тегле са тиквицама и тиквицама ставите у велики лонац са врелом водом, прекривши дно пешкиром тако да вода буде до нивоа вешалица тегли.

7. Покријте их поклопцима и стерилишите у року од 10 минута од почетка кључања воде у тигању.

8. Затим у сваку теглу сипајте ½ кашичице сирћетне есенције или 3 кашике. л. 9% сирћета и добро их затворите. Проверавамо непропусност заптивке.

9. Охладите тегле наопачке на кућној температури, а затим их пребаците на хладно место за чување.

Укусне и успешне припреме!

Маринирана тиквица, исечена на комаде за зиму

Кисела тиквица је ретка посластица и може се припремити само сопственим рукама. Нежност укуса и посебна арома овог прелепог поврћа никога не оставља равнодушним. Овај рецепт је за бербу благо обраслих плодова, који се исеку на комаде. Кувамо без стерилизације.

време кувања: 45 минута.

време кувања: 15 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Тиква - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - по укусу.
• Чили бибер - по укусу.
• Слатки грашак - 2 ком.
• Каранфилић - 4 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Семе копра - по укусу.
• Сирће 9% - 2 кашике. л. на тегли.

маринада:

• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Тикву за овај препарат добро исперите и, ако је кора дебела, уклоните је оштрим ножем. Можете оставити меку кору. Исеците тиквице на комаде. Шаргарепу, љуте папричице и чен белог лука одмах огулити.

2. Чисте тегле унапред стерилишите у микроталасној пећници и прокувајте поклопце. Шаргарепу исецкати на колутове. У сваку теглу ставите ловоров лист, колутове шаргарепе и чена белог лука.

3. Затим сецкану тикву компактно ставите у тегле, између њих стављајући комадиће љуте паприке.

4. У шерпи прокувајте чисту воду и прелијте комаде тиквице кључалом водом 15 минута.

5. После овог времена у исти тигањ сипајте воду из тегли кроз поклопац, у њу сипајте израчунату количину соли и шећера и кувајте маринаду. Поново сипајте кључалу маринаду преко тиквица 15 минута.

6. После 15 минута поново сипајте маринаду у шерпу и доведите је до кључања. У сваку теглу сипајте стоно сирће, додајте семенке мирођије или додајте алеву паприку и каранфилић. Затим тикву по трећи пут прелијте кључалом маринадом.

7. Чврсто затворите тегле поклопцима и проверите да ли су заптивени.

8. Затим ставите тегле на поклопце и покријте топлим ћебетом док се потпуно не охладе. Укисељене комаде тиквице чувајте на хладном месту.

Срећно и укусне припреме!

Слатка хрскава тиква за зиму у теглама

У далеким совјетским временима, кисели краставци на бугарски начин били су веома популарни. Овај рецепт чини тиквице и тиквице ништа мање укусним. Тиква је лаганог слатког укуса и суптилне киселости и савршено ће се употпунити рибљим и месним јелима. Кувамо без стерилизације методом двоструког пуњења.Ако се тегле са тиквицама одмах нагло охладе, биће хрскаве.

време кувања: 1 сат 20 минута.

време кувања: 20 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Тиква - 3 кг.
• Бели лук - 16 чена.
• Зелени - 1 гомила по тегли.
• Љута паприка - по укусу.
• Црни бибер - по укусу.

маринада:

• Вода – 2 л.
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 250 мл.

Процес кувања:

1. Тиквице, најбоље мале, добро оперите четком и пажљиво уклоните основе петељки.

2. Затим их исеците на средње комаде, а мале плодове можете оставити целе.

3. Чисте тегле унапред стерилишите у микроталасној. Прокувајте поклопце. У сваку теглу ставите четири ољуштена чена белог лука, везу опраног зеленила (копар или першун, можете их мешати) и комад љуте паприке.

4. Затим компактно напуните тегле комадима тиквица. Прелијте их кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 15 минута да се бланширају.

5. Након овог времена, исцедите воду из тегли кроз посебан поклопац и одбаците.

6. У шерпи скувајте маринаду од количине чисте воде, шећера и соли назначене у рецепту. Ставите црни бибер у зрну у кипућу маринаду и кувајте 2 минута. Затим у маринаду сипајте стоно сирће, промешајте и искључите ватру.

7. Поново сипајте тиквице у тегле кључалом маринадом, напуните их до самог врха тако да маринада чак и мало прелије преко ивице.

8. Одмах добро затворите тегле и проверите да ли су заптивени.

9. Затим охладите тегле наопачке, а након хлађења можете их чувати на било ком тамном месту. Ако је могуће, брзо охладите тегле, а затим одредите разлику у текстури укисељене тиквице.

Срећно и укусне припреме!

Разноврсне киселе тиквице са парадајзом

Ако имате добру жетву разног поврћа, можете припремити асортиман тиквица и парадајза за зиму. Припрема је практична, лепа и имаће пријатан слаткаст укус, јер се тиквица одлично слаже са другим поврћем. Асортиман маринирамо без стерилизације и бирамо поврће мале величине.

време кувања: 1 сат.

време кувања: 10 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Тиква - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Кишобран копра - 2 ком.
• Лист рена - 2 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.

маринада:

• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Под млазом воде добро исперите количину ситне тикве и парадајза израчунату за запремину радног комада.

2. Исеците ољуштени лук на комаде било ког облика.

3. Кишобране копра и листове рена исперите хладном водом.

4. Унапред оперите тегле соде бикарбоне и стерилишите их микроталасном или другом методом. Прокувајте поклопце. У припремљене тегле ставите зачине, а затим тиквице и парадајз, између њих ставите комадиће лука.

5. Затим асортиман у теглама прелијте кључалом водом на четврт сата и покријте тегле поклопцима.

6. За то време, у посебној посуди, припремите маринаду од запремине чисте воде, шећера, соли и зачина наведених у рецепту. Кувајте маринаду на лаганој ватри неколико минута.

7. Затим сипајте врелу воду из тегли. На парадајз ставите очишћене чен белог лука и у сваку теглу сипајте по кашику сирћета. Кипућу маринаду сипајте у тегле, пуните их до самог врха тако да се мало прелију.

8. Чврсто затворите различите тегле и проверите да ли је заптивка непропусна.Затим их охладите наопачке па до пола

Срећно и укусне припреме!