Кисели краставци са сирћетом за зиму

Тајна прављења хрскавих киселих краставаца лежи у количини састојака које додате. Дозирање такође одређује колико дуго ће се ролнице чувати. Нудимо вам неколико рецепата који ће вам се сигурно допасти и који ће допунити вашу кулинарску касицу прасицу.

Хрскави кисели краставци са 70% сирћета за зимницу

Кисели краставци одавно воле домаће домаћице. Могу се послужити као засебно предјело, користити као лагани прилог за пржени кромпир или додати у салату.

1. 
   Како припремити хрскаве киселе краставце са сирћетом за зиму? Узмите велики умиваоник и сипајте у њега хладну воду. Ставите краставце у воду и потопите их 1-2 сата.Након одређеног времена, сваки краставац исперите под текућом водом.
2. 
   Од главице белог лука одвојите потребан број чена и ољуштите их. Перемо зеленило. Контејнер за краставце проверавамо на недостатке. Ако их нема, очистите тегле и поклопце содом. Добро испрати. Сипајте воду у електрични чајник. Доведите до кључања и сипајте у било коју дубоку посуду, унапред ставите поклопце. Стерилизирајте неколико минута.
3. 
   На дно тегли ставите бели лук, копар, лист трешње и бибер у зрну. Затим постављамо краставце чврсто један поред другог.
4. 
   Ставите посуду са водом на горионик. Укључите шпорет и доведите течност до кључања. Краставце у теглама прелијте кључалом водом. Покријте контејнере поклопцима и оставите 5 минута.
5. 
   Поново узмите тепсију и сипајте у њу со и шећер. Напуните их сланом водом и укључите шпорет. Поново доведите течност до кључања. Сипајте сирће и одмах угасите шпорет. Сланицу шаљемо назад у тегле и замотамо њихове поклопце. Окрећемо тегле са краставцима и стављамо поклопце на под. Покријте ћебетом. Када се тегле охладе, чувајте их на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити киселе краставце са 9% сирћета?

Овај рецепт је класичан и многе домаћице га користе као рецепт за „потпис“. Могуће су неке промене у саставу састојака за кисељење краставаца: можете одабрати зачине и зачине према вашим укусима.

Време кувања - 3 сата и 15 минута.

Време кувања - 1 сат.

Број порција - 1.

Састојци:

• Краставац - 500-600 гр.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Пимент грашак - 2-3 ком.
• Сирће 9% - 30 мл.
• Копар - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Вода - 1-2 л.

Процес кувања:

1. Прво, темељно исперите краставце под текућом водом.Затим сипајте хладну воду у велики умиваоник и тамо ставите састојак. Оставите 2 сата. После неког времена извадимо краставце, обришемо их и одсечемо крајеве са обе стране. Чекамо да се краставци осуше.

2. Док се краставци натапају, стерилишите теглу и поклопац за будуће затварање. Ово радимо у рерни. Ставите алеву паприку у припремљену посуду. Кишобран од копра оперемо и лагано га обришемо папирним убрусом. Ставили смо га на дно тегле. Одвојите два чена белог лука од главе и ољуштите их. Ставите бели лук у теглу.

3. Сипајте воду у малу шерпу. Ставите посуду на шпорет. Укључите опрему и доведите воду до кључања. У исто време ставите краставце у теглу тако да се добро прилегају један уз други. Сипајте кипућу воду у теглу и покријте је поклопцем. Оставите 15-20 минута.

4. За то време вода ће се охладити. Сипајте га назад у тигањ. Поново упалите шпорет. Додајте шећер и со у воду. Доведите течност до кључања и сипајте је назад у теглу. Оставите 15 минута са затвореним поклопцем.

5. Понављамо исте манипулације као у претходном кораку. Када вода проври, склоните шерпу и додајте сирће. Искључите шпорет. Помешајте садржај посуде. Прелијте маринаду преко краставаца у тегли. Покријте поклопцем и заролајте. Оставите шав да се охлади.

Пријатно!

Кисели краставци без стерилизације у тегли од 1,5 литара

Ово је одлична зимска опција за ваљање краставаца. Испадају веома укусни и хрскави: добри за винаигрет, оливије салату, кувани, пржени или динстани кромпир.

 Време кувања - 3 сата 10 минута.

Време кувања - 1 сат 10 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Краставац - 1 кг.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће 9% - 3 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Лист или корен рена - 1 ком.
• Лист рибизле - 1-2 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Копар - 1 ком.
• Вода - 2-3 л.

Процес кувања:

1. Исперите краставце под текућом водом. Сипајте хладну воду у велики лонац или лавор и мало посолите. Ставите краставце у воду и оставите 2-3 сата.

2. Соду бикарбону сипајте на сунђер и очистите посуду за ваљање краставаца. Теглу и поклопац темељно оперите. Пустите да се осуши. Перемо копер, хрен, ловор и листове рибизле. Огулите чен белог лука. Ставите састојке на дно тегле.

3. Извадите краставце из леве и одрежите им крајеве са обе стране. Распоређујемо их тако да се у тегли добро прилегају једно уз друго.

4. Сипајте воду у шерпу и ставите на шпорет (можете да прокувате воду у котлићу). Када течност прокључа, сипајте је у средину тегле, иначе ће посуда да пукне. Покријте теглу поклопцем и оставите неко време.

5. Поново сипајте воду у шерпу и ставите је на шпорет. Чим течност почне да кључа, исцедите воду из тегле у другу посуду. Сипајте кувану воду у теглу. Покријте поклопцем и умотајте у мало ћебе. Поново ставите воду на шпорет. Или га скувајте у електричном чајнику. Када течност почне да кључа, излијте воду из тегле. Краставце поспите сољу и шећером, сипајте у сирће. Напуните садржај тегле кипућом водом до самог врха.

6. Стерилизујте поклопац у кипућој води пар минута и покријте теглу. Замотамо га и однесемо на било које погодно место. Окрените теглу горе-доле неколико пута да растворите со и шећер. Ставите на под наопако и оставите да се охлади. Касније га чувамо у остави или подруму.

Пријатно!

Како припремити хрскаве краставце са сирћетом и вотком у теглама?

Додавање вотке приликом ваљања краставаца има своје предности: краставци не постају плесни, не ферментирају, савршено се чувају под најлонским поклопцима и испадају веома хрскави и укусни.

Време кувања - 7 сати.

Време кувања - 50 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Корнишони - 4 кг.
• Шећер - 4 кашике.
• Сол - 4 кашике.
• Сирће - 200 мл.
• Водка - 100 мл.
• Пименти грашак - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Хрен - ¼ корена.
• Семе копра - 1 кашика.
• Вода – 3 л.
• Бели лук - 1 глава.

Процес кувања:

1. Исперите мале краставце у млазу воде и ставите их у велики контејнер - умиваоник или тигањ. Сипајте хладном водом и оставите 6 сати.

2. Очистите тегле и поклопце содом. Темељно их оперемо. Ставите посуду са водом на шпорет. Када вода проври, њоме попарите тегле и поклопце. Ставите тегле грлом доле на пешкир. Поставите поклопце поред контејнера.

3. Очистите бели лук и рен. Исеците их на коцкице средње величине и ставите у тегле. Затим стављамо корнишоне у теглу.

4. Сипајте воду у тигањ и ставите посуду на горионик. У воду додајте ловоров лист, бибер, копар, со и шећер. Укључите шпорет и сачекајте да течност са састојцима проври. Сипајте расол у тегле до ивица.

5. Оставите контејнере на миру 5-7 минута са затвореним поклопцима. Затим сипајте расол назад у тигањ. Доведите до кључања са укљученим шпоретом. Када течност почне да гргља, сипајте по 50 мл вотке у сваку теглу. Расол сипајте у тегле, посуде са поклопцима заролајте и окрените наопачке. Чекамо да се тегле са краставцима охладе, а затим их пребацимо у оставу за складиштење.

Пријатно!

Слатки кисели краставци са сирћетом за зиму

Верује се да овај рецепт припада немачкој кухињи. Краставци испадају хрскави, необичног слатког и киселог укуса. За ваљање је боље изабрати не баш велике плодове - до 10 цм.

Време кувања - 4 сата 10 минута.

Време кувања - 1 сат 10 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Краставац - 500-700 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Копар - 3 гране.
• Вода - 500 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Шећер - 3 тсп.

Процес кувања:

1. Хајде да се позабавимо краставцима. Прво их исперемо водом из славине, а затим их ставимо у велику посуду или тигањ. Напуните краставце хладном водом и оставите 3 сата. После неког времена вадимо један по један краставце и исечемо их са оба краја. Пустите их да се осуше.

2. Очистите тегле содом и сунђером. Темељно их оперемо. Стерилизујемо на било који погодан начин. Ставите посуду са водом на горионик. Укључите шпорет и сачекајте да вода прокључа. Стерилизирајте поклопце у кипућој води 8-10 минута.

3. У припремљене тегле ставите ољуштени бели лук и копар, опрани водом. Чврсто ставите краставце. Одозго поспите со и шећер. Излијте сирће.

4. Унапред филтрирајте потребну количину воде за саламуру. Напуните краставце у теглама чистом хладном водом. Ставите контејнере на дно великог лонца обложеног пешкиром. Сипајте воду у тигањ. Укључите шпорет и доведите воду до кључања. Тегле са њиховим садржајем кувајте не више од два минута. Скините посуду са ватре и угасите шпорет.

5. Извадите тегле из тигања, поклопите поклопцима и заролајте. Обришите сувим пешкиром и окрените поклопце надоле. Ставили смо га на под. Умотамо се у ћебе или ћебе. Оставите 1-2 дана. Када се шавови охладе, пребаците их на хладније место за складиштење.

Пријатно!

Једноставан начин припреме краставаца са сирћетом и аспирином

Кисели краставци по овом рецепту имају благо зачињени и слатко-кисели укус. Чак иу одсуству стерилизације, шивање се може сачувати до бербе следеће сезоне.

Време кувања - 3 сата и 35 минута.

Време кувања - 1 сат 5 минута.

Број порција - 2.

Састојци:

• Краставац - 2 кг.
• Вода – 2 л.
• Бели лук - 1 глава.
• Листови рена - по укусу.
• Копар - по укусу.
• Таблете аспирина - 4 ком.
• Шећер - 25 гр.
• Црни бибер у зрну - 3 ком.
• Каранфилић - 3 ком.
• сирће - 80 мл.
• Сол - 50 гр.

Процес кувања:

1. Оперите краставце и одмах их ставите један по један у велики лавор. Напуните краставце хладном водом и оставите неколико сати.

2. Проверавамо тегле за недостатке. Очистите целе посуде содом и добро исперите. Ставите воду у лонац да проври. Укључи рерну. Када вода почне да жубори, њоме попарите поклопце око 10 минута.

3. Сачекајте да се тегле и поклопци осуше. Листове рена и копра оперите хладном водом, мало осушите, а листове рена ставите на дно тегли. Затим постављамо краставце што је могуће ближе један другом.

4. Ставите посуду са водом на горионик. Укључите шпорет и доведите течност до кључања. У тегле додајте бибер, каранфилић и копар. Напуните садржај тегли кипућом водом. Оставите 10 минута.

5. После неког времена сипајте воду из конзерви назад у шерпу. Поново укључите шпорет и доведите течност до кључања. Сипајте у тегле и оставите да се кува још 10 минута. Понављамо поступак поново. У воду из конзерве сипане у тигањ додајте со и шећер.

6. У тегле са краставцима додајте аспирин и сирће. Огулимо бели лук и такође га ставимо у контејнере. Када расол прокључа на шпорету, сипајте га у тегле. Искључите шпорет.

7.Заролајте тегле и окрените их наопачке. Ставите га у овај положај на било које погодно место за хлађење. Затим га чувамо у остави.

Пријатно!

Укусни кисели краставци са јабуковим сирћетом

Јабуково сирће, због малог садржаја киселине, не може покварити краставце ако претерате. Јабуково сирће је такође корисно за функционисање организма: нормализује рад стомака, снижава крвни притисак и разграђује масне ћелије.

Време кувања - 5 сати и 5 минута.

Време кувања - 1 сат 15 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Вода - 1,5 л.
• Камена со - 1,5 кашике.
• Шећер - 4 кашике.
• Јабуково сирће - 150 мл.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Краставац - 1 кг.
• Чили паприка - 1 ком.
• Кишобрани копра - 3 ком.
• Бели лук - 2 зуба.

Процес кувања:

1. Свеже краставце прво оперемо, а затим их ставимо у већу посуду и напунимо хладном водом 2-3 сата. После неког времена, плодове извадимо из леве или тепсије и одсечемо крајеве са обе стране. Краставце остављамо на миру како би имали времена да се осуше пре ваљања.

2. Од целе главе одвојите 2 чена белог лука и ољуштите их. Исеците бели лук на танке кришке. Користећи соду бикарбону, очистите теглу и исперите је водом. Након сушења, на дно посуде ставите чили паприку, бели лук и мирођија (прво оперемо и осушимо). Краставце распоређујемо тако да се чврсто уклапају једни према другима.

3. Ставите посуду са водом на горионик. Укључите шпорет и прокувајте течност. Сипајте кипућу воду у теглу краставаца. Оставите 15 минута. Затим сипајте течност у судопер. Понављамо поступак још 2 пута.

4. Сада припремимо смешу за раствор. Поново сипајте воду у тигањ.Ставите посуду на шпорет да проври. Чим вода прокључа, у течност додајте со и шећер. Када се састојци растворе, додајте ловоров лист и обе врсте бибера. Када поново прокључа, почињемо постепено да сипамо сирће у течност. Истовремено, стално мешајте раствор.

5. Напуните садржај тегле припремљеним сланим раствором. Покријте поклопцем и заролајте. Окрените теглу наопако и поставите је у овај положај на погодно место. Затим га чувамо у подруму.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему краставаца са сирћетом и сенфом

Овако припремљени краставци нису много зачињени, али пикантног додатка, укусни и хрскави. После 30 дана, печат се може отворити и уживати у сланим плодовима.

Време кувања - 4 сата.

Време кувања - 1 сат.

Број порција - 3.

Састојци:

• Краставац - 1,7 кг.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Лист рибизле - 5-6 ком.
• Листови рена - 1 ком.
• Вода - 1,5 л.
• Шећер - 100 гр.
• Сол - 70 гр.
• Сенф - 3 кашичице.
• Сирће 9% - 60 мл.
• Першун - 6 грана.
• Кишобрани копра - 3 ком.

Процес кувања:

1. Оперите свеже краставце. За шивање је најбоље изабрати плодове мале величине, јаке и еластичне. Ставите их у посуду и напуните хладном водом. Оставите 3 сата. После неког времена извадимо краставце из базена и одсечемо крајеве плодова са обе стране.

2. Изаберите свеже, јако зеље за шивање и исперите их хладном водом. Лагано осушите.

3. Очистите чен белог лука и исеците на танке кришке. Сада узимамо тегле и поклопце и проверавамо их на пукотине и чипове. Стерилизирајте контејнере са поклопцима. Ставите зеленило у чисте тегле: копер, листове рибизле и рен.

4. Ставите краставце у тегле. Трудимо се да на дно поставимо веће краставце, а на врх мање.Замените слој краставаца са слојем белог лука.

5. На краставце ставите сенф и першун. Ставите посуду са водом на шпорет и укључите опрему. Доведите течност до кључања и сипајте у посуду са краставцима. Лагано затегните тегле и оставите 15 минута.

6. Оцедите воду из конзерви назад у шерпу. У течност сипајте со и шећер. Када маринада проври, кувајте је још минут. Затим додајте сирће. Мик. Искључите шпорет. Припремљену маринаду сипајте у тегле. Покријте контејнере поклопцима и чврсто их заврните.

7. Окрените тегле наопако и ставите их на било које погодно место. Умотајте се у топло ћебе или тепих. Затим пребацимо контејнере у подрум за складиштење, враћајући их у нормалан положај.

Пријатно!

Хрскави кисели краставци са сирћетом и уљем за зимницу

За ваљање, боље је изабрати мале краставце, ако су плодови велики, мораће их сећи. Краставци су мало слатки и веома хрскави.

Време кувања - 3 сата и 30 минута.

Време кувања - 1 сат 15 минута.

Број порција - 1.

Састојци:

• Краставац - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Рафинисано уље - 150 мл.
• Сирће 9% - 70 мл.
• Шећер - 4 гр.
• Сол - 5 гр.
• Пименти грашак - 10 ком.
• Ловоров лист - 3-4 ком.

Процес кувања:

1. Оперите мале плодове краставца под текућом водом. Исеците крајеве краставаца са обе стране. Исеците на округле кришке.

2. Огулите лук. Лагано га оперите и исеците на два дела дуж главе. Затим сваки део исеците на пола прстена.

3. Узмите велику чинију и ставите кришке краставца и лук у њу. Додајте со, шећер, бибер. Додајте ловоров лист, уље и сирће. Промешајте и оставите пар сати.

4. Очистите посуду содом. Теглу и поклопац темељно оперите.Стерилизујемо их на било који погодан начин.

5. После 2 сата ставите посуду са краставцима и осталим састојцима на горионик. Укључите шпорет и кувајте смесу док кришке краставца не промене боју. Пребаците смешу у теглу.

6. Обложите дно тигања салветом или пешкиром. Ставили смо га на шпорет. Ставите теглу са садржајем у посуду и сипајте воду до нивоа "рамена" посуде. Укључите опрему и доведите воду до кључања. Смањите ватру и оставите теглу да се стерилише заједно са садржајем 15 минута. Заролајте теглу и окрените поклопац надоле. Ставите посуду на било које погодно место да се охлади. После га одлажемо у оставу.

Пријатно!