Мариниране вргање за зиму у теглама

Вргањи се сматрају најплеменитијим печуркама. И није случајно, јер савршено задржавају сва својства укуса без обзира на начин припреме. У овом чланку нудимо вам 7 начина да маринирате ове дивне печурке.

Мариниране вргање са сирћетом за зиму

Печурке се прво кувају у води, а затим у маринади са шећером, сољу, ловоровим листом, бибером у зрну, белим луком и сирћетом. Затим се све стави у тегле и стерилише. Резултат је одличан препарат који се може користити за прављење супа, пита и сосова.

1. 
   Како припремити киселе вргање за зиму у теглама? Печурке прво добро исперите под текућом водом, а затим их очистите и исеците на ситне комаде ако су довољно велике.
2. 
   Сада узмемо емајлиран тигањ, ставимо тамо сецкане печурке, напунимо их хладном водом, додамо једну кашику соли и ставимо их на ватру. Све прокувајте, па смањите ватру на средњу и кувајте печурке 15 минута. Затим оцедите сву течност, поново напуните вргање водом и кувајте на исти начин још 15 минута. Оцедите воду, печурке ставите у цедиљ и оставите док се не оцеди сав вишак течности.
3. 
   У овом тренутку почињемо да припремамо маринаду. У шерпу сипајте један литар воде за пиће, додајте једну кашику соли, једну кашику шећера и ставите на ватру. Пустите да проври и додајте ловоров лист, црни бибер у зрну и бели лук. Кувајте маринаду 5 минута.
4. 
   Сада додајте вргање у маринаду, кувајте 5 минута и додајте једну и по кашику сирћета. Све ставити да проври и склонити тигањ са ватре.
5. 
   Тегле од пола литра прво добро оперемо под врелом водом и содом и стерилишемо их на било који погодан начин. Сада на њих распоредимо вргање и све напунимо маринадом до рамена. Затим ставите тегле у посуду са топлом водом, чије је дно прекривено пешкиром. Доведите до кључања и стерилишите 10 минута. Замотамо тегле са поклопцима, умотамо у ћебе или ћебе и оставимо док се потпуно не охладе на собној температури. Чувати на сувом и тамном месту. Отварамо га зими и на столу сервирамо укусну и ароматичну ужину. Пријатно!

Мариниране вргање без стерилизације у теглама

Кувани вргањи се кувају у маринади од ловоровог листа, каранфилића, соли, шећера, белог лука, бибера у зрну и сирћета, након чега се стављају у стерилисане тегле и заролују.Резултат је укусан препарат који се може користити у припреми многих јела.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Вргање - 1 кг.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 4 тсп.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Каранфилић - 7 ком.
• Вода – 1 л.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Бели лук - 4 чена.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете са кувањем, очистите вргање и добро их исперите под текућом водом. Уклањамо све остатке са капи, а такође одрежемо стабљику ако је на њој остало земље.

2. Велике печурке исеците на комаде средње величине, а мале оставите целе. Ставимо све у лонац, напунимо хладном водом и ставимо све на ватру. Пустите да проври, уклоните сву пену која се створила и смањите топлоту на средњу. Кувајте, повремено мешајући, око 30 минута.

3. У овом тренутку припремите маринаду за печурке. У посебан тигањ сипајте литар воде, додајте ловоров лист, каранфилић, со, гранулирани шећер, бели лук и црни бибер у зрну. Ставите све на ватру, доведите до кључања и сипајте сирће. Ставите печурке у цедиљку и неколико пута их исперите под текућом водом.

4. Ставите све печурке у маринаду и наставите да кувате све 15-20 минута.

5. Тегле у којима ће се чувати радни предмет прво се исперу под топлом водом и содом и стерилишу на било који погодан начин. На њих ставите печурке заједно са маринадом, затворите све стерилним поклопцима и оставите на собној температури док се потпуно не охладе.

6. Готове печурке чувајте у фрижидеру или подруму. Отварамо га зими и служимо као предјело или додајемо у салату. Пријатно!

Како маринирати вргање са луком код куће?

Куване вргање стављају се у тегле заједно са луком и пуне маринадом од шећера, соли и сирћета. Затим се све стерилише и остави да се потпуно охлади. Испоставило се да је врло укусна и једноставна за припрему ужине.

време кувања: 1 сат 10 минута

време кувања: 15 минута.

Порције - 7.

Састојци:

• Вргање - 1 кг.
• Лук - 1-2 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5-7 ком.
• Вода – 1 л.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 2 кашике.
• Стоно сирће 9% - 150 мл.

Процес кувања:

1. Прво сортирамо печурке, очистимо их и добро исперимо под текућом водом. Затим их исеците на велике комаде.

2. У одговарајућу шерпу сипајте воду, ставите на ватру и прокувајте. Исецкане печурке ставите у кључалу воду и додајте ловоров лист и црни бибер у зрну. Све кувајте 15 минута, па оцедите у цедиљку и оставите док се не оцеди сав вишак течности.

3. Ољуштите лук и исеците на колутове. Тегле у којима ће се чувати печурке темељно оперемо под топлом водом и содом и стерилишемо их на било који погодан начин. Сада ставите прстенове лука на њихово дно.

4. Ставите куване печурке у тегле са луком. По жељи, лук и печурке можете распоредити у слојевима.

5. Сада припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер и со, ставите на ватру и доведите до кључања. Кувајте пар минута, па додајте сирће. Поново доведите до кључања и искључите ватру.

6. Печурке прелијте кључалом маринадом и покријте тегле стерилисаним поклопцима. Покријте дно посуде водом пешкиром, ставите тегле на врх, прокувајте и стерилишите 30-35 минута.Затим затворите тегле поклопцима и оставите на собној температури док се потпуно не охладе. Радни предмет чувамо на сувом, тамном месту. Отворите зими и послужите уз главно јело. Пријатно!

Како маринирати вргање са белим луком за зиму?

У тегле са сецканим белим и црним луком стављају се кувани вргањи, након чега се све прелије маринадом од соли, шећера, сирћета и зачина. Тегле се намотају и шаљу у подрум на складиштење. Испоставило се да је то невероватно ароматична и укусна ужина.

време кувања: 3 сата.

време кувања: 25 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Вргање - 1 кг.
• Вода - 200 мл.
• Сирће - 100 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Каранфилић - по укусу.
• Суви сенф - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Лук - 4 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете са кувањем, поређајте печурке, затим их очистите и добро исперите под млазом воде. Вргање пребаците у одговарајућу посуду, напуните хладном водом и све потопите сат времена.

2. Сада узимамо тигањ у коме ћемо кувати печурке, сипамо воду и стављамо на ватру. Прокувати, додати со, ловоров лист, суви сенф, црни бибер у зрну, каранфилић. Све измешати и додати печурке.

3. Кувајте их сат времена. Затим оцедите сву течност, напуните печурке чистом водом и кувајте још сат времена. Затим ставите вргање у цедиљ и оставите да се охладе.

4. У овом тренутку направите маринаду. Да бисте то урадили, прокувајте воду у лонцу, додајте кашику соли, гранулирани шећер, сирће и све зачине. Доведите га до кључања и искључите ватру.

5.Тегле у којима ће се ужина чувати темељно оперите под врелом водом и содом и стерилишите их на било који погодан начин. На дно тегли ставите ољуштени и сецкани лук и бели лук. Одозго ставите охлађене печурке и прелијте их маринадом тако да буду потпуно покривене. Додајте кашику биљног уља у сваку теглу и добро их затворите поклопцима. Радни предмет шаљемо на складиштење у фрижидеру или подруму. Послужите ароматичне печурке за столом уз главно јело или их додајте у салату. Пријатно!

Мариниране вргање са лимунском киселином

Кувани вргањи се кувају сат времена у сланој води, након чега се стављају у тегле заједно са зачинима и пуне маринадом од воде, соли, шећера и лимунске киселине. Испоставило се да је то невероватна ужина са невероватним укусом.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 30 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Вргање - 800 гр.
• Ловоров лист - по укусу.
• Зрна љуте паприке - по укусу.
• Пимент грашак - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Сол - 30 гр.
• Вода за пиће - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете са кувањем, пажљиво изаберите печурке и оперите их под текућом водом. Затим их очистимо и поново исперемо. Затим их пребацимо у дубоку посуду, напунимо хладном водом и потопимо сат времена. Не заборавите да исечете корење.

2. Затим исеците вргање на комаде средње величине тако да стану у теглу. Можете их исећи мање или веће по жељи.

3. Сада узмите шерпу, додајте сецкане печурке, напуните их водом и ставите на ватру. Доведите до кључања и посолите.Најбоље би било да прву воду оцедите, а у другој чорби скувате вргање. Кувајте их један сат док не буду готови. Затим ставите печурке у цедиљ и оставите их док се сав вишак течности не оцеди.

4. У овом тренутку припремите маринаду. Да бисте то урадили, узмите шерпу, сипајте у њу 2 чаше воде и ставите је на ватру. Доведите до кључања, па додајте једну и по кашику соли, кашичицу гранулисаног шећера и лимунску киселину. Поново доведите до кључања и склоните са ватре.

5. Тегле у којима ће се чувати печурке прво оперемо под врелом водом и содом и стерилишемо их на било који погодан начин. Затим распоредите вргање заједно са свим зачинима и напуните све маринадом. Све добро затворите стерилним поклопцима и оставите на собној температури док се потпуно не охлади. Ужину шаљемо на складиштење у фрижидеру или подруму. Послужите уз главно јело или користите за припрему других јела. Пријатно!

Укусне мариниране вргање са 70% сирћета

Печурке се кувају у сланој води са алеве паприке, каранфилића, цимета, ловоровог листа и сирћета. Затим се све ставља у тегле, напуњено маринадом и стерилисано. Испоставило се да је то дивна ужина која ће вас посебно задовољити зими.

време кувања: 1 сат 30 минута

време кувања: 25 мин.

Порције - 50.

Састојци:

• Вргање - 5 кг.
• Сол - 200 гр.
• Вода - 750 мл.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Каранфилић - 5 ком.
• Млевени цимет - 0,5 кашичице.
• Ловоров лист - 10 ком.
• Сирће 70% - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да кувате, поређајте печурке, добро их исперите под млазом воде и исеците на комаде средње величине.

2.Исецкане печурке ставите у дубоку шерпу, све напуните водом и прокувајте. Затим смањите ватру на ниску и кувајте, повремено уклањајући насталу пену и мешајући дрвеном лопатицом. У процесу кувања додајемо и со, ловоров лист, каранфилић, алеве паприке и цимет.

3. Након што се печурке слегну на дно, више неће бити пене и саламура ће постати провидна, у маринаду додајте сирће које се разблажи делом чорбе од печурака. Све измешати и искључити ватру.

4. Тегле у којима ће се чувати киселе печурке добро оперите под врелом водом и содом и стерилишите их на било који погодан начин. Затим на њих распоредите печурке и све напуните маринадом. Покријте поклопцима и ставите у шерпу са врелом водом, чије је дно прекривено пешкиром. Стерилизујемо тегле запремине 500 мл 25 минута, 1 литар 35 минута. Сада затворимо тегле поклопцима, окренемо их наопачке, умотамо у пешкир или ћебе и оставимо док се потпуно не охладе.

5. Готову ужину шаљемо за складиштење на тамном месту на собној температури. Отварамо га зими и сервирамо уз главно јело или користимо за припрему салата, супа и сл. Добар тек!

Како маринирати вргање са сунцокретовим уљем?

Танко исечене капице вргања стављају се чврсто у стерилизовану теглу и напуне кипућим уљем и сољу. Све се стерилише, остави 3-4 дана и чува у фрижидеру. Прави дивну и укусну ужину.

време кувања: 2 сата 30 минута

време кувања: 20 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 1,5 кашике.
• Вргање - 1 кг.

Процес кувања:

1.У овом рецепту су нам потребне само капице од вргања. Прво их очистимо, добро исперимо под текућом водом. Затим их оставите да се осуше и исеците на танке кришке.

2. Исецкане печурке ставите на дрвену даску за сечење и оставите тако 3-4 сата да се осуше. У овом тренутку, темељно исперите тегле под топлом водом и содом и стерилишите их на било који погодан начин. Затим на њих чврсто ставите сушене вргање.

3. Сада сипајте потребну количину биљног уља у лонац и пошаљите га на ватру.

4. Уље и со проври, искључити ватру и прелити преко вргања у теглама.

5. Покријте тегле поклопцима и ставите их у шерпу са водом чије је дно покривено пешкиром. Доведите до кључања и стерилишите 30 минута. Сада затворимо тегле поклопцима и оставимо их на собној температури 3-4 дана. Чувајте готову ужину на сувом, тамном месту. Послужите уз главно јело. Пријатно!