Инстант маринирани патлиџани

Инстант маринирани патлиџани су занимљива и укусна верзија залогаја од патлиџана од поврћа, уз кавијар, варива, ролнице и друга јела. Припремају се топлотном обрадом патлиџана и затим маринирањем од неколико сати до неколико дана. Патлиџани су допуњени разним поврћем, а маринада је допуњена зачинима и зачинским биљем, који се могу изабрати у предложеним рецептима.

Инстант маринирани патлиџан са белим луком

У овом рецепту припремамо мариниране инстант патлиџане са белим луком по класичној и најједноставнијој верзији. Прокувајте их, исеците на комаде и оставите у маринади 8 сати. Укус допуњујемо белим луком и зачинским биљем, што ће предјело учинити ароматичним и невероватно укусним.

1. 
   Укус маринираних патлиџана са белим луком који се брзо кувају зависи од одабраног поврћа и правилне пропорције састојака за маринаду, па је потребно да изаберете мале свеже патлиџане и добро их исперите. Очистите и ситно исецкајте чен белог лука и зачинско биље.
2. 
   Патлиџане ставите у шерпу, додајте хладну воду и кувајте на тихој ватри 10-15 минута од почетка кључања.
3. 
   Куване патлиџане извадите из чорбе и мало охладите.
4. 
   Затим пажљиво огулите поврће.
5. 
   Нарежите патлиџане на прилично дебеле кришке.
6. 
   Затим половину исечених патлиџана ставите у посуду за маринирање.
7. 
   Поспите их равномерно са неким од сецканог биља и белим луком.
8. 
   У посебној посуди припремите маринаду од количине сирћета, соли, шећера и биљног уља назначене у рецепту.
9. 
   По слоју патлиџана равномерно поспите маринаду.
10. 
    Затим ставите други слој патлиџана са белим луком, зачинским биљем и прелијте остатком маринаде.
11. 
    Покријте посуду комадом прозирне фолије и ставите патлиџане у фрижидер на 8 сати да се маринирају.
12. 
    Након овог времена, сервирајте мариниране патлиџане са белим луком који се брзо кувају. Пријатно!

Брзи маринирани патлиџани са белим луком, зачинским биљем и паприком

Брзо кисели патлиџан има одличан укус са белим луком, паприком и зачинским биљем. У овом рецепту ћемо их допунити луком. Количина поврћа се може мењати, али удео састојака маринаде мора одговарати тежини поврћа према рецепту.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Патлиџани - 1 кг.
• Паприка - 3 ком.
• Љута паприка - ½ ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Першун - 1 гомила.
• Лук - 2 ком.
• Босиљак - ½ везице.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп. за маринаду.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Биљно уље - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за ову ужину према рецепту. Исперите поврће и уклоните петељке.

Корак 2. Исеците патлиџане на велике комаде било ког облика, поспите сољу и оставите 10 минута да уклоните горчину.

Корак 3. Затим их ставите у шерпу, покријте хладном водом, ставите мали поклопац на врх да комади не испливају и кувајте 7-10 минута.

Корак 4. Исеците паприку на танке траке.

Корак 5. Исеците лук на танке полупрстенове.

Корак 6. Исеците босиљак.

Корак 7: Затим исецкајте першун.

Корак 8. Ситно исеците бели лук и љуту паприку ножем.

Корак 9. Ставите све ове састојке у посебну посуду.

Корак 10. Додајте им со и шећер и сипајте сирће и биљно уље.

Корак 11. Све темељно мешајте кашиком.

Корак 12. Ставите куване патлиџане у посуду за маринирање у слојевима, прелијте сваки маринадом од поврћа.

Корак 13. Покријте посуђе филмом или поклопцем и оставите 1 сат да се маринира на собној температури. За то време неколико пута добро протресите патлиџане.

Корак 14. После сат времена могу се послужити брзо маринирани патлиџани са белим луком, зачинским биљем и паприком, али је пре сервирања боље охладити предјело. Пријатно!

Корејски маринирани патлиџан

За љубитеље пикантних корејских јела, овај рецепт предлаже припрему корејских маринираних патлиџана. Патлиџане маринирамо само уз додатак белог лука, лука и зачинског биља, а користимо корејски класични сет зачина. Овим патлиџанима је потребан дан да се маринирају и предјело ће испасти зачињено.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 9.

Састојци:

• Средњи патлиџани - 3 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Лук - 2 ком.
• Љута паприка - ½ ком.
• Цилантро - 1 гомила.
• Млевени коријандер - 1 кашичица.
• Соја сос - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Сирће 9% - 3 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Патлиџане оперите, уклоните крајеве и кувајте у води са сољу 7-10 минута. Могу се пећи и у рерни. Када се термички обради, горчина поврћа нестаје сама.

Корак 2. За то време ољуштите лук и бели лук и исперите зеленило.

Корак 3. Исеците лук на танке полупрстенове.

Корак 4. Фино исеците зеленило.

Корак 5. Љуту паприку исецкајте врло ситно ножем.

Корак 6. Самељите бели лук кроз пресу за бели лук.

Корак 7. Ставите сецкани лук, паприке, бели лук и зачинско биље у посуду за маринирање. Додајте зачине наведене у рецепту и сипајте соја сос са биљним уљем и сирћетом.

Корак 8. Добро измешајте ове састојке и оставите 5-10 минута да се инфузирају.

Корак 9. Исеците куване патлиџане на мале комаде било ког облика, додајте у корејску маринаду, добро промешајте и ставите у фрижидер на маринирање на један дан.

Корак 10. После једног дана, кисели патлиџани у корејском стилу се могу послужити. Пријатно!

Како брзо киселити патлиџане као печурке

Предложени корак по корак рецепт ће вам помоћи да брзо маринирате патлиџане под називом „као печурке“. Било која топлотна обрада патлиџана чини боју и текстуру овог поврћа сличним печуркама, што објашњава популарност ужине. У овом рецепту, испеците патлиџане у рерни и маринирајте са белим луком, луком и зачинским биљем.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 35 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Патлиџани - 500 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Лук - 1 ком.
• Љута паприка - ½ ком.
• Першун - по укусу.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите патлиџане, обришите их салветом и исеците на половине заједно са кором. Укључите рерну на 190°Ц. Покријте плех папиром и на њега ставите половине патлиџана. Нанесите биљно уље на сваки комад четком. Пеците патлиџане 20-25 минута.

Корак 2. У посебној посуди добро помешајте количину биљног уља, сирћета, шећера и соли назначену у рецепту.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на танке полупрстенове. Ситно исецкајте бели лук или измрвите кроз пресе за бели лук. Исеците першун на комаде. Додајте ове састојке у маринаду и добро промешајте.

Корак 4. Печене и охлађене патлиџане исеците на ситне коцкице, додајте у маринаду, поново све промешајте и ставите у фрижидер на маринирање на један дан.

Корак 5. После једног дана, брзо маринирани патлиџани „као печурке” могу се послужити за столом. Пријатно!

Инстант маринирани патлиџан са шаргарепом

Инстант маринирани патлиџани са шаргарепом припремају се у различитим верзијама, додајући шаргарепу у маринаду или пуњене њоме плаве. Јело је пријатног слатко-киселог укуса и биће одлично предјело за свако месо, посебно за роштиљ. У овом рецепту патлиџане пунимо сецканом шаргарепом, луком, белим луком и першуном.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 5.

Састојци:

• Патлиџани - 5 ком.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Лук - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Вода - 200 мл.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 3 кашике.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 100 мл.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Кувајте патлиџане док не омекшају неколико минута и проверите спремност шибицом. Затим их пребаците у цедиљку и притисните утегом 10-15 минута да уклоните вишак течности. Затим исеците патлиџане по дужини.

Корак 2: Огулите преостало поврће. Самељите шаргарепу на траке или на корејском ренду. Лук исеците на танке полупрстенове. Ставите сецкано поврће у посебну посуду.

Корак 3. Кувајте маринаду од количине воде и зачина наведених у рецепту. Бели лук и першун ситно исецкати, додати шаргарепи, све прелити кључалом маринадом, добро измешати и охладити 10 минута.

Корак 4. Напуните патлиџане припремљеним филом од шаргарепе и пребаците их у чинију за маринирање. Поврће прелијте преосталом маринадом. Ставите равну плочу и било коју тежину на врх. Дајте патлиџанима 3 сата да се маринирају.

Корак 5. Након овог времена, брзо се кувају маринирани патлиџани са шаргарепом. Пријатно!

Пржени кисели патлиџан

Поховани кисели патлиџани су укусни сами по себи, али можете их маринирати да би предјело било још укусније. За маринирање је потребан дан. Укус прженог патлиџана у великој мери одређује маринада, а у овом рецепту кувамо га уз додатак сусамовог уља, сенфа и зачина.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 4.

Састојци:

• Патлиџани - 4 ком.
• Биљно уље - 50 мл.

За маринаду:

• Сусамово уље - 2 кашике.
• Сирће 9% - 3 кашике.
• Сенф - 1 кашика.
• Бели лук - 4 чена.
• Вода - 1 кашика.
• Сол - 2 кашике.
• Каранфилић - 2 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Млевена алева паприка - 1 кашичица.

Да поднесе:

• Свеж цилантро - 1 шака.
• Сусам - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите патлиџане. Уклоните кору помоћу љуштења поврћа. Поврће исеците на кришке по дужини, посолите и оставите 20 минута да уклони горчину.

Корак 2. Затим користите салвету да уклоните сав слани сок.

Корак 3. Загрејати биљно уље у тигању. На њему пропржите кришке патлиџана док не порумене са обе стране.

Корак 4. Користите салвете да поново уклоните вишак биљног уља и оставите да се охладе.

Корак 5. У посуди помешајте састојке за маринаду назначену у рецепту.

Корак 6. Ставите пржене кришке патлиџана у слојевима у посуду за маринирање, стављајући сваки слој са кришкама белог лука.

Корак 7. Затим потпуно попуните патлиџане маринадом. Покријте посуду филмом или поклопцем и ставите у фрижидер за маринирање на један дан.

Корак 8. Након овог времена, пржене киселе патлиџане пребаците у посуду, поспите их сецканим цилантром и сусамом и послужите јело. Пријатно!

Брзо кисели патлиџани у парадајз сосу

Тандем патлиџан и парадајз се најчешће користи у зимским припремама, али на основу њега можете припремити брзо мариниране патлиџане у парадајз сосу, који ће бити одлично предјело за сваки сто. У овом рецепту пржимо патлиџане. Припремите маринаду за парадајз са кечапом, цилантром и белим луком.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 8.

Састојци:

• Патлиџани - 800 гр.
• Свеж цилантро - 1 гомила.
• Биљно уље - 300 мл.

За маринаду:

• кечап од парадајза - 200 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Бели лук - по укусу.
• Вода - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите патлиџане, обришите их салветом и исеците на кругове дебљине 1 цм.Ако је поврће горко, посолите га 20 минута и исперите.

Корак 2. На загрејаном уљу испржите исечене патлиџане са обе стране до златно смеђе боје.

Корак 3. Уклоните вишак уља са пржених патлиџана кроз цедиљку или салвете.

Корак 4. Оперите гомилу цилантра, осушите салветом и фино исеците. Од наведених састојака скувајте маринаду од парадајза и додајте сецкани бели лук и сецкани цилантро. Укус маринаде треба да буде светао и концентрисан тако да се добро осети киселост, слаткоћа и сланост.

Корак 5. Сваки круг пржених патлиџана пажљиво умочите рукама у маринаду, јер су веома мекани и лако губе облик. Ставите их у посуду за маринирање и прелијте остатком маринаде.

Корак 6. Покријте посуду поклопцем и ставите је у фрижидер на 3 сата, али је боље оставити преко ноћи. Након овог времена послужите брзо мариниране патлиџане у парадајз сосу. Пријатно!

Зачињени кисели патлиџани

За љубитеље љутих грицкалица од поврћа, овај рецепт предлаже припрему пикантних киселих патлиџана. Маринада се припрема без шећера и само од воде, сирћета и биљног уља. Пикантност одређује велика количина свежег белог лука, а можете га допунити црвеном паприком. Рецепт је најједноставнији и најбржи. Предјело ће бити готово за најмање 15 минута, али је боље да одстоји пар сати.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Средњи патлиџани - 2 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Першун - 1 гомила.

За маринаду:

• Биљно уље - 50 мл.
• Сол - ½ кашичице.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Вода - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите патлиџане, уклањајући крајеве. Осушите их убрусом и исеците на кругове дебљине до 0,5 цм.Покријте лим за печење папиром и подмажите биљним уљем. На њега распоредите нарезане патлиџане у равном слоју.

Корак 2. Укључите рерну на 180°Ц. Пеците патлиџане 20-25 минута док не порумене. Затим их охладите.

Корак 3. У посуди добро измешајте све састојке за маринаду.

Корак 4. Опран першун ситно исецкати. Очистите бели лук, исецкајте га кроз пресу и додајте у маринаду.

Корак 5. Печене патлиџане у слојевима ставите у посуду за маринирање, сваки слој поспите першуном и сипајте маринаду.

Корак 6. На овај начин ставите све патлиџане, прелијте преосталом маринадом и оставите 15 минута, али ће бити укусније и неколико сати. Након овог времена можете послужити зачињене киселе патлиџане. Пријатно!