Кисели карфиол

Карфиол мариниран зачинима, сирћетом и поврћем је укусна и лака за припрему грицкалица која такође задржава све корисне особине поврћа. Важно је одабрати младе цветове и брзо их кувати тако да купус испадне нежан и хрскав.

Инстант кисели карфиол

Једноставан и брз рецепт за укусно кисело поврће. Овај купус са паприком и шаргарепом може се послужити као самостално предјело, или у комбинацији са другим киселим краставцима за празничну трпезу.

1. 
   Како направити инстант укисељени карфиол? Карфиол оперите, осушите и раздвојите на цвасти.По потреби, највећи од њих се могу исећи на мање комаде.
2. 
   Паприци извадити семенке и исећи на танке тракице, шаргарепу исецкати као за припрему корејске шаргарепе. Исеците бели лук на кришке.
3. 
   Ставите цветове купуса у кључалу, али не посољену воду и кувајте неколико минута, након чега сипајте чорбу у другу посуду да на основу ње припремите маринаду.
4. 
   Да бисте то урадили, додајте састојке у наведеној пропорцији по литру и кувајте 2 минута. Сирће и биљно уље треба додати на самом крају кувања, а затим добро промешати.
5. 
   Ставите купус у припремљену посуду, поспите га комадићима бибера, белог лука и шаргарепе, а затим сипајте припремљену маринаду. Оставите тегле да се охладе, а затим ставите на хладно место. Купус ће бити спреман за око један дан. Пријатно!

Корејски кисели карфиол

По овом рецепту купус се припрема са додатком јабуковог сирћета и зачина, што га чини ароматичнијим и укуснијим, а куркума укисељеним цвастима даје светлу и укусну нијансу.

Време кувања: 20 минута – кување, 24 сата – маринирање.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Карфиол - 1 кг
• Шаргарепа - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Вода – 1 л.
• Јабуково сирће 6% - 100 мл.
• Бели лук - 4 зуба.
• сунцокретово уље - 50 мл
• Крупна сол - 2,5 тбсп. л.
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Куркума - 1 кашичица.
• Каранфилић - 5 ком.

Процес кувања:

1. Купус оперите и осушите папирним убрусом, а затим га раздвојите на мале цвасти.

2.Паприци извадити семенке и исећи на коцкице, шаргарепу исецкати на ренде тако да испадне као за кување на корејском, чен белог лука исећи на кришке.

3. У шерпу са кључалом водом додајте потребну количину соли и шећера, као и назначене зачине и зачине. Након што се со и шећер растворе, додајте уље и сирће у маринаду.

4. Ставите комаде купуса у кључалу течност и кувајте поклопљено око минут.

5. Искључите ватру, додајте бибер, бели лук и шаргарепу у маринаду и оставите у посуди док се потпуно не охлади. Охлађено поврће пребаците у стаклену посуду заједно са маринадом и ставите на хладно место један дан. Пријатно!

Инстант карфиол са цвеклом

Необична богата боја и пријатан укус ове грицкалице неће оставити равнодушним ни проницљиве гурмане. Припрема карфиола са цвеклом је брза и врло једноставна уз малу количину састојака.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Карфиол - 1 кг.
• Цвекла - 1 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Копар (семена) - по укусу.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Стоно сирће 9% - 3 кашичице.

Процес кувања:

1. Цвеклу ољуштите и исеците на мале кришке.

2. Оперите купус, осушите га и раздвојите у засебне мале цвасти.

3. У припремљене стерилисане тегле ставите огуљен и исечен бели лук, ловоров лист и семе мирођије.

4. На врху слој купуса и цвекле. Тегле прелијте кључалом водом и оставите поклопљено 20 минута.

5.Затим сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со, загревајте око 1 минут и добијеном маринадом прелијте припремљено поврће у теглама. Чврсто затворите контејнере, оставите их наопачке да се охладе испод ћебета, а затим их чувајте на хладном.

Како кувати кисели карфиол са шаргарепом?

За ову припрему користе се свеже љуте папричице које маринади и поврћу даје пикантан укус. Овај купус се може послужити као један од елемената комплета са киселим краставцима за свечани сто.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Карфиол - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Љута паприка - 2 ком.
• Сенф (зрна) - 1 кашичица.
• Сол - 2 кашике. л. за 1 литар воде
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л. за 1 литар воде
• Стони сирће 9% - 1 тсп.

Процес кувања:

1. Оперите купус, уклоните листове и поделите мале цвасти на приближно исту величину.

2. Огулите шаргарепу и исеците на једнаке кругове.

3. У посуди одговарајуће запремине сецкано поврће прелити кључалом водом и оставити да одстоји 15 минута.

4. Ставите купус и шаргарепу у стерилисане тегле, додајте комадић чили паприке и сенф.

5. У шерпи, у кључалој води, разблажите шећер и со, прелијте добијеном маринадом поврће припремљено у теглама. Ставите на стерилизацију у широку шерпу 10-12 минута, а затим у сваку посуду додајте наведену запремину сирћета. Затворите и чувајте у фрижидеру када се охлади.

Кисели карфиол са паприком за инстант лонац

Ово предјело је добро као самостално јело или као салата, чија основа може бити купус мариниран са бибером.Додајте сецкано биље (босиљак, першун, цилантро) и сецкани зелени или лук. Зачините ову салату било којим биљним уљем које волите.

Време кувања: 20 минута – кување, 7 сати – инфузија.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Карфиол - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Вода – 2 л
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.
• Стони сирће 9% - 5 тбсп. л.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Босиљак - 1 гомила.
• Бели лук - 3 зуба.
• Копар (семена) - 1 кашичица.
• Каранфилић - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Оперите купус и поделите га на мале цвасти.

2. Самељите шаргарепу користећи средње ренде.

3. Паприку ољуштите од семенки и исеците тако да добијете велике коцке.

4. У шерпи загрејте воду до кључања, додајте припремљене зачине, шећер и со, и на крају, али не и најмање важно, сирће и потребну количину уља. Додајте поврће у маринаду и оставите да се крчка неколико минута.

5. Посуду са купусом и бибером оставите у маринади док се потпуно не охлади, у топлој просторији, а затим пребаците у фрижидер. Потребно је 5-7 сати да се поврће натопи маринадом. За дуготрајно складиштење купус и паприке је боље пребацити у стаклене тегле и добро затворити.

Брзи рецепт за кување карфиола маринираног у сирћету

Свежи и млади цветови купуса су погодни за маринирање, брзо се натапају у маринади и и даље остају хрскави. Коријандер и алева паприка чине поврће пикантнијим и улепшавају укус.

Време кувања: 20 минута – кување, 12 сати – инфузија.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Карфиол - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.

За маринаду:

• Вода - 500 мл
• Стони сирће 9% - 2,5 тбсп. л.
• Сунцокретово уље - 2 кашике. л.
• гранулирани шећер - 1,5 кашике. л.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Коријандер (зрна) - 0,5 кашичице.
• Сенф (семена) - 0,5 тсп.
• Пимент грашак - 2 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Каранфилић - 1 ком.

Процес кувања:

1. У шерпи одговарајуће величине бланширати цео купус, па га раставити на мање комаде и држати у кључалој води не више од минут. Оцедите воду и охладите купус.

2. Паприци извадити семенке и исећи на танке тракице. Урадите исто са шаргарепом. Огулите бели лук и исеците на кришке.

3. У шерпи са кључалом водом помешати састојке за маринаду и кувати на тихој ватри неколико минута док се арома зачина у потпуности не открије. На крају кувања додајте сирће и склоните маринаду са ватре.

4. Поврће ставите у посуду припремљену за кисељење и прелијте врелом маринадом. Оставите их да се охладе у затвореном простору, а затим их преместите на хладно место за даље маринирање.

5. Кисели карфиол послужите као ужину или као додатак топлим јелима - печеном кромпиру или месу.

Како припремити карфиол за зиму у теглама?

Једноставан и брз начин припреме киселог купуса за зиму. Важно је да се тегле са препаратима не умотавају након што су запечаћене и охлађене, јер ће у том случају купус омекшати и престати да хрска.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Карфиол - 800 гр.
• Шаргарепа - 50 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Црни бибер у зрну - 15 ком.
• Пименти грашак - 9 ком.
• Сенф (семенке) - 1 кашичица.

За маринаду:

• Вода - 750 мл
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Сол - 35 гр.
• Стоно сирће 9% - 40 мл

Процес кувања:

1. Купус оперите, уклоните листове и поделите на цвасти једнаке величине.

2. Бланширајте у кипућој води око 10-20 секунди.

3. Огуљене шаргарепе исеците на кругове, бели лук на кришке.

4. Ставите комаде шаргарепе и белог лука у припремљене стерилисане посуде за припрему, на врх поставите цвасти купуса и додајте зачине. Тегле напуните кључалом водом и оставите да одстоји око 5 минута поклопљене.

5. Добијену инфузију сипајте у шерпу, додајте со, шећер и сирће, купус прелијте маринадом и добро затворите. Оставите тегле у затвореном простору док се потпуно не охладе, а затим их пребаците на хладно место за чување.

Како укусно кувати кисели купус са целером?

Корен целера је здрава намирница која се одлично слаже са карфиолом. Ово јело је одличан извор витамина и микроелемената и истовремено има сјајан укус.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Карфиол - 9 кг
• Целер (корен) - 600 гр.
• Целер (зеле) - 500 гр.
• Сол - 250 гр.

За маринаду:

• Стоно сирће 6% – 1,7 л
• Биљно уље - 0,3 л
• Мед - 100 гр.
• Пимент грашак - 5-6 ком.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

1. Оперите купус и поделите га на цвасти. Ако испадну велике, исеците их на комаде дужине око 5 цм.

2. Корен целера ољуштити и исећи на танке коцкице.

3. Ставите купус у посуду одговарајуће величине, поспите сољу и оставите сок да се крчка 6 сати у топлој просторији.

4.Добијени сок сипајте у посебну посуду, разблажите водом, додајте сирће, биљно уље, мед и зачине, доведите смешу до кључања и кувајте, мешајући, око 10 минута на лаганој ватри.

5. У купус додајте припремљени корен целера и сецкано зеље, промешајте и сипајте у добијену маринаду. Посуду са купусом држимо у маринади око 6 сати на собној температури, а затим пребацимо на хладно, где ће требати још око 2 недеље док се потпуно не скува. Пријатно!