Кисела репа у теглама за зиму

Кисела цвекла у теглама за зиму је добар начин да сачувате ово дивно поврће, омогућавајући вам да брзо припремите разна јела на основу ње: од салате до боршча. За припрему се бира висококвалитетна цвекла, кува и припрема маринада са зачинима и зачинским биљем, које бира домаћица према укусу.

Кисела репа са сирћетом за зиму

Цвеклу по овом рецепту маринирамо са сирћетом, што чини укус и боју поврћа интензивнијим. Додајте маринаду са црним бибером у зрну и ловоровим листом. Цвеклу скувајте, исеците на коцкице и кувајте без стерилизације, што ће сачувати корисна својства поврћа што је више могуће. Стерилизујемо тегле за припрему.

1. 
   Припрема киселе репе у теглама за зиму је врло једноставна.Извагајте ситно корјенасто поврће одабрано за кисељење, преостале листове уклоните ножем и цвеклу добро исперите под текућом водом. Ставите га у дубоку шерпу, прелијте хладном водом и кувајте 40 минута док не омекша.
2. 
   Кувану цвеклу охладите под хладном водом и огулите. Затим га исеците на коцке димензија 1к1 цм или комаде било ког облика.
3. 
   У посебном тигању скувајте маринаду од литра чисте воде са пропорцијом зачина и биља наведеним у рецепту.
4. 
   Кувајте маринаду на тихој ватри 5 минута како би зачини пустили арому. Затим у кључалу маринаду додајте сецкану цвеклу, сипајте стоно сирће, све промешајте и кувајте још 5 минута.
5. 
   Смањите топлоту испод тигања на ниско. Куглацом пренесите комаде цвекле са маринадом у претходно стерилисане тегле, напуните их до врха. Тегле одмах херметички затворите прокуваним поклопцима, ставите одоздо према горе и покријте топлим ћебетом на један дан ради додатне пастеризације.
6. 
   Кисела репа се добро држи у подруму или остави дуго времена. Укусне и успешне припреме!

Кисела репа за зиму за хладни боршч

Рецепт за кисељење цвекле за хладни боршч је веома згодан за брзу припрему овог јела у било које доба године. Цвеклу маринирамо без претходног кључања поврћа, што ће његову боју у хладном боршу учинити сјајном и богатом. Хајде да додамо зачине у маринаду, што ће бити прикладно и за хладан и за класични боршч. Кување са стерилизацијом.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Цвекла - 2 ком.
• Вода - 0,5 л.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Цвеклу одабрану за припрему темељно исперите под текућом водом и огулите је. Исеците га ножем или кухињским прибором на комаде, као за боршч, или нарендајте на крупно ренде.

Корак 2. Сипајте воду у посебну посуду на основу запремине радног предмета, растворите со и шећер у њој, додајте зачине и кувајте пар минута. Пред крај кувања у маринаду сипајте стоно сирће.

Корак 3. Ставите сецкану цвеклу у кључалу маринаду, промешајте и само прокувајте на лаганој ватри, не кувајте. Затим пренесите кришке заједно са маринадом у чисту теглу.

Корак 4. Покријте теглу поклопцем и стерилишите производ у посебном тигању, као обичне конзерве, 15 минута. Затим затворите киселу репу за хладни боршч, охладите и чувајте на било ком месту, чак иу остави. Укусне и успешне припреме!

Цела кисела репа за зиму

Кисељење репе целе за зиму је згодно када после бербе остане доста ситног корјенастог поврћа овог поврћа, а чување свежег није лако. А сакупљање цвекле у потпуности ће омогућити домаћици да изабере врсту поврћа за било које јело. Цвеклу кувамо и припремамо стерилизацијом.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Мала репа - 1 кг (колико стане у теглу).
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1.Очистите ситну цвеклу одабрану за припрему од преосталих листова, добро исперите под текућом водом и прокувајте у посебној шерпи до потпуног или допола скувања; важно је да цвеклу не прекувате.

Корак 2. Оцедити воду из куване цвекле и охладити корјенасто поврће. Затим их огулите и одрежите крајеве воћа.

Корак 3. Тегле за припрему унапред исперите содом бикарбоном и стерилишите на било који начин. Прокувајте поклопце. У тегле ставите бибер у зрну са ловоровим листом и компактно ставите припремљену цвеклу, напуните је само до нивоа вешалица.

Корак 4. У посебном тигању кувајте маринаду из пропорције воде и зачина наведених у рецепту. Прокувајте маринаду на тихој ватри пар минута, додајте сирће и угасите ватру. Врућу маринаду прелијте преко цвекле у тегли.

Корак 5. Затим покријте теглу куваним поклопцем, ставите је у другу дубоку тепсију, покријте дно пешкиром и стерилишите 25 минута.

Корак 6. Затим затворите целу киселу цвеклу у теглу, ставите на поклопац и охладите испод „капута“. Ова репа се може добро чувати на собној температури. Укусне и успешне припреме!

Сирова кисела репа без кувања за зиму

Опције за кисељење сирове репе су рецепти за брзо кување, а за зиму препарат се чува само у фрижидеру неколико месеци. Таква репа се може стерилисати, али ће укус бити другачији. У овом рецепту цвеклу маринирамо са сирћетом и зачинима, а поврће танко исечемо како би цвекла била равномерно маринирана.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Цвекла - 2 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 1/2 кашике.
• Сирће 9% - 1/2 кашике.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 6 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Два килограма мале репе темељно оперемо под текућом водом, уклањајући преостале врхове.

Корак 2. Затим ољуштите цвеклу и исеците је на танке кришке или мале комаде другог облика за равномерно маринирање.

Корак 3. У посебном тигању кувајте маринаду од 1 литра воде уз додатак шећера, соли и зачина. У кључалу маринаду сипајте стоно сирће и искључите ватру.

Корак 4. Ставите исечену репу у претходно стерилисане стаклене тегле и напуните их врућом маринадом.

Корак 5. Тегле са сировом репом чврсто затворите куваним поклопцима и, након што се маринада охлади, чувајте их у фрижидеру. Укусне и успешне припреме!

Кисела репа са луком за зиму

За зиму, кисела репа са луком биће одлично предјело за свако јело и додатак разним салатама. Кувамо маринаду са зачинима и стерилишемо радни предмет. Бирамо добру сорту репе и узимамо коренасто поврће средње величине, али је погодан било који лук.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Цвекла - 5 ком.
• Велики лук - 1 ком.
• Вода - 0,5 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Слатки грашак - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Каранфилић - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Цвекли пажљиво уклоните врхове да не бисте оштетили кожицу, а коренасто поврће добро исперите под текућом водом.

Корак 2. Пребаците цвеклу у велики лонац и кувајте у води док се потпуно не кува 1 сат, не мање.

Корак 3. Кувану цвеклу охладите у хладној води, ољуштите и исеците на комаде било ког облика, или још боље на кришке.

Корак 4.Ољуштите лук и исеците на танке колутиће.

Корак 5. Ставите кришке цвекле у чисте тегле у слојевима, наизменично са кришкама лука.

Корак 6. Припремите маринаду из количине воде, зачина и зачина наведених у рецепту. У маринаду сипајте сирће након што почне да кључа. Цвеклу и лук у теглама прелијте врелом маринадом и након хлађења ставите у фрижидер.

Корак 7. После два дана, цвекла и лук ће бити маринирани и могу се послужити, зачињени зачинским биљем и ферментисаним млечним производима.

Корак 8. За зимско конзервирање, сипајте воду у дубоку шерпу, покријте дно пешкиром и у њега ставите тегле цвекле. Вода у посуди не би требало да буде виша од нивоа вешалице. Цвеклу стерилисати 15 минута у теглама од пола литра и 25 минута у теглама од литара.

Корак 9. Затим херметички затворите тегле, ставите их на поклопце и покријте топлим ћебетом док се потпуно не охладе.

Корак 10. Чувајте репу киселу са луком у подруму или другом хладном месту. Укусне и успешне припреме!

Кисела репа са лимунском киселином за зиму

Опције за кисељење репе за зиму са лимунском киселином намењене су онима који не воле специфичан укус сирћета у припремама. Сама ова киселина је добар и кориснији конзерванс, добро чува укус и богатство боје цвекле. У овом рецепту припремамо киселу цвеклу као прилог јелима од меса и рибе и додајемо бели лук.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Бели лук - по укусу.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 тсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Биљно уље - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, цвеклу, бели лук и зачине.Цвеклу добро оперите и кувајте сат времена док не омекша. Очистите бели лук (количину одређујемо по вашем укусу).

Корак 2. Кувану цвеклу охладите у хладној води, огулите је и уклоните крајеве. Литарске тегле и поклопце стерилишемо било којом методом.

Корак 3. Припремљену цвеклу исеците на средње коцке и ставите у тегле и на врх ставите ољуштени бели лук. У сваку теглу сипајте једну кашичицу соли, једну кашику шећера и 0,5 кашичице лимунске киселине. Затим сипајте биљно уље.

Корак 4. Прокувајте чисту воду и сипајте кључалу воду преко цвекле у теглама, напуните их до самог врха.

Корак 5. Покријте тегле са поклопцима и припремите велики тигањ за стерилизацију.

Корак 6. Ставите цвеклу у тегле у шерпу, чије је дно покривено пешкиром, напуните водом до нивоа вешалица тегли и стерилишите у року од 20 минута од почетка кључања воде у посуди. пан. Затим укисељену репу затворите лимунском киселином. Стављамо тегле на поклопце и покривамо их било којим "крзненим капутом" док се потпуно не охладе. Таква репа се може добро чувати у условима стана. Укусне и успешне припреме!

Цвекла маринирана са белим луком

Цвекла и бели лук се савршено комбинују по укусу и на основу овог тандема припремају се разна јела, а у овом рецепту сте позвани да маринирате цвеклу у маринади са белим луком, ау маринаду додате лук и зачине. Ова опција се користи за брзо кисељење цвекле, али када се чува у фрижидеру, препарат не губи укус до зиме. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 750 мл.

Састојци:

• Цвекла - 600 гр.
• Кумин - 2 кашике.

За маринаду:

• Вода - 350-400 мл.
• Коцка поврћа за бујон - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Лук - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - 3 кашике.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. У шерпу да проври ставите чисту воду у којој ћемо кувати цвеклу. Истовремено, теглу за припрему стерилишите у микроталасној пећници.

Корак 2. Цвеклу добро оперите под текућом водом и ставите у кључалу воду. У цвеклу додати кашику кима и со по укусу и кувати коренасто поврће 45 минута од почетка кључања под поклопљеним поклопцем и на тихој ватри.

Корак 3. Кувану цвеклу охладите у хладној води, ољуштите је и исеците на комаде произвољног облика.

Корак 4. Очистите чен белог лука и сијалице. Лук исеците на танке колутиће, а бели лук нарежите.

Корак 5. За маринаду прокувајте 350-400 мл чисте воде у другом лонцу и у њему растворите коцку бујона од поврћа. Затим у маринаду сипајте со и шећер, сипајте сирће и додајте семенке горушице са остатком кима.

Корак 6. Након што поново прокувате маринаду, додајте сецкани бели и црни лук и кувајте маринаду минут.

Корак 7. Затим додајте сецкану цвеклу у маринаду, промешајте и кувајте цвеклу на лаганој ватри неколико минута. Резаном кашиком пребаците цвеклу са луком и белим луком у стерилну теглу.

Корак 8. Доведите маринаду до кључања трећи пут, сипајте је у теглу и добро затворите поклопац. Цвеклу у маринади од белог лука охладите на собну температуру и чувајте у фрижидеру. Цвекли је потребно три дана да се маринира. Укусне и успешне припреме!

Цвекла маринирана са хреном за зиму

Верзија цвекле са хреном је слана ужина, чија је зачињеност одређена пропорцијом ових састојака.У овом рецепту припремамо цвеклу и рен у маринади и уз стерилизацију, што омогућава да се конзервација чува у стану. Користимо цвеклу и рен у односу 3:1.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Цвекла - 750 гр.
• Хрен - 250 гр.

За маринаду:

• Вода - 500 мл.
• Сол - 15 гр.
• Шећер - 25 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Цвеклу за овај препарат добро исперите под текућом водом и кувајте док се потпуно не кува. Корен рена унапред потопите, а затим га огулите.

Корак 2. Кувану цвеклу охладите, ољуштите и нарендајте на средњем ренду.

Корак 3. Самељите ољуштени корен рена на згодан и за вас прихватљив начин, у чему ће вам помоћи кухињски справици.

Корак 4. Ставите сецкану цвеклу и рен у посебну посуду и добро промешајте. Кувајте маринаду од количине воде и зачина наведених у рецепту. Стерилизујте тегле унапред и прокувајте поклопце.

Корак 5. Ставите цвеклу и рен у стерилне тегле, сипајте маринаду и покријте поклопцима. Затим стерилишите тегле 15 минута у великој шерпи, баш као и обичне домаће конзерве. Укисељену цвеклу затворите хреном, охладите и чувајте на хладном и тамном месту. Укусне и успешне припреме!

Цвекла кисела са каранфилићем у теглама

Цвекла се кисели у теглама за зиму за различите намене: салате, винаигрет, хладни и топли боршч, и једноставно за укусну ужину. У овом рецепту ћемо припремити цвеклу у љутој маринади, главни зачин у којој може бити или каранфилић сам, или помешан са црним бибером и ловоровим листом, што одређује укус домаћице. Припремамо предјело од куване репе и пастеризације.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Цвекла - 2 кг.

За маринаду:

• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 70 мл.

Зачини за теглу од пола литра:

• Каранфилић - 2 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 9 ком.
• Слатки грашак - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите цвеклу и биље према рецепту.

Корак 2. Цвеклу очистите од преосталих врхова, исперите под текућом водом и кувајте један сат док не омекша.

Корак 3. Кувану цвеклу охладите у хладној води и пажљиво ољуштите.

Корак 4. Исперите тегле од пола литра содом и стерилишите у микроталасној пећници.

Корак 5. Једноставно прокувајте поклопце за шавове.

Корак 6. Ставите зачине на дно сваке тегле према рецепту.

Корак 7. Исеците цвеклу на комаде произвољног облика.

Корак 8. Затим ставите исечену цвеклу у тегле, прелијте је кључалом водом и, покривајући поклопцима, оставите 10 минута.

Корак 9. После овог времена, сипајте воду из лименки у шерпу, одредите њену запремину и додајте до 1 литар чисте воде.

Корак 10. У води растворите со и шећер, доведите до кључања, сипајте сирће и искључите ватру.

Корак 11. Врућу маринаду сипајте у тегле и одмах их добро затворите. Затим ставите тегле на поклопце, покријте "крзненим капутом" и оставите док се потпуно не охладе.

Корак 12. Укисељена цвекла са каранфилићем у теглама се добро складишти иу подруму и до 6 месеци у стану. Укусне и успешне припреме!

Кисела репа и шаргарепа за зиму

Цвекла и шаргарепа се могу конзервирати у различитим облицима: салата, кавијар, боршч дресинг, па чак и сок, ау овом рецепту ћемо ово поврће маринирати.Поврће ће се показати као укусна ужина и додатак другим јелима, јер ћемо их маринирати у зачињеној маринади. За то је погодно и подстандардно коренасто поврће, ситно и неуједначено, јер ћемо га кувати и исећи. Рецепт је једноставан и згодан за прераду великих количина овог поврћа. Однос репе и шаргарепе може бити било који.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Цвекла - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.

За маринаду на 1,5 литара темељца:

• Вода - 1 кашика.
• Сол - 15 гр.
• Шећер - 30 гр.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Каранфилић - 2 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Слатки грашак - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Цвеклу и шаргарепу одабрану за припрему добро исперите под текућом водом и прокувајте док не омекшају у лонцу или спори шпорет, што ће бити брже.

Корак 2. Затим кувано поврће охладите у хладној води и пажљиво огулите.

Корак 3. Исеците ољуштену шаргарепу у кругове било које дебљине.

Корак 4. Исеците ољуштену цвеклу на исте кришке.

Корак 5. У посебном тигању кувајте маринаду од количине воде, соли, шећера и зачина наведених у рецепту.

Корак 6. Стерилизирајте тегле и поклопце унапред. Исецкану цвеклу и шаргарепу компактно ставите у припремљене тегле, напуните тегле до нивоа вешалица. Врућу маринаду прелијте преко поврћа и затворите тегле поклопцима. Укисељену цвеклу и шаргарепу након хлађења чувати или у хладном подруму или у фрижидеру. Срећно и укусне припреме!