Маринада за јагњетину

Маринада за јагњетину је важан састојак за омекшавање јагњетине, пријатан укус, арому и убрзавање процеса кувања одабраног јела. Маринада мора бити правилно састављена и њена најбоља основа су производи који садрже киселину: сирће, кефир, лимунов сок, суво вино или парадајз. Маринада укључује доста биља, маслиновог уља, поврћа и разних зачина, што је обично назначено у рецепту.

Маринада за печење јагњетине у фолији

Маринада не само да чини јагњетину мекшом и сочнијом, већ је и здрава. У овом рецепту за печење јагњетине у фолији предлаже се употреба винске маринаде са зачинима. Вино може бити бело или црвено, али суво. Винска киселина омекшава и ароматизује јагњетину, а током пржења вино испарава, остављајући за собом пријатан укус. Зачини укључују млевени коријандер, рузмарин и црни бибер.

1. 
   Како припремити укусну маринаду за јагњетину? Припремљено и исечено на порције, јагњеће се са свих страна добро натрља мешавином соли, млевеног коријандера и црног бибера. Затим га ставите на лим за печење или у посуду за печење. Ставите мало рузмарина на сваки комад. Месо се прелије сувим црвеним вином и остави да се маринира 1 сат.
2. 
   По жељи можете додати и кромпир у месо.
3. 
   После сат времена јагње се поново залије сувим вином.
4. 
   Затим се јагњетина прекрије комадом фолије и стави у рерну загрејану на 180°Ц 1 сат.
5. 
   Приликом печења јагњетина и кромпир се више пута преливају ароматичним соком од меса. Након провере спремности меса, служи се јагњетина печена у винској маринади и под фолијом. Пријатно!

Најбоља маринада за јагњећи ћевап

Код нас се јагњетина не користи често за прављење роштиља, јер многи људи имају предрасуде према овом месу. Ипак, јагњетина је најбоље месо за свачије омиљено јело. Маринада не само да даје ћевапу богат укус, већ је и корисна за тело. Најздравије и најукусније за роштиљ су маринаде са луком и готово без зачина, посебно ако се роштиљ прави од младог јагњетине.

Време кувања (маринирање): 14 сати.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Јагњетина - 2 кг.
• Лук - 3 кг.
• Соли по укусу.
• Оригано - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Јагњетина се припрема према општим правилима (опрана, осушена салветом) и исечена на комаде димензија 3к3,5 цм.Исецано јагње се ставља у емајлирану или стаклену посуду.У то додајте пола кашике соли, па пажљиво утрљајте у комаде меса да не бисте оштетили влакна. Затим се месо посипа сувим ориганом, поново промеша и остави 15 минута.

Корак 2. Лук је ољуштен и исечен помоћу процесора за храну, или на ренде, али ћете морати да плачете. Сок од лука се добро исцеди кроз газу.

Корак 3. Део лука је исечен на танке прстенове и постављен са јагњетином. Затим се ћевап у потпуности напуни припремљеним соком од лука, промешати и оставити да се маринира 12 сати под поклопљеним поклопцем. Ако имате ограничено време, 3-4 сата ће бити довољно за маринирање.

Корак 4. Након што је прошло време за маринирање, месо се наниже на ражњиће, а ћевап се пржи. Његов укус и мирис ће бити невероватни.

Пријатно!

Маринада за печење јагњетине у рукаву

Јагњетина печена у рукаву у рерни увек испадне мекана и сочна, јер је динстана у сопственом соку, а претходно маринирана у зачињеној маринади, биће ваше кулинарско ремек-дело. У овом рецепту јагњетину маринирамо у соја сосу са ађиком, рузмарином, белим луком, црним бибером и одмах у рукаву за печење. Узимамо младо јагње, са коском и целим комадом.

Време кувања (маринирање): 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Јагњетина - 1,5 кг.
• Сува адјика - 1 кашичица.
• Соја сос - 2 кашике.
• Бели лук - 3 чена.
• Рузмарин - 1 гранчица.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. За печење се припрема комад јагњетине. Младој јагњетини се уклањају само жилаве тетиве и оставља се маст ради сочности.

Корак 2.Пре маринирања, јагњеће месо се избоде по целој површини оштрим ножем да се боље натопи маринадом.

Корак 3. Затим се месо добро утрља крупном сољу са свих страна.

Корак 4. Две кашике сојиног соса се сипају у посебну посуду. Кроз лопатицу јој се додају очишћени чен белог лука. Затим додајте кашичицу суве адјике (може се заменити зачином за месо) и црног бибера. Ови састојци се темељно мешају кашиком.

Корак 5. Јагњетина је великодушно премазана припремљеном маринадом и одмах стављена у рукав. Јагњетина се остави да се маринира најмање 1 сат, али може и више.

Корак 6. Након времена маринирања, крајеви рукава су причвршћени копчама. Месо у рукаву се пребацује у лим за печење и ставља у рерну 40 минута, загрејану на 190 степени. Затим се температура рерне смањи на 170 степени и печење се наставља још 30 минута.

Корак 7. Након овог времена, рукав се исече на врху, а јагњетина се великодушно сипа месним соком.

Корак 8. Да би се добила златно смеђа кора, јагњетина се држи у рерни још 10 минута на режиму „Грил“. Затим се месо пажљиво исече на комаде и сервира на сто. Пријатно!

Укусна маринада за јагњећа ребра

Јагњећа и посебно јагњећа ребра су веома цењена због своје нежности и јединственог укуса. За њихову припрему користе се различите методе: роштиљ, роштиљ, ватра, рерна и само тигањ, али главна тајна укуса овог јела је увек маринада. У овом рецепту припремамо маринаду на бази сувог белог вина, меда, ђумбира и сувог сенфа и печемо ребра у фолији у рерни.

Време кувања (маринирање): 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1,5 кг.
• Бело суво вино - 150 мл.
• Мед - 2 кашичице.
• Ђумбир у праху - 2 кашичице.
• Суви сенф - 2 кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите количину састојака за маринаду назначену у рецепту. Ребра се исперу под текућом водом и осуше салветом.

Корак 2. Суво вино се сипа у посуду. У њега се сипају со и припремљени суви зачини. Ови састојци се добро мешају.

Корак 3. Ребра се постављају на фолију и сече оштрим ножем дуж интеркосталних простора.

Корак 4. Затим сипајте сву припремљену маринаду на ребра.

Корак 5. Чврсто омотајте фолију око ребара како бисте спречили да маринада исцури. Оставите јагњетину у фолији да се маринира најмање 1 сат. Након истека времена за маринирање, ребра се пеку у рерни загрејаној на 200°Ц сат времена. За то време постаће веома сочне, ароматичне и прекривене укусном златно смеђом корицом. Пријатно!

Маринада за јагњетину са соја сосом

Маринада за јагњетину на бази соја соса побољшава укус овог меса, отклања специфичан мирис јагњетине и, захваљујући малој количини киселине, чини месо меким и сочним, а замењује и традиционални мајонез, путер и со. Маринада добро иде уз печење било ког јела од јагњетине. У овом рецепту додајте маринаду са белим луком, алевом паприком, паприком, црвеном паприком и испеците јагњећа ребра у рерни.

Време кувања (маринирање): 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 600 гр.
• Соја сос - 50 мл.
• Бели лук - 6 чена.
• Млевена алева паприка - по укусу.
• Црвена паприка - 1 чипс.
• Паприка - 1 чипс.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Јагњећа ребра се добро опере под текућом водом, а вишак влаге се уклања салветом.

Корак 2. Оштрим ножем само исеците ребра дуж међуребарних простора, а комад оставите за печење целог.

Корак 3. Очишћени каранфили од белог лука се ситно исецкају или згњече помоћу пресе за бели лук. Затим се маса од белог лука утрља са обе стране јагњетине.

Корак 4. Суви зачини се мешају и ребра се добро утрљају овом мешавином.

Корак 5: Јагње се затим равномерно полива квалитетним соја сосом.

Корак 6. Ребра се пребацују у рукав за печење и остављају 1 сат да се маринирају. Затим се крајеви рукава причврсте копчама и јагњетина се пече у рерни загрејаној на 200°Ц 1,5 сат. Пријатно!

Корак по корак рецепт за маринаду за јагњетину са сирћетом

Маринада за јагњетину са сирћетом је доказан и најпопуларнији рецепт. Месо чини меким и задржава сочност када се пече. Сирће помаже у неутралисању специфичног мириса јагњетине и добро открива арому зачина и свежег биља. Можете користити стоно сирће, винско сирће или јабуково сирће. У овом рецепту маринирамо и припремамо јагњећи ћевап.

Време кувања (маринирање): 2 сата.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Јагњетина - 2,5 кг.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Лук - 2 ком.
• Црни бибер - по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Зира - 2 чипса.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите јагњетину за роштиљ. Месо се опере, осуши салветом и исече на средње коцке.

Корак 2. Један ољуштени лук сече на танке полупрстенове. Други је млевен у млину за месо.Лук се пребацује у посуду за кисељење. У то се сипају две кашике сирћета, па се све добро измеша да се добије довољна количина сока од лука.

Корак 3. Ставите комаде јагњетине у маринаду од сирћета и лука, све добро промешајте и оставите месо 1 сат на хладном месту да се маринира.

Корак 4. Зачини за маринаду (црни бибер, ким и коријандер) трљају се рукама или згњече кроз салвету, тада ће бити више њихове ароме.

Корак 5. После сат времена маринирања, комади јагњетине се одвајају од лука, пребацују у другу посуду, посипају сецканим зачинима. Поново добро промешајте и оставите још сат времена, али могуће је и више.

Корак 6. Навуците маринирано месо на ражњиће као и обично.

Корак 7. Шашлик од јагњетине, мариниран у сирћету и луку, пржи се на ватри док се не кува. Пријатно!

Маринада од кивија за меку јагњетину

Можда ће вас занимати маринада за јагњеће месо, посебно шиш ћевап, са додатком кивија, јер ово воће има посебан ензим који месо веома брзо омекшава, чини га веома меким и даје му неку киселост. Јагњетина се у овој маринади држи не више од сат времена, иначе се може претворити у кашу. Додајте маринаду у киви са луком и зачинима за роштиљ.

Време кувања (маринирање): 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јагњетина - 1 кг.
• Киви - 1 ком.
• Лук - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Зачин за роштиљ - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите производе за маринаду према рецепту.

Корак 2. Киви је ољуштен и здробљен у пулпу помоћу ренде или само виљушке.

Корак 3. Ољуштени лук се исече на прстенове.

Корак 4.Припремљена јагњетина се исече на средње коцке и пребаци у посуду за маринирање.

Корак 5. Додајте сецкани лук и сецкани киви у месо. Потом се све посипа сољу, зачином за роштиљ и добро измеша да црни лук да свој сок. Посуђе је покривено поклопцем. Јагњетина се остави да се маринира 1 сат.

Корак 6. После сат времена месо се може нанизати на ражњиће и ћевап се може припремити на начин који вам одговара. Пријатно!

Маринада за јагњетину са медом и сенфом

Маринада на бази меда и сенфа, као стандардна опција за кување пилетине и свињетине, одлична је и за печење јагњетине. Постоји много рецепата за такву маринаду, али сви укључују мед, сенф и биљно уље. Употреба руског, дижонског или енглеског сенфа створиће различите укусе, а мед ће месу дати посебан изглед и одржати га сочним и меким. У овом рецепту печемо јагњећи бут у рерни.

Време кувања (маринирање): 1 дан.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Јагњећи бут - 3,5 кг.

За маринаду:

• Сенф (паста) - 5 кашика.
• Сенф од зрна - 5 кашика.
• Течни мед - 5 кашика.
• Маслиново уље - 120 мл.
• Сол - 1 тбсп.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Бели лук - 15 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите јагњетину за печење (у рецепту јагњећи бут). Мери се количина сенфа, меда и маслиновог уља назначена у рецепту. Ови састојци се пребацују у посебну посуду и добро мешају.
Корак 2. Бели лук је ољуштен. Код јагњетине се оштрим ножем праве убоди по целој површини и у њих се стављају чена белог лука.

Корак 3. Обложите плех или велику посуду за печење листом фолије.На то се стави јагњећи бут пуњен белим луком и припремљена маринада обилно прелије са свих страна. Затим се нога чврсто умота у фолију како би се спречило цурење маринаде. Јагњетина у фолији се маринира 24 сата, а може и дуже, на хладном месту.

Корак 4. Након времена за маринирање, јагње се пече у рерни према начину који изаберете: у фолији, у рукаву или са киселим поврћем.

Пријатно!