Јуици манти

Манти је традиционално јело народа централне Азије, које су Словени дуго волели. Али зашто се чудити? На крају крајева, комбинација танко ваљаног теста, припремљеног сопственим рукама, и сочног пуњења освојиће све, чак и вегетаријанце! Ако не једете месо, онда то није разлог да себи ускратите тако укусно јело, само направите пуњење од поврћа: кромпира или бундеве. Иначе, мало људи зна да се према класичном рецепту за кување јело припрема у посебној опреми, наиме, у лонцу под притиском. Међутим, ако немате такву јединицу при руци, то значи само једно: куваћемо у спором шпорету или рерни!

Сочни манти са млевеним месом и луком код куће

Манти са млевеним месом и луком код куће је топло јело које је савршено и за свечану трпезу и за породични оброк. За пуњење је погодно апсолутно свако месо које волите, а посебна сочност се добија због велике количине лука.

1. 
   Како кувати сочне манти са млевеним месом и луком код куће? Ставите наведене производе на сто.
2. 
   У чинији протресите воду, кашичицу соли и биљно уље.
3. 
   У порције додавати просејано брашно и кашиком месити тесто, а затим прећи на ручно месење.
4. 
   Сакупљамо смешу у куглу и, прекривену пешкиром, оставимо је на собној температури.
5. 
   За то време припремите фил: месо прелијте водом и осушите, исеците на што ситније коцкице.
6. 
   У кришке сипајте сецкани лук, со и зачине.
7. 
   Активно мешајте састојке.
8. 
   Одморно тесто разваљајте у слој дебљине око 2 милиметра на столу подмазаном биљним уљем и посутом брашном. Исеците на квадрате и распоредите фил.
9. 
   Углове причвршћујемо унакрсно, а затим обликујемо резултујуће углове.
10. 
    Плоче експрес лонца премажемо уљем и стављамо полупроизводе на мало растојање један од другог, кувамо са водом која јако кључа 40-50 минута.
11. 
    Послужите вруће и сочне манти на столу, поспите зачинским биљем. Пријатно!

---

Домаћи манти у експрес лонцу

Домаћи манти у експрес лонцу је одлична алтернатива уобичајеним кнедлама и кнедлама. Манти се одликују великом величином и невероватно сочним пуњењем, којем је немогуће одољети. А када се кувају у специјалној опреми, полупроизводи не губе облик.

Време кувања - 1 сат 40 минута.

Време кувања – 20-30 мин.

Порције – 9.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 600 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Сол - 0,5 тсп.
• Вода - 250 мл.

За пуњење:

• Свињетина - 300 гр.
• Говедина - 300 гр.
• Лук - 350 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - 0,3 кашичице.
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Просејте брашно и направите рупу у центру, додајте со и јаја.

Корак 2. Постепено додајте воду, сакупљајући брашно са ивица.

Корак 3. Помешајте састојке кашиком док суви састојци не упију течност.

Корак 4. Пренесите грудву на сто и гнетите рукама док не постане глатко, оставите у врећици 15 минута.

Корак 5. Затим поделимо тесто на 4 сегмента и обликујемо га у равну торту и вратимо у кесу.

Корак 6. У међувремену, скините љуске са лука и исеците главе.

Корак 7. Месо самељите кроз машину за млевење меса, помешајте млевено месо са луком, водом, сољу и црним бибером - гнетите и ставите у фрижидер на 10-15 минута да се упије.

Корак 8. Развуците тесто и исеците кругове, сваки комад развуците што тање.

Корак 9. Скулпирамо полупроизводе према дијаграму.

Корак 10. Парите комаде око 40-45 минута.

Корак 11. Послужите на столу, додајући сос и зачинско биље. Пријатно!

Манти са кромпиром

Манти са кромпиром је узбекистанска варијација популарног и невероватно укусног топлог јела које се састоји од танко разваљаног домаћег теста и укусног фила. Заменом меса поврћем, манти се лако могу назвати дијеталним, јер уопште неће садржати масти.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 8-10.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Вода - 200 мл.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите производе који су нам потребни за кување на радној површини.

Корак 2. У широку посуду разбијте јаја и помешајте са 0,5 кашичице соли и воде.

Корак 3. Додајте просејано брашно у шакама и умесите глатко и мекано тесто.

Корак 4.Умотајте грудву у филм и ставите је на полицу фрижидера, оставите сат времена.

Корак 5. За фил, ољуштите и ситно исецкајте лук.

Корак 6. Огулите кртоле, исперите и исеците на мале комаде.

Корак 7. Комбинујте сецкано поврће са отопљеним путером, сољу и млевеним бибером.

Корак 8. Поделити тесто на 20 сегмената исте величине, уваљати га у равне колаче и у центар ставити кашику фила.

Корак 9. Подижући ивице нагоре, чврсто их причврстите заједно.

Корак 10. Полупроизводе ставите на решетку за пару и кувајте пола сата на високој води са кључањем.

Корак 11. Ставите храну на порционисане тањире и послужите без чекања да се охлади. Пријатно!

Манти са бундевом код куће

Манти са бундевом код куће је оригинално јело, у процес вајања које можете укључити целу породицу, укључујући и децу, и забавити се док припремате невероватно укусан и ароматичан ручак који ће вам пружити истински гастрономски ужитак!

Време кувања - 2 сата

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 450 гр.
• Вода - 210 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - 0,5 тсп.

За пуњење:

• бундева - 400 гр.
• Јагњетина - 200 гр.
• Говедина - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Балзамични сос - 1 кашика.
• Маслац - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто: просијте брашно и направите удубљење у средини, умутите јаје, посолите и почните да мешајте, постепено додавајући воду. Ставите еластично тесто у врећу и оставите на собној температури 1 сат.

Корак 2.Бундеву, јагњетину, јунетину и један лук исећи на што ситније коцкице. Други лук пролазимо кроз решетку за млевење меса са малим рупама.

Корак 3. Посолите, додајте балзам сос, млевену паприку у бундеву - помешајте и сједините са месом и сецканим луком. Пустите да се кува 15 минута.

Корак 4. Одвојите мале комаде од теста и уваљајте их у велике кругове, распоредите фил и дајте жељени облик.

Корак 5. Пребаците манти на роштиљ експрес лонца или паре и кувајте 45 минута.

Корак 6. Послужите одмах и уживајте. Пријатно!

Манти кувани на пари у спором шпорету

Манти на пари у спором шпорету лако се могу припремити са апсолутно било којим пуњењем по жељи, показаћемо вам на примеру комбинације свињетине и лука. А да бисмо убрзали процес и због наше удобности, узећемо готово тесто за кнедле, то неће утицати на укус.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Тесто за кнедле - 0,5 порција
• Млевено свињско месо - 250 гр.
• Вода - 50 мл.
• бундева - 50 гр.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите сет за храну.

Корак 2. Лук избушите у блендеру, бундеву исецкајте на коцкице и додајте у млевено месо.

Корак 3. Посолите, побиберите и гнетите, додајући воду.

Корак 4. Разваљајте тесто у кобасицу и исеците на сегменте, уваљајте у танке кругове и распоредите млевено месо.

Корак 5. Причвршћујемо ивице теста као што је приказано на фотографији.

Корак 6. Повезујемо добијене углове, заглађујући их у круг.

Корак 7. Пребаците радне предмете у послужавник за мултиварке (по жељи, подмажите уљем).

Корак 8. Сипајте воду у посуду и укључите режим „супа/кување“ на пола сата.

Корак 9Пре сервирања, препоручује се да се манти подмазују путером и бибером. Пријатно!

Печени манти у рерни

Печени манти у рерни није баш уобичајен начин кувања за овај полупроизвод, јер се традиционално ово јело припрема у манти шпорету. Међутим, када се испече, јело испада веома укусно, прекривено златно смеђом кором којој је немогуће одолети!

Време кувања – 1 сат 25 минута

Време кувања – 40 мин.

Порције – 8.

Састојци:

За тесто и сос:

• Брашно - 400 гр.
• Павлака - 100 гр.
• Кефир - 100 мл.
• Бели лук - 1 зуб.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

За пуњење:

• Млевено месо - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Першун - 5 гранчица
• Маслац - 60 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво уклоните кефир из фрижидера, просијте брашно, темељно оперите и осушите першун, уклоните љуске са белог лука и лука.

Корак 2. У дубокој посуди помешајте брашно, кефир и со - гнетите тесто и формирајте лопту. Покријте пешкиром и оставите 20 минута.

Корак 3. За фил помешајте млевено месо са сецканим зачинским биљем и луком, сољу и бибером.

Корак 4. Тесто поделите на пола и разваљајте у слојеве, исеците на квадрате и распоредите сочни фил.

Корак 5. Затворите ивице теста, остављајући центар отворен. Ставите на плех премазан уљем, па у сваки комад додајте по парче путера. Пеците 10 минута на 180 степени, па залијте кључалом водом тако да вода дође до средине полупроизвода, оставите пола сата.

Корак 6.Припремите сос: помешајте сто милилитара кефира са павлаком, белим луком, пропуштеним кроз пресу и по жељи додајте сецкани копар.

Корак 7. Ставите чинију са сосом у средину посуде за сервирање, а около распоредите манти. Пријатно!

Манти са млевеним месом и купусом

Манти са млевеним месом и купусом су право блаженство, јер јело комбинује различите текстуре: тесто је танко и еластично, а фил сочан и невероватно ароматичан. Препоручљиво је послужити јело обилно посуто зачинским биљем и преливено кришкама путера. Куваћемо у двоструком котлу.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

За пуњење:

• Свињетина - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Пекиншки купус - 0,5 глава
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу.

За тест:

• Брашно - 300 гр.
• Врела вода - 100 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Самељите месо и ољуштени лук, поспите сољу и млевеним бибером.

Корак 2. Ситно исецкајте купус и помешајте траке са млевеним месом.

Корак 3. Да бисте припремили тесто, сипајте просејано брашно у посуду и додајте јаје, мало соли и сунцокретово уље.

Корак 4. Мешајте композицију и сипајте у врелу воду.

Корак 5. Замесите еластично тесто и оставите грудвицу испод салвете.

Корак 6. Пређимо на обликовање: поделите тесто на пола и разваљајте га у танке слојеве, исеците кругове са вратом чаше.

Корак 7. Ставите око кашику фила у средину сваког комада. Додајте мало путера за сочност.

Корак 8. Дајте облик штипањем ивица.

Корак 9. Посуду за пару премажите уљем и положите манти, кувајте 40 минута.

Корак 10Послужујемо вруће и укусне манти на столу „вруће“ и уживамо. Пријатно!

Сочни манти са пилетином

Сочни манти са пилетином је мирисно и веома укусно топло јело које се лако може послужити и најсофистициранијим гостима и нема сумње да ће неко остати гладан или незадовољан. Користећи живину, манти се испоставља изузетно нежним и топи се у устима.

Време кувања - 1 сат

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 750 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• першун - 30 гр.
• Вода - 200 мл.
• Суво биље - 10 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, ољуштите лук и исперите зеленило.

Корак 2. Сипајте наведену количину просијаног брашна у дубоку посуду.

Корак 3. Умутите једно пилеће јаје.

Корак 4. Додајте воду.

Корак 5. Замесите густо и довољно чврсто тесто.

Корак 6. Наоружајте се оштрим ножем и фино исецкајте зеленило и лук.

Корак 7. Месо исеците на мале коцке и помешајте са луком, зачинским биљем, зачинским биљем, црним бибером и сољу.

Корак 8. Уваљајте тесто у конопац и исеците на комаде, уваљајте у танке округле колаче.

Корак 9. Распоредите пуњење и чврсто затворите ивице теста.

Корак 10. Загрејте биљно уље и ставите полупроизводе у тигањ.

Корак 11. После неколико минута напуните садржај посуде отпорне на топлоту водом.

Корак 12. Затворите посуду са поклопцем и динстајте док влага потпуно не испари.

Корак 13. Послужите манти на столу и пробајте га. Пријатно!

Манти са млевеним месом

Манти са млевеним месом је традиционално јело које нам је стигло са пространстава централне Азије и које воле сви.Али овде нема ништа изненађујуће, јер је манти класична комбинација танког теста и велике количине пуњења, која ће вас лако спасити од глади.

Време кувања – 1 сат 40 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције - 5.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Јаје - 1 ком.
• Врела вода - 180 мл.
• Биљно уље - за подмазивање.

За пуњење:

• Месо - 400 гр.
• Лук - 2 ком.
• Купус - 100 гр.
• Кромпир - 1 ком.
• Свињска маст - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Просејте пшенично брашно, сипајте га у посуду са високим страницама и помешајте са сољу.

Корак 2. Умутите пилеће јаје.

Корак 3. И добро промешати.

Корак 4. Постепено сипајте врелу воду и гнетите тесто. Ставите га у торбу и оставите на миру неко време.

Корак 5. За фил исеците опрано и осушено месо на мале коцкице.

Корак 6. На исти начин самељите лук, купус, кромпир и маст.

Корак 7. Помешајте састојке за пуњење са млевеним бибером и сољу.

Корак 8. Разваљајте тесто што је могуће тање и исеците на квадрате.

Корак 9. Положите пуњење и спојите углове.

Корак 10. Резултујуће ивице повезујемо заједно.

Корак 11. Подмазати тацне експрес лонца или паре са уљем и распоредити радне предмете.

Корак 12. Кувајте на пари 45-60 минута и одмах почните да једете. Пријатно!

Манти са говедином код куће

Манти са говедином код куће је сочно и укусно јело које је савршено за породични ручак или вечеру. Посебну пикантност јелу дају зачини као што су ким и коријандер, али композицију можете допунити својим омиљеним зачинима.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Говедина - 500 гр.
• Лук - 350 гр.
• Зелени - по укусу
• Сол - 0,5 тсп. + 0,5 тсп
• Зачини - по укусу
• Маслац - 70 гр.
• Вода - 170 мл.
• Брашно - 2,5-3 кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - за подмазивање.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите све што вам је потребно на радну површину.

Корак 2. Опрану говедину провуците кроз роштиљ машине за млевење меса.

Корак 3. Додајте мале коцке лука у месо.

Корак 4. Додајте сецкано биље, со и омиљене зачине.

Корак 5. Мешајте смешу док не постане глатко и покријте филмом, остављајући да се маринира.

Корак 6. Просејано брашно помешајте са сољу, направите рупу у центру и сипајте јаје и воду - радите кашиком, а затим рукама.

Корак 7. Умесено тесто разваљајте у слој и исеците на велике квадрате.

Корак 8. Ставите фил и мало путера у центар.

Корак 9. Причврстите супротне углове.

Корак 10. Затим повезујемо преостале углове.

Корак 11. Повуците тесто са друге две стране.

Корак 12. Ставите радне предмете на науљене тацне.

Корак 13. Кувајте 45 минута и послужите. Пријатно!