Лагано слани краставци у саламури

Слабо усољени краставци у саламури су омиљено предјело од свежих, а посебно раних краставаца, које се одликује брзим начином кисељења у саламури са малим садржајем соли и одличног укуса захваљујући белом луку и мирођији. У рецептима у овој теми, кувамо краставце у било ком контејнеру, иако у пакету има много опција.

Брзо слани краставци у саламури у 1 литру воде

Брзо слани краставци у саламури припремају се врући и биће готови за један дан. Овај рецепт приказује стандардну калкулацију соли на 1 литар воде, што је 30 грама или препуна супена кашика и сет зачина за укусно кисељење. Посолите краставце у шерпи. За кисељење 1,5 кг свежих краставаца довољан је литар саламуре.

1. 
   Како припремити хрскаве, благо слане краставце за брзо кување у саламури у 1 литру воде? Припремите краставце и сет зачина према пропорцијама рецепта.
2. 
   Краставце потопите у ледену воду пар сати унапред, па добро исперите и уклоните крајеве.
3. 
   Неки од краставаца се могу оставити са крајевима да се мало касније посоле.
4. 
   Оштрим ножем направите 2-3 уздужна реза на краставцима.
5. 
   Оперите зелене листове кишобранима копра и ставите неке од њих на дно тигања. Поспите бибер у зрну и додајте ловоров лист.
6. 
   Затим ставите припремљене краставце компактно у тигањ.
7. 
   У другом лонцу прокувајте литар чисте воде, охладите на 70 степени и у њој растворите кашику камене соли. Краставце прелијте врелим саламурином.
8. 
   Покријте краставце преосталим листовима копра. Поставите равну плочу и малу тежину на врх радног предмета.
9. 
   Оставите краставце један дан на собној температури. После овог времена, брзо посољене краставце охладите у саламури у 1 литру воде и послужите. Пријатно!

Хрскави благо слани краставци у тегли са белим луком и копером

Да бисте припремили хрскаве благо слане краставце у тегли са белим луком и копром, важне су неке нијансе: претходно намакање поврћа и коришћење хладног саламуре, јер врућа саламура смањује хрскав укус. Често се хрскави укус краставаца употпуњује сенфом. Посолите краставце у тегли било које величине. Време сољења је 3 дана.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 60 гр.
• Копар - 1 гомила.
• Бели лук - 1 глава.

Процес кувања:

Корак 1. Растворите 60 грама камене соли у хладној прокуваној води. Ово је 2 тбсп. без слајда.

Корак 2.Оперите гомилу зеленог копра, осушите салветом и ситно исецкајте.

Корак 3. Очистите главу белог лука и исеците каранфиле на уздужне половине.

Корак 4. Ставите половину сецканог копра и белог лука на дно чистих тегли.

Корак 5. Ставите претходно натопљене и опране краставце чврсто у тегле, постављајући их вертикално.

Корак 6. Ставите остатак копра и белог лука на врх краставаца.

Корак 7. Потпуно напуните краставце у тегли хладним сланим раствором и затворите било којим поклопцем.

Корак 8. Оставите тегле три дана на собној температури. После овог времена могу се послужити и мало слани краставци.

Корак 9. Кувани хрскави благо слани краставци у тегли са белим луком и копером савршено задржавају укус пар месеци када се чувају у фрижидеру. Пријатно!

Лагано слани краставци са инстант хладном саламурином

Лагано слани краставци са хладном саламуром препознати су као најукуснији и класични начин припреме ове ужине. У хладној саламури краставци савршено задржавају хрскави укус и зелену боју. Време кисељења је 1 дан, али се може смањити резањем краставаца на комаде. У овом рецепту додајте мало шећера у саламуру да бисте убрзали процес ферментације.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. без слајда.
• Шећер - 1 кашика.
• Бели лук - 4 чена.
• Листови рена - по укусу.
• Кишобрани копра - по укусу.
• Бибер у зрну - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите краставце и потопите их у хладну воду неколико сати.

Корак 2. Затим одрежите крајеве краставаца.

Корак 3.Исперите сет зеленила за кисељење краставаца хладном водом и изаберите његов састав по свом укусу. Огулите чен белог лука.

Корак 4. Ставите припремљене краставце са биљем и белим луком у било коју посуду за кисељење у слојевима.

Корак 5. У другој посуди потпуно растворите количину соли и шећера назначену у рецепту у литру хладне воде. Овим саламуром прелијте краставце. Поставите плочу са малом тежином на њих и оставите 10 сати на собној температури. Затим ставите краставце у фрижидер на 10-12 сати.

Корак 6. Након овог времена, кувани благо слани краставци са хладним саламурим могу се послужити. Пријатно!

Врући кисели краставци

Слабо сољени краставци топлом методом сматрају се најбржим начином припреме ове укусне залогаје, а врући саламури отклања горчину краставаца. У овом рецепту узимамо класичну калкулацију соли и додајемо копар са листовима рибизле, трешње и бели лук од зачина.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Вода – 2 л.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - по укусу.
• Кишобрани копра - 4 ком.
• Листови рибизле - 4 ком.
• Листови трешње - 6 ком.
• Бели лук са стабљиком - 1 глава.

Процес кувања:

Корак 1. Краставце и зачинско биље добро исперите под текућом водом. Огулите бели лук од спољне љуске.

Корак 2. У посебном тигању прокувајте два литра чисте воде и растворите потребну количину соли у њој уз додатак шећера.

Корак 3. У одабрану посуду за кисељење краставаца ставите два кишобрана копра са сецканим белим луком.

Корак 4. На њих ставите један слој припремљених краставаца и покријте листовима трешње и рибизле. Затим ставите остатак краставаца, додајте сецкани чен белог лука и остатак копра.

Корак 5.Краставце потпуно напуните врелим саламурим. Ставите равну плочу на врх.

Корак 6. Ставите било коју тежину на врх краставаца и оставите на собној температури један дан. Ако желите још киселих краставаца, онда их можете оставити на топлом још један дан.

Корак 7. После једног дана, ставите благо слане краставце у фрижидер.

Корак 8. Топло кувани и охлађени благо слани краставци могу се послужити. Пријатно!

Хрскави благо слани краставци у саламури са сенфом

Сенф у било ком облику често се додаје у разне конзерве, а у овом рецепту ћемо са њим припремити и благо слане краставце. Сенф краставцима даје посебан укус и савршено одржава њихову хрскаву текстуру. Укус краставаца ћемо употпунити босиљком, белим луком, першуном. Краставце напуните топлим саламурином, који ће такође сачувати хрскав укус, и посолите их у тегли од 3 литра.

Време кувања: 1 дан.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Краставци - 1,5-2 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 2 кашике. без слајда.
• Сенф у праху - 1 кашика.
• Бели лук - 1 глава.
• Босиљак - 2 гранчице.
• Першун - 4 гранчице.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Свеже краставце одабране за ово предјело потопите у ледену воду неколико сати унапред, а затим добро исперите.

Корак 2. Ставите першун са исеченим белим луком на дно чисте тегле од 3 литра.

Корак 3. Додајте им опране гранчице свежег босиљка.

Корак 4. Затим ставите чисте краставце компактно у теглу и сипајте на врх кашику сувог сенфа.

Корак 5. У шерпи скувајте расол од количине воде и соли наведене у рецепту. Додајте бибер у зрну и ловоров лист, кувајте пар минута и расол охладите на собној температури.

Корак 6.Краставце у тегли прелијте топлим саламурином, поклопите поклопцем и потпуно охладите. Затим ставите теглу у фрижидер на један дан.

Корак 7. После дан, а још боље после два, могу да се сервирају хрскави благо слани краставци у саламури са сенфом. Пријатно!

Брзи благо слани краставци у саламури са хреном

Додатак рена, а чешће у облику листова, чини брзе, благо слане краставце у саламури хрскавим, јер ова зачинска биљка садржи доста танина, а краставцима даје и посебан укус и арому. Посолите краставце у шерпи и учините слани раствор класичним за мало слане краставце. У овом рецепту укус краставаца допуњавамо белим луком и љутом паприком, а користимо и топли саламури.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Вода – 2 л.
• Сол - 2,5 кашике.
• Лист рена - 1 ком.
• Кишобрани копра - 5 ком.
• Љута паприка - ½ ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Слатки грашак - 8 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке према рецепту.

Корак 2. У посебном лонцу закухајте 2 литра чисте воде, потпуно растворите со у њој и оставите саламуру да се мало охлади.

Корак 3. Краставце добро исперите под текућом водом и уклоните крајеве.

Корак 4. Оперите кишобране копра са листовима рена и исецкајте. Огулите чен белог лука. Љуту паприку исеците на мале комадиће.

Корак 5. На дно посуде за кисељење краставаца ставите половину сецканог зеленила.

Корак 6. Ставите један ред припремљених краставаца чврсто на врх зеленила.

Корак 7. Покријте их са мало остатка зеленила и ставите други ред краставаца. На краставце ставите остатак зеленила, чена белог лука, љуте папричице и поспите алеву паприку.

Корак 8. Краставце прелијте топлим сланим раствором.Ставите тањир и малу тежину на врх. Оставите краставце 12 сати на собној температури.

Корак 9. После овог времена могу да се сервирају брзи благо слани краставци у саламури са хреном. Пријатно!

Благо слани краставци у минералној води

Лагано слани краставци у минералној води су међу опцијама за брзо кување. Краставци у минералној води савршено задржавају хрскав укус, потпуно су сољени и добро засићени аромом зачина. Одабрана вода је високо газирана и благо слана. Узима се у односу 1: 1 на краставце, а сол се додаје брзином од 2 тбсп. кашике на 1 литар минералне воде и боље је растворити у врућој води.

Време кувања: 10 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Минерална вода - 1 л.
• Сол - 2 кашике.
• Лист рена - 2 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Бели лук - 7 чена.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за кисељење краставаца и одговарајући прибор. Оперите зеленило и краставце. Огулите чен белог лука.

Корак 2. Исеците листове рена на широке траке. Исеците гомилу копра са кишобранима и стабљикама на велике комаде. Ставите овај рез у шерпу.

Корак 3. Згњечите чен белог лука задњим делом ножа и додајте у зеленило.

Корак 4. Уклоните крајеве краставаца. Затим ставите припремљене краставце чврсто и у слојевима у тепсију на врх зеленила, стављајући веће примерке на дно.

Корак 5. Загрејте мало минералне воде, растворите со у њој и помешајте са остатком воде. Овим минералним саламуром прелијте краставце у тигању док не буду потпуно покривени.

Корак 6: Ставите равну плочу и малу тежину на врх краставаца.

Корак 7. Оставите краставце на собној температури 10 сати.Након овог времена, узети узорак и, ако краставци нису довољно усољени, оставите их у саламури још пар сати.

Корак 8. За столом се могу послужити благо слани краставци кувани у минералној води, хрскави и ароматични. Пријатно!

Брзи топли краставци са белим луком и зачинским биљем

У овом рецепту, позвани сте да кувате лагано слане краставце са белим луком и зачинским биљем на врућ начин, што је брзо и згодно. Краставци у врућем слоју су сољени 6 сати и добро су засићени аромом зачина. Од зеленила узимамо кишобране копра, листове рена, трешње и рибизле. Краставце кувамо у шерпи, али можете и у тегли од три литра, како вам више одговара.

Време кувања: 6 сати 15 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Краставци - 1,5 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 1,5 кашике.
• Лист рена - 1 ком.
• Листови трешње - 3 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Кишобран копра - 2 ком.
• Бели лук - 5 чена.

Процес кувања:

Корак 1: Одмах припремите све састојке за ово предјело. Краставце и зачинско биље добро исперите под текућом водом. Огулите бели лук. За кисељење узмите тигањ од нерђајућег челика или теглу од три литра.

Корак 2. Уклоните крајеве краставаца. Затим добро ставите краставце у тигањ и исецкајте чен белог лука за њих.

Корак 3. Покријте краставце листовима трешње и рибизле. Стабљике копра и листове рена исеците на велике комаде и ставите на врх.

Корак 4. Кувајте литар чисте воде и растворите у њој 1,5 тбсп. кашике соли. Ако ова количина саламуре није довољна, онда кувајте другу серију са истим прорачуном соли.

Корак 5. Краставце у тигању прелијте врућим саламуром. На врх ставите тањир са малом тежином и оставите краставце 6 сати да се посоле и охладе.

Корак 6.За то време биће готови брзи љути краставци са белим луком и зачинским биљем, али их је боље ставити у фрижидер преко ноћи, а затим их послужити за столом. Пријатно!