Лагано слана скуша

Слабо усољена скуша је масна и веома укусна риба која се може послужити или за породичну вечеру, као главно јело, допуњена прилогом, или за празничну трпезу, украшена зачинским биљем и понудити гостима као предјело. У зависности од ваших преференција, рибу можете солити на различите начине, на пример, целу или исечену на порције. Али коју год опцију да изаберете, ионако ће бити укусно!

Лагано посољене комаде скуше у саламури

Лагано усољени комади скуше у саламури су економично, али истовремено и свечано предјело које ће лако украсити сто за сваку прилику. А ако мислите да рибу треба кувати неколико дана пре славља, онда се варате, јер су два сата довољна за мале комаде!

1. 
   Почињемо да кувамо са сланом водом: бибер у зрну, каранфилић, коријандер, ловоров лист, као и со и гранулирани шећер ставите у шерпу и напуните водом.
2. 
   Проври маринаду и држите на ватри још 2-3 минута, а затим охладите на собној температури.
3. 
   У овом тренутку, хајде да се побринемо за рибу: ако имате смрзнути труп, прво га одмрзните на доњој полици фрижидера.
4. 
   Одсецамо главу и реп скуше, уклањамо изнутрице и црне филмове - добро оперемо и исечемо на делове.
5. 
   Ставите рибу на тањир са високим страницама.
6. 
   Додајте пола прстена ољуштеног лука.
7. 
   Напуните компоненте припремљеним сланим раствором.
8. 
   Додајте потребну количину биљног уља.
9. 
   Додајте сирће.
10. 
    Темељно помешајте састојке и затворите посуду поклопцем или покријте филмом - ставите у фрижидер 2 сата.
11. 
    Извадите натопљене комаде из саламуре, лепо их поређајте на тањир за сервирање и узмите узорак. Пријатно!

---

Брза лагано слана скуша за 2 сата

Брза слабо усољена скуша за 2 сата је једноставан, проверен рецепт за припрему умерено масне и веома укусне рибе којој нико не може да одоли. За балансирање укуса препоручујемо употребу ароматичних каранфилића, алеве паприке и мало шећера.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6-7.

Састојци:

• Скуша - 600-700 гр.
• Вода - 25 мл.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Лаврусхка - 2 ком.
• Пименти грашак - 10 ком.
• Каранфилић - 10 пупољака.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка кувања, одмрзните рибу.Након тога, труп изнутримо, одсечемо реп и главу и исперемо под текућом водом.

Корак 2. Исеците скушу на дебеле комаде и ставите у дубоки контејнер.

Корак 3. Главну компоненту поспите сољу, шећером и зачинима и мешајте.

Корак 4. Сипајте мало хладне воде и биљног уља - поново промешајте за равномерну дистрибуцију.

Корак 5. Затворите посуду поклопцем и оставите да се намаче 2 сата на собној температури, повремено окрећући комаде.

Корак 6. Након што је време прошло, предјело је потпуно спремно за дегустацију. Пријатно!

Сува слана скуша без саламуре

Сува усољена скуша без саламуре је укусно и ароматично јело које се може послужити као за породичну вечеру, допунити куваним кромпиром и поврћем, или понудити гостима, уз рибу као предјело и украсити листовима свежег зачинског биља.

Време кувања - 48 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције - 3-4.

Састојци:

• Скуша - 400 гр.
• Крупна со - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Пасуљ коријандера - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите суву мешавину за сољење: у чинији помешајте изломљени ловоров лист, семенке горушице, здробљена зрна коријандера, со и мало гранулираног шећера.

Корак 2. Покријте радну површину прозирном фолијом и положите труп без изнутра и опрано, пажљиво га обришите мешавином за сушење изнутра и споља.

Корак 3. Обмотајте радни предмет у неколико слојева филма и ставите га у фрижидер на 48 сати, понекад га окрећући са једне на другу страну.

Корак 4. Скуша натопљену сољу и зачинима „ослобађамо“ из паковања и исперемо је хладном водом.

Корак 5.Исеците труп на порције и послужите, преливен куваним кромпиром. Пријатно!

Лагано усољена скуша цела у саламури

Лагано усољена скуша цела у саламури, наравно, не кува се за 2 сата као, на пример, ситни комади, али се разликује по укусу. Укус такве рибе ће вас пријатно изненадити својим богатством, јер је за два дана труп потпуно засићен бибером и ловоровим листом.

Време кувања – 48 сати 20 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Смрзнута скуша - 1 ком.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 10-15 ком.
• Вода - 600 мл.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Поставите потребан сет производа на радну површину.

Корак 2. Благо одмрзнути труп исеците дуж стомака и уклоните изнутрице и филмове, добро исперите под текућом водом и оставите за даље одмрзавање.

Корак 3. За маринаду у лонцу проври 600 милилитара воде, растворите со и гранулирани шећер, додајте ловоров лист и бибер у зрну.

Корак 4. Ставите рибу назад у охлађену саламури и оставите неколико сати на собној температури, а затим је ставите на полицу фрижидера на 1,5-2 дана.

Корак 5. Након наведеног времена, сланица је добила другу боју - то је нормално, окрените труп наопако и сачекајте још око два сата.

Корак 6. Послужите рибу по свом укусу и одмах послужите. Пријатно!

Лагано слана скуша са луком

Лагано усољена скуша са луком је класична комбинација састојака којој не можете да одолите чак и ако сте на дијети! Риба и лук су свачије омиљено јело, које савршено употпуњује свако јело од кромпира, било да се ради о пире кромпиру или једноставно куваним гомољима са путером и мирођијем.

Време кувања – 38 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Лук - 1 ком.
• Скуша - 1 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - ½ кашике.
• сунцокретово уље - 40 мл.
• Вода - 250 мл.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Сирће 9% - 20 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите рибу и уклоните изнутрице, главу и реп. Исперите водом и исеците на порције, ставите у дубоку посуду.

Корак 2. У посебној посуди помешајте 250 мл воде са гранулираним шећером и сољу.

Корак 3. Затим додајте биљно уље и сирће у маринаду и мешајте.

Корак 4. Очистите лук и исеците га на пола прстена или прстена, ставите га на врх рибе. Такође допуњавамо главне састојке са бибером у зрну и ловоровим листом.

Корак 5. Сипајте у припремљену саламуру.

Корак 6. Ставите радни предмет у фрижидер 24-48 сати.

Корак 7. Послужите готово предјело и започните оброк. Пријатно!

Како посолити свеже смрзнуту скушу?

Како посолити свеже смрзнуту скушу? Одговор на ово питање можете лако пронаћи у овом рецепту и, након што сте само једном покушали да кувате такву рибу код куће, заувек ћете одбити купљену алтернативу, јер се њене карактеристике укуса не могу поредити.

Време кувања – 2-3 дана.

Време кувања - 30 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Скуша - 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол - 3 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Мешавина млевене паприке - 1 кашичица.
• Коријандер - 1 кашика.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни чај - 2 кашичице.
• Кора лука - 1 шака.
• Коморач - по укусу.
• Кумин - по укусу.
• Каранфилић - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Почнимо са сланом водом: у лонцу проври вода, додајте зачине, со, шећер, љуске лука и чај. Кувајте пар минута и склоните са рингле да се охлади.

Корак 2. Без губљења времена, одмрзните рибу и одрежите главу. Направимо рез дуж стомака и уклонимо утробу заједно са филмовима и прскањем крви - исперите водом.

Корак 3. Ставите трупове у посуду одговарајуће величине и напуните сланом водом. Прво филтрирајте маринаду.

Корак 4. Затворите посуду поклопцем или покријте филмом и оставите на столу око три сата. Затим, скушу стављамо у фрижидер на 2-3 дана - у зависности од ваших преференција укуса.

Корак 5. Извадите благо посољену рибу из маринаде и обришите је папирним салветама. Послужујемо предјело и сервирамо га за сто на радост породице. Кувајте и забавите се!

Лагано усољена скуша у љусци лука

Лагано усољена скуша у љусци лука, кувана у зачињеној маринади са додатком црног чаја, изврсно је јело које ће лако диверзификовати вашу уобичајену исхрану и пријатно изненадити ваше домаћине. Ако волите рибу и све у вези са њом, онда је овај рецепт дефинитивно за вас!

Време кувања - 3 дана.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Скуша - 1 кг.
• Кора лука - 2 шаке.
• Црни чај - 2 кашике.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Коријандер - 10 зрна.
• гранулирани шећер - 1,5 кашике.
• Крупна со - 3 тбсп.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

Корак 1.Да бисмо убрзали процес и ради ваше удобности, постављамо све потребне компоненте на радну површину. Можете користити и свежу рибу и претходно одмрзнуту рибу.

Корак 2. Одсечемо труп: одсечемо пераје, реп и главу. Такође пажљиво изстружемо садржај трбушне траке. Рибу оперемо и осушимо папирним салветама.

Корак 3. Сипајте љуске у шерпу и напуните водом, кувајте 10 минута, а затим оставите да се кува под поклопцем још 5 минута. Након тога процедите чорбу.

Корак 4. Закувати чај са 50 милилитара кључале воде и после 15 минута такође процедити.

Корак 5. Комбинујте две течности и ставите на шпорет, додајте со и шећер, зачине. Пустите да проври и оставите да се охлади на собну температуру.

Корак 6. Ставите скушу у дубоку посуду одговарајуће величине и напуните је маринадом. Ставили смо притисак на врх и ставили га у фрижидер три дана.

Корак 7. Након што је време прошло, извадите рибу и осушите је папирним убрусима. За леп сјај, труп се може подмазати танким слојем биљног уља без мириса.

Корак 8. Исеците скушу, украсите сецканим биљем и узмите узорак. Пријатно!

Слабо усољена скуша у саламури чаја

Лагано посољена скуша у саламури чаја је невероватно укусно јело са којим се може носити чак и неискусан кувар. Чини се, како се риба и чај могу комбиновати једни са другима? Међутим, ове компоненте добро раде заједно, а ова маринада прожима скушу не само бојом, већ и изузетним укусом.

Време кувања – 76 сати

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 3-6.

Састојци:

• Скуша - 3 ком.
• Листови чаја - 4 кашике.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Сол - 4,5-5,5 кашике.
• Вода - 1,4 л.

Процес кувања:

Корак 1.У стакленој посуди са високим страницама помешајте шећер, листове чаја и со.

Корак 2. Суву смешу прелијте кључалом водом и покријте поклопцем, остављајући док се потпуно не охлади на собној температури.

Корак 3. Побринимо се за рибу: ослободите се главе, пераја и репа, темељно очистите стомак и пажљиво га оперите изнутра и споља. Хајде да се осушимо.

Корак 4. Пренесите трупове у дубоку посуду и напуните сланом водом, подесите лагани притисак и померите фрижидер на полицу. За сољење ће бити довољно три дана.

Корак 5. После три дана извадите храну из течности и обришите је салветама. Да бисте се ослободили вишка влаге, окачите га за леђа на 60 минута.

Корак 6. Послужите предјело по свом укусу и послужите га на столу. Пријатно!

Лагано слана скуша са сенфом

Слабо усољена скуша са сенфом је зачињено јело које ће вам пружити истинско укусно задовољство. А ако изненада желите да пробате масну рибу и помфрит, онда ово јело може бити на вашем столу за само 10 сати. На основу горе наведеног, припремите производе и почните!

Време кувања - 10 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1-2.

Састојци:

• Скуша - 400 гр.
• Лук - 3 ком.
• француски сенф - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Млевени бели бибер - ½ кашичице.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Сирће - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзнути труп смо исећи, исећи на комаде и пажљиво испрати под текућом водом. Затим одреске обришите папирним салветама, истрљајте сољу и оставите да одстоје 4 сата. Затим рибу потпуно напуните сирћетом и оставите још 4 сата.

Корак 2. Очистите лук и исеците их на пола прстена средње дебљине.

Корак 3.Од скуше натопљене додацима оцедите сирће, исперите водом и ставите у теглу у слојевима заједно са кришкама лука.

Корак 4. Такође додајемо зачине и биљно уље у контејнер. Затворите теглу, протресите и оставите у фрижидеру 120 минута.

Корак 5. После два сата пробајте и уживајте. Пријатно!

Лагано слана скуша са биљним уљем

Лагано слана скуша са биљним уљем, сирћетом и луком је невероватно укусна риба која ће се допасти чак и онима који не воле морске плодове. Овако припремљена скуша има одличне карактеристике укуса. Пробајте!

Време кувања - 24 сати

Време кувања – 25 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Велика скуша - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Бели лук - 2 зуба.
• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Вода - 100 мл.
• Ловор - 2 ком.
• Пименти грашак - 3 ком.
• Семе коријандера - ¼ кашичице.
• Млевени коријандер - ¼ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, ослобађамо се репа, главе и пераја рибе, као и изнутрица. Оперите темељно изнутра и споља.

Корак 2. Исеците труп на комаде дебљине око један и по центиметар и ставите их у једном слоју у дубоку посуду. Истовремено ољуштите чен белог лука и црни лук.

Корак 3. Лук исеците на пола прстена, а бели лук на кришке - померите поврће на рибу.

Корак 4. У посуди помешајте биљно уље са сирћетом, сољу, коријандером и шећером. Мешајте састојке док се потпуно не растворе и разблажите водом.

Корак 5. Прелијте рибу маринадом, додајте ловор, бибер у зрну и семе коријандера.

Корак 6. Ставите тег на врх радног предмета и ставите га у фрижидер на један дан. Кувајте и забавите се!