Лагано слани ружичасти лосос код куће

Како брзо и укусно киселити ружичасти лосос код куће? Када са полица у продавници примамљиво изгледа привлачно ружичасто трупло сланог ружичастог лососа, нехотице се поставља ово питање. Да, биће много здравије, добићете рибу без боје, арома и других додатака. Изаберите рецепт који волите и обрадујте своје вољене укусном рибом.

Лагано слани ружичасти лосос за лосос са сољу и шећером

Лосос је прилично скупа риба, не можете се почастити нечим оваквим сваки дан. Међутим, можете киселити ружичасти лосос под маском лососа, главна ствар је да припремите праву маринаду. Биће исто тако укусно, али приступачније.

Време кувања: 1 дан.

Порције: 8.

1. 
   Како брзо и укусно кувати лагано слани ружичасти лосос код куће? Пре-одмрзните рибу, можете то учинити у хладној води. Уклоните непотребне делове. Ружичасти лосос исеците на кришке дебљине приближно 1,5 цм.
2. 
   Припремите сланицу одвојено. Да бисте то урадили, сипајте гранулирани шећер и со у посуду и мешајте их. Све то прелијте хладном водом, мешајте док се сви кристали шећера и соли не растворе. Маринада за кисељење је спремна.
3. 
   Рибље кришке ставите у широку чинију и све прелијте маринадом. Добро промешајте тако да сви комади буду равномерно премазани маринадом и добро посолени. Оставите у фрижидеру пола сата. За то време рибу неколико пута добро измешајте кашиком.
4. 
   Након што прође наведено време, извадите комаде рибе из маринаде. Накратко ставите ружичасти лосос у сито да бисте оцедили преосталу маринаду. Рибу ставите на посуду или плех и зачините сунцокретовим уљем, покријте поклопцем или другом тањиром.
5. 
   Да бисте завршили процес сољења, ставите плех са ружичастим лососом у фрижидер преко ноћи или на један дан. Користите као фил за слане палачинке, ставите на сендвич или додајте у салате.

Пријатно!

Слани ружичасти лосос као лосос са грашком и ловоровим листом

Ружичасти лосос је прилично сува риба, па га је боље солити у саламури, а не методом сувог сољења. Након сољења у зачињеној маринади, уз додатак црног бибера и ловоровог листа, риба испада сочна и нежна.

Време кувања: 2 дана.

Порције: 3.

Састојци:

• Филе ружичастог лососа - 300 г;
• Ловоров лист - 1 ком .;
• Црни бибер у зрну - 5 ком.;
• Вода - 200 мл;
• Сол - 1 кашичица;
• Каранфилић - 3 пупољка;
• Лук - 0,5 ком .;
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.

Процес кувања:

1.Рибу раставите на појединачне филете, уклоните све кости, али не скидајте филе са коже.

2. За маринаду у шерпи помешајте воду, ловоров лист, црни бибер у зрну, пупољке каранфилића и со, мешајте док се кристали соли не растворе.

3. Тигањ са маринадом ставите на шпорет, проври, па угасите ватру и додајте шећер. Овде је потребан гранулирани шећер како би се уклонила горчина из ружичастог лососа. Мешајте сланицу док се зрна шећера и соли потпуно не растворе и охладите на собну температуру.

4. Ставите филет ружичастог лососа у посуду са добро затвореним поклопцем.

5. На фил ставити ољуштен и сецкани лук.

6. Ружичасти лосос прелијте охлађеним саламром, затворите посуду поклопцем и ставите у фрижидер да се соли 2 дана. Ако риба исплива на површину, контејнер се мора периодично окретати наопако и назад.

7. Послужите готов слани ружичасти лосос исеците га на танке кришке. На врх ставите лук из саламуре и украсите свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Лагано слани ружичасти лосос са копером за празнични сто

Ружичасти лосос можете укусно и јефтино киселити пре празника унапред. Затим можете послужити укусне сендвиче са домаћом црвеном рибом на свечаном столу. Гости ће свакако ценити зачињену рибу маринирану у млевеном црном биберу и сушеном копру.

Време кувања: 1 дан.

Порције: 3.

Састојци:

• Ружичасти лосос - 300 г;
• Осушени копер (не семе) - 0,5 кашичице;
• Сол - 2 кашичице;
• гранулирани шећер - 1 кашичица;
• Млевени црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Уклоните љуске са ружичастог лососа, оперите рибу и изнутрите је. Изрежите комад који ће бити сољен. Да солите 1 кг рибе, потребно је да узмете 2 тбсп. л. соли (или 1 тбсп.со за благо слани ружичасти лосос) и шећер у количини од 1 тбсп. л. Ово су пропорције за самостално израчунавање сољења рибе било које тежине.2. У посебној посуди помешајте со, шећер и сушени копар, равномерно поспите комадићима ружичастог лососа. По врху поспите мало млевени црни бибер.

3. Ставите комаде рибе једно на друго са месом према унутра.

4. Ставите рибу у било коју погодну посуду за сољење и нанесите је са тешким опраним каменом или било којом другом тежином.

5. Ставите ружичасти лосос са оптерећењем у фрижидер и оставите један дан. Током овог периода потребно је једном окренути рибу на другу страну како би се равномерно посолила.6. Да бисте лепо и равномерно исечили ружичасти лосос, можете прво да ставите комад у замрзивач на неко време. Послужите слани ружичасти лосос са кришкама лимуна и листовима свежег биља.

Пријатно!

Сољење ружичастог лососа са вотком код куће

Немојте се плашити ове опције за саламуру за рибу попут саламуре са алкохолом. Упркос чињеници да вотка у почетку емитује оштар мирис, након неког времена ће се распршити, а са њим и изразит мирис ружичастог лососа. Захваљујући додатку вотке, ружичасти лосос је по укусу и боји што је могуће ближи лососу.

Време кувања: 2 сата.

Порције: 4.

Састојци:

• Филе ружичастог лососа - 400 г;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• Сол - 2 кашике. л.;
• Водка - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Рибу исећи, одстранити кичму и кости, оставити комаде филета на кожи укупне тежине око 400 г.

2. Помешајте гранулирани шећер, со и вотку у посуди. Мешајте док кристали соли и шећера нису потпуно засићени водком.

3. Комаде филета розе лососа са обе стране премажите смесом и ставите у посуду, чврсто их притискајући једно уз друго.

4.Затворите контејнере са рибом херметички поклопцем.

5. Ставите ружичасти лосос у фрижидер на 2 сата да се посоли.

6. За то време из рибе ће се ослободити велика количина течности. Пробајте рибу и, ако није довољно посољена, вратите је у саламуру и оставите да одстоји око 1 сат више од нормалног.

7. Извадите комаде рибе из саламуре и осушите их папирним убрусима.

8. Исеците ружичасти лосос на мале комаде, пажљиво одвојите филе од коже. Послужите на сендвичима од белог хлеба са путером, омекшава слан укус рибе.

Пријатно!

Како брзо и укусно киселити ружичасти лосос са лимуном?

Ружичасти лосос са лимуном сувим сољењем постаје сочан и има лагану арому цитруса. Може се користити за припрему салата или предјела, или служити као самостално јело, украшено кришкама лимуна. Захваљујући лимуну, рибље месо се не шири, његова боја постаје интензивнија.

Време кувања: 20 сати.

Порције: 10.

Састојци:

• Свеже смрзнути ружичасти лосос - 1,3 кг;
• Лимун - 1 ком.;
• Сол - 6 кашика. л.;
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Купите свеже смрзнуту рибу, велики лимун, припремите со и шећер.

2. Исперите рибу и уклоните љуске. Отворите стомак и извуците унутрашњост.

3. Глава се не сме одсецати, али шкрге морају бити уклоњене. Очистите стомак од мембрана.

4. Сипајте камену со у чинију.

5. Тамо додајте гранулирани шећер.

6. Помешајте со и шећер.

7. Припремите чисту, испеглану крпу одговарајуће величине за сољење ружичастог лососа. Риба ће бити умотана у њега. Ставите ружичасти лосос у средину тканине. Поспите га са свих страна мешавином гранулисаног шећера и соли. Не заборавите да смесом премажете подручје стомака и главе.

8.Ружичасти лосос пажљиво умотајте у крпу и ставите у посуду одговарајуће дужине са високим ивицама (риба ће током сољења испуштати течност).

9. Посолите ружичасти лосос у фрижидеру око 15-17 сати. Ако вам је потребна мало усољена риба, можете је оставити преко ноћи и почети да је сечете ујутру. Скините крпу са ружичастог лососа, очистите преосталу со и шећер са свих страна и пажљиво уклоните кожу. Поделите рибу на 2 половине, уклоните кости и кичму. Исеците ружичасти лосос на комаде и ставите их на тањир.

10. Оперите велики лимун сапуном и прелијте га кључалом водом. Лимун преполовите, а једну половину исецкајте на танке кришке за декорацију.

11. Исцедите сок из друге половине на рибу, пазећи да тамо не доспеју кости.

12. Розе лосос на послужавнику украсите кришкама лимуна и свежим зачинским биљем, ставите у фрижидер још пар сати, а одозго прекријте филмом или пластичном кесом.

Пријатно!

Слани ружичасти лосос са биљним уљем

Сољење ружичастог лососа у саламури на бази биљног уља траје 5 дана, али када прођу и пробате рибу, биће јасно зашто толико чекате. Риба постаје ароматична, уље дозвољава зачинима да продре дубоко у филе. Појављује се мекоћа и предиван сјајни сјај.

Време кувања: 5 дана.

Порције: 6.

Састојци:

• Ружичасти лосос - 1 кг;
• Сунцокретово уље - 4-5 кашика. л.;
• Сол - 3 кашичице;
• Млевени црни бибер - 1 кашичица;
• сушени копер - 1 кашичица;
• Млевена црвена паприка - 1 кашичица;
• гранулирани шећер - 2 кашичице;
• Зачини за сољење рибе - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Очистите свеже замрзнути ружичасти лосос без потпуног одмрзавања. Одрежите пераје, главу и реп (можете оставити за рибљу чорбу).

2.Рибу исеците по дужини дуж гребена, уклоните гребен и кости, скините кожу.

3. Ако се риба до овог тренутка одмрзнула, поново је замрзните у замрзивачу да бисте је лакше сечили.

4. Након што ружичасти лосос остане без костију, исеците га попречно на мале кришке.

5. У посебној тегли помешати шећер, со, паприке и зачине за сољење рибе.

6. Можете користити маслиново уље, али сунцокретово уље без мириса ће радити савршено јер не нарушава укус рибе.

7. Узмите посуду за сољење рибе, ставите ружичасти лосос тамо у слојевима, посипајући сваки слој мешавином зачина и премазивајући сунцокретовим уљем.

8. Ставите посуду са препаратом у фрижидер на 5 дана.

9. Након наведеног времена, слани ружичасти лосос се може извадити из фрижидера и јести.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за ружичасти лосос са медом

Ако замените шећер медом приликом припреме сланог ружичастог лососа, укус рибе ће од овога имати само користи. У овом случају, расол се доведе до кључања, а затим охлади, па је погодан чак и благо зашећерени мед. И даље ће се топити у врелом, зачињеном саламури.

Време кувања: 3 сата и 35 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Ружичасти лосос - 1 кг;
• Мед - 1,5 тбсп. л.;
• Вода – 1 л;
• Сол - 7 кашика. л.;
• Биљно уље - по вашем укусу;
• Зачини за сољење рибе - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Оперите рибу и осушите папирним убрусима. Одвојите филе од кичме са костима и од коже. Уклоните најмање кости пинцетом. Припремљени филе розе лососа исеците на делове дебљине око 2 цм.

2. Припремите расол. Да бисте то урадили, помешајте воду, зачине за рибу, мед и со у шерпи. На средњој ватри доведите расол до кључања и кувајте око 5 минута. и склоните са шпорета, охладите.3.Припремите посуду за сољење рибе. Ту ставите ружичасти лосос у густ слој, прелијте га охлађеним саламром. Ставите у фрижидер и оставите да одстоји око 3 сата.

4. Након што прође наведено време, извадите комаде розе лососа и оцедите сву маринаду, више није потребна. Исперите комаде рибљег филеа и осушите салветама.

5. Ако планирате да чувате ужину на дужи временски период, онда рибу треба ставити у контејнер и напунити биљним уљем и затворити поклопцем. Морате чувати рибу у стакленој посуди у фрижидеру. Користите у року од 2 недеље.

Пријатно!

Укусан благо слани ружичасти лосос са поморанџом

Људи се често жале да када се ружичасти лосос соли са наранџастом, риба почиње да има веома горак укус. Тајна је у томе што не морате додати пулпу, већ кору од поморанџе. Риби ће додати пријатну арому цитруса и неће покварити њен укус. Сама наранџа се може користити као украс.

Време кувања: 10 сати.

Порције: 4.

Састојци:

• Филе ружичастог лососа - 450 г;
• Наранџа - 1 ком.;
• Сол - 2 кашике. л.;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Оперите наранџу сапуном и водом користећи тврду страну сунђера и прелијте је кључалом водом. Веома пажљиво уклоните корицу помоћу ситног ренде или специјалног ренде за цитрусе. У овом случају морате уклонити само обојени део, не смете додиривати белу кору, иначе ће зест имати горак укус. Помешајте со и шећер у омјеру 2 према 1 у посебној посуди.2. Мешавину соли и шећера помешати са кором поморанџе и мало ставити на дно тегле у којој ће се солити розе лосос.

3. Затим истом мешавином истрљајте исечени рибљи филе са свих страна и ставите на дно тегле.

4. На исти начин обрадити следећи комад филеа и ставити га у теглу на претходни комад.Дакле, компактирајте све комаде ружичастог лососа у посуду, истовремено их трљајући сувом маринадом.

5. Затворите теглу поклопцем и ставите је у фрижидер на 6-10 сати. Након неког времена, ружичасти лосос ће пустити сок, нема потребе да га цедите. Посољену рибу можете послужити тако што ћете филе исећи на порције, које можете украсити кришкама поморанџе, ољуштене од беле коре. Испада веома елегантно и мирисно.Пријатно!

Како кувати домаћи благо слани ружичасти лосос са луком?

Словенима је позната комбинација лука и рибе. Међутим, за кисељење ружичастог лососа, боље је узети црвени лук - он нема тако оштар, специфичан укус и не преплављује укус самог ружичастог лососа.

Време кувања: 1,5 дана.

Порције: 5.

Састојци:

• Ружичасти лосос - 700 г;
• Црвени лук - 1 ком .;
• Ловоров лист - 3 ком .;
• Црни бибер у зрну - 6 ком .;
• Пименти грашак - 4 ком .;
• Сунцокретово уље - за маринаду;
• Сол - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Исеците рибу, остављајући најдебљи део трупа. Уклоните кожу. То ће бити лакше учинити са благо замрзнутим ружичастим лососом.

2. Одрежите парче рибе дуж гребена, уклоните сам гребен и што више костију.

3. Добили сте два филета розе лососа. Сваки филе обилно посолите са обе стране и ставите у фрижидер да се посоли на један дан. После неколико сати, сок ће почети да се издваја. Рибу можете притиснути пресом, али тако да не нарушите интегритет комада.

4. После 24 сата уклоните све преостале кости из рибе.

5. Исеците ружичасти лосос на танке кришке.

6. Очистите црвени лук и такође исеците на колутове.

7. Узмите две стаклене тегле и оперите их. На дно ставите 1,5 ловорова листа, 3 црна грашка и 2 зрна пимента.

8.Положите слој ружичастог лососа, чврсто притискајући комаде један на други, а на врх ставите колутове лука. Направите још један слој рибе и лука.

9. Сипајте биљно уље у тегле у толикој количини да испуни сав слободан простор у тегли и покрије рибу.

10. Ставите у фрижидер на 2-3 сата. Затим можете јести ружичасти лосос са луком. Може се јести са топлим куваним кромпиром, додати у тестенине или хладне салате.

Пријатно!

Брзи рецепт за сољење ружичастог лососа са коњаком

Коњак вам омогућава да добијете светлију боју меса, делује као додатни конзерванс и повећава густину рибљег филета. У процесу кувања алкохол испарава и не осећа се у завршном јелу.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 4.

Састојци:

• Ружичасти лосос (филе) - 400 г;
• Сол - 2 кашике. л.;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• Коњак - 1 кашика. л.;
• Вода - 250 мл.
• Биљно уље - 50 мл.

Процес кувања:

1. Одмрзните замрзнуту рибу у фрижидеру, тако да ће ружичасти лосос задржати сва своја корисна својства. Нема потребе да се потпуно одмрзава: док је риба мало замрзнута, лакше је резати и сећи.

2. Одрежите главу и уклоните изнутрице.3. Скините кожу чарапом.

4. Ножем извадите кичму и ребра, остављајући филе.

5. Филе исећи на танке кришке. Што је риба тање исечена, брже ће се осолити. За рецепт вам је потребан отприлике један филе тежине 400 г.

6. Додајте со и шећер, коњак у топлу воду. Мешајте док се сви састојци не растворе и сједине. Прелијте ову маринаду преко комада ружичастог лососа 10 минута.7. Извадите рибу из саламуре и осушите папирним убрусима.

8. Ставите комаде у контејнер у слојевима, подмазујте сваки слој рибе биљним уљем без мириса. После 30 мин. сада може да се једе.9.Готови ружичасти лосос испада прелепе, богате ружичасте боје и укуса је као скупа црвена риба из продавнице.

Пријатно!