Петоминутни џем од малина за зиму

Петоминутни џем од малина за зиму је одличан начин да се што више сачувају сва корисна и лековита својства бобице уз минималну топлотну обраду, а припрема се прилично брзо и једноставно. Направили смо избор од најзанимљивијих 9 корак-по-корак рецепата за овај џем који одговара свим жељама. На крају крајева, у савременом свету сваки минут је важан.

Петоминутни џем од малина за зиму - класичан рецепт

Џем по овом рецепту неће бити густ, али невероватно укусан. Не користимо адитиве, згушњиваче и користимо нешто мање шећера у општеприхваћеном односу 1:1, а малине немају толико природног пектина да би имале својства желирања. Али џем задржава најбоља својства и укус свежих бобица.

1. 
   Да припремимо џем од малина од пет минута за зиму, припремимо бобице. Тражимо остатке; ако у бобицама има буба, боље је да их потопите у физиолошки раствор (1 кашика. л соли на 1 л.воде) 10 минута, тек онда обавезно добро оперите бобицу неколико пута, а ако је бобица добра, чиста и домаћа, не морате да је перете. У сваком случају, бобицом се мора пажљиво руковати како се не би оштетила.
2. 
   Шаке малина ставимо у чинију у којој ћемо касније кувати нашу "петоминутку" и посути је шећером. Не мешај! Покријте пешкиром или газом и оставите малине у просторији 4 сата. Ово време је довољно да бобица пусти сок, али је можете оставити у фрижидеру преко ноћи. Шећер ће бити засићен соком и почети да се топи.
3. 
   Ставите тигањ на шпорет и доведите до кључања на лаганој ватри. Преостала зрна шећера ће се постепено растворити. Џем треба да кључа веома нежно, готово неприметно. Морате пажљиво мешати како не бисте згњечили бобице.
4. 
   Након кључања кувајте 5 минута. Непрестано уклањамо ружичасту деликатну пену. Чим џем престане да бубри, сипајте га у припремљене, стерилисане и суве тегле. Тегле преврнемо на поклопце и оставимо под ћебетом, то је важно како би процес хлађења трајао што дуже и џем био још богатији. Затим џем можете однети у оставу за складиштење или га ставити у фрижидер.

Рецепт за џем од малина са целим бобицама

У овом рецепту препоручљиво је користити густе и целе лепе бобице које нису презреле, што ће боље сачувати конзистенцију бобица. Такође ћемо користити једнаке количине шећера и бобичастог воћа, што ће дати густоћу џема.

Састојци:

• Бобице малине - 1 кг.
• гранулирани шећер - 1 кг. 

Процес кувања:

1. Препоручљиво је да не перете малине за овај рецепт, да бисте сачували интегритет бобица, само треба пажљиво да средите све остатке и инсекте.Ово радимо веома пажљиво како не бисмо оштетили бобице. Али, ако и даље треба да исперите, сипајте бобице у цедиљку и потопите их у физиолошки раствор или само у воду на неколико минута. Ова метода потапања ће нам помоћи да сачувамо интегритет бобица.

2. Малине ставите у чинију и поспите шећером у неколико слојева. Покријте пешкиром и оставите на собној температури 5 сати док бобице не пусте довољно сока, или на хладном месту преко ноћи.

3. Ставите џем на тиху ватру док се зрна шећера не растворе. У овој фази неколико пута пажљиво промешајте. Чим смеса од малина проври, појачајте ватру и кувајте 5 минута. Током овог периода није препоручљиво мешати џем. Да џем не би загорео, лагано протресите тигањ током периода кључања. Ако и даље желите да мешате, можете, али веома нежно и само дрвеном лопатицом. Не заборавите да скинете пену, јер може да изазове оксидацију џема.

4. Још врући џем сипајте до ивица стерилних тегли, заролајте, окрените наопачке и умотајте у „капут“ да се лагано охлади и засити џем.

5. Лепа посластица у зимским данима!

Густи џем од малина са желатином

У овај рецепт ћемо додати један оригинални састојак - коњак. Ако желите, можете га једноставно искључити, али тада нећете препознати укус јединственог џема. Сав алкохол ће испарити током кувања, остављајући зачињену ноту. Желатин ће брзо и без много муке дати џему густу конзистенцију. Џем се брзо припрема и изгледа као мармелада.

Састојци:

• Свеже малине - 1 кг.
• Шећер - гранулирани - 0,8 кг.
• Желатин - 1 кашика. л.
• Коњак - 50 г. 

Процес кувања:

1.Пребирамо малине, уклањамо лоше и незреле бобице, смеће и жива бића. Ако је потребно, исперите бобице, сипајте их у цедиљку и пустите да вода оцеди и осушите бобице.

2. Ставите бобице у емајлирану посуду у којој ћемо кувати. Пошто ћемо кувати у воденом купатилу, потребно је да узмемо лонац. Малине прекријте гранулираним шећером и изгњечите блендером или дрвеном гурачем. Сипајте коњак у малине и промешајте.

3. Желатин помешати са водом, како је назначено у рецепту на паковању, у посебној плочи и оставити да набубри.

4. Направите водено купатило. Ставите велики лонац напуњен водом на ватру. Да бисте одредили потребну количину воде, можете напунити трећину посуде и измерити посуду са малинама, стављајући их унутра. Запамтите да ће вода приликом кључања порасти мало више, тако да не би требало да буде више од ¾ висине тигања са малинама. Прокувајте воду и ставите мешавину малина у водено купатило.

5. Џем проври и кувајте 5 минута, редовно уклањајући пену која се појави и мешајући дрвеном лопатицом.

6. На крају времена кувања додајте растворени желатин, промешајте и загревајте 1 минут. Врући џем ставите у претходно припремљене стерилне вруће тегле, покријте поклопцима и оставите да се мало охлади. Ово је неопходно како се кондензација не би створила испод поклопца, а џем добро стоји целе зиме.

7. Заролајте тегле са претходно прокуваним поклопцима, окрените их и покријте пешкиром. Након потпуног хлађења, одложите га на хладно место.

Џем од малина са пектином

Због садржаја пектина, можете безбедно смањити количину шећера у џему.Џем ће испасти густ и здрав, јер је пектин нека врста здравственог радника који уклања токсине из организма и одржава здравље.

Састојци:

• Свеже малине - 2 кг.
• Шећер - гранулирани - 1,2 кг.
• Пектин - 30 г. 

Процес кувања:

1. У сувој чинији сједините пектин и шећер и промешајте. Ово је веома важно учинити како пектин не би направио грудвице када се дода у џем.

2. Малине сортирамо за остатке, исперимо и осушимо ако је потребно. Ако има инсеката, сипајте бобицу у цедиљку и ставите је у физиолошки раствор на 5 минута; све то испливамо на површину и оперемо бобицу у чистој води неколико пута користећи исти метод „урањања“. Ово ће спречити оштећење бобица.

3. Ставите бобице у емајлирану посуду и изгњечите блендером или гњечицом за кромпир. У добијену кашу од малине додајте мешавину шећера и пектина, промешајте, проврите на лаганој ватри и кувајте на умереној ватри 10 минута, мешајући дрвеном кашиком и редовно скидајући пену.

4. Склонити са ватре, сипати у стерилне тегле, поклопити поклопцима и зашрафити. Након хлађења, џем чувајте на хладном месту.

Џем од малине са агар-агаром

Џем од малина - пет минута је одличан начин да припремите десерт за зиму, трошећи мало времена и чувајући максималну корист од свежих бобица. Овај рецепт ће се свидети онима који воле желе конзистенцију џема, биће густ и ароматичан.

Састојци:

• Малине - 800 г.
• Шећер - 400 г.
• Агар-агар - 20 г.
• Лимунска киселина - 0,3 тсп. 

Процес кувања:

1. Малине пажљиво сортирајте, очистите од вишка, оперите и оставите да се осуше.Ставите све бобице у посуду да направите џем. На врх сипајте гранулирани шећер и лимунску киселину - то ће помоћи очувању прелепе боје деликатеса и послужиће као додатни конзерванс.

2. Ставите посуђе на умерену ватру. После неколико минута, сок од малине ће почети да се одваја. Не остављајте џем без надзора, с времена на време га промешајте. Када се на површини појаве значајни мехурићи, који указују на то да џем кључа, додајте агар-агар и кувајте малине 5 минута на лаганој ватри.

3. Док је џем прилично течан, згусће се – када се охлади биће већ у теглама. Врући џем сипајте у припремљене тегле, заролајте и преокрените. Оставите га тако док се потпуно не охлади, а затим га можете пребацити у складиште.

4. Уживајте у дивном пекмезу зими!

Џем од малине са лимунском киселином

Ово је један од старих рецепата по којем су наше баке припремале џем од малина. Садржи доста шећера и због тога траје веома дуго, док ће лимунска киселина џему дати јарку боју и деловати као конзерванс.

Састојци:

• Малине - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Вода - 1 литар.
• Лимунска киселина - 2 кашичице. 

Процес кувања:

1. Прво припремите сируп, за то разблажите шећер у води и кувајте док се шећер потпуно не раствори у емајлираној посуди.

2. Малине сортирамо да уклонимо остатке, исперимо их и дамо времена да се вода оцеди и бобице осуше. Ставите малине у сируп, покријте танким пешкиром и оставите 1 сат.

3. Посуду ставите на тиху ватру, а после кључања кувајте 5-10 минута. Редовно скидајте пену и пажљиво мешајте џем да не би почео да гори. 3 минута пре спремности додајте лимунску киселину.

4.Спремност џема можете проверити тако што ћете мало џема убацити у тањир који сте претходно ставили у фрижидер и оставити на минут – не треба да се шири, већ да стврдне – што значи да је џем готов и можете га сипати у стерилне тегле. . Затварамо џем и чувамо га за зиму.

5. Како је лепо отворити теглу и уживати у овој витаминској слаткоћи!

Џем од малина са лимуном

Џем од лимуна и малина је комбинација најважнијих витамина у зимском периоду. Одлично је јести када сте прехлађени или за јачање имунолошког система и превенцију болести зими. Веома необичан рецепт због додавања ароматичног биља, али ако не волите босиљак, можете оставити само менту, све је по вашем укусу!

Састојци:

• Малине - 1000 г.
• Велики лимун - 1 комад.
• Шећер - 500 г.
• Свежа мента и босиљак - по 7 листова. 

Процес кувања:

1. Очистите малине од остатака и уклоните петељке. Сипајте у емајлирану посуду у којој ћемо припремати џем. Важно је да посуђе има широко дно. Додајте воду и гранулирани шећер. Све измешати и оставити неколико сати покривено пешкиром или газом, да малине пусте сок.

2. Посуду ставите на шпорет и на лаганој ватри доведите до кључања и уз повремено мешање кувајте 5 минута. Склоните џем са ватре и оставите да се охлади.

3. Лимун добро оперите, осушите, уклоните кору посебним ренде или једноставно исеците ножем. Узмите комад газе, преклопите га на пола и ставите у њега корицу лимуна, нане и листове босиљка, претходно опране и осушене. Вежите чвор, остављајући дугачак "реп" од газе. Умочите га у џем са „репом“ окренутим напоље. Исцедите сок од пола лимуна и ставите у џем, лагано промешајте, држећи чвор.

4.Вратите посуду на ватру, кувајте 5 минута, након кључања. Скините сноп са зачинима, сипајте џем у стерилне тегле и уваљајте под лимене поклопце. Окрените тегле наопако и покријте ћебетом док се потпуно не охладе.

5. Чувати на хладном и тамном месту.

Џем од малина са вишњама

Џем ћемо припремити у неколико фаза, бобице се припремају на различите начине, али њихова комбинација у једном рецепту је једноставно укусна! Трешње остају целе, џем је густ, има укус вишње и укус малине.

Састојци:

• Зреле малине - 300 г.
• Сочне трешње без коштица - 500 г.
• Шећер - 600 г. 

Процес кувања:

1. Ми сортирамо бобице, остављајући само добре, свеже, а не труле, и очистимо их од остатака. Трешње оперемо и одстранимо семенке, тежина бобица у рецепту је назначена без семена.

2. Узмите две посуде. У једну ставите вишње и прелијте са 400г шећера, покријте пешкиром и оставите 6 сати или преко ноћи у фрижидеру.

3. У другу посуду ставите малине, поспите са 200 г шећера, оставите у просторији 2-3 сата да пусте сок, па такође ставите у фрижидер.

4. Да би вишње пустили више сока и да би се сав шећер растворио, промешати их пар пута. Вишње сипајте у чинију за прављење џема и ставите на средњу ватру. Када се појави, уклоните пену. После кључања мало смањити температуру да се вишње мирно крчкају, па кувати 5 минута. Искључите шпорет, трешња бланко треба да се охлади на собној температури и стоји 3 сата.

5. Поново ставите на малу ватру. Уклоните пену са самог врха, не додирујући бобице, и доведите до кључања. Додајте малине и појачајте ватру на умерену. Чим проври, кувајте 5 минута на лаганој ватри.

6.Чим је џем готов, сипајте га у вруће, унапред припремљене стерилне тегле до самог врха и одмах заролајте. Окрените га на поклопац и након потпуног хлађења ставите у подрум или оставу.

Џем од малина у спором шпорету

Невероватан, веома брз џем са аромом свеже нане који ће с правом учинити сваки досадни зимски дан светлим и шареним. По жељи, мента се може заменити мелисом. Припрема се лако и једноставно, сви витамини су сачувани, јер кувамо само 5 минута.

Састојци:

• Малине - 1 кг.
• Гранчица свеже нане.
• гранулирани шећер - 1 кг.

Процес кувања:

1. Пажљиво сортирајте и исперите малине и оставите да вода оцеди. Малине ставите у чинију, одозго поспите шећером, покријте убрусом и оставите преко ноћи да створе сок.

2. Прелијте сок у чинију мултиварка, укључите програм „Чурба“ или „Супа“ (у зависности од модела уређаја) и кувајте 10 минута док се не згусне. Пажљиво пребаците бобице у посуду за мултиварке и наставите са кувањем на истом програму 5 минута. Уклоните сву пену ако се створила и ставите посуду за пару на посуду. Овде ћемо стерилисати тегле са поклопцима које су претходно опране содом бикарбоном.

3. Џем ставите у тегле и затворите за зимницу. Окрените их и оставите да се охладе. Наш укусни џем је спреман.

Пријатно!