Џем од малина за зиму

Џем од малина је једноставна и веома укусна припрема бобичастог воћа за зиму. У години бербе богатој малинама, увек желите да припремите ове бобице у облику укусног џема, по могућству користећи једноставне, разумљиве и успешне рецепте. На крају крајева, лето се завршава тако брзо, али користи од бобица ће дуго остати у облику драгоцених тегли.

Петоминутни џем од малина за зиму

Пет минута је непретенциозно у извођењу и помаже у очувању свих природних благодати бобица, а омогућава да препарати дуго стоје.

1. 
   Како направити џем од малина за зиму по једноставном рецепту? Бобице треба добро сортирати, лишће бацити, а бубе уклонити са бобица. Да бисте то урадили, припремите раствор од 1 литра хладне воде и 1 тбсп. л. со. Ставите малине у сито, ставите сито у слану воду. После 5 мин. бубе ће испливати на врх.Оцедите воду и врло пажљиво оперите бобице 2-3 пута у хладној води. Али ако су бобице ваше, не морате да их перете. Уклоните петељке и ставите малине у сито, пустите да течност оцеди. Пребаците бобице у шерпу, где ће се кувати пет минута. Тигањ не би требало да буде алуминијум.
2. 
   Бобице измрвите пластичном гњечицом за кромпир, додајте гранулирани шећер и мешајте дрвеном лопатицом. Оставите 1 сат да се честице шећера растворе.
3. 
   Ставите тигањ на тиху ватру, сачекајте док се шећер потпуно не раствори, снажно мешајте лопатицом. Додајте топлоту на средњу температуру и сачекајте док смеша не проври. Пена која се ослобађа током кувања мора се уклонити како се џем не би укиселио. Од почетка кључања до краја кувања не треба да прође више од 5 минута.
4. 
   Оперите тегле и поклопце у раствору соде, исперите и осушите. Стерилизирајте тегле и ставите поклопце у кипућу воду 5 минута. Проврели џем сипајте у припремљене тегле (најбоље мале) и заролајте или завијте поклопцима. Окрените посуду са препаратима наопако, умотајте је у топло ћебе и сачекајте да се потпуно охлади, а затим однесите на хладно место.
5. 
   Овај џем треба чувати на стално ниској температури, на тамном месту. Користи се као сос од бобичастог воћа за палачинке, палачинке, колаче од сира и тепсије од свјежег сира.

Пријатно!

Једноставан рецепт за џем од малина без кувања

Сирови џем од малина је својом лакоћом припреме освојио десетине домаћица, јер је овде најтеже правилно припремити стаклене тегле. Арома и укус малине су потпуно очувани, витамини и органске киселине се не уништавају у овом процесу.

Време кувања: 4 сата.

Порције: 11.

Састојци:

• Малине - 2,2 кг;
• гранулирани шећер - 3,6 кг.

Процес кувања:

1. Распоредите малине и оперите их у хладној води. Строго је забрањено прање под текућом водом; да бисте то урадили, ставите бобице у порције у сито или цедило и ставите их у посуду са водом. Воду промените неколико пута, а затим оставите бобице у сито да вода тихо нестане.

2. Изгњечите малине у шерпи помоћу пластичне гњечилице за пире кромпир. По жељи, смешу можете самлети кроз сито да бисте уклонили семенке (не воли свако њихово присуство).

3. Пире од малина поспите гранулираним шећером, промешајте и оставите да се кува 4 сата на собној температури како би сок од бобица имао времена да раствори шећер. Промешајте смешу неколико пута током процеса.

4. Поклопце и тегле темељно оперите у води са сапуном и исперите. Поклопце кувајте 4 минута, тегле стерилишите на пари или у микроталасној (опционо, у рерни).

5. Припремљену витаминску масу сипајте у тегле, при врху оставите 2 цм, одозго поспите шећером 1 цм да се формира кора која ће спречити појаву буђи по површини.

6. Тегле добро затворите поклопцима или их уролајте. Овај препарат треба чувати у фрижидеру или хладном подруму, а зими се може ставити на хладан балкон и прекрити тамном крпом. Обиље шећера ће спречити да се џем замрзне.

Пријатно!

Како припремити џем од малина са целим бобицама за зиму?

Веома је лепо када поједине целе малине плутају у тамном сирупу од рубина. Поред тога, ова структура деликатеса има своју атрактивност: појединачне бобице се добро осећају на језику.

Време кувања: 5 сати.

Порције: 6.

Састојци:

• Пречишћена вода - 700 мл;
• Малине - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Процес кувања:

1.Прегледајте малине на црве и трулеж, уклоните оштећене. Ако желите, врло пажљиво исперите бобице у хладној води, али то може лако довести до тога да се малине покисну. Уклоните стабљике.

2. За сируп додајте воду у гранулирани шећер и ставите шерпу на средњу ватру док не проври. Шећер треба сав растворити у води.

3. Кувајте сируп 5 минута. и прелијте припремљене малине, оставите у овом облику 3,5-4 сата, без ометања.

4. Након времена, врло пажљиво ухватите бобице из сирупа ситом.

5. Сам сируп од бобица кувајте у шерпи још 20 минута. на средњој ватри. Потребно је да проверите спремност сирупа кап по кап: ако је кап постала вискозна, можете наставити даље.

6. Вратите бобице у сируп и кувајте још 10 минута, скидајући пену са џема.

7. Ставите стаклене тегле од пола литра, опране содом, у хладну рерну, подесите температуру на 110 степени и држите тамо 20 минута. За то време потребно је да прокувате поклопце и осушите их.

8. Напуните тегле кипућим џемом од сирупа са бобицама до врха, уролајте машином. Окрените десерт у теглама наопако и покријте топлим ћебетом. Оставите да се охлади преко ноћи.

9. Пребацити у подрум или оставу и употребити у року од 10-12 месеци.

Пријатно!

Густи џем од малина са желатином за зиму

Желатин ће помоћи да се добије веома густу конзистенцију џема, који се неће ширити и погодан је за пуњење пита, пита са квасцем и кнедле.

Време кувања: 4 сата.

Порције: 4.

Састојци:

• Малине - 1,2 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• Желатин у праху - 50 г.

Процес кувања:

1. Разврстајте малине, одбаците оштећене бобице, уклоните сепале. Препоручљиво је да не перете сировине, како не бисте додали вишак влаге.

2.Све малине ставите у већи лонац, поспите гранулираним шећером и оставите пар сати да се сок од бобица натопи и раствори шећер.

3. Ставите шпорет са смесом на минималну ватру, доведите до кључања и сачекајте док се све честице шећера потпуно не распрше у сирупу.

4. Разблажите желатин у облику гранула (обичан из супермаркета) како је написано на кесици. Прокувани џем склонити са рингле, уклонити пену која се појавила, мало охладити и додати набубрели желатин. Мешајте док се желатинска маса не раствори. Ако се користи листни желатин, важно је израчунати његову тежину.

5. Стаклене тегле и поклопце оперите содом, исперите и стерилишите тегле. Прокувајте поклопце.

6. Врући џем одмах сипајте у тегле, заролајте или затворите поклопцима. Нема потребе да се окреће, јер ће желатин одмах почети да желира масу, а мућкање може спречити да добијете хомоген желе.

7. Након хлађења, обрадак се уклања на хладно место без приступа сунчевој светлости. Џем од малине може се чувати 1-1,5 година.

Пријатно!

Како направити укусан џем од малина у спором шпорету?

Припрема џема од малина у спором шпорету је једноставна као и љуштење крушака; ваш кухињски помоћник ће све урадити уместо вас. Предлажем да додате ароматично биље, односно менту, тако да ће укус заблистати новим свежим нотама.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Свеже малине - 1,4 кг;
• гранулирани шећер - 0,7 кг;
• гранчица менте - 2 ком.

Процес кувања:

1. Нема потребе за прањем малине, јер... Веома су крхке и брзо губе облик и могу процурити. Обавезно баците труле и оштећене примерке и откините чашице.

2. Сипајте малине у посуду мултиварка, додајте шећер.

3.Након 10 минута мало протресите посуду. подесите програм „Гашење“ и подесите га на 45 минута. Затворите поклопац мултиварка и кувајте тако што ћете уклонити вентил са поклопца.

4. Док се џем припрема потребно је да га промешате неколико пута. По правилу се не формира пена.

5. Оперите нану у хладној води и осушите, баците у џем 5 минута. до краја кувања.

6. Не препоручује се припремање више џема у једном тренутку него што је назначено у распореду, иначе може да исцури из мултиварка.

7. Оперите тегле и поклопце у води са сапуном и добро исперите. Даље прокувајте поклопце и осушите. Стаклене тегле морају бити стерилисане на било који начин.

8. Врући џем сипајте у третиране тегле, претходно одбацивши менту, и уролајте машином или увијте што је могуће чвршће. Оставите да се охлади наопачке испод топлог ћебета и однесите у оставу или подрум.

9. Чувати највише 1 годину и користити уз палачинке, векне, на основу овог препарата зими можете кувати компоте, воћне напитке и желе.

Пријатно!

Густи џем од малине са агар-агаром

Да бисте добили потребну дебљину џема од малине, можете користити не само желатин, већ и агар-агар. Такође има много корисних својстава и помаже да воденасте малине добију прилично густу структуру.

Време кувања: 1 сат 50 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Малине - 2 кг;
• гранулирани шећер - 1,4 кг;
• Агар-агар - 14 г;
• Врела вода - 200 мл.

Процес кувања:

1. Малине, ако се купују, морају се опрати, домаће малине не треба прати, већ их треба добро сортирати. Листови се морају уклонити након прања како би се спречило да бобице постану киселе. Ако су бобице опране, потребно их је ставити у сито или на папирне убрусе и осушити, нема потребе за сувишном влагом у џему.

2. Сипајте бобице у дубоку шерпу или посуду, додајте пола шећера. Оставите у фрижидеру неколико сати или чак преко ноћи.

3. Преко ноћи, шећер ће се растворити у соку од бобица. Цела смеша се мора пренети у посуду блендера и истући док не постане глатка, а затим сипати у лонац са дебелим зидовима.

4. Остатак шећера сипајте у пире, промешајте и проврите на средњој ватри, па кувајте још 10 минута уз стално мешање дрвеном кашиком или лопатицом и скидајући пену. Ватра би требало да буде испод просека.

5. Агар-агар није потребно претходно намакати у води, потребно је одмерити потребну количину, прелити кључалом водом и промешати.

6. Мешавину агар-агара и воде сипајте у џем и кувајте још 5 минута.

7. Масу која кључа поделити у претходно припремљене, обрађене и стерилисане тегле и заролати. Окрените наопачке и умотајте тегле са препаратима у топло ћебе. Пустите да постепено достигне собну температуру током једног дана и можете га одложити у подрум или оставу.

8. Џем се испоставља густом и добро држи облик. Логично је користити га као пунило за кондиторске и пекарске производе.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за џем од малина без семенки

Семе нису увек прикладне у пекмезу од малина: неки воле да их осете када пробају десерт, док други више воле да уживају у џему без семенки, уживајући у његовој потпуној хомогености. Стога данас правимо џем искључиво без семена.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Малине - 1,3 кг;
• Вода - 430 мл;
• гранулирани шећер - 1,6 кг.

Процес кувања:

1. Припремите бобице тако што ћете их прегледати: сортирати листове, труле, оштећене бобице.Ставите малине у велики емајлирани тигањ, сипајте воду и ставите на малу ватру.

2. Након кључања кувати око 20 минута. док бобице не буду глатке и меке.

3. Охладите док не буде довољно топло за руковање. Затим сито или цедиљ обложите неколико слојева газе, ставите смесу и кроз газу исцедите пире од малина. Масу бобичастог воћа можете ставити у сито са малим рупама и силиконском лопатицом или супеном кашиком самлети садржај, одбацујући семе.

4. У добијени сок додајте шећер, промешајте и поново прокувајте уз стално мешање.

5. Кувати на тихој ватри око 1 сат. С времена на време треба да скинете пену и мешате масу дрвеном кашиком са дугачком дршком. Спремност се може утврдити испуштањем пар капи џема на хладан тањир. Готов џем се врло споро цеди, а након хлађења брзо стврдне и стврдне.

6. Ставите џем од малина у претходно опране и стерилисане тегле, заврните или затворите стерилизованим металним поклопцима.

7. Оставите да се охлади и чувајте на хладном месту. Користите у року од годину дана.

Пријатно!

Нискокалорични џем од малина без додатка шећера

Овај џем ће бити одлична помоћ у лечењу прехладе зими за оне који не могу да узимају лекове, укључујући и труднице. Савршено задржава све витамине и не садржи празне калорије.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Малине - 3 кг;
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Чисте малине ставите у широку шерпу, из које су одабране све потиснуте и покварене бобице без петељки.Малине можете опрати, али то се мора урадити пре уклањања стабљика.

2. Сипајте пола чаше воде у бобице и ставите посуду на малу ватру.

3. Сок који почне да се издваја мора се скупити у посебну посуду. Може се касније и посебно припремити и зими пити као компот.

4. Густу масу пребаците у чинију мултиварка и подесите програм „Дурење“ на 60 минута.

5. Скувајте малине, повремено отварајући поклопац и мешајући садржај посуде.

6. Оперите тегле од пола литра и металне поклопце, шавове или завртње, у раствору соде и исперите. Прелијте поклопце кипућом водом, тегле стерилишите у рерни, на пари котла или у микроталасној.

7. Сипајте производ у припремљене стерилне контејнере и заврните или заролајте. Окрените тегле наопако и охладите на топлом месту.

8. Чувајте овај витамински препарат без шећера на месту са стално ниском температуром.

9. Користите за прављење воћних напитака, желеа, пудинга.

Пријатно!

Укусан рецепт за џем од малина са бананом

Лак за припрему џем од малина са додатком банане изненадиће вас укусом, умерено сладак, са благом киселошћу. Банане треба да буду зреле и меке, али не и поцрнеле.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• Малине - 1 кг;
• банане - 0,6 кг;
• Вода - 100 мл.

Процес кувања:

1. Малине је потребно сакупљати што је могуће чистије, без оштећења, остатака и стабљика. Незреле бобице неће ићи у џем.

2. Малине ставите у велику шерпу са дебелим дном и поспите шећером. Неколико пута протресите тепсију са смесом и оставите да одстоји у фрижидеру око пола сата да изађе сок од бобичастог воћа и да се упије шећером.

3.Банане оперите сапуном, огулите и исеците на мале кругове. Додајте им воду.

4. У шерпи помешати малине са шећером, водом и бананама, ставити на тиху ватру и проврити, искључити и оставити да се охлади. Не заборавите да уклоните пену.

5. Када се радни предмет потпуно охлади, потребно га је поново прокувати и потпуно охладити.

6. Припремите чисте, опране тегле и поклопце. Кувајте поклопце 3 минута. Стерилизирајте тегле.

7. Пекмез поново прокувајте трећи пут и брзо сипајте у тегле. Замотајте или затегните бланке капама на навој, окрените их и оставите да се охладе, топло умотавајући.

8. Након хлађења тегле ставите у подрум или на полицу оставе, рок трајања је око годину дана.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење џема од малина са пектином

Да бисте направили густ џем од малина, потребно је или да га згуснете куповним пектином, или да га кувате са другим бобицама или воћем које садржи доста пектина, јер га сама бобица нема довољно. Данас ћемо направити џем од једне малине користећи пектин у праху.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 2.

Састојци:

• Малине - 950 г;
• гранулирани шећер - 830 г;
• Пектин - 1 кесица.

Процес кувања:

1. Потпуно прегледајте бобице и уклоните све оштећене. Малине исперите у неколико вода, ставите у сито, па оставите да вода оцеди и да се бобице осуше.

2. Малине сипајте у већу чинију, додајте им шећер, промешајте, оставите 15 минута да пусте сок.

3. Посуду са садржајем ставите на тиху ватру, кувајте до кључања, а затим још 7 минута уз стално мешање.

4. Пена настала током кувања мора да се скине.

5.За џем можете користити чисти пектин који се продаје по тежини, тада треба узети око 10 г и помешати са 20 г шећера. Ако користите чисти пектин без шећера, он ће се у врућој маси претворити у камен и ништа неће моћи да га раствори. Такође можете купити кесицу мешавине пектина (20 г), састоји се од пектина, шећера и лимунске киселине. Можете користити торбу или половину.

6. У џем у танком млазу сипајте мешавину пектина и шећера уз стално мешање и кувајте још 10 минута.

7. Проврели џем сипајте у стерилисане тегле, заролајте стерилним поклопцима и охладите тако што ћете их умотати у топло ћебе и окренути тегле наопачке.

8. Чувати на хладном месту око годину дана.

Пријатно!