Класични мафини

Мафини су мекана и нежна пецива мале величине. Постоји неколико тачака које треба узети у обзир у техници припреме теста. Сви производи треба да буду собне температуре, а тесто не треба дуго да се меси да не би изгубило меканост и одговарајућу кремасту текстуру. У нашем чланку ћете сигурно пронаћи рецепт по свом укусу и моћи ћете да почастите своје вољене чаробним пецивима.

Класични мафини код куће

Класични мафини се припремају код куће на разне начине. Али увек желите да ваша пецива буду мекана и укусна; за ово вам је потребан проверен рецепт. Биће вам потребни и мали калупи од дебелог папира за печење или силикона.

1. 
   Класични мафини се лако могу направити код куће. Припремите велику чинију, у њу сипајте суве састојке: пшенично брашно, прашак за пециво, шећер и со. Лимун или лимету добро оперите, осушите и нарендајте корицу на ситно ренде. Додајте га у чинију.
2. 
   Растопите путер на лаганој ватри, мало га охладите. У посебној посуди помешајте пилећа јаја, млеко, гхее и екстракт ваниле.
3. 
   Затим помешајте суве састојке и течни део теста.
4. 
   Месите тесто док не постане глатко, разбијајући све грудвице.
5. 
   Сипајте тесто у калупе. Напуните их до 2/3.
6. 
   Ставите калупе у рерну загрејану на 180 степени. Мафини треба да добро порумене и нарасту.
7. 
   Извадите мафине из калупа. По жељи можете их посути шећером у праху. Пријатно!

Чоколадни мафини у рерни

Чоколадни мафини у рерни су дивно пециво, једно од најпопуларнијих и најпрепознатљивијих. У исто време, тесто за мафине је непретенциозно и лако се припрема. А ако јој додате комадиће чоколаде, пецива ће бити још укуснија, мекша и топљива.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Пшенично брашно - 180 гр.
• Какао прах - 30 гр.
• Шећер - 120 гр.
• Млеко - 140 гр.
• Маслац - 120 гр.
• Кухињска со - 1 прстохват.
• црна чоколада - 60 гр.
• Прашак за пециво за тесто - 1,5 тсп.
• Ванилин - 1,5 г.

Процес кувања:

Корак 1. Укључите рерну унапред и загрејте је на 200 степени. Припремите све производе према листи.

Корак 2: Отопите путер у шерпи на шпорету или у микроталасној пећници.

Корак 3. Отопљени путер мало охладите, сипајте млеко у њега и додајте ванилин, промешајте. Оставите смешу на страну.

Корак 4. Просејте пшенично брашно, прашак за пециво и какао у чинију. Додајте шећер и прстохват соли. Све добро измешати, проверити да нема грудвица. Додатно можете просејати смешу кроз сито.

Корак 5. Исеците чоколаду на мале комаде ножем.Ако волите слађи укус, можете користити млечну чоколаду.

Корак 6. У великој посуди помешајте суве састојке и мешавину креме и млека. Маса треба да буде хомогена, али не месити дуго.

Корак 7. Затим додајте комадиће чоколаде у тесто и мешајте.

Корак 8. Тесто је спремно, ставите га у калупе. Немојте их пунити до врха, тесто ће се дићи током печења.

Корак 9: Пеците чоколадне мафине 20 минута. Проверите спремност тако што ћете пробити дрвену чачкалицу. Печене мало охладите и можете пробати. Пријатно!

Цурд муффинс

Мафини од скуте су укусан десерт за свакодневни живот и празнике. За свакодневно испијање чаја, пецива се могу посути шећером у праху. А за елегантан празнични десерт, мафини од сира су допуњени капицама од крем сира и свежим бобицама.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 35-40 мин.

Порције – 12-16.

Састојци:

• Свјежи сир - 200 гр.
• Маслац - 120 гр.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Ољуштени ораси - 50 гр.
• Шећер - 150 гр.
• ванилин шећер - 10 гр.
• Врхунско пшенично брашно - 250 гр.
• Столна со - на врху ножа.
• Прашак за пециво за тесто - 10 г.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците путер на мале комаде и оставите на собној температури пола сата. За то време ће се истопити и постати мека.

Корак 2. Свјежи сир истрљајте кроз фино сито или га ударите потопним блендером. Језгра ораха осушите у тигању и исецкајте ножем.

Корак 3. Разбијте јаја у чинију, додајте обе врсте шећера и умутите састојке миксером док не постану глатки и пахуљасти. У меки путер додајте масу скуте и мешајте ове производе потапајућим блендером.

Корак 4.Затим помешајте масу од јаја и скуте. Просејте брашно кроз сито, заједно са сољу и прашком за пециво. Затим добијену смесу у деловима додајте у тесто и сваки пут мешајте миксером.

Корак 5. Последњи додајте орахе. Поделити тесто у калупе. Пеците мафине на 180 степени 20-25 минута.

Корак 6. Печене благо охладите, поспите шећером у праху и послужите уз чај. Пријатно!

Кефир мафини

Кефир мафини су прилично једноставан печени производ. Тесто испада нежно, без израженог укуса, тако да увек можете додати било које бобице и суво воће. Тада ће мафини бити пухасти и сочни, биће немогуће отргнути се од њих.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Маслац - 120 гр.
• Шећер - 150 гр.
• Кефир - 250 мл.
• Велико пилеће јаје - 2 ком.
• Врхунско пшенично брашно - 250 гр.
• Прашак за пециво за тесто - 2 кашичице.
• Столна со - по укусу.
• Ванилин - 2 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Сви састојци за тесто треба да буду на собној температури. Одмах укључите рерну да се загреје на 180 степени.

Корак 2: Растопите путер на лаганој ватри. Затим га охладите на собну температуру.

Корак 3. Разбијте пилећа јаја у широку чинију и умутите их миксером док не постану светле боје на средњој брзини миксера.

Корак 4. Без престанка мућења, постепено додајте шећер у умућена јаја и ванилу.

Корак 5. Радите са миксером 5-8 минута, умућена маса ће подсећати на густу лагану пену.

Корак 6. Сада сипајте гхее на собној температури у резултујућу масу и мешајте.

Корак 7. Немојте додавати веома хладан или врућ кефир у тесто.Треба га или претходно извадити из фрижидера, или загрејати на лаганој ватри и охладити. Сипајте кефир у тесто и добро промешајте.

Корак 8. Помешајте пшенично брашно, со и прашак за пециво у посебном контејнеру.

Корак 9. У течни део теста додајте мешавину сувих састојака, мешајте спорим, нежним покретима како не бисте пореметили пахуљастост масе јаја.

Корак 10. Не би требало остати грудвице брашна.

Корак 11. Ставите тесто у посебне калупе са кашиком, напуните их до 2/3.

Корак 12: Пеците мафине 20-25 минута. Спремност пецива проверите чачкалицом, након бушења треба да остане сува.

Корак 13. Готове мафине охладите на решетки и послужите као десерт за чај. Пријатно!

Мафини у силиконским калупима у рерни

Мафини у силиконским калупима у рерни испадају меки и златно браон, а тесто се не лепи за зидове и дно. Ови мини колачи се лако и брзо припремају; рецепт се може користити када су гости на прагу, деца желе нешто слатко или морате да смислите нешто за дружење.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 40 мин.

Порције – 12.

Састојци:

• Пилећа јаја - 3 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Ванилин - 1 гр.
• Биљно уље без мириса - 50 мл.
• Врхунско пшенично брашно - 1 кашика.
• Суве бруснице - 100 гр.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Укључите рерну и загрејте је на 180 степени. Навлажите силиконске калупе водом. Умутите пилећа јаја са шећером и ванилом док не добијете глатку пену 5 минута максималном брзином.

Корак 2. Настављајући да мутите, сипајте биљно уље у смесу у танком млазу.

Корак 3.Пшенично брашно просијте кроз сито и додајте га у малим деловима у умућена јаја. Мешајте тесто лопатицом лаганим покретима одоздо према горе.

Корак 4. Оперите и осушите суве бруснице. Овај састојак додајте по жељи, бруснице можете заменити и другим сувим воћем. Додајте бруснице у тесто и промешајте.

Корак 5: Затим сипајте тесто за мафине у силиконске калупе. Форме са тестом ставите на лим за печење и ставите у загрејану рерну 25-30 минута.

Корак 6. Охладите мафине, поспите шећером у праху и послужите. Пријатно!

Мафини са сиром

Мафини са сиром су оригинално и веома хранљиво пециво које се може испећи за доручак или послужити као ужина на празничном столу. Можете користити апсолутно било који сир по свом нахођењу, то у великој мери одређује укус колача.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 35-40 мин.

Порције – 7.

Састојци:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• Тврди сир - 150 гр.
• Врхунско пшенично брашно - 1 кашика.
• Млеко - 1 кашика.
• Кухињска со - ¼ кашичице.
• Маслац - 50 гр.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашичица.
• Млевена паприка - по укусу.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Сусам - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Нарендајте тврди сир помоћу ренде са ситним рупама.

Корак 2. Просејте пшенично брашно у дубљу посуду, додајте прашак за пециво, паприку и млевену црвену паприку.

Корак 3. Извадите путер из фрижидера унапред и оставите на собној температури пола сата до сат времена. Затим помешајте отопљени путер са јајетом и млеком. У добијену масу додајте суве састојке и мешајте. Затим додајте струготине сира и поново добро измешајте тесто.

Корак 4.Тесто од сира ставите у силиконске калупе и поспите сусам. Пеците на 200 степени 15-20 минута.

Корак 5. Готови пекарски производи се врло лако уклањају из калупа и постају златно браон и мирисни. Послужите мафине са сиром уз чај или, на пример, пилећу чорбу. Пријатно!

Муффинс од банане

Мафини од банане су печени производи јарког укуса и влажне мрвице. Мафини се обично пеку у посебним силиконским калупима. Лепота овог печења је у једноставности и брзини припреме. Зато се мафини тако често припремају за доручак.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Зрела банана - 1 ком.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашичица.
• Маслац - 50 гр.
• Шећер - 80 гр.
• Велико пилеће јаје - 1 ком.
• Врхунско пшенично брашно - 130 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите све производе према листи, оперите банану топлом водом.

Корак 2. Нарендајте банану или је изгњечите виљушком ако је веома зрела и мекана. У мешавину од банане додајте шећер и пилеће јаје, добро промешајте.

Корак 3. Нарендајте путер помоћу ренде са великим рупама. Ставите струготине у посуду.

Корак 4. Просијати пшенично брашно и прашак за пециво кроз сито. Сипајте смесу у чинију са бананом и уљем, мешајте тесто док не постане глатко.

Корак 5. Ставите добијено тесто у мале силиконске калупе. Напуните их до 2/3. Затим пеците мафине у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута.

Корак 6. Готове мафине од банане охладите на решетки и послужите уз чај. Пријатно!

Мафини са чоколадом унутра

Мафини са чоколадом унутра - пецива са изненађењем. Реч је о специјалним мафинима који се припремају на посебан начин.За фил можете изабрати било коју врсту чоколаде: белу, млечну или црну, шта вам највише одговара.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Кефир 3,2% - 1 кашика.
• Екстракт ваниле - ½ кашичице.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Шећер - 150 гр.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашичица.
• Какао прах - 1 кашика.
• Врхунско пшенично брашно - 250 гр.
• Млечна чоколада - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све производе, можете узети било коју чоколаду.

Корак 2. Пилећа јаја разбити у чинију за месење теста, додати шећер и умутити састојке.

Корак 3: Додајте прашак за пециво. Може се заменити содом гашеном сирћетом.

Корак 4. Сипајте кефир у умућена јаја и додајте екстракт ваниле, мешајте.

Корак 5. У тесто додајте пшенично брашно просијано кроз сито.

Корак 6. Поделити тесто на два дела, додати какао у један и добро измешати.

Корак 7. Сипајте половину белог теста у силиконске калупе. Ставите комад чоколаде у сваки калуп.

Корак 8: Сипајте чоколадно тесто на врх да обложите комадиће чоколаде.

Корак 9. Пеците мафине у рерни на 200 степени 20-25 минута. Проверите спремност печених производа тако што ћете их пробушити чачкалицом. Охладите чоколадне мафине за чај пре сервирања. Пријатно!

ПП мафини од шаргарепе

ПП мафини од шаргарепе ће вам омогућити да једете укусно и да поштујете све принципе правилне исхране. Али печење ће се допасти не само онима који пазе на потрошњу вишка калорија, већ и онима који воле слатко. Шаргарепа даје мафинима јединствен укус и светлу боју.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Шаргарепа - 100 гр.
• Кефир са ниским садржајем масти - 80 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Пшенично брашно од целог зрна - 90 гр.
• Природни мед - 1 кашика.
• Кухињска со - 1 прстохват.
• Прашак за пециво за тесто - 0,5 тсп.
• Биљно уље - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите и оперите шаргарепу, припремите све остале производе према листи.

Корак 2. Нарендајте шаргарепу на фином ренду. У чинију разбијте пилеће јаје, сипајте кефир и додајте сецкану шаргарепу.

Корак 3. Додајте кашику природног меда и прстохват соли.

Корак 4. Помешајте цело пшенично брашно са прашком за пециво.

Корак 5. Просејте брашно и прашак за пециво кроз сито у посуду. Месите тесто за шаргарепу док не постане глатко.

Корак 6. Подмазати калупе за мафине биљним уљем. Затим у њих распоредите тесто од шаргарепе. Пеците мафине у рерни загрејаној на 180 степени 20-25 минута.

Корак 7. Апетитни, здрави и невероватно укусни мафини од шаргарепе су спремни, послужите их након што се мало охладе. Пријатно!

Мафини од вишње

Мафини од трешања су мекани пекарски производи избалансираног слатко-киселог укуса. Наравно, морате користити бобице без семена, свеже или замрзнуте. Са тако печеним десертом ваша чајна забава или пауза за кафу постаће права бајка.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 24.

Састојци:

• Велика пилећа јаја - 3 ком.
• Маслац - 60 гр.
• Врхунско пшенично брашно – 380-400 гр.
• Прашак за пециво за тесто - 1 кашичица.
• Сода бикарбона - ½ кашичице.
• Кухињска со - ½ кашичице.
• Млевени цимет - 1 кашичица.
• Павлака - 350 гр.
• Трешње без коштица - 180 гр.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Шећер - 180 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Растопите путер на лаганој ватри и охладите га. Такође унапред извадите јаја из фрижидера да се загреју на собну температуру.Укључите рерну и загрејте је на 170 степени.

Корак 2: Ставите папирне улошке у калупе за мафине и подмажите их уљем које желите. У чинији просијати пшенично брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, млевени цимет и со кроз ситно сито.

Корак 3. У другој, већој посуди, миксером измиксајте јаја и шећер. Затим у прозрачну масу сипајте отопљени путер, додајте павлаку и екстракт ваниле.

Корак 4. Затим помешајте мешавину сувих састојака и течни део теста. У добијену хомогену масу ставите трешње без коштица и промешајте.

Корак 5. Напуните чаше за мафине 2/3 тестом. Тепсије поређајте на плех.

Корак 6. Пеците мафине од вишње у рерни 20-30 минута. Извадите их из рерне и оставите да се мало охладе 5 минута. Затим их извадите из тигања на решетку да се потпуно охладе. Пријатно!