Лула кебаб од млевеног свињског меса на роштиљу

Једно од најпознатијих и најпопуларнијих јела кавкаске кухиње је лула кебаб, који се радо једе у кафићима и ресторанима широм света. Међутим, можете сами припремити укусно и укусно јело од меса, јер је прилично једноставно за припрему. У овом чланку ћемо говорити о различитим начинима кувања ћевапа на роштиљу.

Класични лула кебаб од млевеног свињског меса на роштиљу

Класичан рецепт без додавања лука и разних маринада. Све што вам треба је месо, маст, зачини и со. Млевено месо је вискозно и флексибилно, добро држи ражњиће и не распада се.

1. 
   Како кувати лула кебаб од млевеног свињског меса на роштиљу? Исперемо месо и уклонимо вишак воде папирним салветама. Одсечемо масноћу са жилама и ножем или машином за млевење месо самељемо у млевено месо. Исто тако исецкамо маст. Све ставите у чинију и поспите зачинима и биљем по укусу.
2. 
   Темељно мешајте млевено месо.
3. 
   Док печете млевено месо ставите на хладно место и почните да припремате прилог од лука.Лук ољуштите и исецкајте на танке колутиће, исперите хладном водом и исцедите. Поспите лук лимуновим соком и додајте сецкано биље.
4. 
   Млевено месо залијепимо на ражњиће тако да обликом личи на дугуљасти котлет. Ставите лула кебаб на роштиљ и пржите са свих страна, повремено окрећући ражњиће.
5. 
   Готов лула кебаб послужите са луком. Пријатно!

Како кувати лула кебаб на роштиљу?

Приликом пржења лула ћевапа на роштиљу увек постоји бојазан да ће млевено месо склизнути са ражња и пасти на угаљ. Да бисте спречили овај проблем, нудимо вам рецепт на решетки који ће заштитити ваш лула кебаб.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Свињска пулпа - 600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 кашичица.
• Хмели-сунели - 2 кашичице.
• Млевена зира - 1 кашичица.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Припремите месо за лула кебаб. Требало би да буде свеже и око четвртине млевеног меса треба да буде масно.

2. Свињетину исеците на мале комаде и самељите помоћу машине за млевење меса са великом решетком. Такође исецкамо лук са месом. Млевено месо темељно измешати заједно са зачинима док не постане глатко и умутити. Остављамо у фрижидеру преко ноћи. У млевено месо можете додати и ситно сецкано зеленило.

3. Млевено месо поделити између ражњића тако да сваки ћевап буде широк приближно 3 цм.

4. Почињемо да дистрибуирамо млевено месо на ражњиће. Узмите у руку млевено месо уваљано у котлет, мало га спљоштите и ставите ражањ у центар.

5. Млевено месо притиснути на ражањ, гнетећи га и развући до жељене дужине. Да се ​​млевено месо не би лепило за руке, навлажите их хладном водом.

6.Решетку стављамо на роштиљ са готовим угљем, подмажемо уљем, а на њега шавом надоле стављамо ражњиће са млевеним месом. Пржите лула кебаб до кувања, стално окрећући ражњиће.

7. Готов лула кебаб послужите са зачинским биљем и поврћем. Пријатно!

Нежан и сочан лула кебаб у фолији

Поред роштиља, млевено месо можете причврстити на ражњу фолијом. Поред тога, такав лула кебаб ће бити веома нежан и сочан, због чињенице да ће све течности бити очуване унутра.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• свињска маст - 350 гр.
• Лук - 2 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Зелени - по укусу
• Зачини - по укусу
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Уклоните хрскавицу, филмове и вене са меса. Паприку исеците на неколико делова и уклоните кутију за семе. Месо самељите са машћу и бибером помоћу машине за млевење меса са крупном решетком.

2. Са лука скините кору и ножем га исецкајте на што ситније комаде. Такође исецкамо зеленило и додамо га у млевено месо заједно са луком. Добро промешајте и умутите млевено месо док не постане вискозно и хомогено.

3. Оставите млевено месо у фрижидеру неколико сати. Одвојити комаде приближно исте величине од укупне масе и распоредити по ражњићима, стиснути их тако да се на крају формира издужена „кобасица“ на сваком ражњу.

4. Да бисте учврстили млевено месо на ражњићима, умотајте га одозго фолијом и ставите на припремљени роштиљ.

5. Пржите лула кебаб 45 минута, повремено окрећући. По жељи, готово јело можете додатно пропржити тако што ћете уклонити фолију да се добије хрскава кора. Пријатно!

Лула кебаб са сиром на роштиљу

Необичан рецепт, у коме се поред класичних састојака за лула кебаб користи и сир, дајући јелу нешто необично и пикантно.

Време кувања: 80 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Свињска пулпа - 1 кг.
• Масноћа репа - 300 гр.
• Тврди сир - 250 гр.
• Лук - 4 ком.
• Осушени босиљак - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - по укусу
• Соли по укусу

Процес кувања:

1. Месо добро оперите, осушите и исеците на делове, а затим прођите кроз млин за месо.

2. Посебно окрените лук заједно са 250 грама масти.

3. Преосталу свињску маст исећи на ситне комаде.

4. Такође исеците сир на мале комаде.

5. У млевено месо додајте маст, лук и сир и поново самељите машином за млевење меса.

6. Млевено месо зачините босиљком, посолите и побиберите по укусу.

7. Месите млевено месо око 10 минута.

8. Такође смо пажљиво тукли будући лула кебаб око 10 минута. Ставите га у фрижидер најмање сат времена.

9. Поквасите руке у води и млевено месо распоредите на ражњиће у облику кобасица дужине око 15 центиметара. Прави два лула ћевапа по ражњу. Између њих нанизамо комад преостале масти.

10. Млевено месо пржити на врелом угљевљу покривеном белим пепелом око 10 минута, непрестано окрећући.

11. Послужите готово јело топло. Пријатно!

Лула кебаб на жару са свињетином и говедином

Упркос чињеници да класични рецепт за лула кебаб користи јагњетину, веома је укусан и од мешавине свињетине и говедине.

Време кувања: 120 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Млевено говеђе месо - 1 кг.
• Млевено свињско месо - 400 гр.
• Вода - 100 мл.
• Црвени лук - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Соли по укусу
• Мешане паприке - по укусу
• Кхмели-сунели - по укусу

Процес кувања:

1. Помешајте две врсте млевеног меса.

2. Црни лук самељите у пире и додајте га у млевено месо. Такође додајте зачине у млевено месо и све добро промешајте. Затим млевено месо ставите у кесу и мутите док не постане лепљиво. Готово млевено месо ставите у фрижидер око сат времена.

3. Навлажите руке водом и од охлађеног млевеног меса формирајте лула кебаб око ражња, чврсто притискајући месо.

4. Лула кебаб пржите на роштиљу, непрестано превртајући да се добије уједначена кора.

5. Послужите готово јело одмах након кувања. Пријатно!