Пита од лука

Пита од лука је примамљиво и веома укусно јело за љубитеље сланих пецива. Погодан је као главно јело или ужина. Припрема се од различитих сорти лука: празилука, љутике и др. Пуњење је допуњено млечним састојцима: кремом, путером и сиром. Требало би да га има више у пити него у тесту.

Класична пита од лука код куће

Класична пита од лука је слано пециво на бази прсног или квасног теста пуњено великом количином прженог лука са додатком кајмака, сира и јаја. Када се загреје, лук губи оштар мирис и постаје мало сладак, а у комбинацији са хрскавим тестом чини питу веома укусном. Замесити тесто са путером и јајима.

1. 
   Како пећи класичну питу од лука код куће? На радну површину стола просијте потребну количину пшеничног брашна. Додајте му хладан путер и исецкајте га ножем док не постане ситне мрвице.
2. 
   Затим у ову смесу ставите три жуманца и све измешајте рукама.
3. 
   Затим сипајте хладну воду и у исто време замесите тесто да престане да се лепи за дланове. Текстура теста треба да буде мекана.
4. 
   Тесто разваљајте у балван, умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
5. 
   За то време ољуштите лук и исецкајте га на танке четвртине колутића. Загрејте биљно уље у тигању и пржите лук док не омекша и повремено мешајте.
6. 
   Пржени лук пребаците у посебну посуду и мало охладите. У чинији помешајте беланца са кремом, сољу и црним бибером. Овом смесом прелијте пржени лук и поново промешајте.
7. 
   Охлађено тесто разваљајте у танки раван колач и ставите га у посуду за печење, формирајући странице дуж ивице.
8. 
   Затим на тесто у фолији ставите било коју тежину (грашак или пасуљ) како би тесто задржало облик приликом печења.
9. 
   Пеците тесто у рерни загрејаној на 180°Ц 15 минута. Затим скините тег фолијом и мало охладите торту. На печену кору у равном слоју распоредите фил од лука. Поспите га ренданим тврдим сиром. Пеците питу у рерни на истој температури 30-35 минута.
10. 
    Питу од лука, печену по класичном рецепту, пажљиво извадите из тигања и послужите топлу или хладну. Укусно и успешно печење!

Брз и једноставан рецепт за питу од желеа од лука

Пита од желеа од лука се лако припрема и не захтева много времена.Прави пуно фила, а нема довољно теста. Пита са желеом се брзо пече. У овом рецепту припремамо фил од зеленог лука са куваним јајетом, а тесто помешамо са природним јогуртом.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

За тест:

• Јогурт - 200 гр.
• Брашно - 50 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Сода - 1/2 кашичице.
• Сусам - по укусу.

За пуњење:

• Кувана јаја - 4 ком.
• Зелени лук - 1 велика гомила.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Разбијте једно пилеће јаје у чинију за мешање теста. Додајте јој природни јогурт. Пјењачом добро измијешајте ове састојке.

Корак 2. Затим у ову мешавину додајте пшенично брашно, пола кашичице соде и пјењачом умесите тесто док не буде глатко и без грудвица.

Корак 3: За фил исперите велику гомилу зеленог лука хладном водом и отресите вишак течности. Затим ситно исецкајте перје лука, мало посолите и изгњечите кашиком да црни лук смањи запремину.

Корак 4. Огулите претходно кувана јаја и исеците их на мале коцке. Затим помешајте јаја са зеленим луком и још мало посолите фил.

Корак 5. Подмазати било коју посуду за печење са малом количином биљног уља и сипајте у њега половину гњеченог теста. На тесто равномерно распоредите фил од лука.

Корак 6: Остатак теста прелити преко фила и посути сусамом.

Корак 7. Пеците желе питу од лука у рерни загрејаној на 200°Ц 40 минута док не порумени. Печену питу мало охладите, пажљиво је пребаците из плеха у посуду и послужите. Укусно и успешно печење!

Како пећи питу од француског лука у рерни?

Оригинални рецепт за питу од лука укључује, поред лука, и маслине, жути парадајз са инћунима, а тесто се меси на минералној води. Представљамо вам прилагођену верзију за модерне домаћице. Пита од лука украсиће и породичне и празничне трпезе и допашће вам се својим изузетним кремастим укусом и аромом.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 200 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Маслац - 180 гр.
• Масна павлака - 50 гр.
• Морска со - ½ кашичице.

За пуњење:

• Велики лук - 11 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Тврди сир - 50 гр.
• Бело винско сирће - 5 кашика.
• Шећер - 1 кашика.
• Дијон сенф - 1 кашичица.
• Морска со - ½ кашичице.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. 180 грама хладног путера, исеченог на коцкице, ставите у чинију за мешење теста. Додајте му просејано брашно, морску со, павлаку и жуманце. Ове састојке исецкати ножем док се не формирају ситне мрвице.

Корак 2. Добијено тесто разваљајте у куглу, а затим га у равномерном слоју ставите у тепсију у облику опруге, формирајући ниске странице дуж ивице. Избоцкајте тесто виљушком и ставите у замрзивач на 20 минута.

Корак 3. Ољуштите лук, исперите и исеците на мале коцке.

Корак 4. У шерпи или дубоком тигању загрејте остатак уља, додајте сецкани црни лук и динстајте на лаганој ватри 30 минута, повремено мешајући.

Корак 5. 10 минута пре краја динстања у лук сипајте винско сирће, додајте шећер и со, додајте сенф, па све измешајте.

Корак 6. Умешено и охлађено тесто ставите у рерну, загрејану на 200°Ц, 20 минута.

Корак 7Тврди сир самељите на крупно ренде.

Корак 8. Ставите фил од лука у равном слоју на печено тесто. И мало га притисните кашиком.

Корак 9. Затим поспите фил исецканим сиром.

Корак 10. Смањите температуру рерне на 170°Ц и пеците питу у њој 20 минута.

Корак 11. Пита од француског лука је спремна. Охладите, извадите из калупа и можете послужити. Укусно и успешно печење!

Укусна пита од лука са топљеним сиром

Популарна верзија чувеног француског пецива је пита од лука са топљеним сиром. Сиреви у тандему са луком у пити добијају нови укус, сличан месу. Пита се брзо и лако припрема и може бити заситан доручак или ужина. Унапријед ставите топљени сир у фрижидер како бисте га лакше рендали.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 200 гр.
• Маслац - 125 гр.
• Пуна масна павлака - 3 кашике.
• Сода - ½ кашичице.
• Сол - 1 прстохват.

За пуњење:

• Лук - 2 ком.
• топљени сир - 200 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Биљно уље - за пржење лука.

Процес кувања:

Корак 1. Маслац исечен на комаде ставите у чинију за мешење теста, сипајте просијано брашно и исецкајте их док не постану ситне мрвице.

Корак 2. Затим додајте павлаку у ову мрвицу, додајте со и соду и замесите тесто.

Корак 3. Затим увијте тесто у лепињу, умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер.

Корак 4. Очистите лук, исецкајте га на танке полупрстенове и пржите у загрејаном биљном уљу до златно смеђе боје.

Корак 5. Хладан топљени сир самељите на ситно ренде.

Корак 6. Три пилећа јаја умутите виљушком у посебној посуди.

Корак 7Затим пржени лук помешати са јајетом и ренданим сиром.

Корак 8. Охлађено тесто разваљајте у танки раван колач према величини вашег плеха.

Корак 9. Подмажите калуп са малом количином уља, пребаците у њега разваљано тесто и формирајте странице дуж ивице.

Корак 10. Затим припремљени фил распоредите на тесто у равном слоју, а бочне стране мало умотајте.

Корак 11. Пеците питу у рерни, загрејаној на 180°Ц, 40–45 минута док не порумени на површини.

Корак 12. Печену питу од лука са топљеним сиром мало охладите, пажљиво извадите из калупа и послужите. Укусно и успешно печење!

Домаћа пита од лука са кефиром

Главна предност желе пита од кефирног теста је брзина њиховог печења. За питу од лука са кефиром најчешће се користи зелени лук, иако се могу користити и други. У зелени лук се додаје кувано јаје. Ово укусно слано пециво припрема се и за лагану вечеру и као ужина за било који сто.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 450 гр.
• Кефир - 500 мл.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Јаје - 7 ком.
• Зелени лук - 1 велика гомила.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Разбијте два пилећа јајета у посуду за месење теста. Додајте им кашичицу соли и шећера и сипајте две кашике биљног уља. Добро умутите ове састојке.

Корак 2. Затим сипајте у њих загрејани кефир и поново пребијте.

Корак 3.Пшенично брашно просијати кроз сито, помешати са прашком за пециво и у порцијама га сипати у течну подлогу за тесто, уз мешање пјењачом.

Корак 4. Замесено тесто треба да има конзистенцију густе павлаке. Оставите тесто 30 минута тако да прашак за пециво почне да реагује са кефиром.

Корак 5. За то време припремите фил за питу. Оперите зелени лук и исеците на мале комаде. Уклоните љуске из претходно куваних јаја и ситно исецкајте.

Корак 6. Ставите сецкани лук и јаја у посебну посуду, додајте две кашике биљног уља, посолите по свом укусу и помешајте фил.

Корак 7. Посуду за печење прекријте посебним папиром, подмажите је уљем и сипајте ½ дела теста на кефиру. На тесто ставите фил од лука, не развлачећи га до саме ивице, да после печења не испада из пите.

Корак 8. Затим покријте фил остатком теста и загладите његову површину.

Корак 9. Пеците питу у рерни загрејаној на 200°Ц 40 минута. Печену питу од лука оставите да се мало охлади, извадите из плеха и послужите. Укусно и успешно печење!

Како направити питу од лука од лиснатог теста?

Пита од лука од лиснатог теста омогућава чак и почетницима да брзо припреме укусна и слана домаћа пецива. Често експериментишу са пуњењем лука и додају друге састојке: сир, кувану кобасицу, сланину, кобасице. У овом рецепту ћемо додати фета сир у лук. Припремите питу непокривену. Састојци и припрема су једноставни, али ће јело за вечеру бити дивно.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 12 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лиснато тесто - 200 гр.
• Лук - 300 гр.
• Сир сир - 120 гр.
• Маслац - 30 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Тимијан - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво треба да припремите пуњење за питу. Лук ољуштите и исеците на пола прстена, али не баш танко, тако да се примети у готовој пити.

Корак 2. Загрејте путер и биљно уље у тигању и пржите лук у њему до светло златно смеђе боје. Пржени лук посолите и побиберите по укусу, додајте кашичицу тимијана, промешајте и оставите да се охлади.

Корак 3. Претходно одмрзнуто лиснато тесто на побрашњеној радној површини развуците у правоугаони слој према плеху.

Корак 4. Покријте плех посебним папиром и пажљиво пребаците на њега разваљано тесто.

Корак 5. Ставите фил од лука у равномерном слоју на врх теста.

Корак 6. Исеците сир на мале коцке.

Корак 7. Затим равномерно распоредите коцке сира на лук.

Корак 8. Пеците питу од лука у рерни загрејаној на 200°Ц 20 минута. Укусно и успешно печење!

Једноставна и укусна пита од лука од прхког теста

Пита од лука са прхким тестом, као деликатно пециво са мирисним и сочним филом, биће необична ужина за Вашу празничну трпезу и пријатан додатак породичној вечери. Састојци за питу су једноставни, приступачни, а пита се лако припрема. Од павлаке и путера замесити пециво. Ова пита се служи хладна.

Време кувања: 2 сата и 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 600 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Маслац - 200 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 2 тсп.
• Прашак за пециво - 2 тсп.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Лук - 500 гр.
• Јаје - 4 ком.
• топљени сир - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Зелени - 25 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Прво треба да умесите прхко тесто за питу. У посуду за мешење теста сипајте половину потребне количине брашна просејаног кроз сито. Додајте со, шећер, прашак за пециво и промешајте. Хладан путер исећи на коцкице, додати у брашно и све рукама утрљати у мрвице.

Корак 2. Затим у ову смесу разбити једно јаје, додати беланце другог (жуманце ће остати за подмазивање) и добро умесити тесто.

Корак 3. Затим сипајте потребну количину павлаке на тесто и поново замесите тесто.

Корак 4. На крају, додајте преостало брашно у ову смесу и месите тесто док не престане да се лепи за дланове. Ваше тесто треба да буде мекано.

Корак 5. Затим поделите готово прхко тесто на 2 неједнака дела, умотајте у филм и ставите у фрижидер на најмање 1 сат.

Корак 6. За то време припремите фил од лука. Ољуштени лук исецкати на мале коцкице.

Корак 7. На загрејаном биљном уљу пропржите сецкани црни лук док не порумени, а затим га поспите сољу и шећером како бисте у готовој пити ослободили арому лука.

Корак 8. У посебној посуди умутите четири јаја са прстохватом соли. Затим им додајте било који здробљени топљени сир и добро промешајте. Затим додајте пржени лук и поново промешајте.

Корак 9. У овај фил додајте фино исецкану гомилу било ког зеленила.

Корак 10. Тепсију обложите папиром и није потребно да је подмазујете. Већи део теста за пециво разваљајте у раван колач и пажљиво га ставите у калуп, формирајући странице дуж ивице. На тесто сипајте припремљени фил од лука.

Корак 11Други, мањи део теста разваљајте, њиме прекријте фил, лепо уштипните ивице, ножем направите неколико малих резова и питу премажите жуманцем. Пеците питу у рерни загрејаној на 200°Ц 1 сат.

Корак 12. Печену питу пажљиво извадите из калупа и потпуно охладите, јер се сервира само хладна. Укусно и успешно печење!

Бујна пита од лука направљена од квасног теста

За љубитеље печења лука овај рецепт предлаже припрему пите на бази квасног теста, умесеног равном методом. У тесто или фил се не додају јаја, што чини печење посним. Формирајте питу затворено и у слојевима. Ова пита се служи и као засебно јело и као предјело уз друга јела, јер је пециво незаслађено.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 4,5 кашике.
• суви квасац - 11 гр.
• Вода - 1,5 кашике.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Шећер - 2 кашике.
• Скроб - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Лук - 1 кг.
• Биљно уље - 60 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све састојке за печење пите у количинама наведеним у рецепту. У чинију за мешење теста сипајте загрејану воду и у њој растворите шећер, со и суви квасац. Затим сипајте биљно уље, додајте кашику скроба и промешајте. Просејати брашно кроз сито, додати течним састојцима и рукама замесити тесто. Затим покријте тесто салветом и ставите на топло место 20 минута.

Корак 2. Ољуштите лук и исеците на танке полупрстенове. Пржите га у загрејаном биљном уљу док не порумени.Пред крај пржења лук посолите и побиберите по укусу, промешајте и мало охладите.

Корак 3. Надошло тесто избушите руком и исеците на 6 једнаких делова. Сваки комад теста разваљајте у танке слојеве према величини посуде за печење.

Корак 4. Укључите рерну да се загреје на 190°Ц. Калуп премажите малом количином биљног уља и ставите први слој на његово дно, формирајући странице дуж ивице. Затим ставите преостале слојеве у калуп у слојевима, равномерно распоређујући фил од лука између њих.

Корак 5. Чврсто стисните ивице последњег слоја теста. Лепо украсите врх пите фигурама од остатка теста и премажите површину биљним уљем.

Корак 6. Пеците питу од лука у загрејаној рерни 30 минута док не порумени. Укусно и успешно печење!