Кавијар од тикве за зиму

Кавијар од тикве за зиму је једна од најбољих опција за припрему поврћа за зиму. Постоји много рецепата за кување, бирајте по свом укусу и кувајте са задовољством. Кавијар од тиквица је укусна и нискокалорична ужина коју је прилично једноставно направити.

Једноставан и укусан рецепт за кавијар од тиквица кроз млин за месо

Кавијар од тиквица млевених кроз млин за месо има пријатну структуру малих комада, што оправдава његово име. Као што се у рибљем кавијару осећа свако јаје, тако и овде можете осетити комадиће меког поврћа на језику.

1. 
   Како припремити најбољи кавијар од тиквица за зиму? Опране тиквице ољуштите од коре и пулпе са семенкама, исеците на мале комаде по дужини на пола. Тежина тиквица је назначена већ у ољуштеном облику.
2. 
   Исеците велике комаде тиквица на мале кришке.
3. 
   Све поврће потребно за рецепт добро оперите. Изрежите средине, репове и преграде паприкама и исеците их по дужини на широке траке. Огулите и оперите бели лук.
4. 
   Млином за месо (најбоље електричном) самељите комадиће тиквица, бибера и чена белог лука. У исто време ставите чисте тегле да се стерилишу.
5. 
   У биљну масу додајте шећер и со, додајте чашу парадајз пасте и све промешајте.
6. 
   Пребаците препарат кавијара у велику шерпу, сипајте сунцокретово уље, промешајте и ставите на шпорет. Кувајте кавијар од поврћа на средњој ватри 20 минута. након што смеса проври.
7. 
   За 3 мин. Пред крај кувања додајте сирће и промешајте. Врућу масу ставите у стерилисане тегле, затворите стерилизованим поклопцима или заролајте. Тегле са препаратом оставити да се потпуно охладе на собној температури и чувати у подруму.

Пријатно!

Укусни кавијар од тиквица са мајонезом и парадајз пастом

Укусан и задовољавајући кавијар од тиквица ће ценити не само укућани на вечери, већ се може ставити и у чамац за сос и послужити, након украшавања, за свечаном трпезом. Гости ће бити задовољни.

Време кувања: 3 сата.

Порције: 12.

Састојци:

• Тиквице - 4,8 кг;
• Парадајз паста - 390 г;
• Лук - 800 г;
• биљно уље без мириса - 210 мл;
• Мајонез - 400 г;
• гранулирани шећер - 65 г;
• Сирће 9% - 65 мл;
• Млевена црвена паприка - 0,5 кашичице;
• Сол - 1,5 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1.Опране тиквице ољуштите, уклоните семенке са пулпом и одважите потребну количину. Тиквице скувајте док не омекшају, оцедите и охладите.

Корак 2. Ољуштени лук оперите, исеците на дебеле траке и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје.

Корак 3. Додајте пржени лук у тиквице и млевите кроз млин за месо. Ако користите блендер, кавијар ће испасти веома нежан и пире.

Корак 4. Посебно комбинујте мајонез, парадајз пасту, со, шећер, дезодорисано биљно уље, млевену паприку и сирће. Промешајте и додајте у мешавину тиквица.

Корак 5. Ставите све у велику шерпу и кувајте на средњој ватри око 2-2,5 сата, с времена на време добро мешајући и пролазећи лопатицом по дну тигања.

Корак 6. Током кувања, тегле и поклопце исперите содом бикарбоном, исперите и осушите. Стерилизујте тегле у рерни и кувајте поклопце 5 минута.

Корак 7. Врући производ ставите у припремљене посуде, заролајте или завијте поклопце. Окрените тегле, покријте топлом јакном и оставите док се потпуно не охладе. Ставите на хладно место и тамо чувајте до употребе.

Пријатно!

Рецепт за кавијар од тиквица према ГОСТ-у СССР-а (као у продавници)

Они који су преживели постојање СССР-а сећају се укусног кавијара од тиквица из продавнице, јефтиног и природног производа. Тренутно су се ГОСТ стандарди за припрему донекле променили, али оригинални рецепт из претходних година је сачуван, а предјело можете припремити сами.

Време кувања: 3 сата.

Порције: 7.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг;
• Лук - 1 кг;
• Шаргарепа - 900 г;
• сунцокретово уље - 290 мл;
• Парадајз паста - 5 кашика. л.;
• Бели лук - 9 чена;
• гранулирани шећер - 5 кашика;
• Сол - 2 кашике. л.;
• Сирћетна есенција 70% - 1 кашичица;
• Корен першуна - 1 кашика. л.;
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Уклоните кожу, семенке и пулпу са опраних тиквица. Ако користите младо поврће, не морате ништа да гулите. Тиквице исеците на ситно, ставите у загрејани тигањ и додајте мало сунцокретовог уља без укуса. Воће треба динстати без поклопца док влага не оде. Тиквице кувајте док не омекшају, али пазите да не порумене.

Корак 2. Очистите и оперите лук и шаргарепу. Лук такође исећи на коцкице, а шаргарепу изрендати. Опран корен першуна ситно исецкати и додати поврћу. У тигању помешајте лук, шаргарепу и першун, сипајте мало биљног уља и динстајте око 10 минута. на средњој ватри док не омекшају и не порумени. Ставите поврће у чисту чинију заједно са преосталим уљем и додајте тиквице.

Корак 3. Очистите бели лук и прођите кроз посебну пресу.

Корак 4. Смешу поврћа пропасирати кроз млин за месо, за то можете користити и блендер или кухињску машину.

Корак 5. Роловану мешавину поврћа ставите у шерпу са дебелим зидовима и дном, покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри, не заборавите да мешате, око сат времена.

Корак 6. Након наведеног времена, ставите гранулирани шећер, со, парадајз пасту и бибер у тигањ, сипајте преостало биљно уље. Промешајте и кувајте још пола сата.

Корак 7. Сипајте есенцију у кавијар, додајте пулпу од белог лука и кувајте 7-8 минута.

Корак 8. Темељно исперите тегле и поклопце и осушите. Поклопце кувајте 3-5 минута, тегле стерилишите на пари.

Корак 9. Врућу смесу сипајте у тегле и одмах заролајте. Окрените наопако и покријте топлим ћебетом или тепихом.Оставите да се потпуно охлади и одложите у подрум или оставу.

Пријатно!

Кавијар од тиквица са парадајзом, шаргарепом, луком за зиму

Кавијар од тикве је универзални производ: може се наносити на хлеб, векну, додати у супе као прелив или служити као засебна ужина. Кавијар, направљен сопственим рукама, можете дати деци, јер је потпуно природан.

Време кувања: 2 сата 45 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг 200 г;
• Шаргарепа - 900 г;
• Лук - 1 кг;
• Парадајз - 900 г;
• Гранулирани шећер - 1 кашика;
• Сол и црни бибер - по укусу.;
• сунцокретово уље - 140 мл;
• Сирће 9% - 1 кашика. л.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите опране и осушене тиквице од семена и пулпе, и од коже. Исеците на мале комаде, 1/3 комада заједно са сунцокретовим уљем ставите у дубок тигањ и пржите док не омекша. Поновите исто са две друге порције тиквица. Морате динстати док се не омекша и појави се лагана златна корица (око 10 минута на средњој ватри). Пребаците све 3 серије у велики лонац.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на комаде и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје.

Корак 3. Остружите шаргарепу од прашине, оперите и нарендајте на крупно ренде. Ставите у посебан тигањ и динстајте на исти начин као и лук.

Корак 4. Неколико пута прелијте парадајз кључалом водом и скините коре. Исеците парадајз на мале комаде.

Корак 5. Додајте све пржено поврће, парадајз, со, шећер у тигањ са тиквицама. Све измиксајте блендером док не добијете конзистенцију пасте.

Корак 6. Кувајте у лонцу на лаганој ватри, покривено, 1,5-2 сата. Не заборавите да отворите тигањ и промешајте садржај, добро радећи дуж дна и страница.

Корак 7. На крају кувања окусите производ, посолите и побиберите.Сипајте сирће, промешајте, кувајте још неколико минута и одмах ставите у стерилизовану посуду. Заврните тегле са стерилним поклопцима и окрените их. Умотајте радне предмете у топло ћебе и оставите да се охладе.

Корак 8. Након потпуног хлађења, ставите кавијар тиквице на хладно и чувајте га око 1-1,5 година.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кавијара од тиквица са јабукама

Кавијар од тикве са додатком јабука испада сочан и веома нежан, посебно ако га претучете блендером. Тада ће постати прозрачно и истопити се на језику.

Време кувања: 2 сата и 35 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тиквице - 1,6 кг;
• Парадајз - 4 ком.;
• киселе јабуке - 2 ком.;
• Шаргарепа - 300 г;
• Лук - 160 г;
• Бели лук - 3 чена;
• Парадајз паста - 2 кашике. л.;
• Сунцокретово уље - 3 кашике. л.;
• першун - 15 г;
• Со и бибер у зрну - по укусу;
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће 9% - 1 кашика. л.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите, осушите и огулите поврће.

Корак 2. Очистите јабуке и тиквице, уклоните семе, исеците пулпу од тиквица.

Корак 3. Исеците тиквице и јабуке на средње дебеле кришке, шаргарепу исеците на дебеле уздужне траке, лук исецкајте на дебеле полупрстенове. Самељите тиквице, јабуке, бели лук, лук и шаргарепу кроз млин за месо.

Корак 4. Парадајз прелијте кључалом водом и држите у њој око 1 минут, а затим уклоните кожу. Парадајз измиксајте блендером, помешајте са парадајз пастом и умешајте у смесу.

Корак 5. Сипајте биљно уље без мириса у посуду са дебелим зидовима, додајте мешавину сецканог поврћа. Не пуните шерпу више од 2/3, јер ће пире прокључати.

Корак 6. Кувајте на лаганој ватри око 1 сат 15 минута, поклопљено. Повремено отварајте поклопац и проверавајте садржај, мешајући.

Корак 7После сат времена кувања посолите садржај тигања, додајте шећер и свеже млевени бибер, као и опран и ситно сецкани першун.

Корак 8. Промешајте и кувајте још пола сата. За 3 мин. Пред крај кувања додајте сирће и поново промешајте.

Корак 9. Када је кавијар спреман, потребно га је ударити блендером и одмах, вруће, уваљати у стерилне тегле са стерилним поклопцима.

Корак 10. Користите у року од 1 године.

Пријатно!

Укусан кавијар од тиквица куван у спором шпорету

Кавијар од тиквица у спором шпорету се разликује по томе што ћемо га кувати на комаде, уместо да га млевемо у машини за млевење меса или блендеру. Поред тога, ужина кувана у посуди за мултиварке имаће више прженог него куваног укуса.

Време кувања: 1 сат 35 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Тиквице средње величине - 3 ком .;
• Лук - 4 ком.;
• Шаргарепа - 4 ком.;
• Парадајз паста - 4 кашике. л.;
• Биљно уље - 30-50 мл;
• Сол, шећер, црни бибер - по укусу;
• Бели лук - 3-4 чена;
• Сирће 9% - 1 тбсп. л.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите добро опрано поврће и поново исперите.

Корак 2. Скините кожу са тиквица, уклоните семе и пулпу, исеците поврће на мале коцке.

Корак 3. Додајте лук на коцкице и крупно рендану шаргарепу у тиквице, промешајте.

Корак 4. Сипајте сунцокретово уље у посуду мултиварка и додајте све поврће. Посолите, побиберите, додајте шећер и укус.

Корак 5. Кувајте кавијар у режиму печења 40 минута. За све ово време потребно је неколико пута отворити поклопац и промешати садржај посуде да не изгори.

Корак 6. Када се програм заврши, промените га у режим „Варење“, затворите поклопац и кувајте још пола сата.

Корак 7. За 20 минута.Пре него што завршите, додајте парадајз пасту и ситно сецкани бели лук у спори шпорет и промешајте.

Корак 8. За 4 минута. Пред крај програма у поврће сипајте сирће.

Корак 9. Ставите топлу ужину у стерилне тегле и затворите их стерилним поклопцима. Окрените посуду наопако и оставите да се загреје на собној температури испод топлог ћебета, а затим је одложите у оставу.

Пријатно!

Кавијар од тиквица са паприком за зиму

Ово предјело може послужити као одличан прилог од поврћа, одлично иде уз топла јела од меса. Парадајз пасту можете заменити густим парадајз пиреом, из којег је потребно оцедити сок кроз газу и измерити исту количину масе.

Време кувања: 2 сата и 50 минута.

Порције: 16.

Састојци:

• Тиквице - 2,7 кг;
• бугарски бибер - 110 г;
• Лук - 380 г;
• шаргарепа - 170 г;
• Парадајз паста - 550 г;
• Сол, гранулирани шећер - по укусу;
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.
• сунцокретово уље - 150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Све поврће темељно исперите у хладној води. Тиквицама уклоните кожицу, изрежите пулпу и семенке из језгра, а остатак ситно исецкајте.

Корак 2. Ољуштите лук и исецкајте главе на мале коцке.

Корак 3. Огулите шаргарепу и нарибајте их на крупно.

Корак 4. Уклоните петељку паприке, уклоните семенке и мембране и исеците је на мале коцкице.

Корак 5. У великом тигању са дебелим дном и зидовима помешајте све поврће и промешајте. Додајте сунцокретово уље, парадајз пасту или пасирани пелат, претходно измерен кроз газу.

Корак 6. Кувајте садржај тигања на лаганој ватри око 1 сат, све време мешајући дрвеном лопатицом. Додајте со и шећер, кушајте производ, додајте још соли или шећера ако је потребно.

Корак 7После још сат времена кувања додајте лимунску киселину испод поклопца и динстајте око 5 минута. и искључите га. По жељи, кавијар од тиквица се може пире у блендеру, тада ће имати глатку конзистенцију пиреа.

Корак 8. Тегле и поклопце претходно оперите у раствору соде, исперите и осушите. Стерилизујте посуду на било који погодан начин и прокувајте поклопце. Врући кавијар сипајте у тегле и заролајте.

Корак 9. Окрените тегле са препаратима наопачке, покријте било којим топлим ћебетом и оставите да се охладе, а затим их ставите у подрум.

Пријатно!

Једноставан рецепт за кавијар од тиквица са белим луком и парадајз пастом

Предјело је савршено за оне који воле зачињенија јела: бели лук даје блистав пикантан акценат, а зачини и зачини чине кавијар ароматичним и мирисним.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Тиквице средње величине - 2 ком .;
• Лук - 1 глава;
• Шаргарепа - 2 ком.;
• Бели лук - 1 глава;
• Љута паприка - 1 ком .;
• сунцокретово уље - 40 мл;
• Парадајз паста - 3 кашике. л.;
• Сирће 9% - 2 кашике. л.;
• Сол, гранулирани шећер, ким, ловоров лист, млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите дубок, тешки тигањ од ливеног гвожђа и сипајте у сунцокретово уље.

Корак 2. Огулите и исперите бели и црни лук. Црни лук исецкати на коцкице, бели лук само поделити на кришке, није потребно резати. Помешајте лук и бели лук и пржите на уљу 3-4 минута.

Корак 3. Шаргарепу ољуштите и изрендајте, љутој папричици одрежите врх и исеците на танке колутиће. Ако вам је потребан зачињен кавијар, не морате да уклањате семенке. Додајте све у тигањ и кувајте још 3 минута.

Корак 4. Тиквице, ољуштене, пулпу и семенке исеците на мале коцкице и такође додајте у тигањ, пржите 5 минута уз стално мешање.

Корак 5.У тигањ ставите парадајз пасту, ким, мало шећера и соли, свеже млевени бибер и ловоров лист.

Корак 6. Пребаците све у посуду са дебелим зидовима, процените степен дебљине. По потреби долити мало кључале воде, поклопити и кувати уз стално мешање око 1 сат.

Корак 7. Уклоните ловоров лист, измрвите поврће у блендеру и поново прокувајте. Затим сипајте сирће, промешајте и оставите да одстоји око 2 минута, склоните са шпорета.

Корак 8. Сипајте производ у стерилне тегле, добро затворите стерилним поклопцима и оставите да се охлади наопачке испод ћебе. Затим пренесите на хладно за складиштење.

Пријатно!

Нежни кавијар од тиквица без сирћета са лимунском киселином

Упркос одсуству сирћета, такав кавијар можда неће бити подложан стерилизацији, јер се у овом случају додаје лимунска киселина. Биће веома укусно ако у предјело, поред традиционалне соли и бибера, додате и друге зачине и зачинско биље.

Време кувања: 1 сат 55 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Тиквице - 1,6 кг;
• Шаргарепа - 350 г;
• Лук - 360 г;
• Парадајз - 400 г;
• Дезодорисано сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• кухињска со - 1,5 кашичице;
• Гранулирани шећер - 2 тбсп. л.;
• Млевени црни бибер - 1 кашичица;
• Коријандер - 0,5 кашичице;
• Куркума - 0,5 кашичице;
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите опране тиквице, уклоните семе и пулпу.

Корак 2. Огулите и оперите поврће. Шаргарепу нарендајте на крупно, парадајз, тиквице и лук исећи на крупније коцкице.

Корак 3. Сипајте биљно уље у котао, додајте шаргарепу тамо. Крчкајте око 5 минута. Додајте лук и кувајте још 7-10 минута. на средњој ватри док лук не омекша и не добије златну боју.

Корак 4. Ставите коцке тиквица у котао, након 5 минута. додати парадајз.Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док се поврће не скува, око пола сата.

Корак 5. Блендирајте целу мешавину поврћа блендером док не постане глатка. Требало би да пратите мере предострожности, не заборављајући да је поврће вруће.

Корак 6. Додајте бибер, куркуму, коријандер, гранулирани шећер и со у смешу и укусите.

Корак 7. После овога, покријте котао поклопцем, иначе ће кавијар прскати. Кувајте посуду око 35-40 минута. на лаганој ватри, проверавајући и повремено мешајући да не би изгорело.

Корак 8. За то време стерилишите чисте тегле од пола литра и припремите поклопце за њих (оперите содом и прокувајте).

Корак 9. На крају кувања додајте лимунску киселину у кавијар, промешајте и кувајте још 5 минута.

Корак 10. Врући производ ставите у тегле и умотајте једну по једну. Ставите тегле кавијара наопачке испод топле, дебеле крпе и оставите да се охладе, а затим одложите.

Пријатно!

Кавијар од тиквица у рерни "Прсте ћеш полизати"

Добра опција за оне који не воле да стоје и бескрајно мешају радни предмет, пазећи да не изгори. Кавијар у врећици за печење је одлична опција за лењо кување.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Тиквице - 2 ком.;
• Паприка - 1 ком .;
• Шаргарепа - 2 ком.;
• Млади бели лук - 3 чена;
• Лук - 1 ком.;
• Парадајз - 2 ком.;
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• Сол и млевени бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите сво поврће, ољуштите лук, бели лук и шаргарепу, скините кожу са тиквица и уклоните семенке и пулпу.

Корак 2.У рукав за печење ставите шаргарепу исечену на кришке, лук и тиквице, исечене на крупније коцкице, паприку ољуштену од капи и семена са преградама (и њу треба исећи на коцкице). У мешавину поврћа додајте ситно исецкани парадајз, најбоље меснији, и чен белог лука.

Корак 3. Додајте биљно уље у поврће, додајте шећер, бибер и со, мешајте поврће споља рукама, пролазећи кроз врећу.

Корак 4. Запечатите оба краја кесе стезаљкама за печење, ставите је на лим за печење, пробушите рукав на неколико места чачкалицом.

Корак 5. Загрејте рерну на 180 степени, ставите лим за печење са поврћем у рерну на сат времена.

Корак 6. Након што је време прошло, исеците врећу и ставите њен садржај у посуду. Процедите чорбу посебно. Касније можете кувати супу на њој.

Корак 7. Поврће самељите блендером или процесором за храну. Додајте лимунску киселину и ставите на шпорет 2 минута. на средњој ватри.

Корак 8. Уролајте у стерилне тегле, охладите их, наопачке, до собне температуре.

Корак 9. Чувајте овај кавијар у подруму или остави око 10-12 месеци.

Пријатно!