Литвански боршч хладан

Литвански хладни боршч је необична опција и разликује се од нашег холодника или супе од цвекле по томе што је његова основа увек кефир са високим садржајем масти. Цвекла се додаје кувана или кисела. Стални састојци боршча су јаје, краставац и зачинско биље, а додатак кобасице или куваног меса бира сама домаћица. Литвански хладни боршч увек се служи одвојено са куваним кромпиром.

Хладни литвански боршч са кефиром - класичан рецепт

Класични хладни литвански боршч, или „шалтибаршча“, укључује кефир као основу супе, кувану, печену или киселу цвеклу и додатак свежег краставца, јаја и зачинског биља. Сви састојци се измешају, зачине кефиром и супа се мора охладити пре сервирања или се састојци узимају хладни. Супа ће бити лагана, нискокалорична и истовремено задовољавајућа. Овај боршч се служи одвојено са куваним или прженим кромпиром.

1. 
   Према рецепту и броју порција који су вам потребни, сви производи се припремају одједном. Цвекла и јаја се претходно кувају и охладе.
2. 
   Краставци се огуле и исецкају на ситне комаде или на крупно ренде.
3. 
   Перје зеленог лука се опере хладном водом, осуши салветом и исече на мале комаде.
4. 
   Исечени краставац се ставља у посуду за боршч, додаје се сецкани лук и све се посоли. Краставац и лук добро измешајте кашиком.
5. 
   Тврдо кувана пилећа јаја ољуштена и исечена на коцкице.
6. 
   У исту посуду се пребацују јаја, а у њих се додаје ситно сецкани копар.
7. 
   Кувана репа се ољушти и исече на танке траке. Нарезана цвекла се пребаци у чинију, дода се густа павлака и све се мало промеша. Затим се сипа кефир и борсх се поново меша. Узима се узорак и прилагођава се укус.
8. 
   Схалтиборстаи, или хладни литвански боршч, припремљен по класичном рецепту, сипа се у тањире и служи за ручак. На сваку плочу можете додати пола јајета. Пријатно!

Како кувати литвански боршч са павлаком?

Литвански хладни боршч се традиционално припрема са пуномасним кефиром, али не воле сви кефир. У овом рецепту припремамо ову супу са павлаком и водом. Састојци за пуњење остају исти као и за класични литвански боршч: цвекла, свежи краставци и кувано јаје. Цвеклу или кувамо или печемо. Да бисмо били заситнији, у боршч ћемо додати шунку, али ово није обавезно ако ће јести мушкарци.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Цвекла - 2 ком.
• Свежи краставац - 3 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Шунка - 400 гр.
• Павлака - 0,5 л.
• Сенф - 30 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Зелени - 1 гомила.
• Вода - 2,5 л.

Процес кувања:

Корак 1.Цвеклу унапред добро оперемо и, без љуштења, печемо или кувамо док не омекша и охлади. Затим га очистимо, исецкамо на крупно или корејско ренде и ставимо у лонац за супу. Цвеклу прелијте са 2,5 литара кључале воде, додајте сок од једног лимуна и преосталу кору да сачува сјајну боју и оставите да се охлади.

Корак 2. Затим припремите састојке за пуњење боршча. Огулите краставце и исеците на мале комаде произвољног облика. Тврдо кувана јаја поделити на беланца и жуманца. Исеците комад шунке и беланца на ситне коцкице и ставите у шерпу. Додајте им сецкано зеленило (зелени лук и копар).

Корак 3. У посебној посуди млевите четири жуманца са павлаком и кашиком сенфа док не постане глатко.

Корак 4. Припремљеном смешом прелијте сецкано поврће и шунку, добро промешајте и, покривајући посуђе комадом филма, ставите у фрижидер на 1 сат.

Корак 5. Пре сервирања, биљну масу са павлаком пребаците у тигањ са инфузијом цвекле, уклањајући лимунову кожу, и све поново промешајте. Не додајемо соли у боршч.

Корак 6. Припремљени хладни литвански боршч сипајте у тањире, а сваки јед посоли по укусу. Пријатно!

Хладни боршч са врховима цвекле на литвански начин

Алтернатива популарној окрошки за летњи мени може бити хладни литвански боршч. Врхунац овог рецепта су млади врхови цвекле, који ће боршу, осим укуса, дати и користи, јер га додајемо сировог. Боршч са врховима цвекле одликује се јарком бојом, лакоћом и освежавајућим укусом. Припремамо боршч на литвански начин - са пуномасним кефиром.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кефир 3,2% - 500 мл.
• Вода - 250 мл.
• Цвекла - 1 ком.
• Врх репе - 1 гомила.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Ротквица - 1 гомила.
• Свежи краставац - 5 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све састојке за литвански боршч према рецепту. Цвекла се одваја од врхова и пече у фолији у рерни. За печење младе цвекле довољно је 40 минута. Тврдо кувана пилећа јаја. Поврће се добро опере хладном водом и осуши салветом.

Корак 2. Пре него што припремите боршч, фино исецкајте зелени лук, врхове репе, першун и копер.

Корак 3. Свежи краставци се исеку на танке траке или изрендају, али нарезани краставци су хрскавији и сочнији.

Корак 4. Јаја су исечена на мале коцке. Нарезано поврће са јајима пребацује се у посуду за хладни боршч и посипа се сољу.

Националне кухиње света имају много рецепата за хладне супе: окросхка, таратор, супа од цвекле, ботвиња, кхолодники и други. Опција за лагану и освежавајућу супу за летњи сто може бити хладни литвански боршч са зеленим луком. Основа за то је кувана репа. Стални састојци ће бити јаје са свежим краставцем, а зелени лук ће додати оштар и пикантан укус. Зачините супу пуномасним кефиром.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Цвекла - 3 ком.
• Свежи краставац - 2 ком.
• Јаје - 4 ком.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Копар - 1/2 везице.
• Кефир 3,2% - 1 л.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Цвеклу за боршч добро исперите унапред, кувајте док не омекша без уклањања коре и охладите.

Корак 2. Затим ољуштите кувану цвеклу и исеците на танке коцке.

Корак 3.За ову верзију хладног боршча, боље је узети дугачке краставце, јер су мање сочни и добро ће задржати боју и укус у готовом јелу.

Корак 4. Чистилом за поврће уклоните кору са краставаца и исеците их на мале коцке. Сецкано поврће одмах равномерно распоредите по тањирима.

Корак 5. Огулите претходно кувана јаја, исеците на коцкице и додајте у тањире са сецканим поврћем.

Корак 6. Оперите и осушите перје зеленог лука и копра са салветом.

Корак 7. Ситно исецкајте зеље, мало нарендајте сољу и додајте остатку састојака.

Корак 8. Затим сипајте ове литванске борсх пуњења са пуномасним кефиром и добро промешајте. У боршч можете додати мало охлађене куване воде, јер не воле сви густе супе. По жељи можете додати павлаку у литвански боршч са зеленим луком. Пријатно!

Хладни боршч са кобасицом на литвански начин

Хладни боршч у литванском стилу је прилично популаран не само у Литванији, а постоје различите верзије са променама у његовим састојцима. Кувана репа и сипање кефира у нарезано поврће остају непромењени за овај боршч. Јело је дијететско, а додатак кобасице га чини још задовољавајућим. Кромпир се не ставља у боршч, већ се служи одвојено.

Време кувања: 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Цвекла - 2 ком.
• Кувана кобасица - 200 гр.
• Свежи краставац - 1 ком.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Кефир 3,2% - 0,5 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кувана цвекла је ољуштена и исецкана на грубом ренду. Затим се одмах пребацује у посуду за боршч.

Корак 2.Кувана јаја се исеку на коцкице или такође изрендају по жељи и пребацују у цвеклу.

Корак 3. Кувана кобасица је исечена на танке траке.

Корак 4. Опран зелени лук и копер су фино исецкани. Нарезана кобасица, краставац и зачинско биље се пребацују у тигањ са осталим састојцима.

Корак 5. Компоненте хладног боршча су посуте сољу и црним бибером и можете им додати мало павлаке. Затим се све добро измеша.

Корак 6. На крају, кефир се сипа у боршч, а боршч се поново меша. Ако супа испадне густа, додајте чашу хладне куване воде. За ручак се служи боршч на литвански начин припремљен са кобасицом. Пријатно!