Лисичарке за зиму

Лисичарке за зиму су невероватна ужина која има много варијација. Мирисне печурке ће додати разноликост вашој исхрани. Лисичарке се служе као посластица током празника и свакодневно украшавају трпезу. Чак и почетник може савладати припрему једноставних јела. Избор ће вам помоћи да припремите грицкалице за оне који не једу месне прерађевине.

Укисељене лисичарке за зиму у теглама

Укисељене лисичарке у теглама за зимницу су ужина којој је тешко одољети. Припрема је једноставна, зачини дају посластици јединствену арому. Печурке су погодне за празнике, а такође диверзификују дневни и постни мени.

1. 
   Да бисте припремили лисичарке за зиму, потребно је да средите светле печурке, уклањајући шумске остатке. Ставите припремљене лисичарке у велику посуду и напуните хладном водом. Потопите печурке око сат времена. Ако су примерци довољно велики, исеците их на неколико делова.
2. 
   Натопљене лисичарке оперемо, ставимо у шерпу, додамо воду и кувамо 30 минута. Не заборавите да уклоните пену.
3. 
   Када лисичарке потоне на дно, то значи да су куване.
4. 
   Рупавом кашиком извадите печурке и исперите их под водом. У кључалу чорбу додајте бибер и друге зачине. Након што проври, вратите печурке. Након секундарног кључања, кувајте 10 минута. Сипати сирћетну киселину и кувати на лаганој ватри 5 минута.
5. 
   Вреле печурке ставите у стерилисане тегле.
6. 
   Празнине попуњавамо ароматичном маринадом. Затворите тегле стерилним поклопцима. Увек користимо само нове поклопце да бисмо сачували радни предмет што је дуже могуће.
7. 
   Вруће завоје окрените наопачке и умотајте их у ћебе. Охладите у овом положају, а затим пренесите на остатак конзервације. Пријатно!

Кавијар лисичарке за зиму

Кавијар од лисичарке за зиму је феноменална посластица коју чак и почетник кувар може да оживи. Кавијар од печурака је добар за ужину и аперитив на свим посебним догађајима. Елементарни процес неће изазвати никакве непријатности, само пратите рецепт.

Време кувања – 2 сата 00 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1

Састојци:

• Шаргарепа - 300 гр.
• Лисичарке - 1 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Лук - 300 гр.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Прикупљамо све што је потребно за припрему кавијара. Огулите шаргарепу и лук. Лисичарке сортирамо од шумских остатака и покварених примерака. Печурке добро оперемо.

Корак 2. Сипајте половину потребне количине биљног уља у врући тигањ. Убаците сецкану шаргарепу.

Корак 3.Огуљени лук исецкати по жељи и додати шаргарепи. Кувајте 10 минута, не заборавите да мешате.

Корак 4. Осушене лисичарке самељите помоћу машине за млевење меса или процесора за храну. Ставите масу од печурака у тепсију са дебелим зидовима.

Корак 5. Ставите на малу ватру и кувајте испод поклопца сат времена.

Корак 6. Печено поврће самељите на исти начин као и лисичарке. Пребаците на динстане печурке. Посолите и побиберите и динстајте поклопљено 20 минута.

Корак 7. Затим додајте сирће и промешајте.

Корак 8. Дистрибуирајте кавијар од печурака у стерилне контејнере. Преостало биљно уље доведите до кључања и сипајте на врх.

Корак 9. Окрените конзерве и охладите, окрећући контејнере наопако, испод крзненог капута ћебади. Охлађену ужину померамо у оставу. Пријатно!

Вруће сољење лисичарки за зиму

Сољење лисичарки за зиму топлом методом неће трајати толико времена као што се чини на први поглед. Најтеже је обрадити лисичарке пре фасцинантног процеса. Слане лисичарке имају незабораван укус и невероватну арому.

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3 л.

Састојци:

• Лисичарке - 4,5 кг.
• Ловоров лист - 10-12 ком.
• Бели лук - 10-12 чена.
• Соли по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Каранфилић - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно сортирамо лисичарке од шумских остатака.

Корак 2. Темељно оперите и по жељи исеците на сегменте. Разврставамо у мале и велике примерке. Ставите посуду са водом на ватру.

Корак 3. Док вода кључа, поделите бели лук на кришке, скините горњи слој и исецкајте по жељи.

Корак 4. Сипајте со у врелу воду.Ставите две супене кашике на 4 литре воде.

Корак 5. Додајте ловор.

Корак 6. Баците бибер у зрну.

Корак 7. Не заборавите на пупољке каранфилића.

Корак 8. Када вода добро проври, истоварите у њу припремљене лисичарке. Кувајте 15 минута. Ако се примерци разликују једни од других по величини, прво скувајте велике лисичарке.

Корак 9. Без губљења времена, темељно исперите мале тегле, прелијте их кључалом водом или стерилишите на пари.

Корак 10. Напуните поклопце са кључањем воде.

Корак 11. Ставите ловоров лист и бибер у зрну у стерилне тегле.

Корак 12. Ставите куване печурке.

Корак 13. Поспите мало соли.

Корак 14. Додајте зачине.

Корак 15. Зачините белим луком.

Корак 16. Дакле, потпуно пунимо тегле, наизменично са горе наведеним компонентама. На врх ставите бели лук, ловоров лист и бибер.

Корак 17. Лисичарке прелијте кључалом маринадом у којој су се кувале.

Корак 18. Запечатите стерилним поклопцима. Оставите у уобичајеном положају док се завоји потпуно не охладе. Премештамо конзервацију у фрижидер или друго хладно место за складиштење. Пријатно!

Пржене лисичарке за зиму

Пржене лисичарке за зиму су невероватна припрема која хармонично допуњује прилог од кромпира. Пржене лисичарке су одлична замена за месо током поста. Посластица се служи и хладна и топла. Луди мирис ће одушевити све гурмане.

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања – 1 сат 00 минута

Порције – 250 гр.

Састојци:

• Лисичарке - 1,2 кг.
• Биљно уље - 200 мл.
• Сол - 0,5 тсп.

За кување:

• Вода – 1 л.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите потребне састојке.

Корак 2. Након сортирања лисичарки, темељно их исперите.

Корак 3. Процедите воду.

Корак 4.Велике примерке сечемо на сегменте.

Корак 5. Прокухајте воду, посолите и додајте припремљене лисичарке у кључалу течност. Кувајте 10 минута на лаганом мехурићу.

Корак 6. Печурке процедите кроз сито или цедиљку и оставите да се вишак воде оцеди како уље не би пуцало када течност уђе.

Корак 7. Ставите куване печурке у тигањ загрејан биљним уљем. Пржите уз редовно мешање, покривајући тигањ.

Корак 8. Кувајте док течност не нестане. Када су печурке спремне и добију лепу, укусну нијансу, поспите сољу и промешајте.

Корак 9. Ставите топлу ужину у претходно стерилисане тегле. Зашрафите га новим стерилисаним завртњима. Проверавамо да ли пропуштају ваздух.

Корак 10. Након потпуног хлађења, померите га у фрижидер или другу хладну просторију.

Корак 11. Печурке користимо као хладну посластицу, за прављење ароматичних пуњења, а такође и као састојке за салате, топла јела и супе. Кулинарско ремек-дело ће помоћи у свакој ситуацији. Пријатно!

Замрзавање лисичарки за зиму у замрзивачу

Замрзавање лисичарки за зиму у замрзивачу је врло једноставан процес. Чак и дете може да се носи са припремом печурака. Замрзнуте лисичарке су одлична помоћ зими и укус се апсолутно не разликује од свежих, тек убраних печурака. Замрзнути оброци ће постати ваши омиљени.

Време кувања – 3 сата 05 минута

Време кувања - 5 минута.

Порције – 1

Састојци:

• Лисичарке - 150 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Добро сортирамо лисичарке, уклањајући остатке и оштећене примерке.

Корак 2. Након прања и сушења лисичарки, припремите пластичне контејнере или кесе са затварачем. Дистрибуирамо лисичарке.

Корак 3.Покријте поклопцем и ставите у замрзивач.

Корак 4. Након најмање 3 сата, печурке ће се добро замрзнути.

Корак 5. Замрзнути препарат се користи за припрему пржених печурака или кување супа, као и за пуњење домаћих пецива.

Корак 6. За припрему јела од лисичарки, извадите печурке унапред и природно одмрзните у фрижидеру. Пријатно!

Хладно слане лисичарке

Хладно слане лисичарке су невероватан препарат који употпуњује топла јела. Кисељење печурака не може бити лакше. Слане лисичарке се служе зачињене нерафинисаним уљем и луком или богатом павлаком. Слане лисичарке су погодне за све који не једу месо.

Време кувања – 34 дана 1 сат 00 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1

Састојци:

• Бели лук - 2 чена.
• Лисичарке - 1 кг.
• Биљно уље - 160 мл.
• Кишобрани копра - 3 ком.
• Сол - 30 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за кисељење лисичарки.

Корак 2. Добро сортирамо печурке и добро их оперемо.

Корак 3. Опране печурке ставите у лавор и прелијте их кипућом водом. Оставите 5 минута. Печурке процедите и оставите да се вишак течности оцеди.

Корак 4. Сипајте со на дно посуде за храну, додајте мало опраног мирођије и зачините ољуштеним ченчићима белог лука.

Корак 5. Дистрибуирајте слој печурака.

Корак 6. Поспите сољу и белим луком.

Корак 7. Поновите слојеве на овај начин. На крају посолите и прекријте копером и белим луком.

Корак 8. Постављамо угњетавање на врх и стављамо на хладно место три дана.

Корак 9. Након три дана, печурке ће бити спремне.

Корак 10. Загрејте уље без мириса на ватри и охладите.

Корак 11. Добро оперите стаклене посуде и загрејте их у микроталасној пећници. Прокувајте поклопце.

Корак 12Стерилизоване тегле напуните сланим лисичаркама. Дистрибуирајте калцинисано уље.

Корак 13. Померамо затворене тегле на хладно место 30-40 дана. Зими уживамо у невероватној ужини. Пријатно!

Укисељене лисичарке са лимунском киселином

Укисељене лисичарке са лимунском киселином су добро очуване и имају ненадмашан укус. Мариниране лисичарке су одличне за свакодневне и посне јеловнике. Посластица ће се свидети свима који не једу месо. Предјело је прилично лако направити.

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3

Састојци:

• Лисичарке - 1 кг.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Каранфилић - 3-4 пупољка.
• Сол - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 4-6 ком.
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Вода - 700 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пажљиво сортирајте печурке, одвајајући их од листова и игала. Бирамо целе примерке. Велике печурке делимо на сегменте тако да се процес одвија равномерно.

Корак 2. Након што оперете лисичарке, ставите их у припремљену кључалу воду и кувајте 20 минута. Прво додајте мало соли у воду. Процедите кроз цедиљку, а куване лисичарке исперите под чесмом.

Корак 3. У шерпи помешајте 700 милилитара воде, соли и гранулираног шећера. За арому додајте зачине у течност. Након што прокувате маринаду, истоварите куване лисичарке. Након секундарног кључања, кувајте 10 минута. Затим додајте лимун. Деловаће као конзерванс и продужиће рок трајања.

Корак 4. Напуните стерилисане тегле врућим печуркама користећи левак са широким грлом. Затим сипајте кључалу мирисну маринаду. Зашрафимо поклопце (увек користимо само нове, тако да се празнине чувају дуго времена и не експлодирају).Окрените га на поклопце и умотајте у ћебе и оставите да се полако охлади.

Корак 5. Након што се уверимо да се маринада не излива, померамо тегле у зимске резерве. А зими га кушамо са куваним кромпиром и другим киселим краставцима. Корак 6. Лисичарке зачините мирисним уљем и луком или домаћом павлаком. Пријатно!

Лисичарке мариниране у уљу за зиму

Лисичарке мариниране у уљу за зиму имају шик изглед. Предјело је савршено као поклон драгим гостима. Припрема киселих лисичарки траје не више од сат времена. Најинтензивнији део је обрада печурака пре кувања. Раскошну посластицу ће ценити сви који буду имали среће да пробају мирисно јело.

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1 л.

Састојци:

• Лисичарке - 1 кг.
• Биљно уље - 150 мл.
• Вода - 1,5-2 л.
• Сирће 9% - 70 мл.
• Сол - 2 кашике.
• Црни бибер у зрну - 6-8 ком.
• Каранфилић - 4-6 пупољака.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке. Печурке темељно прегледамо, уклањамо узорке са недостацима и исперемо их под јаким притиском воде. Исперемо тегле и поклопце и загрејемо их.

Корак 2. Кувајте 1,5-2 литре воде у шерпи, не заборављајући да посолите. У врелу чорбу ставите припремљене лисичарке и кувајте четврт сата.

Корак 3. Процедите лисичарке кроз сито и сакупите расол у лонцу. Исперите печурке под водом.

Корак 4. Измерите литар саламуре, додајте со, шећер и зачините зачинима. Сипајте деодорисано биљно уље и сирће.

Корак 5. Ставите на ватру и прокувајте пуњење.

Корак 6. Ставите полуготове печурке у врелу воду и кувајте 8 минута.

Корак 7. Напуните печене тегле лисичаркама. Сипајте у врелу маринаду.

Корак 8Покријте стерилним поклопцима. Ставите тегле у шерпу са дном обложеним пешкиром и топлом водом. Кувајте 15 минута. Течност треба да стигне до вешалица.

Корак 9. Пажљиво уклоните вруће тегле клештима. Затворите поклопцима и окрените наопачке. Оставите да се охлади један дан, након што га умотате у ћебе.

Корак 10. Невероватну ужину преносимо на место за чување обрта. Пријатно!

Припрема лисичарке са луком за зиму у теглама

Припрема лисичарки и лука за зиму у теглама је велика помоћ за запослене домаћице. Само скувајте кромпир и одчепните теглу са гљивама и укусан ручак је спреман. Припрема шава ће трајати не више од сат времена. Предјело испада неописиво ароматично и мега апетитно.

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2

Састојци:

• Бели лук - 2 чена.
• Лисичарке - 800 гр.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Лук - 1 ком.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Сол - 0,7 кашике.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 3 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Прикупите састојке за укусну мирисну посластицу.

Корак 2. Потопите печурке сат времена да их ослободите од шумских остатака. Исперите под јаким притиском. Опране лисичарке прегледамо на оштећења и недостатке. Одсекли смо оштећена подручја.

Корак 3. Велике примерке сечемо на сегменте како бисмо убрзали процес кувања.

Корак 4. Очистите горњи слој од лука и белог лука, исперите и ситно исецкајте.

Корак 5. Комбинујте воду са сољу и шећером у контејнеру. Додајте бели лук, бибер и ловоров лист као арому, ставите на горионик и кувајте маринаду.Количину и асортиман зачина одређујемо сами, на основу наших хармоничних укуса.

Корак 6. Додајте сирће и биљно уље у сос од кључања, потопите припремљене лисичарке. Чим печурке прокључају, ставите време на четврт сата. Кувајте уз редовно мешање.

Корак 7. На крају процеса кувања додајте полупрстенове лука. Након пар минута кључања, искључите горионик.

Корак 8. Темељно оперите и стерилишите тегле и завртајте. Методу стерилизације бирамо сами. Лисичарке дистрибуирамо у стерилисане тегле. Покријте и потпуно охладите. Након што охлађену ужину затворимо најлонским поклопцем, померамо је у фрижидер.

Корак 9. Зими уживамо у укусном обрту, опционо допуњеним прженим, куваним кромпиром или пире кромпиром. Пријатно!

Лисичарке у парадајз сосу за зиму

Лисичарке у парадајз сосу тренутно нестају са стола за зиму. Богата посластица ће постати ваша омиљена. Припрема радног предмета заправо није толико радно интензивна као што се на први поглед чини. Да би предјело било заиста укусно, потребно је да користите висококвалитетну парадајз пасту природног састава.

Време кувања – 2 сата 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3 л.

Састојци:

• Лисичарке – 10-12 л.
• Биљно уље - по укусу.
• Лук - 6 ком.
• Сирће 9% - 1-2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Вода – 1 л.
• Парадајз паста - 250 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Ловоров лист - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Добро сортирајте лисичарке.

Корак 2. Напуните хладном водом и оставите да се намаче сат и по.

Корак 3. Поново оперите натопљене печурке. Пустите да се вишак воде оцеди.

Корак 4. Исеците велике лисичарке на сегменте.

Корак 5.Ставите велики лонац воде да проври.

Корак 6. Исеците ољуштени лук по жељи.

Корак 7. Очистите бели лук.

Корак 8. Припремите ловоров лист.

Корак 9. Ставите лисичарке у кључалу слану воду и кувајте 20 минута.

Корак 10. Ситно исецкати бели лук.

Корак 11. Пржите сецкани лук у биљном уљу до провидности.

Корак 12. Уклоните пену са печурака.

Корак 13. За припрему изаберите висококвалитетну парадајз пасту.

Корак 14. Ставите пасту у литар воде.

Корак 15. Мешајте док не постане глатко.

Корак 16. Куване печурке процедите и вратите назад у тигањ, додајте пржени лук.

Корак 17. Напуните разблаженом парадајз пастом.

Корак 18. Кувајте 10 минута. Посолите, посолите, поспите ловоров лист, сецкани бели лук, побиберите и кувајте 20 минута уз стално мешање.

Корак 19. Додајте сирће и кашику биљног уља. Довести до кључања.

Корак 20. Добро оперите тегле и поклопце и стерилишите их на уобичајен начин.

Корак 21. Распоредите кипућу грицкалицу у стерилисане тегле.

Корак 22. Заврните стерилне капице.

Корак 23. Охладите испод крзненог капута ћебади, а затим га преместите у складиште.

Корак 24. Добар тек!