Лечо од паприке и парадајза за зиму

Лечо од паприке и парадајза за зиму је веома популаран препарат међу домаћицама.Такви светли и укусни препарати чувају витамине током зимских месеци и омогућавају вам да доживите летње укусе поврћа током хладне сезоне.

Класичан рецепт за лечо од паприке и парадајза

У класичном лечоу главно поврће су паприка и парадајз, у рецептима се ретко могу наћи лук и шаргарепа. Припрема је једноставна, главна ствар је да пратите све нијансе рецепта.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 8.

1. 
   Како припремити лечо од паприке и парадајза за зиму? Најбоље је користити велике паприке и најбоље црвене, најслађе. Плодове оперите, преполовите, уклоните петељке, исеците опне и семенке. Исеците на велике уздужне комаде.
2. 
   Зрели парадајз унапред оперите и направите попречне резове.Парадајз прелијте кључалом водом, држите 3-4 минута, па брзо пребаците у ледену воду и скините кожицу. Парадајз исеците на кришке, избушите блендером или самељите у машини за млевење меса. Добијену масу сипајте у лонац.
3. 
   Сипајте гранулирани шећер, посолите по укусу, најбоље је мало и укусити, али оптимално како је наведено у рецепту. Додајте биљно уље и мешајте.
4. 
   Додајте комадиће бибера у смесу парадајза, промешајте, ставите на средњу ватру и сачекајте да проври.
5. 
   Затим смањите ватру и кувајте око пола сата. Паприка треба да задржи боју и укус. Затим у смесу сипајте сирће и промешајте.
6. 
   Стерилизујте поклопце и тегле унапред. Сипати лечо у тегле до грла, заролати.
7. 
   Након хлађења, пребаците шавове у подрум или оставу, или чувајте у фрижидеру.

Пријатно!

Лечо направљен од паприке, парадајза, лука и шаргарепе

Укусни лечо од слатке паприке са шаргарепом, луком и парадајзом може послужити као предјело, може се зачинити и супама, користити као прилог од поврћа, а служити и на празничном столу у посебној вази.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Црвена паприка - 1 кг;
• Лук - 400 г;
• Шаргарепа - 1 кг;
• Парадајз - 2 кг;
• сунцокретово уље без мириса - 180 мл;
• гранулирани шећер - 200 г;
• кухињска со - 2 кашике. л.;
• Сирћетна есенција 70% - 1,5 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите добро опрано поврће, исеците преграде паприке, одрежите поклопац и баците семе.

Корак 2. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу на танке дугачке траке, као за салату од корејске шаргарепе.

Корак 3.Паприку исеците на танке дугачке тракице, парадајз огулите, попарите кључалом водом и увијте кроз машину за млевење меса или избушите у блендеру.

Корак 4. Сипајте сунцокретово уље у тигањ са дебелим дном и доведите га до кључања.

Корак 5. Ставите шаргарепу у уље, након 5 минута. додајте со, шећер и мешавину парадајза.

Корак 6. Кувајте још 5 минута. а поврћу додати тракице слатке паприке.

Корак 7. После 5 минута. тамо пошаљите и полупрстенове лука. Покријте посуду поклопцем и кувајте на средњој ватри 1 сат.

Корак 8. Након наведеног времена, сипајте сирће у препарат, покријте поклопцем и оставите да кува још 3 минута.

Корак 9. Уклоните смешу са ватре и све пажљиво промешајте.

Корак 10. Оперите тегле и поклопце у раствору соде и исперите. Стерилизирајте тегле, прокувајте поклопце и осушите. Проврелу смесу поделити у тегле и заролати.

Корак 11. Чувајте лецхо 1 годину у хладном подруму.

Пријатно!

Лечо за прсте од паприке, парадајза и белог лука

Рецепт даје укусно предјело са пријатном оштрином белог лука и светлим укусом бибера и парадајза. Погодно је користити као маринаду за роштиљ или готов сос за јела од меса и рибе.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Порције: 9.

Састојци:

• Паприка - 2,4 кг;
• Парадајз - 2,1 кг;
• гранулирани шећер - 100 г;
• Дезодорисано биљно уље - 110 мл;
• Бели лук - 4 главе;
• Сол - 1,2 кашике. л.;
• Сирћетна есенција 70% - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Опран парадајз лагано исеците на неколико места и прелијте га кључалом водом на 2-3 минута, а затим ставите у хладну воду и скините кожицу. Исеците на велике комаде и прођите кроз млин за месо. Сипајте смешу у густу, широку шерпу.

Корак 2. Исеците кутију за семе и преграде од опране паприке.Исеците на танке дугачке траке и ставите их са парадајзом.

Корак 3. Кувајте мешавину поврћа на средњој ватри док не проври. Додати гранулирани шећер и со, додати уље и динстати поклопљено око 15 минута.

Корак 4. Огулите бели лук и исцедите каранфиле кроз пресу. Додајте ову пасту у поврће, промешајте и кувајте још 5 минута.

Корак 5. Склоните тигањ са шпорета, додајте сирће у смешу и промешајте.

Корак 6. Топлу ужину одмах ставите у претходно стерилисану посуду, заролајте стерилним поклопцима и оставите да се потпуно охлади у обрнутом положају, умотана у топлу крпу.

Корак 7. Након потпуног хлађења, пребаците тегле у фрижидер и оставите их тамо да се чувају. Користите у року од 1 године.

Пријатно!

Укусан и једноставан рецепт за лечо без стерилизације

Такав процес као што је стерилизација радних предмета постепено постаје прошлост. Сада се питање сигурности шавова често решава уз помоћ адитива. У овом рецепту, сирће ће помоћи да грицкалица остане у оригиналном облику.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• слатка паприка - 1 кг;
• Зрели парадајз - 2 кг;
• шаргарепа - 1,1 кг;
• сунцокретово уље без мириса - 4 кашике. л.;
• Сирћетна есенција 70% - 1 тбсп. л.;
• гранулирани шећер - 5 кашика. л.;
• Сол - 1 тбсп. л.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз оперите и крупно исецкајте, самељите у машини за млевење меса или избушите у блендеру.

Корак 2. Сипајте парадајз пире у дубоку шерпу са дебелим дном и зидовима. Посолите и пошећерите, додајте сунцокретово уље и промешајте.

Корак 3. Доведите смешу до кључања на средњој ватри, а затим кувајте поклопљено 40 минута. на лаганој ватри.

Корак 4. Ољуштену шаргарепу исеците на танке траке, са паприке уклоните преграде и кутије за семе, а затим је исеците по дужини на танке траке.За више укуса, у овој фази можете пропржити шаргарепу на мало уља.

Корак 5. Мешавину шаргарепе и паприке ставите у парадајз пире и динстајте поклопљено 20 минута.

Корак 6. Уклоните радни предмет са шпорета, додајте му сирће, промешајте.

Корак 7. Оперите тегле и поклопце содом и исперите. Стерилизујте тегле на било који погодан начин, кувајте поклопце 5 минута. и оставити да се осуши.

Корак 8. Уваљајте врео лечо у тегле, окрените их наопачке и оставите да се охладе под топлом ћебетом до следећег јутра.

Корак 9. Охлађена ужина се чува на тамном месту до 1 године или више.

Пријатно!

Салата "Лечо са тиквицама"

Веома укусна и необична ужина се добија ако додате тиквице у обичан лечо. Они чине салату мекшом и топе се на језику.

Време кувања: 1 сат 35 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Слатка паприка (црвена) - 1,5 кг;
• шаргарепа - 1,4 кг;
• Зрели парадајз - 1,6 кг;
• Тиквице - 1 кг;
• сунцокретово уље - 85 мл;
• Сирће 9% - 70 мл;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• кухињска со - 1,5 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Опране паприке исеците на пола, уклоните семенке и опне и исеците кутије. Половине паприке исеците на уздужне траке.

Корак 2. Огулите шаргарепу и исеците на кришке. Огулите тиквице, исеците пулпу и семенке (могу да се осуше) и исеците тиквице на танке полупрстенове.

Корак 3. Пар пута прелијте парадајз кључалом водом и скините кожицу, па самељите у машини за млевење меса или процесору хране.

Корак 4. У великом тешком лонцу помешајте све састојке, сипајте биљно уље, посолите, додајте шећер и сирће, неколико пута добро промешајте масу и ставите на средњу ватру.

Корак 5.После кључања, кувајте поклопљено предјело 30 минута, повремено мешајући дрвеном лопатицом.

Корак 6. За то време стерилишите одговарајуће посуде у рерни или на пари, чисте поклопце кувајте 3-5 минута. и оставити да се осуши.

Корак 7. Ставите врео лечо у припремљене тегле и заролајте. Окрените тегле на пешкир и покријте топлом јакном. Пустите да се охлади преко ноћи.

Корак 8. Ставите лечо у подрум или оставу, можете га чувати иу фрижидеру.

Пријатно!

Домаћи лечо са патлиџанима

Један од популарних додатака парадајзу и паприци у лечоу је патлиџан. Предјело се испоставило да је мало зачињено, пикантно и пржено по укусу.

Време кувања: 2 сата и 5 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Црвена паприка - 400 г;
• Патлиџани - 1,6 кг;
• Парадајз - 800 г;
• шаргарепа - 380 г;
• Лук - 420 г;
• Бели лук - 4 чена;
• гранулирани шећер - 80 г;
• Сол - 1,5 кашике. л.;
• Сирће 9% - 55 мл;
• Биљно уље - 190 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Чистим патлиџанима не скидајући кожу, исеците их крупно на коцкице и кувајте 5 минута, оцедите у цедиљку и охладите.

Корак 2. Оперите бибер, уклоните махуне семена, исеците преграде. Исеците бибер на танке траке.

Корак 4. Исеците парадајз на пола, нарибајте пулпу на грубом ренду, одбаците коже. Тада нећете морати да опечете парадајз.

Корак 5. Исеците ољуштени лук на траке и пржите у дубоком тигању на биљном уљу док не омекша.

Корак 6. Очишћену шаргарепу грубо нарендајте, сипајте у тепсију са луком и кувајте још 10 минута.

Корак 7. Додајте комаде бибера тамо, промешајте и такође додајте парадајз пире.

Корак 8. После 5 минута. додајте коцкице патлиџана, промешајте и кувајте на средњој ватри поклопљено 40 минута. Додајте гранулирани шећер и со.Сипајте у сирће. За 5 мин. додајте бели лук пропуштен кроз пресу до краја.

Корак 9. Кипућу масу сипајте у претходно припремљене стерилисане тегле, заролајте их стерилним поклопцима и окрените наопачке, топло завијте.

Корак 10. Оставите да одстоји 1-2 дана, а затим га преместите у подрум. Чувајте производ око 1 године.

Пријатно!

Лецхо рецепт са сирћетом

Лечо са јабуковим сирћетом и кришкама краставца промениће вашу идеју о овој ужини. Испоставља се право лето у тегли, која савршено чува свој укус и арому.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• слатка паприка - 900 г;
• Зрели парадајз - 1,1 кг;
• Свежи краставци - 1,9 кг;
• Јабуково сирће - 100 мл;
• гранулирани шећер - 110 г;
• Бели лук - 3 чена;
• Сол - 1,5 кашике. л.;
• Сунцокретово уље без мириса - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите парадајз пире. Да бисте то урадили, уклоните кору са парадајза опареног кључалом водом и избушите их блендером или измрвите у пире помоћу процесора за храну.

Корак 2. Добијени пире пребаците у дубоку шерпу.

Корак 3. Од паприке исеците преграде и кутије за семе, исеците на дугачке танке кришке и додајте парадајзу.

Корак 4. Очистите бели лук, нарендајте га на најситније и додајте у тигањ, додајте гранулирани шећер и со, сипајте биљно уље.

Корак 5. Мешајте смешу и доведите до кључања, кувајте са затвореним поклопцем 15-20 минута.

Корак 6. Чисте краставце исеците на кришке и додајте у тигањ заједно са сирћетом. Промешајте, кувајте поклопљено 10-15 минута.

Корак 7. Оперите тегле и поклопце у раствору соде и исперите хладном водом. Ставите поклопце на кратко да проври и стерилишите тегле на пари.

Корак 8. Врући лечо сипајте директно са шпорета у тегле и заролајте.Окрените радне предмете наопако, умотајте их топло и оставите да постепено достигну собну температуру током једног дана.

Корак 9. Чувајте лецхо са краставцима на хладном на тамном месту око 1 године.

Пријатно!

Лечо за зиму без уља и сирћета

Ужина не садржи додатне калорије у виду велике количине биљног уља, а може се давати и деци, јер такође не садржи сирће.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг;
• Црвена паприка - 1,4 кг;
• Бели лук - 5 чена;
• Со - 14 г;
• гранулирани шећер - 140 г.

Процес кувања:

Корак 1. Морате да изаберете меснати парадајз типа салате. Са парадајза скините кожицу тако што ћете их пар пута прелити кључалом водом и ставити у хладну воду.

Корак 2. Исеците парадајз на траке и ставите половину у широку шерпу или котао.

Корак 3. Очишћени бели лук исецкати веома ситно ножем и додати парадајзу. Све измешати и ставити на средњу ватру.

Корак 4. Након што смеса проври, потребно је кувати око 10 минута, а затим ставити преостали парадајз у тигањ.

Корак 5. Паприку ољуштите из кутија за семе и преграда, исеците на танке траке и додајте остатку поврћа.

Корак 6. Посолите у тигању, кувајте гранулирани шећер, повремено мешајући, покривено пола сата.

Корак 7. Добро оперите тегле и поклопце, исперите, прелијте поклопце кључалом водом и осушите. Стерилизирајте тегле на пари или у рерни.

Корак 8. Врући производ сипајте у припремљену посуду и заролајте.

Корак 9. Окрените шавове наопако на топло ћебе и топло их умотајте. Оставите тегле лецхо-а да се охладе и чувајте их у подруму или остави.

Корак 10. Овај препарат се чува око годину дана и користи се у супама и јелима од меса.

Пријатно!

Лечо рецепт са пасуљем

Пут до мушког срца понекад не лежи само преко стомака, већ директно преко рецепта за невероватно задовољавајући зачињени лечо са паприком, парадајзом и пасуљем. Нема потешкоћа, али резултат је веома хранљива припрема за целу породицу.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 12.

Састојци:

• Пасуљ - 480 г;
• Парадајз - 3,5 кг;
• слатка паприка - 2,5 кг;
• Љута паприка - 1 ком .;
• гранулирани шећер - 1 стакло;
• Рафинисано сунцокретово уље - 1 стакло;
• Сирће 9% - 2 кашике. л.;
• Сол - 2 кашике. л.

Процес кувања:

Корак 1. Увече потопите пасуљ у хладну воду, воду треба мењати свака 2-3 сата.

Корак 2. Када је намакање завршено, морате скувати пасуљ без соли док не омекша, ставити на сито и испрати под текућом хладном водом.

Корак 3. Опран парадајз исеците на коцкице, исеците густе беле делове, самељите млином за месо или блендером до пиреа.

Корак 4. Из слатке паприке уклоните семе и мембране, исперите и танко исеците на траке. Од љуте папричице одсеците капицу и исеците је на колутиће заједно са семенкама.

Корак 5. Помешајте парадајз пире, шећер, путер и со у широку шерпу и ставите на тиху ватру. Након кључања, кувајте смешу још 20 минута.

Корак 6. Додајте слатку и љуту паприку у парадајз, промешајте и динстајте 15 минута, повремено мешајући.

Корак 7. Додајте пасуљ у смешу и кувајте још 10 минута, мешајући лопатицом.

Корак 8. Пре искључивања, сипајте сирће у лечо и промешајте.

Корак 9. Сипајте смешу у стерилне тегле и заролајте.

Корак 10. Чувајте пикантни лечо од поврћа у хладном подруму око 12-14 месеци.

Пријатно!

Укусан лечо са пиринчем

Веома оригинално предјело са пиринчем, хранљиво и задовољавајуће.Неко се сећа рецепта за такав лечо из времена СССР-а, а сада га можете поновити у својој кухињи и угодити својим рођацима, посебно старијој генерацији.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 12.

Састојци:

• слатка паприка - 1 кг;
• Парадајз - 3 кг;
• Пиринач - 300 г;
• Лук - 1 кг;
• Шаргарепа - 900 г;
• Бели лук - 1 ком.;
• сунцокретово уље - 380 мл;
• гранулирани шећер - 170 г;
• Сирће 9% - 90 мл;
• Сол - 2,5 кашике. л.;
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите парадајз у кључалу воду, држите око 4 минута, оцедите воду, додајте хладну воду. Уклоните кожу са парадајза и прођите кроз машину за млевење меса или једноставно исеците на мале коцкице.

Корак 2. Очистите опрану паприку из кутије за семе и преграда, исеците на траке.

Корак 3. Очистите опрану шаргарепу и нарендајте на крупно ренде. Лук и бели лук такође ољуштите и ситно исецкајте.

Корак 4. У масу парадајза сипајте сол, гранулирани шећер, сипајте сунцокретово уље.

Корак 5. Сипајте смешу у шерпу са дебелим зидовима од 10 литара. Ако га немате код куће, има смисла поделити сво поврће на 2 половине и кувати лечо у 2 фазе. Промешајте пире од парадајза дрвеном лопатицом, покријте тигањ поклопцем и ставите на средњу ватру 7 минута.

Корак 6. Затим додајте све сецкано поврће, промешајте и доведите до кључања. Додајте зачине. Приближна шема би могла бити следећа: неколико пупољака каранфилића, 1 кашичица мешавине паприка, 9 грашка црног алеве паприке, 1 кашика семена горушице, 2 ловорова листа, 1 кашика паприке. Ловоров лист се мора уклонити из смеше након 5 минута. након почетка кључања.

Корак 7. После око 15 минута. Након што смеса почне да кључа, додајте опран пиринач и кувајте на тихој ватри око 20 минута. до пола кувана.Радни предмет треба стално мешати, јер има тенденцију да изгори. Пиринач за лечо треба дуго купити и не кувати на пари. Затим ће пиринач достићи пуну спремност у врућој маси док се хлади и неће набубрити у кашу.

Корак 8. За 4 минута. Пред крај кувања сипајте 80 мл сирћета, промешајте и пробајте. Ако је потребно, додајте мало по мало остатак.

Корак 9. Стерилизирајте чисто опране тегле, оперите поклопце содом и прокувајте.

Корак 10. Врући лечо са пиринчем ставите у тегле, заролајте и окрените наопачке испод топле јакне док се потпуно не охлади.

Корак 11. Чувајте око 1 године.

Пријатно!