Лапшевник - 10 рецепата

Лапшевник је варијација руске тепсије од куваних резанаца или вермикела и печена са мешавином млека и јаја, а укус јела је многима познат од детињства. Јело није свечано, али када се дода месним или слатким састојцима, допада се многима, а посебно деци. Постоји много опција кувања и можете изабрати по свом укусу из предложених рецепата.

Вермицелли супа са резанцима са јајетом и млеком у рерни

Супа од резанаца од вермичела са јајетом и млеком у рерни пружиће вам брз, укусан и задовољавајући доручак за целу породицу, а посебно за децу. Рецепт је једноставан и сматра се класичном верзијом произвођача резанаца. Било која тестенина је погодна за то, али са резанцима јело испада нежно.

1. 
   Пре свега, припремите све састојке за јело према рецепту.
2. 
   У посебну чинију разбијте два кокошја јајета и додајте со и шећер, чија се количина може повећати ако спремате супу од резанаца за децу.
3. 
   Виљушком или мутилицом добро умутите јаја док се шећер не раствори.
4. 
   У умућена јаја сипајте млеко и све мешајте док не постане глатко, као за омлет.
5. 
   Вермичели кувајте 5-6 минута у води са додатком соли, оцедите у цедиљку и исперите хладном водом да се тестенина мало охлади.
6. 
   Смешу од јаја и млека сипајте у кувану вермичелу и све добро измешајте кашиком.
7. 
   Било коју посуду за печење намажите путером и поспите презлама. Укључите рерну на 200°Ц.
8. 
   Ставите мешавину вермичела у калуп и загладите површину кашиком.
9. 
   Пеците резанци у загрејаној рерни 20 минута. За то време биће покривено златном кором.
10. 
    Извадите супу са резанцима из рерне и мало охладите.
11. 
    Вермицелли резанци исеците у рерни са јајетом и млеком на порције и послужите за доручак, додајући било који прелив. Пријатно!

---

Лапшевник са свјежим сиром у пећници

Супа од резанаца са свјежим сиром у рерни биће добро решење за проблем селективности деце у храни, јер се јело испоставља не само као слатки десерт, већ и укусан доручак, а ни мама и тата неће одбити . У овом рецепту припремамо супу од резанаца на бази вермичела и свјежег сира, а за пуњење користимо јаје са павлаком.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Вермицелли - 250 гр.
• Свјежи сир - 300 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Павлака - 70 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Хлебне мрвице - 25 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, све састојке за резанци. Бирајте свјежи сир који је сувљи и зрнатији.

Корак 2.Свјежи сир ставите у посебну посуду, додајте шећер и разбијте једно јаје.

Корак 3. Мешајте ове састојке виљушком док се шећер не раствори.

Корак 4. Пребаците павлаку у другу посуду, додајте ванилин и разбијте друго јаје.

Корак 5. Користећи метлицу или виљушку, мешајте ове састојке док не постане глатко.

Корак 6. Скувајте вермикел у води са додатком соли и оцедите у цедиљку.

Корак 7. Додајте мешавину скуте у кувани вермичели и лагано промешајте.

Корак 8. Подмажите посуду за печење уљем, сипајте у њу мешавину скуте и тестенина у равном слоју и загладите површину кашиком.

Корак 9. Сипајте ову мешавину са мешавином јаја и павлаке.

Корак 10. Укључите рерну на 200°Ц. Поспите резанце равномерно са презлама.

Корак 11. Пеците произвођач резанаца са свјежим сиром 25 минута. Затим га мало охладите, исеците на порције и послужите за доручак, додајући било који прелив. Пријатно!

Лапшевник од шкробних палачинки - стари рецепт

Лапшевник од шкробних палачинки је необична верзија класичног јела древне руске кухиње по укусу и начину припреме, а тренутно је незаслужено заборављена. За то се пеку скробне палачинке, које испадају веома танке, провидне, исечене на траке и печене у мешавини млека и јаја.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Кромпиров скроб - 100 гр.
• Млеко - 300 мл.
• Јаје - 5 ком.
• Павлака - 100 гр.
• Маслац - 40 гр.
• Шећер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите све састојке за резанци према рецепту.

Корак 2.У чинију за месење теста сипајте загрејано млеко, разбијте два јајета, додајте со и шећер и умутите миксером на средњој брзини док не постане глатка.

Корак 3. Без искључивања миксера, сипајте скроб у ову масу у порцијама и сипајте биљно уље.

Корак 4. Замесено тесто треба да буде глатко и течно.

Корак 5. Добро загрејте тигањ и подмажите га уљем пре прве палачинке. Сипајте тесто у кутлачу док се добро не рашири и пржите палачинке са обе стране док не порумене. Пре сваке палачинке промешати тесто да се скроб не слегне на дно посуде.

Корак 6. Печене шкробне палачинке ставите у гомилу и мало охладите.

Корак 7. Затим умотајте палачинке у цев и исеците на танке резанце.

Корак 8. Подмажите посуду за печење путером и у њу ставите скробне резанце за палачинке у равном слоју.

Корак 9. За сипање, у другој посуди умутите павлаку са 3 пилећа јајета и овом смесом прелијте исечене палачинке.

Корак 10. Укључите рерну на 180 ° Ц. Калуп лагано протресите апаратом за резанце да се фил равномерно распореди и ставите у загрејану рерну на 15 минута.

Корак 11. Извадите плех са печеном посудом из рерне и мало охладите.

Корак 12. На тањире ставите супу од резанаца направљену од шкробних палачинки по старом рецепту и послужите са било којим преливом. Пријатно!

Лапшевник са млевеним месом

Супа од резанаца са млевеним месом припрема се као и класична, а додавањем било каквог прженог млевеног меса чини јело хранљивијим и задовољавајућим. У овом рецепту печемо супу од резанаца испод коре од сира. Било која тестенина је погодна за произвођач резанаца, али је боље користити обичне резанце.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Вермицелли - 400 гр.
• Млевено месо - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Млеко - 2 кашике.
• Вода - 2/3 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Самељите комад тврдог сира на грубо ренде.

Корак 2. Очишћени лук ситно исецкати и пржити до златно смеђе боје у врелом биљном уљу. Додајте млевено месо, изгњечите виљушком и пржите на јакој ватри 5 минута. У млевено месо сипајте воду, посолите и зачините и динстајте под поклопцем док течност потпуно не испари.

Корак 3. Скувајте вермикел у сланој води и оцедите у цедиљку.

Корак 4. Да сипате, умутите два јаја са млеком у посебној посуди.

Корак 5. Подмазати посуду за печење уљем. Ставите половину куваног вермикела у њега. Ставите млевено месо у равном слоју на тестенину и прекријте остатком резанаца. Посути лонац за резанце ренданим сиром и равномерно сипати смесу од јаја и млека. Укључите рерну на 200°Ц.

Корак 6. Пеците резанци 30 минута док кора од сира не порумени. Припремљену супу од резанаца са млевеним месом исеците на порције и послужите топлу. Пријатно!

Слатки произвођач резанаца од вермичела, баш као у вртићу

Слатки резанци од вермичела, баш као и у вртићу, биће вам обилан доручак, а хладан добра ужина за децу. Опција „као у вртићу“ се мало разликује у припреми од класичног произвођача резанаца. Вермицелли се у њему не кува. Свјежи сир се умути са јајетом, помешан са вермикелом и јело се пече у рерни.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Вермицелли - 200 гр.
• Свјежи сир - 400 гр.
• Вода - 300 мл.
• Јаје - 3 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Маслац - 1 кашичица.
• Ванилин - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте вермикел у дубоку посуду, сипајте 300 мл кључале воде, промешајте и оставите да набубри.

Корак 2. У другу чинију разбијте три кокошја јајета, додајте шећер са ванилијом и добро умутите миксером у пахуљасту масу. У то додајте свјежи сир и мијешајте миксером на малој брзини док не постане глатко.

Корак 3. Набубрени вермикел ставите у цедиљку, пребаците у скуту и ​​све добро измешајте кашиком.

Корак 4. Укључите рерну на 180 ° Ц. Подмажите посуду за печење путером. Затим у њега ставите подножје апарата за резанце и поравнајте површину кашиком.

Корак 5. Пеците посуду у загрејаној рерни 30 минута. Припремљена као у вртићу, слатка супа од резанаца од вермичела сече на порције и служи за столом, допуњена укусним преливом. Пријатно!

Лапшевник са месом у пећници

Супа од резанаца са месом у рерни се лако припрема, али додавањем меса у било ком облику чини јело веома задовољавајућим и укусним. У овом рецепту ћемо допунити супу са резанцима са свињетином. Месо исеците на кришке, као за котлете, и пропржите. Печемо јело испод коре од сира-мајонеза.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Тестенина - 300 гр.
• Свињетина - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 5 ком.
• Млеко - 400 мл.
• Мајонез - 1 кашика.
• Тврди сир - 70 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - за подмазивање тигања.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите свињетину, исеците преко зрна на комаде дебљине не више од 1 цм, истуците чекићем и поспите сољу и црним бибером.

Корак 2. Огулите и исперите поврће.Лук исеците на ситне коцкице, а шаргарепу исецкајте на крупно ренде. Пржите поврће док не омекша у врелом биљном уљу.

Корак 3. За пуњење, умутити јаја са млеком у посебној посуди, додајући со и црни бибер у смешу.

Корак 4. Кувајте било коју тестенину само док се напола не кува у сланој води. Затим их оцедите у цедиљку.

Корак 5. Подмазати посуду за печење путером. Ставите тестенину у равномерни слој и прекријте прженим поврћем.

Корак 6. Пржите сецкане комаде свињетине док не порумене са обе стране.

Корак 7. Ставите пржено месо у тигањ на врх тестенине са поврћем.

Корак 8. Ове састојке прелијте припремљеним сосом од млека и јаја и подмажите врх посуде мајонезом.

Корак 9. Укључите рерну на 220°Ц. Поспите резанце равномерно ренданим сиром и ставите у рерну на 40 минута.

Корак 10. Послужите кувану супу од резанаца уз месо вруће, допуњене салатом од поврћа. Пријатно!

Лапшевник са сиром у пећници

Супа од резанаца са сиром у рерни је погодна за дечији мени, јер јело испада нежно, укусно и припрема се без шећера. За такав произвођач резанаца бирамо висококвалитетни тврди сир кремастог укуса. У овом рецепту јело припремамо од резанаца и пре печења посипамо сецканим сиром.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Вермицелли - 100 гр.
• Тврди сир - 30 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Млеко - 30 мл.
• Соли по укусу.
• Маслац - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за резанци. Измрвите сир на средњем ренду.

Корак 2. Прокувајте вермицелли неколико минута док не омекшају и оцедите у цедиљку.

Корак 3.Мању посуду за печење намажите отопљеним путером и ставите кувани вермикел у равномерни слој.

Корак 4. Умутите јаја са млеком и додајте мало соли у смесу. Затим овом мешавином прелијте јуфке у калупу и равномерно поспите сецканим сиром.

Корак 5. Укључите рерну на 170 степени. Пеците апарат за прављење резанаца 25 минута док се сир потпуно не отопи.

Корак 6. Чорбу од резанаца са сиром куваном у рерни мало охладите и послужите је за дечији сто. Пријатно!

Лапшевник у лонцу

Супу са резанцима је лако припремити у спором шпорету, али не добија златно смеђу корицу. За јело у спором шпорету боље су прикладни широки резанци или рогови и допунити их свјежим сиром, печуркама и месним састојцима. У овом рецепту припремићемо супу од резанаца са шунком и тврдим сиром, која ће бити укусно и задовољавајуће јело за ваш породични мени.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Тестенина (рогови) - 300 гр.
• Шунка/кобасица – 250 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Млеко - 150 мл.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Провансалско биље - по укусу.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите, према рецепту, све састојке за резанци. Рогове сипајте у више чинију, потпуно напуните хладном водом и кувајте на програму „Кување“ тачно 8 минута.

Корак 2. За пуњење, умутите јаја са млеком и свим сувим зачинима у посебној посуди.

Корак 3. Исеците шунку на мале коцке, исецкајте сир на ситно ренде, исецкајте бели лук на млину за бели лук. Ставите ове састојке у мешавину јаја и млека и промешајте.

Корак 4.Скуване рогове ставите у цедиљ, посолите, прелијте припремљеном смесом и промешајте кашиком.

Корак 5. Подмажите вишенамену посуду путером и поспите презлом или гризом. Сипајте подлогу за резанце у чинију. Затворите поклопац и укључите програм „Печење“ на 30 минута, не више. Да бисте добили хрскаву корицу за супу са резанцима, по завршетку програма окрените је на другу страну и пеците још 10 минута.

Корак 6. Чорбу од резанаца припремљену у мултиварку пажљиво пребаците из посуде у посуду, поспите зачинским биљем и послужите врућу. Пријатно!

Супа са резанцима са пилетином

Јуха са резанцима са пилетином припрема се или као супа од тестенина са пилећим месом, или као укусна и заситна тепсија са млевеним пилећим месом, бареним или прженим месом. У овом рецепту припремамо супу од резанаца са пилећим филеом и роговима тестенине, који ће задржати свој облик у готовом јелу. Правимо фил са јајетом и кремом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Тестенина (рогови) - 400 гр.
• Лук - 2 ком.
• Пилећи филе - 700 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Тврди сир - 150 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Италијанско биље - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац – за подмазивање калупа.

За пуњење:

• Јаје - 3 ком.
• Крема - 400 мл.
• Мушкатни орашчић - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите пилећи филе, осушите га салветом и исеците на мале комаде.

Корак 2. На врелом уљу пропржите кришке филета док не порумене. Лук и бели лук ољуштити, ситно исецкати, додати у филе. Све поспите сољу и црним бибером, сувим зачинским биљем и пржите док лук не буде провидан.

Корак 3.Скувајте тестенину у сланој води до краја. Посуду за печење намажите путером и ставите пржени филе са луком у равном слоју.

Корак 4. У посебној посуди добро умутите састојке за фил. На филе у калупу ставите кувану тестенину и све прелијте припремљеним филом. Укључите рерну на 180 степени. Пеците апарат за прављење резанаца 40 минута.

Корак 5. Затим извадите плех из рерне, поспите плех са резанцима ренданим сиром и наставите да печете још 10 минута да добијете златно смеђу корицу од сира.

Корак 6. Ставите супу од резанаца са пилетином куваном у рерни на тањире и послужите вруће, преливене било којим сосом. Пријатно!

Лапшевник са кобасицом у рерни

Кобасица и тестенина немају никакву нарочиту корист или вредност за организам, али у тандему у виду резанаца печених у рерни, чине јело веома укусним и једноставним. У овом рецепту, као опцију, припремамо супу од резанаца са сувом тестенином и печемо је испод коре од сира.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Тестенина - 250 гр.
• Барена кобасица - 250 гр.
• Тврди сир - 200 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Млеко - 300 мл.
• Вода - 300 мл.
• Тврди сир - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Подмазати посуду за печење са било којим уљем.

Корак 2. Сипајте у њу суву тестенину у равном слоју и изаберите мање за произвођач резанаца.

Корак 3. Исеците кувану кобасицу на комаде сличне по облику одабраној тестенини и ставите на подлогу. Кобасицу можете посути било којим зачинским биљем.

Корак 4. Разбијте јаја у чинију за сипање и додајте им со и зачине.Нема потребе да додајете много зачина како не бисте преплавили укус главних састојака.

Корак 5. У умућена јаја сипајте млеко и воду и умутите све у хомогену масу.

Корак 6. Макароне и сир пажљиво прелијте припремљеним филом да се не би помешали.

Корак 7. Затим равномерно поспите посуду за резанце са ренданим сиром.

Корак 8. Укључите рерну на 200°Ц. Покријте плех са апаратом за резанце фолијом, јер ће печење са сировом тестенином трајати дуже, и ставите у рерну на 40 минута.

Корак 9. Након овог времена, уклоните фолију и наставите да печете још 10-15 минута док не порумени. Послужите супу од резанаца уз кобасицу кувану у рерни врућу, преливену љутим сосом. Пријатно!