Лангустине - 8 рецепата

Лангустини су велики представници породице ракова. У САД их зову аргентински шкампи, а у Европи - норвешки јастози или јастози. Већи су од обичних шкампа, слатког су укуса и веома су здрави јер садрже много протеина. Лако се припремају, а важни додатни састојци за њих су лимун, соја сос и бели лук.

Како кувати замрзнуте неољуштене лангошице у тигању?

Ова посластица од морских плодова се припрема брзо и не захтева посебне вештине, а јело се испоставља укусно и погодно је чак и за свечану вечеру. Лимун у рецепту може се заменити кречом, тада ће укус готовог јела постати светлији и богатији.

1. 
   Како скувати укусно јело од лангустина? Ако се користе замрзнути лангоши, морају се претходно извадити из замрзивача и оставити да одстоје на собној температури.За одмрзавање не би требало да користите микроталасну пећницу или топлу воду: укус јела ће бити потпуно уништен.
2. 
   Уклоните кракове са лангоша, не дирајте љуску, јер ће тако месо ракова остати сочно.
3. 
   Загрејте било које биљно уље у тигању од ливеног гвожђа, иако је пожељно маслиново уље.
4. 
   Бели лук исеците на танке кришке и лагано пропржите у тигању.
5. 
   Лангустине лагано посолите и уваљајте у зачине, пржите са обе стране 2 минута.
6. 
   У тигањ са морским плодовима додајте танко исечене кришке лимуна или лимете и мало топле воде – 50 мл. Тако ће месо ракова бити мекше и сочније. Чим течност од лимуна проври, искључите ватру и оставите лангоше да одстоје око 3-5 минута. Затим послужите морске плодове уз кувани пиринач или салату од поврћа.

Лангустине са белим луком и соја сосом у тигању

Једноставан рецепт који је погодан чак и за куваре почетнике. Важно је да не прекувате ракове у тигању, иначе ће постати гумени и изгубити укус. Није потребно додатно солити јело, пошто соја сос садржи довољно соли.

Време кувања: 10 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лангустин (замрзнути) - 4 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Соја сос - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - 40 гр.
• Лимун - 1 ком.

Процес кувања:

1. Одмрзните лангустине на собној температури, исперите хладном водом и направите рез на полеђини сваког ракова помоћу кухињских маказа.

2. У дубокој посуди помешајте соја сос са сецканим белим луком.

3.Припремљене плодове мора ставити у маринаду, добро промешати и оставити неколико минута да упију ароме белог лука и соса.

4. У тигању помешати поврће и путер и пржити лангошице, буквално по пар минута са сваке стране.

5. Готове плодове мора можете украсити сецканим зачинским биљем и послужити са кришком лимуна и свежим поврћем.

Лангустине печене у рерни са белим луком

Морске плодове можете кувати и у рерни, на тај начин упијају мање уља и испадају дијетални, али не мање укусни. Бели лук и цилантро су одлични зачини за било коју врсту ракова, тако да не брините и додајте их више када кувате.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лангустин - 500 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Маслиново уље - 30 гр.
• Соја сос - 15 гр.
• Цилантро - 30 гр.
• Лимунов сок - 15 гр.

Процес кувања:

1. Лангустине исперите под текућом водом и осушите папирним убрусом.

2. За маринаду исецкајте бели лук и цилантро, у дубљу чинију сипајте сос, свеже цеђени лимунов сок и уље. Све измешати. Нема потребе за додавањем соли у маринаду: довољно соли је у соја сосу.

3. Сваки лангош премажите маринадом и оставите 20 минута да ракови добију укус и арому.

4. Морске плодове ставите на плех прекривен фолијом, поново га премажите маринадом са свих страна и пеците на 200 степени по 5 минута са сваке стране.

5. Да би задржали облик током печења, можете их нанизати на дрвене ражњиће.

Како кувати укусне лангошице на жару?

Зачињене и слане лангошице савршене су за послуживање као ужина током пикника на отвореном.Ако је јело намењено деци, чили папричицу је боље изоставити и понудити је гостима да пробају у порцијама.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лангустин - 500 гр.
• Лимунов сок - 30 гр.
• свежа љута паприка - 2 гр.
• Природни мед - 15 гр.
• Зачини и биље - по укусу.

Процес кувања:

1. За ракове, уклоните црево у репу, уклоните шапе, главу и, по жељи, шкољку. Месо добро исперите и ставите на папирни пешкир да уклоните вишак течности.

2. Чили папричици извадите семенке које садрже превелику горчину и исецкајте их веома ситно.

3. У дубљој чинији помешајте мед, лимунов сок, зачине и чили паприку. Умочите лангустине у маринаду и држите их тамо око сат времена.

4. Постоје два начина да се љускаре кувају на роштиљу: навијте их на ражњиће или ражњиће, или их ставите на роштиљ мало подмазан биљним уљем.

5. Лангустине треба да држите изнад угља неколико минута са сваке стране, покушавајући да их не осуше. Требало би да промене боју у светло наранџасту, али и даље остану сочне.

Како правилно кувати кувано-смрзнуте неољуштене лангошице?

Кување смрзнутих куваних лангустина је прилично једноставно, али не би требало да их одмрзавате у микроталасној пећници или под текућом топлом водом: то ће покварити њихов деликатан укус и учинити јело практично нејестивим. Боље је оставити морске плодове у контејнеру на собној температури пола сата.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лангустин - 500 гр.
• Вода – 2 л
• Ловоров лист - 2-3 ком.
• Мешавина млевене паприке - по укусу.
• Зачини и биље - по укусу.
• Соли по укусу.
• Сок од лимуна или поморанџе - по укусу.

Процес кувања:

1.У шерпи прокувајте воду, додајте омиљено биље и зачине, као и мешавину паприка и ловоров лист.

2. Лангустине треба да се одмрзну за то време. Да бисте то урадили, потребно је да их положите на равну површину, покривајући их папирним убрусом да бисте уклонили вишак влаге током одмрзавања.

3. Загрејте воду са зачинима око 2-3 минута, а затим пажљиво спустите у њу лангошице.

4. Кувајте их на лаганој ватри само неколико минута и одмах их извадите. Важно је да не прекувате лангустине да не постану гумени.

Укусан рецепт за лангошице на жару са соја сосом

За маринаду у овом јелу користе се познати састојци. Њихов однос се може мало подесити у запремини на основу сопствених преференција: ако желите пикантније морске плодове, можете додати још белог лука и љуте паприке, а када желите деликатнији, али пикантнији укус, можете користити мало више соја соса. Главна ствар је да не заборавите да садржи доста соли.

Време кувања: 2 сата 15 минута.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Лангустин - 1 кг
• Бели лук - 2 зуба.
• Соја сос - 3 кашике.
• Љута црвена паприка - по укусу.
• Лимун - ½ ком.

Процес кувања:

1. Одмрзните лангустине, пажљиво направите резове на задњем делу и уклоните једњак са цревима. Биће горки, па их морате уклонити.

2. Исперите плодове мора и лагано их осушите. За ово можете користити папирне пешкире.

3. Изгњечени бели лук помешати са соја сосом, соком од пола лимуна и љутом паприком, умочити лангошице у маринаду и држати их на собној температури најмање 2 сата.

4. Ставите ракове на решетку за роштиљ, стављајући лангустине прилично близу један другом.

5.Пржите на угљу, али не на отвореној ватри, не више од 3-5 минута са сваке стране. Важно је да не прекувате, иначе ће морски плодови испасти суви. Послужите са кришком лимуна и поспите љутом паприком по жељи.

Тестенина са лангошима у крем сосу

Тестенина са лангошима у кремастом сосу припрема се брзо и обезбедиће вам издашно, укусно јело за породични сто. Лангустини се природно одмрзавају пре кувања. Тестенина се бира од дурум пшенице. У овом рецепту пржене лангустине динстајте на креми, додајте бели и црни лук по укусу и помешајте са куваном тестенином.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Лангустине - 200 гр.
• Тестенина - 150 гр.
• Крема 10% - 150 мл.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Маслиново уље - 1 кашика.
• Маслац - 20 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите одмрзнуте лангустине, уклањајући главе са цревним венама, исперите и поспите сољу и црним бибером по вашем укусу.

Корак 2. Загрејте маслиново уље у тигању и пржите лангошице у њему један минут.

Корак 3. У тигањ одмах додајте сецкани бели лук и пропржите га заједно са лангошима.

Корак 4. Исеците ољуштени лук на танке полупрстенове. Пржене лангустине извадите из тигања и на уље додајте сецкани црни лук.

Корак 5. Затим додајте путер у тигањ, поспите све сољу, црним бибером и било којим зачинима, као што је оригано. Пржите лук са зачинима до провидности.

Корак 6. Затим ставите пржене лангошице у тигањ и потпуно их напуните кремом.

Корак 7. Крчкајте посуду на лаганој ватри док се кремасти сос не згусне. Одабрану тестенину скувајте према упутству на паковању.

Корак 8Скувану тестенину ставите у тигањ са лангошима, промешајте, узмите узорак и прилагодите укус. Угаси ватру.

Корак 9. Припремљену тестенину са лангошима у кремастом сосу ставите на тањире и послужите јело топло. Пријатно!

Укусна салата са лангошима код куће

Лагана салата са поврћем и шкампима брзо ће вас заситити и само ће користити вашем здрављу и фигури. Лангустине у меду и прелив од маслиновог уља и лимуновог сока чине укус предјела богатијим.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 5 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Салата (мешавина) - 400 гр.
• Свежи краставац - 200 гр.
• Огуљени лангошин - 300 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Мед - 1 кашичица.
• Млевена црвена паприка - 1/5 кашичице.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Пармезан - 80 гр.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У загрејан тигањ ставите путер и мед, поспите љутом паприком.

2. И када се маса отопи, у њој пропржите лангошице са обе стране, 2-3 минута.

3. Листове зелене салате покидајте рукама, исперите и осушите, а затим ставите у дубоку чинију за салату.

4. Паприку и парадајз исећи на крупније коцкице или кришке, пармезан изрендати, свеж краставац исећи на колутиће. Посебно помешајте уље са лимуновим соком, мало посолите и побиберите.

5. На листове зелене салате ставите кришке бибера и парадајза, кришке краставца, распоредите лангошице, прелијте преливом и поспите сиром. Уживати!