Кистиби са кромпиром на татарски начин

Кистиби са татарским кромпиром је веома укусан татарски сомун са пуњењем, пржен у тигању. Њихове ивице су повезане, а пуњење је унутар кистибаја савијеног на пола. Један од најчешћих пуњења је кромпир. Стога вам нудимо 6 опција за припрему овог јела.

Кистиби са татарским кромпиром и млеком

Тесто направљено од млека, брашна, шећера и соли дели се на делове, уваља у равне колаче и пржи у сувом тигању. Затим се унутра ставља пире кромпир, сомуни се пресавијају на пола, подмазују путером и служе.

1. 
   Како кувати кистиби са кромпиром у татарском стилу? Кромпир добро оперемо под млазом воде, ољуштимо, ставимо у шерпу, додамо воду и кувамо у сланој води док не омекша. У овом тренутку радимо тест. Сипајте млеко у дубоку посуду, додајте со, гранулирани шећер и добро промешајте.
2. 
   Затим додајте пшенично брашно и замесите тесто. Требало би да ти сиђе са руку.
3. 
   Сада поделите тесто на мале комаде и сваки уваљајте у куглице. Од сваке оклагијом разваљајте равне колаче, па их покријте пешкиром да се не осуши док се кромпир кува.
4. 
   Исцедите воду из готовог кромпира у посебан контејнер. Сада додајте путер у кромпир, узмите блендер и све измиксајте у пире.
5. 
   Прокувајте млеко и прелијте га преко кромпира. Додамо и мало преостале воде од кувања и умутимо све док се не добије жељена конзистенција. По потреби додајте воду и посолите.
6. 
   Сада добро загрејте тигањ и у њему пропржите сомунове до златно смеђе боје без додавања уља.
7. 
   Готов сомун ставите на равну површину, на једну половину намажите пире, а другом поклопите фил.
8. 
   Подмазати кистиби отопљеним путером и служити их вруће. Пријатно!

Како кувати кистиби са кромпиром на кефиру?

Тесто од кефира, соли, соде и брашна подељено је на 12 делова, из којих се разваљују равни колачи. Затим се све пржи у сувом тигању, унутра се ставља фил од кромпира, кистиби се уролује, подмазује путером и служи.

време кувања: 1 сат 30 минута

време кувања: 1 сат.

Порције - 12.

Састојци:

За тест:

• Кефир - 200 мл.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сода - 1 прстохват.
• Пшенично брашно - 3 кашике.

За пуњење:

• Кромпир - 1 кг.
• Млеко - 100 мл.
• Маслац - 100 гр.

Процес кувања:

1. Сипајте кефир у дубоку посуду, додајте му со и соду и добро промешајте. Сада додајте брашно просејано кроз сито у деловима и замесите тесто рукама. Требало би да буде хладно и да се не лепи за дланове.Затим га покријте пешкиром и оставите да одстоји око 15-20 минута.

2. У овом тренутку припремите фил. Кромпир добро оперемо под млазом воде, ољуштимо и ставимо у шерпу са кључалом водом. Затим мало посолите и кувајте док не омекша на лаганој ватри.

3. Готов кромпир изгњечите гњечицом за кромпир. У то додајте вруће млеко и путер и све доведите у пире.

4. Дигнуто тесто поделити на 12 једнаких делова и сваки уваљати у танки раван колач.

5. Добро загрејте тигањ и на њему пеците сомуне 1-2 минута са обе стране без додавања уља, док не порумене.

6. Готове сомунове ставите у хрпу и покријте пешкиром да остану мекани.

7. Затим узмите један сомун, на једну половину ставите 2-3 кашике пире кромпира, а затим га прекријте другом половином.

8. Кистиби са обе стране премажите отопљеним путером и сервирајте вруће. Пријатно!

Једноставан кистиби са кромпиром на татарски начин на води

Од јаја, воде, брашна и соли се разваља тесто и из њега се исеку погачице које се прже на сувом тигању до златно-браон боје. На једну половину кистибија се полаже фил од кромпира, који је прекривен другим делом сомуна и све је пржено на путеру.

време кувања: 1 сат 30 минута

време кувања: 1 сат.

Порције - 4.

Састојци:

За тест:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• Кувана вода - 1 тбсп.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Кромпир - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Шампињони - 100-200 гр.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Маслац - 50 гр.
• Сол - 0,5 кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1.Пре него што почнете да кувате, добро исперите кромпир под текућом водом, ољуштите, ставите у шерпу, напуните водом и ставите на ватру. Све прокувајте, посолите и кувајте док не омекша.

2. У овом тренутку припремите тесто. На радну површину у гомилу сипајте брашно које прво просијемо кроз сито. Направите малу удубину у центру, разбијте јаје у њу и сипајте прокувану воду и со. Нежно месите тесто 10-15 минута. Требало би да буде густо и еластично. Можете га умесити и помоћу машине за хлеб. Готово тесто умотајте у прозирну фолију и оставите да одстоји 20 минута на собној температури.

3. У овом тренутку ољуштите лук и ситно га исецкајте. Шампињоне такође исечемо на танке кришке. Загрејте биљно уље у тигању и све заједно пржите до златно смеђе боје.

4. Готов кромпир додајте путер, сипајте топло млеко и све изгњечите гњечилицом до пиреа. Такође можете користити блендер да бисте га учинили глаткијим. Затим додајте пржени лук и печурке и све добро промешајте.

5. Сада узмите тесто, формирајте га у куглу и развуците на радној површини у слој дебљине 3 мм. Затим узмите тањир средње величине и користите га за исецање сомуна.

6. Добро загрејте тигањ и пржите кистиби до златно смеђе боје са обе стране без додавања уља.

7. На половину готовог сомуна ставите 2-3 кашике фила од кромпира и прекријте другом половином.

8. У тигању истопите мало путера и пржите кистиби са обе стране док не порумене. Послужите готово јело топло. Пријатно!

Укусни татарски кистиби са кромпиром и павлаком

Тесто од павлаке је подељено на једнаке делове, из којих се разваљују равни колачи. Прже се у сувом тигању, након чега се на пола полаже фил од кромпира, који је прекривен другом половином. Готов кистиби се подмазује путером и служи.

време кувања: 45 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Маслац - 20 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Кромпир - 700 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млеко - 150 гр.

Процес кувања:

1. Почињемо са припремом теста. Разбијте два јаја у дубоку посуду и добро их протресите. Затим посолите, додајте павлаку и све промешајте. Затим додајте брашно просијано кроз сито у деловима. Сада месите тесто док не постане еластично и престане да се лепи за дланове. Од тога формирајте куглу, покријте пешкиром и оставите да одстоји 15-20 минута.

2. У овом тренутку припремите фил. Кромпир добро оперемо под млазом воде, ољуштимо, ставимо у шерпу и ставимо на ватру. Посолите, прокувајте и кувајте док не омекша. Затим оцедите воду и изгњечите кромпир гњечицом за кромпир или блендером. Затим сипајте врело млеко, додајте путер, посолите и мешајте док не постане глатко.

3. Очистите лук и ситно исецкајте. Загрејте биљно уље у тигању и пржите лук у њему до златно смеђе боје. Затим га додамо у пире и темељно мешамо.

4. Сада поделимо наше тесто на 10-12 једнаких делова. Оклагијом сваки од њих разваљајте у танку торту.Обрезујемо неравне ивице да би биле уредне, али то није неопходно.

5. Добро загрејте тигањ и на њему пржите сомуне без додавања уља са обе стране 1,5-2 минута док не порумене.

6. Сваки сомун премазати отопљеним путером и на једну половину премазати фил од кромпира. Покријте га другим делом кистибија, одозго премажите путером и послужите. Пријатно!

Пржени кистиби са кромпиром на тесту без јаја

Тесто од брашна, воде, соли, шећера и биљног уља се разваља, а из њега се исеку равни колачи који се прже у сувом тигању до златно смеђе боје. Затим се на половину кистибија ставља фил од кромпира. Поклопи се другом половином и све се намаже путером.

време кувања: 1 сат 30 минута

време кувања: 40 мин.

Порције - 5.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Вода - 150 мл.
• Сол - 0,5 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Биљно уље - 1 тбсп.

За пуњење:

• Огуљени кромпир - 800-900 гр.
• Маслац - 130 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Асафетида - 0,5 кашичице.

За подмазивање:

• Маслац - 60 гр.

Процес кувања:

1. Почињемо са припремом теста. Сипајте воду у одговарајућу посуду, додајте со, гранулирани шећер, биљно уље и све промешајте. Затим додајте брашно, умесите густо тесто, па га ставите у пластичну кесу и оставите да одстоји 20 минута.

2. У овом тренутку припремамо пуњење. Огуљени кромпир ставите у шерпу, додајте воду, прокувајте, посолите и кувајте док не омекша. У готов кромпир додајте путер, асафетиду и сипајте врело млеко.Изгњечите све гњечицом или блендером док не постане глатко.

3. Сада узмемо наше тесто, разваљамо га у танак слој на радној површини и помоћу тањира или тањира исечемо равне колаче пречника приближно 19 цм.

4. Добро загрејте тигањ и пеците сомуне са обе стране без додавања уља док не порумене. Ако тесто почне да надувава, пробушите га виљушком. Готове кистиби слажемо један на други и покривамо пешкиром тако да постану мекани и флексибилни.

5. Сада узмите један раван колач, на половину ставите пире кромпир и прекријте другим делом, лагано притискајући. Уклоните вишак пиреа.

6. Следеће кистиби подмажите отопљеним путером, сложите једну на другу и послужите. Пријатно!

Лењи кистиби са кромпиром у лавашу

У пире кромпир се додају зелени лук, копер, сушени бели лук, со и паприка. Готов фил се положи на пола круга пита хлеба, прекривен другом половином и све се пржи са обе стране до златно смеђе боје. Испоставља се једноставно и укусно јело.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Кромпир - 600 гр.
• Танак лаваш - 220 гр.
• Зелени лук - 20 гр.
• Свеж копар - 20 гр.
• Осушени бели лук - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевена паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Огуљени кромпир ставите у шерпу, додајте воду и ставите на ватру. Посолите, прокувајте и кувајте док не омекша. Затим процедите чорбу и измрвите кромпир гњечицом до пиреа. Додајте ситно сецкани копар, сушени бели лук, паприку и со. Све добро измешајте док се сви састојци не сједине.

2.Сада узимамо танак пита хлеб и из њега изрежемо 6 идентичних кругова, у складу са пречником тигања.

3. На половину сваког круга лаваша ставите фил од кромпира и покријте га другом половином, лагано притискајући.

4. Тигањ подмажите са мало уља и пеците пита хлеб са филом са обе стране 2-3 минута на умереној ватри док не порумени.

5. Готове лењиве кистиби ставите у гомилу на тањир и послужите их вруће. Ради погодности, исечемо их на два дела. Пријатно!