Кисели парадајз за зиму

Ова метода кувања парадајза биће одличан додатак сваком столу. Одликује их богат укус и сочност. Нудимо вам 7 рецепата за њихову припрему.

Кисели парадајз за зиму у теглама за складиштење у стану

Парадајз се ставља у теглу заједно са сецканим целером, кишобранима копра и белим луком. Затим се све прелије сланом водом која садржи шећер и со, покрије се тањиром и остави три дана. Радни предмет се чува у фрижидеру или замрзивачу.

1. 
   Како припремити кисели парадајз у теглама за зиму? Прво добро исперите парадајз под текућом водом и осушите их на папирном пешкиру. Затим изрежемо језгро тако да расол лакше продре унутра.
2. 
   Такође добро оперемо кишобране копра и целера. Огулите чен белог лука, а целер исеците на мале комаде.
3. 
   Тегле у којима ће парадајз ферментисати добро оперите под текућом водом и прелијте кључалом водом.На дно стављамо кишобран од копра, белог лука и дела целера.
4. 
   Затим ставите парадајз са рупама према горе. Тако их смењујемо са копером, белим луком и целером док се тегла не напуни.
5. 
   Сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер и со и ставите на ватру. Пустите да проври и кувајте 1-2 минута, повремено мешајући. Добијеним сланим раствором напуните садржај тегле, покријте тањиром и оставите да ферментира три дана.
6. 
   Након овог времена, кисели парадајз ће бити готов. Чувамо их у фрижидеру месец дана. Послужите за сто уз главно јело. Пријатно!

Кисели зелени парадајз за зиму

У теглу се редом стављају парадајз са белим луком, чили паприка, листови рибизле, трешње и зачинско биље. Све је напуњено сланом водом, соли, лимунском киселином, покривено поклопцем и послато у подрум 15 дана.

време кувања: 15 дана.

време кувања: 25 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Вода за пиће - 1 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.
• Бели лук - 3 чена.
• Чили бибер - по укусу.
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови трешње - 1 шака.
• Ароматично биље - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво темељно исперите парадајз и зачине под текућом водом. Огулите бели лук и исеците на танке кришке.

2. Теглу у којој ћемо ферментисати парадајз опрати под врелом водом и стерилисати на било који погодан начин. На дно стављамо 1/3 листова трешње и рибизле, бели лук, љуту паприку и друге омиљене биљке.

3. На врх ставите слој зеленог парадајза.

4. Затим поново додајте све зачине. Тако наизменично мењамо све састојке док не понестане.

5.Сипајте воду у шерпу, посолите и ставите на ватру. Пустите да проври и кувајте 1-2 минута, повремено мешајући. На крају додајте лимунску киселину и склоните са ватре. Добијени саламури прелијте парадајз и зачине и покријте тегле поклопцима. Оставите на собној температури док се не охлади, па ставите у подрум на 15 дана, где ће парадајз ферментисати. Уз главно јело сервирамо ароматично предјело уз сто. Пријатно!

Кисели парадајз за зиму без сирћета

Гране першуна, бели лук и парадајз стављају се у стерилисане тегле. Затим се све напуни сланом водом, соли и гранулираним шећером, након чега се прекрива поклопцима и стерилише. Испада веома укусна ужина која ће вас зими одушевити својом бојом.

време кувања: 12 сати.

време кувања: 20 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Парадајз - 500 гр.
• Вода за пиће - 1 л.
• гранулирани шећер - 4 кашике. л.
• Сол - 1,5 кашике. л.
• Бели лук - 2 чена.
• Гране першуна - 10 гр.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања припремите потребне састојке. Парадајз и першун добро оперите под млазом воде и осушите на папирном убрусу. Тегле у којима ће се чувати парадајз оперите под врелом водом и содом, па их стерилишите на пари 5 минута. Кувајте поклопце у води 3 минута.

2. Очистите бели лук и исеците га на неколико делова. Ставите гранчице першуна и сецкани бели лук на дно стерилизованих тегли.

3. Сада ставите парадајз у тегле до рамена.

4. Затим припремите саламуру. Да бисте то урадили, сипајте воду, гранулирани шећер и со у лонац или шерпу.Ставите посуду на ватру, доведите садржај до кључања и кувајте 1-2 минута, повремено мешајући.

5. Парадајз напуните врелим сланом водом до самог врха и покријте их поклопцима. Сада узмите тепсију, ставите пешкир на дно и ставите тегле на њега. Све напуните топлом водом, ставите на ватру, прокувајте и стерилишите 10 минута. Затим добро затворите поклопце, окрените тегле наопачке, умотајте их у ћебе или ћебе и оставите на собној температури док се потпуно не охладе.

6. У подруму чувамо готове кисели парадајз. Послужите на столу уз друга омиљена јела. Пријатно!

Кисели парадајз у канти као буре

Парадајз се ставља у канту заједно са листовима копра, белог лука, рена и рибизле. Затим се све напуни расолом који садржи воду, со, бибер и ловоров лист. Парадајз је покривен поклопцима и остављен 3-4 дана на собној температури, након чега се уклања на хладно место.

време кувања: 10 дана.

време кувања: 35 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Зелени копер - 10 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Листови рена - 1 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Сол - 1-2 кашике. л.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1. Прво припремите расол за парадајз. Да бисте то урадили, сипајте воду у одговарајућу шерпу, ставите је на ватру и доведите до кључања. Затим додајте со, ловоров лист и црни бибер у зрну са алеве паприком. Кувајте још неколико минута, склоните са ватре и оставите да се охлади на хладном месту.

2. Пластичне канте у којима ће парадајз ферментирати добро оперите под врелом водом и осушите их пешкиром.Парадајз такође оперемо заједно са зачинским биљем.

3. На дно канте стављамо лист рена, листове рибизле, копер, као и ољуштени и сецкани бели лук.

4. Затим парадајз избушите у основи стабљике како би се равномерније посолили. Сада их стављамо у канту и стављамо бели лук и биље у слободне просторе. Охлађени саламури прелијте парадајз.

5. Сада затворите канте поклопцима и оставите на собној температури 3-4 дана док се расол не замути. Прва два дана можете инсталирати угњетавање одозго. Након потребног времена, пошаљите парадајз на хладно место. Биће готови за недељу и по дана. Уз ваша омиљена јела служимо укусни парадајз. Пријатно!

Како припремити кисели парадајз са сенфом за зиму?

У теглу се ставља лист рена, ловоров лист, гранчице копра и парадајз. Затим се додају сенф у праху и бибер у зрну и све се пуни саламурином која садржи воду, со, шећер и сирће. Тегле се затварају и све се остави на собној температури док се не охлади.

време кувања: 1 месец.

време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Сенф у праху - 2 кашике. л.
• Копар - по укусу.
• Бели лук - 4 чена.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Листови рена - 2 ком.
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.
• Сирће 25% - 1 кашичица.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1. Прво добро исперите парадајз, листове копра и рена под текућом водом. Огулите бели лук. Затим узмите парадајз и неколико пута их пробушите чачкалицом или дрвеним ражњем како би у будућности задржали свој изглед.

2. Тегле у којима ће се чувати парадајз темељно оперите под врелом водом и содом, а затим их стерилишите на било који погодан начин.Сада на дно ставите лист рена, бели лук, ловоров лист и копар.

3. Ставите парадајз на врх.

4. Сада припремите саламуру. Да бисте то урадили, сипајте воду у одговарајући лонац или шерпу, додајте со, гранулирани шећер и ставите на ватру. Доведите до кључања и кувајте минут, повремено мешајући. Затим сипајте сирће и искључите ватру.

5. Сипајте сенф у праху заједно са црним бибером у зрну у теглу парадајза. Затим лагано протресите теглу тако да се сенф равномерно распореди.

6. Сада сипајте припремљену саламуру у тегле и покријте све стерилним поклопцима. Окрените их наопачке, умотајте у пешкир или ћебе и оставите док се потпуно не охладе. Затим шаљемо парадајз у подрум или фрижидер, где ће морати да стоји најмање месец дана док не буду спремни. Послужите кисели парадајз на столу уз омиљена јела. Пријатно!

Једноставан рецепт за кисели парадајз за зиму са аспирином

У чисте тегле стављају се бибер, бели лук, ловоров лист, копер и першун. Затим се одозго ставља парадајз, додаје се аспирин и све се пуни саламури која садржи воду, со, шећер и сирће. Тегле се замотају и оставе на собној температури док се потпуно не охладе.

време кувања: 1 месец.

време кувања: 30 мин.

Порције - 8.

Састојци:

• Парадајз - 1,6-1,8 кг.
• Першун - 4 гране.
• Копар - 4 гране.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода за пиће - 1,5 л.
• Аспирин - 3 ком.
• Стоно сирће 9% – 75 мл.
• гранулирани шећер - 75 гр.
• Сол - 40 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Црни бибер у зрну - 3 ком.
• Пименти грашак - 3 ком.

Процес кувања:

1. Прво припремите тегле. Да бисмо то урадили, темељно их оперемо под топлом водом и содом, а затим их стерилишемо на било који погодан начин.Сада на дно ставите грашак црног и алеве паприке, ољуштени бели лук, ловоров лист, першун и копар.

2. Парадајз добро оперите под текућом водом, уклоните петељке и осушите на папирном убрусу. Најбоље је изабрати благо незрело воће. Затим добро спакујте парадајз у тегле са зачинским биљем до самог врха.

3. Сада припремите саламуру. Да бисте то урадили, узмите одговарајућу шерпу или шерпу, сипајте у њу воду, сирће и додајте со и гранулирани шећер. Мешајте и пошаљите на ватру. Кувајте, не доводећи до кључања, док се со и шећер потпуно не растворе.

4. На парадајз ставите таблете аспирина и све напуните припремљеним сланим раствором тако да потпуно прекрије плодове.

5. Затворите тегле са поклопцима и протресите их док се таблете потпуно не растворе. Оставите да се садржај потпуно охлади на собној температури, а затим све ставите у подрум или фрижидер. После месец дана добићете веома укусан кисели парадајз. Послужујемо их за сто заједно са вашим омиљеним јелима. Пријатно!

Хладни кисели парадајз за зиму

У чисте тегле стављају се копер, рен, бели лук, паприка, першун и парадајз. Све је напуњено хладним сланим раствором и сољу, покривено поклопцем и остављено на собној температури 7-10 дана. Затим се парадајз шаље на хладно месец дана.

време кувања: 1 месец.

време кувања: 30 мин.

Порције - 10.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Сол - 70 гр.
• Зелени копер - по укусу.
• Листови рена - 1-2 ком.
• Корен рена - 7-8 цм.
• Бели лук - 1 глава.
• Љута паприка - 1 ком.
• Першун - по укусу.
• Вода за пиће - 1-1,5 л.

Процес кувања:

1. Сунђером обришите тегле у којима ће се чувати парадајз и добро оперите под врелом водом.На дно стављамо копар, рен, ољуштени бели лук, першун и сецкану љуту паприку.

2. Добро оперите парадајз и ставите га чврсто у тегле, наизменично са преосталим зачинским биљем, белим луком и бибером.

3. Сада припремите саламуру. У одговарајућу шерпу сипајте хладну воду за пиће, посолите и све добро промешајте док се кристали соли потпуно не растворе.

4. Добијени саламури прелијте парадајз и зачинско биље док не буду потпуно покривени.

5. Затим теглу покрити најлонским поклопцем и оставити на собној температури 7-10 дана. Након овог времена, саламура ће постати мутна и на површини ће се појавити мехурићи. Сада тегле парадајза стављамо у подрум или фрижидер, где ће ферментирати месец дана.

6. Готови кисели парадајз испадају снажни и веома укусни. Послужујемо их за сто заједно са вашим омиљеним јелима. Пријатно!